Walla Walla Valley, Washington Eyaleti’nin 'en kırmızı' ünvanıdır. Bir son çalışma alanın% 95'inin kırmızı şarap çeşitlerine ekildiğini göstermektedir. Cabernet Sauvignon ve Syrah yol gösteriyor.

Öyleyse neden Walla Walla'da daha fazla beyaz şaraplık üzüm yetiştirilmiyor?

'Ekonomik bir şey,' diyor ve şarap üreticisinin ortak sahibi ve yöneticisi Marty Clubb 41 numaralı okul , Washington’un kurucu şarap imalathanelerinden biri.

Clubb, kırmızı ve beyaz şaraplık üzüm fiyatları arasındaki eşitsizliğin ikincisini ekmeyi zorlaştırdığını söylüyor.

Clubb, '3.000 ila 4.000 ABD doları [veya] ton başına [kırmızı şarap üzümleri için] daha da fazla ücret alabilen daha iyi bağ sitelerini görüyorsunuz,' diyor. 'Beyaz şaraplar, ton başına en çok aldığınız - ve en çok demek istediğim - 1.800 dolar gibi. Bunun matematiğini yaparsanız, mülk odaklı bir anlaşma olmadığı sürece beyazlarda daha düşük bir kâr marjı vardır. '

L’Ecole tam da bunu yapıyor. 1999'dan beri Walla Walla'dan yüksek kaliteli, arazide yetiştirilen beyaz şaraplar üretiliyor. Ancak, şaraphanenin çok az şirketi vardı.

L’Ecole No. 41'in ortak sahipleri Megan ve Marty Clubb / L’Ecole'un izniyle

Kült yapımcısı Cayuse Üzüm Bağları uzun zamandır en kaliteli Viognier , ancak şarap posta listesi tahsisi ile satılıyor ve neredeyse elde edilemez. Aynısı - için de geçerli Reynvaan Ailesi Üzüm Bağları , olağanüstü ama tahsis edilmiş, Grenache Blanc, Viognier ve beyaz Rhône tarzı bir karışım.

Bununla birlikte, son zamanlarda, artan sayıda şarap üreticisi beyaz şaraplarda elini denediğinden, Walla Walla Vadisi'nde işler değişiyor gibi görünüyor. Rakamlar az olsa da, şüphecileri ikna etmeye yetecek kadar başarı elde edildi.

'Her zaman Walla Walla'nın beyazlar için çok sıcak olduğunu söylemişimdir. Kırmızılara sadık kalın,' diyor. Figgins Ailesi Şarap Evleri vadinin ilk şaraphanesini içeren, Leonetti Mahzeni , 1977'de kuruldu. 'Şimdi gerçekten eğlenceli şarapları tatmaya başlıyorum.'

Figgins, özellikle beyaz Rhône çeşitleri Grenache Blanc ve Roussanne gibi.

'Canlılar. İlginçler. Dengeli ve biraz cesurlar. '

Figgins Family Wine Estates'teki Üzüm Bağı / Fotoğraf Figgins'in izniyle

Neler değişti? Kısmen, Walla Walla Community College’da enoloji öğretmeni Tim Donahue’nin sürekli davul ritmi. Enoloji ve Bağcılık Enstitüsü .

Donahue, son değişikliklere neyin katkıda bulunduğu sorulduğunda gülüyor. 'Herkesi kafamdan dövdüğüm 10 yıl oldu' diyor.

Donahue, piyasaya sürülmeleri için daha hızlı geri dönüş süresi ve daha düşük genel maliyet göz önüne alındığında, öğrencileri ve bölge şarap imalatçılarını beyaz şarap üretimini düşünmeye teşvik etti.

Donahue, 'Portföy açısından bakıldığında, Walla Walla buraya geldiğimde pek çeşitlenmemişti' diyor. “Her şey büyük kırmızılardı ve bunları gerçekleştirecek sermayeniz ve nakit akışınız varsa harika. Beyaz şaraplarla, şarap imalathanelerinin onları ayakta tutmak için acil nakit ihtiyacını karşılamasına gerçekten yardımcı oluyor. '

'10 yıldır herkesi kafamdan dövüyorum.' –Tim Donahue, enoloji eğitmeni, Walla Walla Community College Enology and Bağcılık Enstitüsü

Ancak Donahue, Walla Walla Vadisi beyazlarını savunan tek şey nakit akışı değil. Yetiştiriciler ayrıca sunabilecek yüksek rakımlı siteleri araştırdılar. daha soğuk sıcaklıklar ve daha büyük Columbia Vadisi'nin birçok bölgesine kıyasla daha uzun asma süresi.

Donahue, 'Walla Walla'daki bazı bölgeler, Washington'da beyaz şarap yetiştirmek için gerçekten en iyi yerlerden bazıları' diyor.

Belki de en ilgi çekici olanı, Washington'un çölde kurutulan doğu bölgesinin çoğunda şaraplık üzüm yetiştirmek için sulama gerekirken, Mavi Dağlar yakınlarındaki vadinin daha fazla yağış alan bölgeleri bir istisna oluşturabilir.

Donahue, 'Blues'in eteklerinde beyaz şarabı [üzümleri] kuru olarak yetiştirebilecekleri bazı yerler olabilir,' diyor. 'Bu, henüz keşfedilmekte olan yeni bir sınır.'

Homegrown Genişlemesi ve Cesur Yeni Yeteneği ile Walla Walla Üçüncü Dalgasına Giriyor

Son zamanlarda sunulan yüksek kaliteli beyaz şarap teklifleri arasında Viognier, Grenache Blanc, Riesling, Sauvignon Blanc ve Sémillon bulunmaktadır. Diğerleri potansiyeli araştırıyor Chardonnay ve diğer beyaz çeşitler.

Şimdi ailenin Figgins etiketi altında kuru bir Walla Walla Valley Estate Riesling yapan Figgins, 'Nereye gittiğini göreceğiz,' diyor.

Chris Figgins / Fotoğraf: Andrea Johnson Photography

Walla Walla Vadisi'nden çıkan beyaz şaraplar potansiyel gösterirken, tam anlamıyla gerçekleştirilse bile, ekonomik gerçekler, şarapların üretimde kırmızı muadillerine göre daha sınırlı kalacağı ve ulaşacağı anlamına geliyor.

Clubb, 'Ekonomi daha iyi olsaydı, bunu yapan daha fazla insan görürdünüz' diyor. “Daha rekabetçi fiyat noktalarında yaptığımız daha büyük üretim beyazları, Walla Walla'da bunu yapamazsınız. Bunu yapmayı düşünmedim bile. '

Bu Walla Walla Valley beyaz şaraplarını aramayı deneyin

Cayuse 2017 Cailloux Vineyard Viognier 75 $, 93 puan. Taze kesilmiş beyaz şeftali, nektarin, ıslak taş ve hanımeli'nin çirkin aromaları, ustalık hissini koruyan yoğun aromalı şeftali ve kayısı notalarına yol açar. Bitiş kolay bir 30 saniye sürer. Etkileyici enerji, denge ve yoğunluk getirir. Madenciliğin var olduğuna inanmayanlar için bu şarap, argümana karşı bir kontrpuan görevi görüyor.

Grosgrain 2018 Philips Vineyard Albariño 24 dolar, 90 puan. Fermente edilmiş ve beton yumurtalar ve nötr fıçılarda yaşlandırılmış, şaraphaneden bu ilk sürüm, taze ovulmuş otlar, limon özleri ve çiçeğin çekici notalarını getiriyor. Orta-artı damak, lezzet ifadesi ve zarafet arasında ince bir denge sağlar. Editörün Seçimi.

Kerloo 2018 Blue Mountain Vineyard Grenache Blanc 20 $, 91 puan. Limon kabuğu, ıslak taş, mango ve otların kuluçka dönemi aromaları geniş, lezzetli narenciye, tropikal meyve ve mineral notalarına yol açar. Asitlik, bitişi uzaklara taşır. Bu çok hoş. Editörün Seçimi.

41. L’Ecole No. 41 2018 Luminesce Seven Hills Üzüm Bağı Mülkü Yetiştirilen Sauvignon Blanc-Sémillon 22 $, 91 puan. Sauvignon Blanc, harmanın% 55'ini oluşturarak bu mahsulde başı çekiyor. Burunda incir, baharat, mısır kabuğu ve ot aromaları belirir. Damak, incir ve baharat aromalarına kremsi bir his vererek, sıcak bir bitişe yol açan çok daha vericidir. Editörün Seçimi.

Reynvaan Ailesi Üzüm Bağları 2017 Emlak Beyaz Kayalarda Bağ Grenache Blanc 60 $, 92 puan. Şaşırtıcı ıslak taş aromaları, tüten, badem kabuğu ve limon notaları ile birlikte ön planda. Dokulu, yumuşak, mineral bazlı tatlar takip eder. Bu şarabı içmek bir kaya yalamak gibidir. Tekil ve benzersizdir. Editörün Seçimi.

Rôtie Cellars 2018 Southern White 32 $, 92 puan. Bu şarap% 68 Viognier,% 20 Roussanne ve% 12 Marsanne karışımıdır. Aromalar mineral, bütün şeftali, kavun ve narenciye notalarıyla sizi bardağa çekiyor. Hoş bir asitlik duygusuyla vurgulanan, olgun şeftali ve armut notalarıyla dolu, dolgun, lezzetli bir damak izler. Walla Walla beyazları için parlak bir gelecek var ve bu yol gösteren şarap imalathanelerinden biri. 2021'den 2025'e kadar en iyisi. Kiler Seçimi.

Saviah 2018 Saviah Estate Vineyard Viognier 30 $, 91 puan. Rocks District'teki şaraphanenin malikanesinden çıkan ve beton yumurtada fermente edilen şarap, cömert olgun şeftali, hanımeli, kavun kabuğu ve mineral aromalarının ardından tam gövdeli, nektarlı, dokulu çekirdekli meyve aromalarına sahiptir. Bir bardak kayanın içinde taze bir şeftali içmek gibidir. Editörün Seçimi .