Pop kültürü, güzel, kalıcı fikirleri yüzeysel heveslere dönüştürme konusunda esrarengiz bir yeteneğe sahiptir. Son yayını alın Moscato bir şarap İtalya hikayeli bir geçmişi olan.

Altı yıl önce, manşetler, şarap modası geçmeden önce Amerika'nın 'Moscato Madness' in pençesine düştüğünü ilan etti. Yine de, Moscato bundan çok önce mahkemeye gitti ve bunu uzun bir süre daha yapacak.

Muscat Üzümü

'Moscato' kelimesi tatlı, pembe kabarcıklı şarabı çağrıştırabilir, ancak teknik olarak Muscat üzüm ailesinin İtalyanca kelimesidir. İtalya'da ve dünyada birçok çeşit yetişir ve durgun, köpüklü, tatlı ve güçlendirilmiş şaraplara dönüştürülür.

Moscato Bianco (a k a Muscat blanc à Petits Grains, Muscat Blanc ve Muscat Canelli), ailenin en soylusu olarak kabul edilir ve en az 800 yıldır yetiştirilmektedir. Aynı zamanda, birçok ticari markanın taklit etmeye çalıştığı tarz olan Moscato d’Asti'nin temeli olarak en son Moscato patlamasından da sorumlu olan çeşittir.

Moscato d’Asti unvanı, İtalya'nın kuzeybatı bölgesinde yer almaktadır. Piedmont . 1993 yılında kazandı Menşe tanımı ve garantili (DOCG) statüsü, İtalya’nın en yüksek şarap sınıflandırması — ülkenin en klasik, etkileyici şarapları için ayrılmıştır.

DOCG, şarabın belirli bir yerden geldiğini, belirli bir yöntemle yapıldığını ve geleneksel üzümleri kullandığını onaylar. Moscato d’Asti söz konusu olduğunda, bu tarz taze, meyvemsi, hafif gazlı, tatlı ve alkol oranı düşük, yaklaşık% 5 abv. Bununla birlikte, imzası aromatiklerindedir. Camdan kayısı, şeftali, mandalina, gül, portakal çiçeği ve hatta liçi ile patladılar ve diğer şaraplarda nadiren bulunan tek bir 'grapey' kalitesine sahipler.

'Buradaki zorluk, insanların gözlerini Moscato'nun' tatlı şaraplar 'kategorisinin dışında var olabileceği gerçeğine açmak oldu' —Heidi Barrett, Deniz Kızı

Böylesine gönülsüz bir şarabın meşhur aynı bölgeden gelmesi şaşırtıcı gelebilir. Nebbiolo iştah açıcı, tanenli, ağırbaşlı olarak en yüksek ifadesine yükseltilmiş bir üzüm Barolo ve Barbaresco . Aslında, Moscato Bianco, Barbera'nın arkasında Piedmont'ta yetiştirilen 2 numaralı çeşittir ve birçok Barolo üreticisi uzun süredir Moscato d’Asti'yi üretmiştir. Kişisel zevk için sık sık fermente ettikleri için buna 'şarap üreticisinin şarabı' deniyordu.

Michele Chiarlo'da Moscato d’Asti / Fotoğraf, Michele Chiarlo'nun izniyle

Bir aile şirketi olan bir enolog olan Stefano Chiarlo, 'Moscato Bianco çeşidi yüzyıllardır Piedmont'u evi olarak adlandırdı' diyor. Michele Chiarlo . 'Üzüm resmi olarak 13. yüzyılda Canelli kasabasındaki heykellerde resmen kaydedildi.'

Chiarlo, Moscato ile çalışmayı seviyor, çünkü 'ne çok ağır ne de çok tatlı bir şarap üreten ve sadece tatlıdan daha fazlasıyla iyi eşleşen bir yerli üzümdür' diyor. Bu özelliklerin uluslararası pazardaki büyük başarısının sırrı olduğuna inanıyor.

Moscato d’Asti, Piedmont'taki Moscato Bianco'dan yapılan tek tatlı köpüklü şarap değil. Asti unvanı, bazıları Asti Spumante olarak etiketlenen büyük miktarlarda aromatik baloncuklar pompalar. DOCG statüsünü kazandıktan sonra, üreticiler kelimesini bıraktı köpüklü şarap ('tamamen köpüklü' anlamına gelir) şarabın algısını yükseltmek için.

Lambrusco'ya Yeni Bir Bakış Açma Zamanı

Asti DOCG ve Moscato d’Asti DOCG şaraplarını karıştırmak kolay olabilir, ancak belirgin farklılıklar vardır. Asti yarı tatlıdır ve alkolde yaklaşık% 9 oranında daha yüksektir. Asti'den farklı olarak Moscato d’Asti köpüklü veya yarı köpüklüdür ve normal bir hala şarap mantarı ile güvenli bir şekilde kapatılabilir.

Üreticiye bağlı olarak, algılanan diğer fark kalitedir. Moscato d’Asti, şarabın zarif, çiçek tarzını yaratmak için en sağlıklı, en olgun üzümleri aldığı için üstünlüğüyle ün kazanmıştır. Şarabın pırıl pırıl yapısının ve kalan şekerin telafi edeceği teorisi rehberliğinde, daha az olgun, daha yeşil üzümler Asti için belirlenir.

İspanya'da asmada Muscat üzümleri / Getty

Moscato bugün nerede duruyor?

Tatlı, hoş kokulu ve köpüklü, Moscato'nun neden birkaç yıl içinde belirsizlikten modaya dönüştüğünü anlamak kolaydır. 2012'de Nielsen, ABD'deki köpüklü Moscato satışlarında yüzde 100'lük bir artış bildirdi ve bu, Kaliforniyalı çiftçilere yeni dikimler eklemeye ilham verdi.

Ancak patlama sık sık bozulur. Birçok üretici, İtalyan maytaplarını yüksek verimli asmalardan elde edilen ucuz, türev şaraplarla kopyaladı. Amerikan şarap endüstrisinin durumu hakkındaki 2017 Silikon Vadisi Bankası raporu, 'yetiştiriciler bir eğilimi izlediklerinde, görünüşe göre bu, bitkilerin ürettiği anda zaten bitmiş görünüyor.' Moscato hala iyi satıyor, ancak aşırı büyümesi mütevazı bir hızla azaldı.

Şarap üreticisi Jessica Tomei, 'Şarap [çeşitleri] döngüden geçme eğilimindedir,' diyor Cupcake Üzüm Bağları , “Bunu söyledikten sonra, Moscato bizim için hala güçlü bir kategori. Hem bir Moscato hem de bir Moscato d’Asti var… Bu benim sevdiğim ve yapmaktan zevk aldığım bir şarap, bu yüzden yapmaya devam edeceğim. Ancak, rosé ve ışıltılı gülün bir an yaşadığını da biliyoruz. '

Neyse ki, Moscato, üzüm kanonunda sağlam bir şekilde kurulmuştur. İtalyan ifadelerinin ve taklitlerinin ötesinde, çeşitli stillerde yüksek kaliteli bir Moscato dünyası var.

California'da, Heidi Barrett onun için harika bir versiyon hazırladı Deniz Kızı Moscato Azul adlı etiket. Üzümle Muscat Canelli olarak çalışarak, onu neredeyse kuruması için fermente ediyor ve sonuçta yaklaşık yüzde 13'lük bir abv elde ediyor. Kızı Remi Barrett, Moscato çılgınlığının farkındalığın artmasına yardımcı olduğunu, ancak bunun bir bedeli olduğunu söylüyor.

Heidi Barrett (sağda) ve eşi Bo / Fotoğraf La Sirena Wines izniyle

'Sorun, insanların gözlerini Moscato'nun' tatlı şaraplar 'kategorisinin dışında var olabileceği gerçeğine açmak oldu' diyor. “Yaklaşık beş yıl önce Moscato'nun popülaritesindeki artış, bazı yönlerden harikaydı, çünkü halkın daha fazla ilgisini ve bazı yeni şarap içicilerini getirdi.

'Öte yandan, tüm bu tanıtım pek çok insanın zihninde pekişti, 'Moscato tatlı bir şaraptır ve ben tatlı şaraptan hoşlanmam.' Moscato Azul ile ilgili en büyük zorluğumuz insanları onu denemeye ikna etmek. Ne mutlu ki, bir kez yaptıklarında, neredeyse her zaman onu seviyorlar. '

Lodi, California'da LangeTwins, kiraz ve şeftali notalarıyla dolu, durgun, yarı tatlı bir versiyon yapıyor. Brezilya'da, Casa Perini’nin köpüklü ve tatlı Moscatel'i liçi ve gardenya aromalarıyla baştan çıkarırken, İsrail'de Golan Tepeleri Şaraphanesi tatlı ve parlak bir ifade verir.

İniş ve çıkışlarından bağımsız olarak, Moscato her zaman olduğu gibi her yerdedir. Aradaki fark, şimdi her zamankinden daha fazla insanın bunu biliyor olmasıdır. Ve bu iyi bir şey.

Denenecek Moscato Şişeleri

LaStella 2013 Moscato d'Osoyoos Moscato (Okanagan Vadisi) 20 $, 92 puan . Bu dayanılmaz, hafif kıvrımlı ve tamamen ferahlatıcı şarap bir mücevherdir. Portakal eti ve kabuğu, olağanüstü saflık, odaklanma ve uzunluk ile hafifçe şekerlenmiş bir potansiyele sahiptir. Tatlılığına rağmen, dengeleyici mineralite ve asitliği muhafaza ederek mükemmel bir aperitif veya brunch şarabı yapar. Editörün Seçimi . —Paul Gregutt

La Sirena 2013 Moscato Azul Dry Muscat Canelli (Calistoga) 30 $, 91 puan . Neredeyse berrak bir renge sahip olan bu şarap, damakta cızırtılı asidite ve taze şeftali ve ıhlamur kabuğu katmanlarının birbirini tamamlaması için yolu açan hanımeli keskin çiçeksi aromalarına sahiptir. Tazeleyici, hafif gövdeli ve kuru, bu, yaz mevsiminin keyfi için her türlü aromatik şarap cephaneliğine harika bir ektir. Editörün Seçimi . —Virginia Boone

Novacella Manastırı 2015 Praepositus Moscato Rosa (Alto Adige) 37 $, 90 puan . Tamamen Moscato Rosa ile yapılan bu, gül yaprağı, yabani çilek ve bir miktar lavanta kokusuna sahiptir. İpeksi damak, ahududu reçeli, şekerlenmiş portakal kabuğu rendesi ve bir miktar kek baharatı sunar. Tazeleyici asitlik, tatlılığı güzelce dengeler. —Kerin O’Keefe

LangeTwins 2016 Estate Grown Moscato (Clarksburg) 15 $, 90 puan . Gül yaprağı ve lychee aromaları, bu yarı tatlı, zengin dokulu şarabı vurgular. Şeftali ve kiraz likörü aromaları çiçek notalarıyla yuvarlanır ve kalıcı bitişe taşınır. En iyi satın alım . -Jim Gordon

Planeta 2016 Bianco Moscato (Noto) 14 $, 90 puan . Bu kuru, canlı beyazın üzerinde beyaz gül, narenciye ve sarı çekirdekli meyve aromaları önde ve merkezdedir. Keskin damak, kayısı, greyfurt ve tuzlu notanın yanı sıra çıtır asitliğin yanı sıra ona su verme özelliği kazandırır. En iyi satın alım . —K.O.

Michele Chiarlo 2015 Moscato d’Asti 19 $, 89 puan Bu kokulu, köpüren tatlı şarap, sarı çekirdekli meyve, doğranmış bitki ve çiçeksi yasemin aromalarıyla açılıyor. Zengin, parlak damakta kayısı, sarı şeftali, ızgara adaçayı ve şekerlenmiş nektarin lezzetinin yanında narin köpük ve taze asidite bulunur. —K.O.

Casa Perini NV Moscatel (Vale Trentino) 20 $, 88 puan . Gardenya, limonlu soda ve lychee meyvesinin çekici aromaları, asidik bir kesim ile tamamen köpüklü, şekerle zenginleştirilmiş bir damak oluşturur. Yeşil kavun ve lychee'nin hızlı kolay lezzetleri bitişte kalıcıdır. Moscato kıvılcımını seviyorsanız, bu sizin şarap türünüzdür. —Michael Schachner

Fulkerson 2015 Juicy Sweet Table Wine Moscato (Finger Lakes) 14 $, 88 puan . Eğlenceli ve coşkulu bir şekilde meyveli olan bu orta-tatlı Moscato, derin, konsantre mandalina, taze üzüm ve çekirdekli meyve aromaları sunar. Bir dokunuşla şekerli ama bitişe canlandırıcı bir şekilde canlı. - Anna Lee C. Iijima

Golan Tepeleri Şaraphanesi 2016 Hermon Moscato (Celile) 14 $, 87 puan . Beyaz şeftali ve hanımeli aromaları ile bu şarapta olgun şeftali, badem ezmesi ve portakal çiçeği aromaları vardır. Sonunda canlandırıcı bir parlaklık patlamasıyla tatlıdır, ancak iğrenç değildir. —Mike DeSimone