Yeni bir şarap bölgesinin gelişiminin haritasını çıkarmak heyecan verici. Daha da önemlisi, o bölge artık birinci sınıf şaraplar üretip bunu yaparken hem alay konusu hem de şüpheye meydan okuduğunda. Evet, İngiliz köpüklü şarabından bahsediyorum.

Girişler çoğunlukla Güney İngiltere'nin Kent, Sussex ve Hampshire ilçelerinden ve aynı zamanda Dorset ve Cornwall'ın Batı Ülkeleri'nden geliyor. Soğuk ama ılıman iklim, geleneksel yöntemle yapılan gevrek ama etkileyici köpüklü şaraplar için yetiştirilen üzümler için çok uygundur. Çoğu marjinal iklimde olduğu gibi, ilkbahar donları, çiçeklenme sırasındaki kötü hava koşulları, yağmur ve dolu, verim üzerinde ciddi etkilere sahip olabilir, ancak işler yolunda gittiğinde, meyve bozulmamış ve kesindir.

Sunulan şarapların büyük çoğunluğu geleneksel köpüklü üzüm çeşitlerine dayanmaktadır: Chardonnay, Pinot Noir ve Pinot Meunier. Kartal gözlü, Chardonnay'in Cool Britannia'da neler başarabileceğinin bir kanıtı olarak birkaç blanc de blancs örneği görmüş olacak. İngiliz Pinot Noir'in coşkusu, güllerdeki kadar belirgin değildir.

Köpüklü şarap yapmak, yeni başlayanlar için özellikle sermaye yoğun bir iştir. Yeni asmaların meyve vermesi en az üç ila beş yıl sürer ve ardından bir şarabın serbest bırakılıp satılabilmesi için şişede yaşlanması daha uzun yıllar alır. Bu nedenle çoğu sitenin tüm eski üretimlerini şişelemekten ve genellikle eski olmayan karışımlara hem derinlik hem de tutarlılık veren yedek şarapları tutmalarına izin vermekten başka seçeneği yoktu.

Bu yavaş yavaş değişiyor. Eski tarihli şaraplar, buradaki alımımızın hala çoğunluğu, bu yüzden yıllarının gerçek temsilleridir: Çoğu, onlara büyük bir otolitik derinlik veren ve canlı İngiliz asiditesini evcilleştirmeye yardımcı olan, pıhtı üzerinde hatırı sayılır zaman geçirmiştir - bunların gerçek bir ayırt edici özelliği şaraplar. Bu Sceptered Isle'dan şık bir köpürme ile arkadaşlarınıza ve kendinize şaşırtmalarını sağlayın.

40 Doların Altında 10 Şampanya

Denenmesi Gereken Önerilen İngiliz Köpüklü Şarap

Beyazların beyazı

Gusbourne Estate 2013 Blanc de Blancs (İngiltere) 80 $, 94 puan . Tutturulmuş ama saf bir limon notası burnu oluşturur ve hem keskin lezzet hem de sulu eti düşündürür. Küçük baloncuklardan oluşan ince köpük ve son derece otoliz fonları tüm bu tazeliğe karşı koyar ve ışıltılı, limonlu ve aynı zamanda kremsi canlılığıyla duyuları örtmesine izin verir. O ışıltılı limon çekirdeği damakta kalıcı bir etki bırakır. Saflık, narinlik ve zarafet onun ayırt edici özellikleridir. Şimdi çok güzel bu şarap zarafetle eskir. 2017-2025 iç. Broadbent Selections, Inc.

Hoffmann & Rathbone 2011 Blanc de Blancs (İngiltere) 56 $ 94 puan . Bir tutam çiçek balı burnun ekşi ama olgun elma notalarını zenginleştirir. Ballı dokunuşun damakta limonlu, altın kurabiyeye dönüşürken, ekşi elma notalarına taze, olgun limon eklenir. Binlerce küçük, iğne batan baloncuklar kremsi ve zarif bir köpük oluşturur. Ballı, otolitik zenginlik ile parlak, saf narenciye arasındaki zıtlık bir zevktir. Bu şarap heyecan verici ve zariftir, sizi daha yumuşak, daha zengin özüne çeker. Finişteki saflık parlak ve uzundur. Primrose Fine Wine.

Bolney Wine Estate 2014 Blanc de Blancs Brut (İngiltere) 50 $, 92 puan . Daha iştah açıcı limon ipuçları kendini belli etmeden önce ıslak bir taş dokunuşu buruna ulaşır. Bu şarap, limon ve parlaklık ile ölçülü ve tazedir. Damak, daha fazla derinlik ve kremsi otolize zemin katar, ancak baştan sona ince, kıvrak ve ferahlatıcı kalır. İnce baloncuklar her yere parlak tatlar yayar. Kalıcı bitiş saftır. Vine Street İthalat.

Brüt

Wiston Estate Winery 2013 Cuvée Brut (İngiltere) 40 $ 94 puan . Kızarmış bir börek dokunuşu, burundaki olgun kırmızı ve sarı elma notalarına katılır. Damakta, hem ekşi kırmızı elmayı hem de olgun limon notalarını temel alan bu otolitik zenginlik daha da fazladır. İnce ve kremsi köpük, meyve tazeliğini vurgularken, daha topraksı, daha kızarmış, daha zengin bir arka plan baştan çıkarıcı bir şekilde parlıyor. Bu uyumlu ve karmaşık maytap, güzel gelişim ve bozulmamış tazelik konusunda uzmanlaşmıştır. Şimdi çok güzel, daha da gelişeceği kesin. 2017–2025 iç. K&L Şarap Satıcıları.

Chapel Down NV Brut (İngiltere) 40 dolar, 92 puan . Altın Pearmain elmalarının en saf kavramı burnu aldatıyor, eşit ölçüde meyve ve yumuşaklık vaat ediyor. İnce ve kremsi köpüğüyle damak tadınızı hayal kırıklığına uğratmaz. Kremsi, zengin otoliz ve olgun sarı elma, lezzet ve derinlikle dolu zarif, cömert ve parlak bir orta damak oluşturur. Uyumlu, tazelik ve zenginliğin kesişme noktasına mükemmel bir şekilde çarpıyor ve uzun süre bitiyor. ABCK Corp.

Gusbourne Estate 2013 Brut Reserve (İngiltere) 60 $, 93 puan . Olgun Amalfi limonu ve Granny Smith notalarıyla harmanlanmadan önce cömertçe olgunlaşmış kayısı dokunuşu. Parlaklık ve ışık bu şarabın merkezinde yer alıyor. Köpük coşkulu ve tatlar canlı ve acil. İnce otoliz, ön plandaki tüm canlı, meyveli aksiyona sakin bir zemin sağlar. Denge uyumludur ve tatlar canlı, meyvemsi ve saftır Uzun ömürlü kaplama ciddiyeti ifade eder. Şimdi çok güzel, şarap şişe yaşıyla birlikte gelişecek. 2017-2022 iç. Broadbent Selections, Inc.

Güller

Nyetimber NV Rosé (İngiltere) 65 $, 94 puan . Kırmızı elmanın saf notaları camdan yükseliyor, tazelik vaat ediyor, ekşi canlılık ve yumuşak meyve. Bir parça kurabiye, vücut ve cömertliği yansıtır. Bütün bunlar kuşburnu tisanının aromatik telafisine sahip yuvarlak damakta bir araya geliyor. Yumuşak otoliz, merkezi tazeliğe cömert bir arka plan sağlar. Kırmızı-dut meyvesi, kırmızı elma notalarının ortasında iştah açıcı bir ekşilikle parlar. Bu, tazeliği daha yüksek, zarif bir düzleme taşıyan, baştan çıkarıcı tuzlulukla bitiren yuvarlak ama kompakt bir pakettir. Şimdi güzel, gelişeceği kesin. 2017-2027'yi iç. Valkyrie Seçimleri.

Wiston Estate Winery 2014 Rosé (İngiltere) 44 $, 94 puan . Uyandırıcı Frenk üzümü notaları burun üzerinde oynuyor. Canlı köpüklenmenin limon ve pembe greyfurt lezzetiyle karışmasını sağladığı damakta daha yoğun hale gelirler. Bu şarap canlı ve tazedir, ancak coşkulu yüzey, tüm ekşi, ferahlatıcı dut meyveleri için mükemmel bir zemin sağlayan sağlam ve gergin bir otoliz yapısı ile desteklenir. Düzenli, temiz bir pakette tazelik, neşe ve canlılık sunar. Şimdi güzel, gelişecek. 2017–2025 iç. K&L Şarap Satıcıları.

Exton Park Vineyard NV Rosé (İngiltere) 43 dolar, 93 puan . Turta frenk üzümü nosyonları burnunuzda oynar, lezzetli bir beyaz biber kenarı sizi içine çeker. Aynı biber damakta baştan çıkarır, taze, ekşi dut ve limon saflığını ince ama unutulmaz damakta çerçeveler. Sağlam bir yapı, bu baharatlı, enerjik ve canlandırıcı az sayıyı karşı konulmaz kılar. İnce köpük canlılık ve zarafete sahiptir. Saf ve uzun bitirir. Primrose Fine Wine.

Hush Heath Estate 2013 Balfour Brut Rosé (İngiltere) 45 $, 92 puan . Çiçek balı, bir tutam kavun ve taze, hoş kokulu kırmızı elma meyvesi iştah açıcı bir burun yapar. Damakta bu çekici tatlara cömert, yuvarlak sünger kek kavramı eşlik ediyor. Bitişe doğru parlak limonun saf tazeliğini devralır ve ince kabarcıklar meyve ve krema sunar. Kalıcı, güzel ve mayası bir yüzeye sahip dengeli ve iştah açıcı bir güldür. Vine Street İthalatı