İklim değişikliği şarap dünyasında soyut bir kavram değil. Şarap yetiştiriciliğinin ve üretiminin her yönünü değiştirir. Gözlüğümüzün içinde olan veya olmayan şeyler üzerinde doğrudan etkisi vardır.

Güney Afrika’nın Agulhas Şarap Üçgeninde, şarap üreticileri dayanmak için alışılmışın dışında üzümler hasat ediyor daha soğuk sıcaklıklar . Bu arada, sıcaklıklar dalgalandıkça, British Columbia'daki bazı üreticiler artık Icewines . Ve Meksika'nın merkezinde bağ yöneticileri, alanlarını güneş radyasyonundan korumak için dolu kalkanlarını yeniden kullanıyorlar.

Üzüm bağlarının iklim değişikliğine yanıt vermesi için tek bir çözüm yok. Birçok analist, belirli bölgeleri, şarap imalathanelerini ve hatta üzüm bağlarının parsellerini hedefleyen çok ayrıntılı iklim verilerini benimser. Kaynaklar, yerdeki meteoroloji istasyonlarından Dünya'nın 400 mil üzerinde konumlanmış uydulara kadar uzanıyor.

Ancak ilginç bir uyarı devam ediyor. Şarap üreticileri, bu tür bilim ve yenilikçi analitiği bütçeler, personel ve zamanın en değerli kaynağı gibi gerçeklerle dengelemek zorundadır. Hızlı iklim değişikliği karşısında, bu kaygıları nasıl kalibre ettikleri açıkça modern bir sorundur.

Sıfırdan

İklim bilincine sahip şarap üreticilerinin yapabileceği en önemli ölçümler arasında sıcaklık ve yağış var. İklim Hizmeti . McMahon ve ekibi, yerel hava istasyonlarının yanı sıra onlarca yıllık yağış ve sıcaklık kayıtlarına dayanan, gelecek yıllarda iklim değişikliği ile ilgili tahminler sunan modeller geliştiriyor.

Bir İklim Hizmeti çalışmasının odak noktası, Napa'da 86 ° F'nin üzerindeki günlerdi. 1980'lerde, ortalama yılda 13 gündü.

McMahon’un modeli, koşullar sabit kalırsa, bu sayının 2040'larda yılda 65 güne çıkacağını öngörüyor.

'Tahmin modellerini izliyoruz ve görünüşe göre çoğu tahmin daha agresif / hızlı sıcaklık artışlarına işaret ediyor ... Tarihsel olarak iyimser / muhafazakar modellere daha çok odaklanmışlardı,' diyor şarap üreticisi / bağ yöneticisi Aron Weinkauf Spottswoode Estate Vineyard & Winery Kaliforniya’nın Napa Vadisi’nde, St. Helena’da.

St. Helena, verileri tarihsel olarak yağış, nem, rüzgar ve sıcaklık gibi faktörlerle izleyen bir hava istasyonuna ev sahipliği yapmaktadır. Bir İtalyan şirketi, Saturnalia , kendi uydusunun topladığı rakamlara karşı verileri inceledi. Bölgenin ikliminin çeşitli şekillerde ve çok yerel modellerde değiştiğini buldu.

Saturnalia’nın bulgularına göre, St. Helena çevresinde minimum sıcaklıklar yükseliyor. Isı biriktikçe yaz aylarında tomurcuk patlamasını hızlandırır. Kış aylarında kuraklık riski yüksektir.

Weinkauf, 'Halihazırda anaç denemeleri üzerinde çalışıyoruz' diyor. 'Bölgemiz için yeni çeşitleri deneyeceğimiz bir blok diktik ve tüm meşhur yumurtalarımızın tek bir sepette olmasını önlemek için mevcut alanımızın dışındaki alanlara yatırım yapmayı planlıyoruz.'

Joseph Brinkley, organik ve biyodinamik üzüm bağları yöneticisi Bonterra Hopland, Kaliforniya'da da tarım yapma şeklini değiştirdi.

Brinkley, 'İklim değişikliğinin, değişen mikro iklimler, yağış düzenlerindeki değişiklikler ve daha sık görülen aşırı hava olayları nedeniyle Kaliforniya şarap endüstrisini etkilediğini biliyoruz' diyor. 'Bu zorluklar karşısında, çiftçilik yaklaşımımızla bağ operasyonlarımızdaki dayanıklılığı artırmaya çalışıyoruz.'

Bonterra ayrıca, taahhüdü ile uyumlu rejeneratif süreçler kullanır. biyodinamik Örtü kırpma, gübre ve koyun otlatma gibi uygulamalar. Geçici araştırmalar, bu tür çiftçiliğin yeraltında geleneksel uygulamalara göre daha fazla karbon depolayabileceğini göstermektedir.

Üstten

Saturnalia ayrıca Bordeaux havalimanının yakınında bulunan Mérignac, Fransa'daki hava istasyonundan gelen verileri inceledi. Yağış kayıtları 1901 yılına kadar uzanmaktadır ve sıcaklık verileri 1924'e kadar uzanmaktadır.

Saturnalia, bu tarihi ölçümleri uydu verileriyle birleştirerek son dört hasatta asma canlılığını ve su açıklarını araştırdı. 1975'i Bordeaux için bir dönüm noktası olarak buldu. O yıl, aşırı hava ve dengesiz koşullar art arda hızlanırken sıcaklıklar aniden yükseldi.

Sık sık yağış gibi aşırı hava koşulları, hasat miktarını ve kalitesini etkiler. Değişken sıcaklıklar ayrıca geç olgunlaşan meyveleri erken donlara karşı savunmasız bırakır.

Bu sonuçlar özellikle Bordeaux ile ilgilidir, ancak yöntemler dünya çapındaki üzüm bağları için geçerlidir. İklim istikrarsızlığını anlayan ve veri izlemeyi kullanan yetiştiriciler, uygulamalarını hızla değişen koşullara daha iyi uyarlayabilirler.

Küresel kaygılar

Bu tür sıcaklık artışları Kaliforniya veya Fransa ile sınırlı değildir. Kanada'nın Okanagan Vadisi'nde, şarap üreticisi Dave Paterson, Tantalus Üzüm Bağları popülaritesine ve önemli kar marjına rağmen Icewine üretimini durdurdu.

Paterson, 'ısınıyoruz' diyor. 'Icewine sıcaklıklarının çok daha geç olduğunu ve bu kadar uzun sürmediğini görüyoruz.'

Kanada yasaları, Icewine'in asmada doğal olarak donmuş üzümlerden üretilmesini gerektirir. Üzümler sıcaklık eksi -8 ° C (17.6 ° Fahrenheit) veya daha düşükken toplanmalı, ardından hemen basılmalıdır.

Tantalos şarap üreticileri, Beyaz bir üzüm çeşiti Icewine yapımında kullanılan, Ocak veya Şubat aylarında asmalardaki üzümler, şu anda yerel vahşi yaşam için mevcut olan tek besin kaynaklarından biridir. Aç hayvanlar tarafından mahsullerinin daha da azaltılması yerine, Paterson şimdi üzümleri daha erken topluyor ve başka amaçlar için kullanıyor.

Paterson, 'Yasal geçici önlemlere geldiğimizde, buna değmez' diyor.

Şurada: Torres ailesi İspanya'da şarap üreticileri benzer dalgalanmalarla görüyoruz. Şaraphane, bağlarındaki farklı noktalardan son 50 yıldaki sıcaklık ve bağ olgunlaşma verilerini izliyor. Verileri, Torres hasatlarının 20 yıl öncesine göre ortalama 10 gün önce başladığını gösteriyor. Ayrıca, bölgenin ortalama sıcaklığı son 50 yılda 1,2º Santigrat (34,16 ° Fahrenheit) artmıştır.

BLB Üzüm Bağları Fransa'da Montpellier'in hemen kuzeybatısındaki Combaillaux'da su koşullarını yıldan yıla değerlendirmek için sıcaklık ve yağışları izliyor. 1955-74 arasında, o bölgedeki iklim, yerel halkın su ihtiyaçlarına 'uyuyor' Carignan üzüm. Ancak, 1995–2014 arasında su ihtiyaçları aynı kalırken, çiftçilerin ciddi bir su açığı vardı.

Vignobles'tan Morgane Le Breton, 'İklim değişikliğini grafik eğrisinin yıllar içinde nasıl değiştiğine bir göz atarak anlıyoruz' diyor. 'Her yıl yeni bir zorlukla karşı karşıyayız.'

Çok Fazla Veri Olabilir mi?

Şarap üreticisi Lluis Raventos Llopart için en büyük endişe Finca Sala Vivé, Freixenet Meksika tarafından Asmalarındaki nemi buharlaştıran güneş radyasyonu.

'Düzgün terlemezlerse, sarmaşıklar yoğun ısı altında kapanacak,' dedi.

Raventos Llopart, Meksika'nın merkezindeki Parras'taki hava istasyonundan toplanan verileri içeren, parmaklarının ucunda sayısız bilimsel ölçüm olmasına rağmen, Raventos Llopart, güneş radyasyonunun etkisini izlemenin en iyi yolunun basit bir kova su olduğunu buldu.

Raventos Llopart ve ekibi bağa bir kova dolusu su bırakıyor ve zamanla buharlaşmasını ölçüyor. Sonuçları en iyi sulama seviyelerini belirlemek için kullanırlar.

Çok sofistike bir araç setinde analog bir araçtır ve iklim analizinde bir 'insan faktörü' ihtiyacını gösterir.

Lucas Pope, bağ yöneticisi Halter Ranch Üzüm Bağı Kaliforniya'daki Paso Robles'de, birçok çiftçinin yüzyıllardır sakladığı el yazısıyla yazılmış defterlere işaret ediyor. Yazar dışında kimseye okunaksız olabilirler, ancak yağış ve önemli hava olayları gibi faktörleri kaydederler.

Pope, 'Çiftçilik konusunda nispeten yeni olduğum ve güvenip bir şeyler öğrenebileceğim bir aile geçmişine sahip olmadığım için, dünyanın ikliminde neler olup bittiğine dair enstantane son 15 yılda bir hız treni oldu,' diyor. 'Sıcak yıllar, kurak yıllar, serin baharlar, sert kışlar, erken ve geç donların tümü, üzüm yetiştiricilerinin doğanın bize verdiği şeyle mümkün olan en iyi mahsulü üretme çabalarını engellemiştir.'

Yine de Pope, kendi iyiliği için veri toplamaya karşı uyarıyor.

'Size her zaman atılan bilgileri incelemek için harcayacak zaman yoksa, bu size bir fayda sağlıyor mu?' O sorar. 'Yetiştiricilerden daha az emek ve kaynakla daha fazla iş yapmaları isteniyor, bu nedenle neyin izleneceğini ve verilerin kalitesini seçmek her zamankinden daha önemli.'

İklim değişikliğinin ön saflarında yer alanlar için, son teknoloji bir araç seti ancak onu nasıl kullanacağını biliyorsanız değerlidir.