Varsayılan olarak denenmiş ve doğrulanmış olmak kolaydır Şampanya kabarcıklı alışveriş yaparken, peki ya yeni bir şey arıyorsanız? Farklı birşey? Biraz beklenmedik bir şey mi?

Şampanya hala saygı görüyor ve iyi bir sebepten dolayı. Ancak muhteşem köpüklü şarap, muhteşem bir stil dizisi oluşturmak için bir dizi üzüm çeşidi ve üretim tekniği kullanılarak artık tüm dünyada üretiliyor.

Eski Dünyadan Yeni'ye, geleneksel şarap bölgelerine, gelişen bölgelere kadar, tüm köpüklü şarap ihtiyaçlarınız için olmazsa olmaz bir kopya sayfası oluşturmak için köpüklü çöp kutusuna daldık. Ayrıca, her fiyat noktasında mükemmel bir dökme ekleyerek size ciddi anlamda başarılı ve son derece tatmin edici bir tatil sezonu sağladık.

Amerika Birleşik Devletleri

Yerli Maytaplar Yaşlanıyor

Kaliforniya köpüklü şarap üretimi ile uzun bir aşk ilişkisi olmuştur.

Korbel Şampanya Mahzenleri , kıyı ormanlarında Sonoma Sahil, 1800'lerin sonlarından beri çok çeşitli maytaplar üretmiştir. Diğer yerli üreticiler arasında Demir at ve J Üzüm Bağları ve Şaraphanesi her ikisi de daha soğuk alanlara sıkışmış Rus Nehir Vadisi .

Bununla birlikte, Jack ve Jamie Davies, modern çağda büyük bir hamle yapan ilk kişilerdi. Unutulanları devraldılar Schramsberg Üzüm Bağları 1965'te Calistoga'da komşunun yardımıyla Schramsberg Cuvée'yi denemek için Peter Mondavi . Schramsberg köpüklü şarabı kısa sürede dünya çapında ün kazandı ve hatta Beyaz Saray'a girdi. 1972'ye gelindiğinde Kaliforniya, geleneksel tarzdaki köpüklü şaraplarıyla büyük ilgi gördü.

Köpüklü Şarapta Uzman Olma Rehberiniz

İçinde Mendocino , ünlü çikolata üreticisi John Scharffenberger kuruldu Scharffenberger Cellars içinde Anderson Vadisi 1980'lerde. Artık sahibi Markalar ve Alanlar Evleri Amerikan kanadı Şampanya Louis Roederer .

Bugün, Kaliforniya'nın ideal yetiştirme koşulları Pinot Noir ve Chardonnay Eski Dünyayı baştan çıkarmaya devam edin. Fransızlar, büyük ölçüde Yeni Dünya karakolları kurdular. Napa ile Domaine Carneros , Domaine Chandon ve Mumm Napa Vadisi ve Mendocino'da Roederer Konağı . Bu arada, arkasındaki İspanyol ailesi Freixenet etkileyici şaraplar yapıyor Koç tabanlı Gloria Ferrer Mağaraları ve Üzüm Bağları .

Ayrıca Central Coast ve Santa Cruz Dağları'nda köpüklü şarap üretimi de mevcuttur. Santa Maria , Arroyo Grande ve St. Rita Tepeleri . Artan sayıda üretici ve üretici, bu bölgelerin köpüklü şaraplar için ideal iklime sahip olduğuna inanmaktadır.

Kaliforniya dışında, ABD'nin dört bir yanından gelen köpüklü merkezli üreticilerin artan itibarını düşünün. Oregon , New York ve ötesinde.

Soldan sağa Schramsberg 2009 J.Schram (Kuzey Sahili), Domaine Carneros 2011 Le Rêve (Carneros), Gloria Ferrer 2015 Late Disgorged Brut Rosé (Carneros), Pashey 2014 Cuvée Extra Brut Méthode Champenoise Estate Grown (Willamette Valley), Iron Horse 2010 Brut LD (Green Valley) ve Sparkling Pointe 2008 Brut Séduction (Long Island'ın Kuzey Çatalı) / Fotoğraf: Ashton Worthington

Schramsberg 2009 J.Schram (Kuzey Sahili) 127 $, 97 puan . Kavrulmuş badem ve armutlu tartın cezbedici aromaları, aynı derecede baştan çıkarıcı ve karmaşık, kuru ancak his açısından zengin bir damak tadına yol açar. Mayada uzun süre yıllanmış bir şarabın karmaşıklığına ve katmanlarına sahiptir ve uzun, kalıcı bir bitişe yol açan mükemmel konsantrasyon gösterir. Bu, Schramsberg'in birinci sınıf Chardonnay bazlı şarabıdır ve kesinlikle bu mahsulde faturalandırılıyor. 2023'ten sonra en iyisi. Kiler Seçimi . -Jim Gordon

Domaine Carneros 2011 Le Rêve (Carneros) 115 $, 95 puan . Tamamen arazide yetiştirilen Chardonnay'den yapılan bu blanc de blancs, bol köpük ve vücutla baş döndürücü ve yoğundur. Yeşil elma Jolly Rancher aroması, ananaslı baş aşağı kek ve crème brlée'nin kalıcı bir izlenimi ile ıslak taş tonu ve odaklanmış bir yapıya bürünen çelik asitliği ile buluşuyor. —Virginia Boone

Pashey 2014 Cuvée Extra Brut Method Champenoise Estate Grown (Willamette Valley) 65 $, 94 puan . Arazide yetiştirilen meyveler - esas olarak% 8 Chardonnay içeren Pinot Noir - Trisaetum'un bu etkileyici karmaşık köpüklü şarabına giriyor. Zengin ve derindir, hem gücü hem de ustalığı gösterir. Kakao, hindistancevizi ve kremadan oluşan ince boncuk ve hafif ayrıntılar olağanüstü karmaşıklık getirir. Editörün Seçimi . —Paul Gregutt

Gloria Ferrer 2015 Late Disgorged Brut Rosé (Carneros) 50 $, 93 puan . % 90 Pinot Noir ve% 10 Chardonnay'den yapılan bu yaban mersini renginde ve aromalı, zengin, yoğun bir köpükle. İnce dokulu, arka notalarda portakal ve çilek, parlak, taze, kalıcı asidite ve karmaşık bir deniz kabuğuna sahiptir. —V.B.

Iron Horse 2010 Brut LD (Yeşil Vadi) 110 $, 93 puan . Pinot Noir ve Chardonnay'in eşit parçalarından yapılmış ve yedi yıl geçirdikten sonra geç bozulmuş olan bu, şaraphanenin en iyi kabarcıklarıdır ve kendini gösterir. Müthiş şeftali derisi waftları, kuru, katmanlı limon kabuğu bileşenleri, beyaz çiçek ve elma derisi damakta parıldamadan önce burnu kızdırır, ezilmiş taştan güçlü bir mineral çizgisine batırılır. —V.B.

Sparkling Pointe 2008 Brut Séduction (Long Island'ın Kuzey Çatalı) 68 $, 92 puan . Long Island köpüklü evinden elde edilen bu birinci sınıf şarap, kızarmış badem, narenciye kreması ve böreklerin harika bir şekilde geliştirilmiş burnunu gösterir. Yumuşak, küçük boncuk kabarcıkları damakta yuvarlanır ve bitişte günlerce süren konsantre bir narenciye ve tuzlu fındık aromaları akışı taşır. Bu méthode Champenoise,% 45 Chardonnay,% 40 Pinot Noir ve% 15 Pinot Meunier'in bir karışımıdır ve lees üzerinde sekiz yaşındaydı. Editörün Seçimi . —Alexander Peartree

Daha çok beğenilen Amerikan kabarcıkları

Roederer Estate 2011 L'Ermitage Brut (Anderson Vadisi). 48 $, 95 puan . Kuru ve güzel olgunlaşmış bu karmaşık şarap, her zaman Kaliforniya'nın en iyi köpüklü şarapları arasındadır. Mükemmel dengeyi, minik baloncukları ve zirvede iyi mahzende beyaz bir Burgundy kadar çekici kılan çok ilginç tatları bir araya getiriyor. Tost, tereyağı ve badem ipuçları aromayı doldururken, damağı limon, çıtır elma ve baharat baharatları doldurur. İyi bir vücut duygusuyla yumuşatılan canlı bir asiditeye sahiptir. Editörün Seçimi . —J.G.

Flaunt NV Brut (Sonoma Bölgesi). 85 $, 94 puan . Bu, şarap yapımcısı Dianna Novy Lee’nin ilk köpüklü şarabını% 56 Chardonnay ve% 44 Pinot Noir’i harmanlayarak piyasaya sürülmeden önce üç yıl boyunca lees üzerinde yaşlandırıyor. İlk yudumdan etkilenir, asitli ırkçılığı ve oyalayan yeşil elma çekirdeği, ıhlamur kabuğu ve bisküvi aromaları gösterir. Lezzetli bir aperatif ya da masaya uygun bir arkadaş olarak hizmet edecektir. Editörün Seçimi . —V.B.

Roco 2015 RMS Brut (Willamette Vadisi). 65 $, 93 puan . Karışım% 70 Pinot Noir ve% 30 Chardonnay olup, 2014 küvetinin tükenme mesafesi içinde. Geleneksel méthode Champenoise ile yapılmış, anlayışlı, seksi bir şişe köpüklü. Portakal kabuğu, ananas ve haşlanmış armuttan oluşan hafif şekerlenmiş meyve aromaları, ince bir boncuk ve bir tost patlamasıyla damağa derinlemesine nüfuz eder. —P.G.

Goat Bubbles 2015 Blanc de Noirs Bien Nacido Üzüm Bağı (Santa Maria Vadisi). 60,93 $ puan . Bu mükemmel kabarcıklı şişeleme işleminin burnunda taze ezilmiş limon aromaları maya ve ekşi maya ile buluşuyor. Yuzu tatları, taze ekmek ve en ufak duman ve kül izleri ile damağın baloncukları yumuşak ve davetkardır. —Matt Kettmann

Mumm Napa 2011 DVX (Napa Vadisi). 70 $, 93 puan . Zamana verilen Pinot Noir ve Chardonnay'in 50-50 karışımı, bu yalnızca zamanla kazanılabilecek zenginlik katmanlarını gösterir. Yuvarlak esnek asitlik, geniş karmaşık yeşil elma, Meyer limon ve şeftali katmanlarını destekler. Keskin ve kuru bir şekilde tamamlanır. - V.B.

Thacher 2013 Hastings Ranch Üzüm Bağı Blanc de Blanc Viognier (Adelaida Bölgesi). 60 $, 92 puan . Pırıl pırıl bir Viognier nadiren piyasaya çıkıyor ve bira üreticisine dönüşen Sherman Thacher tarafından yapılan bu şişeleme kadar iyi olabileceği şüpheli. Son derece efervesan kabarcıklar, Asya armutunun, limon kabuğu rendesinin, gardenya ve guava tropikliğinin en hafif ipuçlarını yayar. Kabarcıklar yudumda yumuşaktır, bal özü ve keskin limon aromaları taşır. Editörün Seçimi . --M.K.

Scharffenberger NV Brut Excellence Geleneksel Yöntem (Mendocino County). 18,91 $ puan . Bu baştan çıkarıcı ve esnek şarap, ekmek hamuru ve kızarmış badem aromalarıyla başlar. Damak, yumuşak ve ışıltılı bir dokuya hem taze hem de pişmiş elma aromalarını getiriyor. —J.G.

J Vineyards & Winery NV Cuvée 20 Sparkling (Russian River Valley) 38 $, 91 puan . Hanımeli, şeftali, tatlı çörek ve orta asitlikte geniş olarak tanımlanan bu, kalabalıkları memnun eden ve son derece sevilen köpüklü bir şaraptır. Finiş derin, çatlak bir tonda kalıyor. - V.B.

Elk Cove 2015 La Bohème Estate Grown Brut Rosé (Yamhill-Carlton). 50 $, 91 puan . Mülkün La Bohème bağındaki en eski asmalardan elde edilen bu yemyeşil maytap% 100 Pinot Noir'den yapılmıştır. Güzel çilek rengi, koku ve tatlarla uyumludur. Olağanüstü konsantrasyon ve zarafetle, görünüşte uzun, lezzetli kaplamasıyla güç topluyor. - P.G.

William Heritage 2015 Estate Reserve Brut Rosé (Dış Kıyı Ovası). 40 $, 89 puan . Kruvasan ve altın ahududu aromaları burunda hassastır. Damakta parlak, zengin kiraz ve papaya tatları, greyfurt asitliği ve temelde bisküvi hamuru ile bağlanmıştır. Biraz köpüklü kabarcıklar kalıcıdır ancak hafiftir, bitişte çilek aroması ortaya çıkar. —Fiona Adams

Fransa

Şampanyanın Ötesini Düşünün

Hatta Fransa , Şampanya, baloncukların tamamı ve sonu değildir.

Cremant Şişedeki ikinci fermantasyonla şampanya ile aynı şekilde yapılan şarapları tanımlamak için birçok Fransız şarap bölgesi tarafından benimsenen isimdir. Bu ve diğer köpüklü şarap türleri, Fransa'da şarabın yapıldığı her yerde bulunabilir. Genellikle 15-35 dolar arasında herhangi bir yere satarlar, bu da çoğu Şampanyanın yarı fiyatına sahiptir. Tarz olarak, neredeyse hepsi acımasız veya kurudur, lezzet bakımından çeşitlilik muazzamdır.

Alsace'den Crémants, Pinot Blanc ve Chardonnay ve zaman zaman Pinot Noir'den, mükemmel değeri ve artan kalitesi nedeniyle özellikle Amerika Birleşik Devletleri'ni fırtınaya soktular.

Burgundy's Şampanya ile aynı üzümlerden (Chardonnay ve Pinot Noir) yapılan krepler, tarzları ve zenginlikleri bakımından etkileyici olabilir. Burgundy'den Saône vadisinin tam karşısındayken Jura, Crémant de Jura'yı üretmek için aynı üzümleri kullanıyor. Ve içinde Loire , bir dizi stil ve isim var. Vouvray’ın Chenin Blanc üzüm bağlarının altındaki kireçtaşı mağaralarında olgunlaştırılmış ağır köpüklü şaraplar yapar. Saumur, daha çeşitli teklifleri için Chenin Blanc ve Chardonnay karışımlarını kullanıyor. Ayrıca Loire çapında bir unvan da vardır, Crémant de Loire Vadideki en iyi köpüklü şaraplardan bazılarını üreten.

Languedoc Bölge ayrıca 1531 yılına kadar uzanan zengin bir köpüklü şarap üretim tarihine sahiptir. Erken köpüklü şaraplar, öncelikle yerel bir üzüm olan ve Blanquette de Limoux adı verilen Mauzac'tan üretilmiştir. Bugün, Blanquette hala üretilirken, üretim, Mauzac'ın daha küçük bir yüzdesini içeren Chardonnay merkezli bir maytap olan Crémant de Limoux'u içerecek şekilde genişledi.

Soldan sağa Lucien Albrecht NV Brut (Crémant d'Alsace), Bailly-Lapierre NV Brut Pinot Noir (Crémant de Bourgogne), J. Laurens 2016 Clos des Demoiselles Tête de Cuvée Brut (Crémant de Limoux), Gérard Bertrand NV Ballerina Brut Étoile Rosé (Crémant de Limoux), Celene NV Jade Ballarin Collection Précieuse Blanc de Blancs Brut (Crémant de Bordeaux) ve Domaine Vigneau-Chevreau NV Pétillant Brut (Vouvray) / Fotoğraf: Ashton Worthington

Lucien Albrecht NV Brut (Crémant d’Alsace) 17 dolar, 91 puan . Utangaç ama ferahlatıcı burnu limon ve limon kabuğu rendesi ile baştan çıkarır. Damak, yumuşak bir olgun elma notası ekler ve kremsi bir köpükle yardımcı olur. Uzun bitiş dengeli ve kurudur. Foley Ailesi Şarapları. Editörün Seçimi . —Anne Krebiehl, MW

J. Laurens 2016 Clos des Demoiselles Tête de Cuvée Brut (Crémant de Limoux) 22 $, 91 puan . Bu çekici köpüklü şarabın buketinde ezilmiş beyaz şakayık, limon mineçiçeği, tebeşir ve elma etinin narin aromaları dans ederken, yeşil elma, sarı erik ve limon kabuğu aromaları doğrudan ve ağız sulandırıcıdır. Damak taze ve kıvamlı, canlı köpük ve parlak asidite ile orta uzunlukta ama ciddi anlamda ferahlatıcı bir görünüm sağlar. Vigneron İthalatları. Editörün Seçimi . - Lauren Buzzeo

Domaine Vigneau-Chevreau NV Sparkling Brut (Vouvray) 23 $, 90 puan . Hem ceviz hem de meyveli olan bu armut aromalı şarap, bal kokusu ile kuru ve aynı zamanda yumuşak. Güzel bir aperatif olacak ferahlatıcı bir stil olan yuvarlaklık ve kuruluk arasında ilginç bir denge sunar. Michael Corso Seçimleri. —Roger Voss

Bailly-Lapierre NV Brut Pinot Noir (Crémant de Bourgogne) 25 $, 90 puan . Tam gövdeli, kırmızı meyveler ve gevrek asidite ile zengin olan% 100 Pinot Noir'den yapılan bu şarap, olgun bir karakter ve sağlam bir doku sergiliyor. Parlak meyvesi ve sıkı dokusu, kısa süreli keyif için hoş bir şarap sunmak için açılacaktır. Regal Şarap İthalat A.Ş. —R.V.

Gérard Bertrand NV Ballerina Brut Étoile Rosé (Crémant de Limoux) 50 $, 90 puan . Bu köpüklü şarabın burnunda ve ağzında güzel bir üst nota çilek ve krema, ek olarak olgun sarı kavun ve klementin parıltıları var. Damak taze ve canlıdır, parlak asidite ile dengelenen özlü bir doku ve bitişte ortaya çıkan canlı kırmızı kuş üzümü ve kiraz tonları. USA Wine West. -1 POUND = 0.45 KG.

Celene NV Jade Ballarin Değerli Koleksiyon Blanc de Blancs Brut (Crémant de Bordeaux) 15 $, 89 puan . Sémillon, Muscadelle ve Sauvignon Blanc'ın bu çekici, canlı karışımı hafif, canlı ve meyvelerle doludur. Piyasaya sürülmeden önce şişede 18 ay boyunca bekletilen şarabın artık biraz olgunluğu ve biraz kızarmış ekmek ve aynı zamanda gevrek meyve var. Şimdi iç. Özel Fıçı İthalatı. —R.V.

Daha çok beğenilen Fransız kabarcıkları

Henriot 2006 Millésime Brut (Şampanya) 99 $, 96 puan . Şimdi olgun, bu şarap zengin ve şık. Olgunlaştıkça, güzel bir yoğun baharat patinasıyla birlikte olgun bir maya ve kızarmış ekmek karakteri ve büyük karmaşıklıkla birlikte minerallik geliştirmiştir. Şarap tamamen hazır, şimdi içmek için harika bir deneyim. Maisons ve Domaines Henriot. - R.V.

Krug NV Grande Cuvée 166eme Edition (Şampanya) 175 $, 95 puan . Bu, şimdi 166. baskısında olan Grande Cuvée'nin en son enkarnasyonu. Kızarmış aromalar, yoğun ikincil tatlarla zengin, baştan çıkarıcı derecede olgun bir şaraba işaret eder. Bu yapımcının harika zenginliğini ve tarzını koruyor. Şarap artık içilmeye hazır ama daha uzun yıllar da keyifli olacak. Moët Hennessy ABD. Kiler Seçimi . —R.V.

Besserat de Bellefon 2013 Triple B by Besserat Brut Nature (Champagne) $ 95,94 puan . Organik olarak yetiştirilen üzümlerden üretilen bu, etkileyici derecede zengin bir şaraptır. Cömertliği, olgunlaşmış üzümlerden ve şarabın toplam kuruluğunu dengeleyen yoğun meyveliğinden kaynaklanır. 2020'den itibaren içki. Winesellers, Ltd. Editörün Seçimi . —R.V.

H. Blin NV Rosé de Saignée Limited Edition Extra-Brut (Champagne) 96 $, 94 puan . Bu sınırlı sayıda üretilen ürünün rengi, kırmızı şarabı eklemekten çok ciltle temasın ürünü olan birçok gülden daha koyu. Renk aynı zamanda birkaç yıllık şişe yaşlanmasıyla şarabın zenginliğini de müjdeliyor. Tost, kırmızı meyvelerden ve iyi dengelenmiş asitlikten gelir. Şimdi iç. Toprak Hava Seçimi. Editörün Seçimi . —R.V.

Montaudon 2011 Millesimé Brut (Şampanya) 65 $, 93 puan Bu genç şarabın bol şişe yaşına ihtiyacı var. Aynı zamanda olgun meyveler, elma ve şeftali aromaları ve sıkı asitliği ile zengin potansiyeli var. Bu üreticinin klasik olmayan şaraplarından daha düşük bir dozaj, meyvenin şarkı söylemesini sağlar. 2020'den itibaren içiniz. Toplam Şarap ve Daha Fazlası. —R.V.

Jean-Baptiste Adam NV Brut (Crémant d’Alsace) 23 dolar 92 puan . Akçaağaç şurubunun zengin baharatı, taze elma ile sürülen burunda uçucu bir görünüm yaratır. Damak, en ince kremalı köpük köpüğü ile köpürür ve tüm limon ve elma tazeliğini neşeli bir birlik içinde yumuşatır. Bu taze, elma ağırlıklı, limonlu ve çok ferahlatıcı. Yüzey kuru ve tamamen ağız sulandırıyor. Sıralama Tablosu. —A.K.

Kuentz-Bas NV Tradition Brut (Crémant d’Alsace) 24 $ 91 puan . Canlı bir olgun elma notası, burunda baharatlı kurabiye ve keskin greyfurt kabuğu tonlarıyla karışır. Damak, bu zengin ama canlı, olgun ama taze, cömert ama ince unsurlar arasında büyük bir uyum gösterir. Sonuç, tüm durumlar için çok kremsi, yuvarlak ama elmalı bir köpüktür. Kermit Lynch Şarap Tüccarı. —A.K.

Domaine du Petit Clocher NV Brut (Crémant de Loire) 25 $, 90 puan . Bu şarap, Loire'daki pek çok kişi gibi, Saumur kasabası çevresindeki tebeşir mağaralarında yıllandırıldı. Chardonnay ve Pinot Noir'in zarif bir karışımı, parlak asidite ve kremsi, elma ağızda bıraktığı tat ile birlikte serin bir his verir. Şimdi iç. Kinson Şarabın Geleceği. —R.V.

Victorine de Chastenay 2013 Brut Millésimé (Crémant de Bourgogne) 30 $, 89 puan . Şişede biraz yaşla birlikte, bu şarap sofistike olgunluk gösterirken yine de bol meyveliğini korur. Gevrek ama kremsidir, zengin bir doku sunar ve içilmeye hazırdır. AWDirect (Şarap Ağaçları Portföyü). —R.V.

Monmousseau NV Vigneau Brut (Crémant de Loire) 20 $, 88 puan . Chenin Blanc ve Chardonnay'in bir karışımı olan bu yumuşak ve kremsi şarap, lezzetli elma ve kremalı armut aromalarıyla doludur. Çatlak bir kenarı var, damağı sıcak Chardonnay ile doldurulmuş. Şimdi bu şarabı iç. ABD Şarap İthalatı. —R.V.

İtalya

Kuzeyden Güneye Kalite

Bir zamanlar kuzeydeki birkaç seçilmiş bölgeye ayrıldı İtalya kaliteli köpüklü şarap üretimi artık tüm ülkede patlama yaşıyor.

Prosecco , dünya çapında popülaritesini artıran canlı ve gayri resmi maytap, Veneto yerli üzümden bölge Glera . Üreticiler genellikle şarabı çelik tanklarda yapıyorlar, ancak birkaç mülk şişedeki geleneksel fermantasyonu bitirme yöntemine geri dönüyor, bu da altta lezzet ve derinlik katan ince bir kalıntı bırakıyor.

Daha kuzeyde, Trento şişe ile anılan köpüklü şaraplar söz konusu olduğunda İtalya'nın en çok rağbet gören bölgelerinden biridir. klasik yöntem . Uluslararası üzümlere taze asitlik katan yüksek rakımlar, Trentodoc şişelemelerinin inceliğinin anahtarıdır.

Franciacorta ağırlıklı olarak Chardonnay'den taze ve tuzlu metodo klasikleri üretir ve Pinot Noir . Buradaki en uygun yetiştirme koşulları sayesinde, birçok üretici gazı giderilmiş şişeleri şarapla doldurabilir veya dozajı tamamen atlayabilir ve bu da giderek daha popüler hale gelir. dozlanmamış veya dozaj / zéro dozajı (dozaj yok).

İçinde Piedmont Alta Langa, uluslararası üzümlerle potansiyel gösterirken, bazı üreticiler Barolo ve Barbaresco zarif maytaplar yapıyorlar Nebbiolo . Ve Moscato d'Asti Dünyanın dört bir yanındaki taklitçileri teşvik eden tatlı maytap, tazelik ve stille tropikal bir meyve aroması sunar.

Köpüklü, yemek dostu Lambrusco Emilia-Romagna çevresindeki köpüklü şarapların kralıdır. Bu kırmızı maytapların en iyileri Grasparossa di Castelvetro, Lambrusco di Sorbara ve Lambrusco Salamino di Santa Croce mezheplerindendir.

İçinde Campania , Yunan ve Aglianico canlı, rafine kabarcıklı şaraplar verir. Maytaplar Sicilya'da her yerde ortaya çıkıyor, ancak Nerello Mascalese yamaçlarında büyümüş Etna Dağı incelik, lezzet ve yapı sağlar.

Soldan sağa Ca 'del Bosco 2013 Vintage Collection Dosage Zéro (Franciacorta), Dubl NV Brut Rosé Classic Method Aglianico (Sparkling Wine), Ferrari 2012 Riserva Perlé Rosé (Trento), Rotari NV 40 Years Special Limited Edition (Trento), Ca 'dei Zago 2015 Sıfır Dozaj Klasik Metodu (Prosecco di Valdobbiadene) ve Paltrinieri 2017 Radice (Lambrusco di Sorbara) / Fotoğraf: Ashton Worthington

Ca 'del Bosco 2013 Vintage Koleksiyonu Sıfır Dozaj (Franciacorta) 75 $, 95 puan . Bu çarpıcı maytap tamamen hassasiyet, ustalık ve saflık ile ilgilidir. Beyaz bahar çiçeği, kırma taş, limonlu hamur işi ve fındığın baştan çıkarıcı kokuları ile açılıyor. Kremsi sarı elma, mandalina kabuğu rendesi, börek ve mineral notalarıyla birlikte aromalar, zarif bir perlajın yanı sıra yontulmuş damağa taşınır. Canlı asidite ona denge ve yapı kazandırır. Santa Margherita ABD. —Kerin O’Keefe

Paltrinieri 2017 Radice (Lambrusco di Sorbara) 20, 93 puan . Lambrusco'yu tekrar haritaya koyan şaraplardan biri olan bu canlı, doğrusal şarap, yabani çilek, menekşe, kırmızı kiraz ve greyfurt aromalarına sahiptir. Aromalar, tarçın ve beyaz biber notalarıyla birlikte hafif pırıl pırıl, iştah açıcı damak tadına taşınır. Gevrek asit, iştah açıcı kaplamayı kaldırır. Lyra Şarabı. Editörün Seçimi . —K.O.

Ca 'dei Zago 2015 Sıfır Dozaj Klasik Yöntemi (Prosecco di Valdobbiadene) 25 $, 93 puan . Bu zarif, iştah açıcı maytap, kuru kır çiçeği, olgun meyve bahçesi meyvesi ve mayalı ekmek hamurunun davetkar aromalarıyla açılıyor. Kremalı damakta, sarı elma, beyaz şeftali ve narenciye lezzetinin yanı sıra kuru ot ve bir miktar zencefil aromasına yumuşak bir köpük eşlik eder. Ethica Şarapları. Editörün Seçimi . —K.O.

Ferrari 2012 Riserva Perlé Rosé (Trento) 60 dolar, 93 puan . Tarla çiçeğinin hassas kokuları, sıcak ekmek kabuğu ve meyve bahçesi kokusu bu zarif maytapta bir araya geliyor. Parlak, ipeksi damakta vişne, armut ve mandalina lezzetinin yanı sıra keskin asidite ve canlı, rafine bir perlaj sunulmaktadır. Taub Ailesi Seçimleri. —K.O.

Rotari NV 40 Anni Special Limited Edition (Trento) 40 $, 92 puan . Firmanın 40. yıl dönümü şerefine altın sarılı şenlikli bir şişede paketlenen bu% 100 Chardonnay, beyaz çekirdekli meyve, ekmek kabuğu ve biraz kızarmış ekmek gibi narin kokularla açılıyor. Zarif damakta sarı elma, armut, narenciye kabuğu rendesi ve fındığın yanı sıra taze asidite ve rafine bir perlaj sunulmaktadır. Prestige Wine Imports Corp. Editörün Seçimi . —K.O.

Dubl NV Brut Rosé Metodo Classico Aglianico (Köpüklü Şarap) 50 $, 91 puan . Bu güney İtalyan maytapta ekmek kabuğu, meyve bahçesi ve Akdeniz fırçasının davetkar kokularını bulacaksınız. Kremalı damak, beyaz kiraz, çilek, şekerlenmiş narenciye kabuğu rendesi ve nektarini köpüren bir köpük ve parlak bir asidite ile birlikte tüketir. Domaine Select Wine & Spirits. —K.O.

Daha çok beğenilen İtalyan kabarcıkları

Berlucchi 2010 ’61 Nature (Franciacorta) 70 $, 95 puan . Dengeli ve hoş kokulu bu etkileyici maytap, çekici sarı çekirdekli meyve kokuları ve davetkar bir çörek kokusu sunar. % 80 Chardonnay ve% 20 Pinot Nero karışımı, zarif bir şekilde yapılandırılmış ve odaklanmıştır, parlak asidite ve zarif perlajla çerçevelenmiş sarı elma, beyaz şeftali, ekmek kabuğu ve ezilmiş taş aromaları sunar. Bir vanilya notası, kemik kuruması yüzeyinde kalıyor. Son derece dengeli ve rafine. Terlato Wine International. —K.O.

Maso Martis 2014 Dosaggio Zero Riserva (Trento) 67 $ 94 puan . Zarif ve ipeksi olan bu sevimli maytap, kır çiçeği, ezilmiş ot, meyve bahçesi ve mayalı ekmek hamurunun aromalarıyla açılıyor. % 70 Pinot Nero ve% 30 Chardonnay ile yapılan canlı, kremsi damakta kırmızı kiraz, Gala elması, beyaz şeftali ve mandalina lezzetinin yanı sıra parlak asidite ve ultra ince bir perlaj var. Kuru, sulu yüzeyde mineral bir not kalıyor. Noble Harvest, LLC. —K.O.

Colombo NV Silvì Method Classico Riserva Rosé (Alta Langa) 40 $, 93 puan . Çilek, kiraz, fırın baharatı, ekmek kabuğu, narenciye ve zencefil aromaları taze, kremsi damak tadına eşlik eder. Yumuşak, ipeksi bir köpük zarafet katar. Panebianco. —K.O.

Moser 2013 Extra Brut Rosé (Trento) 40 $ 93 puan . Zarif ve lezzetli olan bu sevimli maytap, yabani meyveyi, Alp bitkisini, ekmek kabuğunu ve bir miktar pişirme baharatını hatırlatan baştan çıkarıcı bir koku ile başlayarak tüm doğru düğmelere basar. Kremsi, ağırlıksız damakta parlak asitlik çilek kompostosu, olgun peynir mayası, narenciye kabuğu rendesi ve zencefil notasını kaldırırken ipeksi bir perlage incelik verir. Çakmaktaşı bir mineral notası, cilaya enerji verir. Divino Uluslararası Şarap ve Ruh, LLC. Editörün Seçimi . —K.O.

Saracco 2017 Moscato d’Asti 18 $, 92 puan . Bu kokulu, köpüren maytap, sarı çekirdekli meyve ve ezilmiş otların keskin kokularına sahiptir. Burnu yansıtan iştah açıcı damak, sulu kayısı, olgun sarı şeftali ve adaçayı çıkarır. Taze asidite ve kremsi köpük, tazelik ve incelik sağlar. WinesU. Editörün Seçimi . —K.O.

Medici Ermete NV Ancestral Method (Lambrusco di Modena) 27 $, 90 puan . Yabani dut, kuru gül, menekşe ve sıradışı ama ilgi çekici bir garrigue kokusu camdan yükseliyor. Tuzlu, köpüklü damakta canlı asidite, sulu kırmızı kiraz, beyaz şeftali, çilek, limon kabuğu rendesi ve ekmek hamurunu destekler. Eğlenceli ve kolay içilir, aynı zamanda kişiliğe de sahiptir. Kobrand. —K.O.

Lefkoşa 2015 Sosta Tre Santi Classic Method Carricante (Sicilya) 25 $, 90 puan . Olgun sarı elma ve ekmek kabuğu aromaları, acı ceviz ve vanilya notasıyla birlikte canlı damaklara taşınır. Taze asidite ve zarif köpük, iskeleti sağlar. FX Magner Seçimi. —K.O.

Villa Sandi 2017 Vigna La Rivetta Brut (Valdobbiadene Superiore di Cartizze) 42 $, 90 puan . Hanımeli, olgun yeşil elma ve muz aromaları, bir miktar pasta kreması ile birlikte kremalı damakta devam eder. İpeksi köpük, karşı konulmaz yumuşak bir doku sağlar. Folio Fine Wine Ortakları. —K.O.

Banfi 2014 Cuvée Aurora Rosé (Alta Langa) 30 $, 90 puan . Papatya çiçeği, kırmızı dut ve hamur hamuru aromaları camdan dışarı çıkar. Keskin damak, vişne, peynir mayası elması ve mayalı bir ekmek kabuğunun yanı sıra açık bir asidite ve canlı bir perlaj sunar. Banfi Vintners. —K.O.

Bisol 2017 Dry (Valdobbiadene Superiore di Cartizze) 40 $, 90 puan . Muz, hanımeli ve tropikal meyvenin narin kokuları bu köpüren şarabın burnunu çekiyor. Kuru damakta, ipeksi bir köpüğün yanı sıra olgun beyaz şeftali, ananas ve bir parça vanilyalı pasta kreması bulunur. Wilson Daniels. —K.O.

ispanya

Pazarlık Kutusundan Daha Fazlası

Herkes bir pazarlığı severken İspanyol Kazma , uygun fiyatlı katmanının popülaritesiyle zincirlenmiş bir şarap sınıfıdır. Daha iyisi ya da daha kötüsü, klasik Şampanya tarzında yapılan şarap, çoğunlukla satın alınabilirliği nedeniyle başarılı oldu.

Tüketiciler onlarca yıldır aperatif bardaklarını doldurmak ve Mimosas yapmak için ucuz Cavas okyanusuna döndüler.

Tanen nedir, Gerçekten mi?

Ancak, yüksek kaliteli kabarcıklı Cava - büyük ölçüde yerli beyaz üzüm üçlüsüne dayanan Xarello , Parellada ve Makabiler (a k a Viura) ve ayrıca Chardonnay, Pinot Noir, Trepat ya da Monastrell - değerlendirmenizi hak ediyor.

Aromalarda daha taze ve Şampanyadan daha hafif gövdeli olan Cava, büyük ölçüde kuzeydoğu İspanya'da, Katalonya (yasalara göre ülkenin her yerinden gelebilir). Penedès hemen dışında Barcelona , Sant Sadurni d’Anoia kasabasının Cava ülkesinin kalbi olarak işlev görmesiyle, üretiminin başkentidir.

Bölgede pek çok köpüklü şarap türü üretilmektedir, bu nedenle damağınızın zevki için burada daha tatlı brutlardan sert sert doğalara kadar uzanan bir kesit bulunmaktadır.

Llopart 2011 Leopardi Gran Reserva Brut Nature (Cava) (altta), Agustí Torelló Mata 2012 Gran Reserva Brut Nature (Cava) (üstte) ve Gramona 2005 Celler Batlle Gran Reserva Brut (Cava) (sağda) / Fotoğraf: Ashton Worthington

Agustí Torelló Mata 2012 Gran Reserva Brut Nature (Cava) 35 $, 92 puan . Çörek otunun zengin, olgun aromaları otolizi yansıtır. Yeterince asidik tazeliğe sahip tam bir damak, katmanlı ve karmaşıktır, baharatlı elma aromaları ise mayalıdır. Hafif bir tost notası, kalan bitiminde bir miktar tereyağı ve tatlı çörek ile erir. Gran rezervi Cava'nın dediği gibi, bu bir kazanan. Hidalgo İthalat, LLC. —Michael Schachner

Llopart 2011 Leopardi Gran Reserva Brut Nature (Cava) 40 $, 91 puan . Mayalı ekşi hamur aromaları aynı zamanda taze ve olgundur. Entegre asitliğe sahip tam bir damak, ince bir denge sağlarken, bu kaba doğa, kuru, sabit ve havadar bir bitişten önce beyaz şeftali aromasını hafif bir büzücü notayla karıştırır. 2021'e kadar iç. Jorge Ordóñez Seçimleri. -HANIM.

Gramona 2005 Celler Batlle Gran Reserva Brut (Cava) 105 $, 91 puan . Mineral, istiridye kabuğu, mandalina kabuğu ve limon-ıhlamurun kesilmiş aromaları, mütevazı bir doku karmaşıklığına sahip ağzı dolduran bir damak için ince bir kurşundur. Beyaz çekirdekli meyvelerin mayalı tatları olgun ve cevizken, bu üst düzey Cava finişte pürüzsüzdür. 2022'ye kadar iç. Avrupa Mahzenleri . -HANIM.

Daha çok beğenilen İspanyol kabarcıkları

Pere Ventura 2012 Gran Vintage Gran Reserva Brut (Cava) 53 $, 91 puan . Salamura nektarinin mayalı, şiddetli aromaları erken başlayan otolizi gösterir. Bu gran rezervu brut dolgun ve yuvarlaktır, ancak enerji ve boncuk bakımından düşüktür. Kurutulmuş papaya ve kavun aromaları arasında bir parça brioche bulunurken, bu sabit, yumuşak, olgun ve bitişe hazırdır. Şimdi iç. Palm Bay Uluslararası. -HANIM.

Raventós I Blanc 2014 De La Finca Conca del Riu Anoia (Penedès) 40 $, 91 puan . Raventós I Blanc, artık Cava olarak sınıflandırılmasa da, İspanya'nın en iyi köpüklü şarap üreticilerinden biridir. Bu, salamura elma ve mayalı vanilya aromaları ile daralan asitli taşlı bir damak oluşturur. Limon ve portakal kabuğu aromaları, vahşi doğa okulundan. Yalın, uzun bir yüzeyde kireçli ve narenciye hissediyor. Skurnik Wines, Inc. -HANIM.

Covides NV Comte de Foix Özel Rezerv (Cava) 18 $, 90 puan . Zengin bir burun, sert elma ve maya notalarından oluşur. Sıkı sulu bir damak, limon asiditesine dayanırken, bu acımasız tadı ancak olgunlaşmamış çekirdekli meyveler ve turunçgillerden oluşur. Sonunda, bu o kadar pürüzsüz ki Cava kadar hareketsiz bir sofra şarabı gibi görünüyor. Lobert Imports LLC. -HANIM.

Juvé & Camps 2013 Gran Reserva Brut (Cava) 50 $, 90 puan . Yaş taş ve nektarinin taze mineral aromaları, aşırı aktif veya kabarcıklı olmayan olgun bir damağa beslenir. Elma, kereviz, beyaz biber ve yeşil ot aromaları brut Cava için klasikken, bu hafif bir görünümde iyi hissettiriyor. Şimdi iç. MundoVino - Winebow Grubu. -HANIM.

Marqués de la Concordia 2012 MM Reserva de la Familia Brut Nature (Cava) 15 $, 89 puan . Burunda elma ve börek aromaları oluşur. Dolgun, hafif oksitlenmiş bir damak yumuşak meyve tonları sunar, ancak bitişte hoş bir turunçgil atışı gösterir. Haciendas Şirketi. -HANIM.

Parxet 2015 Brut Reserva (Cava) 22 $ 88 puan . Taze armut, elma ve deniz kabuğu aromaları, bu vintage brut'a hoş geldiniz. Sabit bir damak biraz köpüklü ve rafine edilmemiş. Vanilya, beyaz ağaç meyveleri ve mayalı ekmek aromaları, eşit bir bitişin önünde biraz karmaşıktır. Biagio Cru Şarap ve Alkollü İçkiler. -HANIM.

Almanya ve Avusturya

Yumuşak, Baştan Çıkarıcı Sekt

Görünüşe göre kaliteli köpüklü şarap Almanya , olarak bilinir Almanca mezhep , nadiren Amerika Birleşik Devletleri'ne ulaşır, bunun basit bir nedeni vardır: Evde çok fazla şaşkınlık vardır.

Nadiren bu baloncuklar eyalet tarafında görünse de, kesinlikle araştırmaya değer. Genellikle burunda çiçeksi ve meyvemsi olan geleneksel yöntem Alman sekt, keskin asitliği ve narin, dans eden bir ağız hissi ile lezzet profilinde oldukça karmaşıktır. Bir dizi üzümden yapılır, örneğin Beyaz bir üzüm çeşiti , Pinot Gris (Grauburgunder), Pinot Blanc (Weissburgunder) veya Pinot Noir (Spätburgunder) ve genellikle daha düşük bir fiyata Şampanyaya benzersiz bir alternatif sunar.

Aynısı için de geçerlidir Avusturya sekt. Ülkenin köpüklü şarap yapmak için bir anahtar ön koşulu varsa, bu, karasal ikliminin serin gecelerinin temel şaraplarına kazandırdığı asitliktir. Genellikle şaşırtıcı derecede güneşli sonbaharlarla donatılmış uzun büyüme mevsimi, zengin meyve aromaları verir. En iyi maytaplar, geleneksel şişe fermantasyonunun sağladığı yuvarlatılmış maya dokusu ve tadı ile zenginleştirilmiş, ikisinin ideal bir kombinasyonudur.

Yukarıdan aşağıya Von Buhl 2015 Riesling Brut Sekt (Pfalz), Bründlmayer NV Extra Brut (Avusturya Sekt) ve Dr. Gevşet 2011 Brut Rosé (Mosel) / Fotoğraf: Ashton Worthington

Buhl 2015'ten Riesling Brut Sekt (Pfalz) 45 $, 94 puan . Bu göz kamaştırıcı Riesling sektinde narin bisküvi ve çörek, konsantre sarı elma ve armutu vurgular. Geleneksel yöntemle yapılan petillanansı ince ve kalıcıdır, damağı zengin ama verimli bir köpükle doldurur. Açık renk kireç ve limon asidi, delici bir bitişe rehberlik eder. Son derece uzundur, ipeksi ballı bir yapışma ile kalıcıdır. Rudi Wiest Seçimleri. Editörün Seçimi . —AI.

Bründlmayer NV Extra Brut (Österreichischer Sekt) 55 $, 93 puan . Burundaki ince, olgun sarı elma ve hamur işinin kremsi, aromatik ve taze notaları, taze, parlak ve eşit derecede kremsi bir damağa yol açar, burada bir limon tazeliği yapı ve yön sağlar. Bu, çakmaktaşı ve limon benekli kısa kabuğunun ipuçlarıyla karmaşıktır. Köpük ince ve detaylı, stil ince ve zarif ama zengin. Aynı zamanda gelişecek çok şık bir maytap. Şimdi iç - 2025. Terry Theise Seçimleri. Editörün Seçimi . —A.K.

Dr.Losen 2011 Brut Rosé (Mosel) 35 dolar, 92 puan . Canlı bir şekilde oluşturulmuş bu ışıltılı Pinot Noir'de çiçek ve meyveler bol miktarda bulunur. Taze ve meyvemsi olmasının yanı sıra karamel ve ezilmiş taşların ipuçlarıyla farklılaştırılmıştır. Cömert dokulu köpük ve ince, kalıcı baloncuklar zarif görünümü uzatır. ABD'yi gevşetin. Editörün Seçimi . —AI.

Daha çok beğenilen Alman ve Avusturya baloncuğu

Anton Bauer 2014 Vintage Brut Reserve Rosé (Wagram) 45 $, 93 puan . İnce bir burun, kavun ve olgun sert çekirdekli meyveler verir. Damakta bu, hem limon tazeliğini köpürterek hem de kremsi, mayalı, zengin bir otoliz fonuyla hafifletilir. Bu şimdiye kadarki en soluk gül köpüğüdür, ancak meyvenin zenginliği parlar ve bol miktarda madde ve derinlik verir, öyle ki bu yiyecek gerektirir. Şaşırtıcı uzunluk. Şimdi güzel ama gelişecek. Şimdi iç - 2025. KWSelection.com. —A.K.

Maximin Grünhäuser 2014 Sekt Brut Riesling (Mosel) 38 $, 93 puan . Börek, bisküvi, limon ve misket limonu kokusu, bu sevimli brut tarzı pırıltıyı tanıtıyor. Taze, sulu mandalina ve sarı şeftali aromalarıyla dolu. Yapısında filigran ve kesin, ısrarcı bir petillance ile Şampanya severler için, özellikle fiyatı düşünüldüğünde daha fazla sekt içmeleri ikna edici bir argüman. ABD'yi gevşetin. Editörün Seçimi . —AI.

Raumland 2008 Cuvée Marie-Luise Brut Blanc de Noirs (Almanya) 50 $, 93 puan . Canlı ahududu ve frenk üzümü, bu göz kamaştırıcı Pinot Noir pırıl pırıl pırıl pırıl çiçek, füme fındık ve börek ile gölgeleniyor. Geleneksel yöntemle yapılmış, ağzı dolduran minik baloncuklar ve zarif ama geniş ağzı dolduran zengin köpüğü ile gergin ve hareketli. En az sekiz yıllık, karmaşık, sorunsuz bir şekilde entegre edilmiş bir maytaptır. Rudi Wiest Seçimleri. Editörün Seçimi . —AI.

Hager Matthias 2017 Pét-Nat Grüner Veltliner (Avusturya köpüklü şarabı) $ 28,92 puan . Olgun sarı elma ve sarı çekirdekli meyvenin yumuşak ipuçları, hamur işinin ipuçlarının ortasında oynuyor. Damak, daha fazla elma, krema ve kısa kabuk ile yuvarlaklaştırılmış, merkezi bir limon, parlak ve bütünleşik tazelik dikişiyle birleşmiştir. Bu mayalı, yumuşak ve meyveli pét-nat'ta tamamen dürüst, etkisizleştirici ve taze yüzlü bir şey var. Volker Wine Co. —A.K.

Jurtschitsch NV Brut Rosé (Avusturya köpüklü şarabı) 29,91 $ puan . Burundaki ince çilek ve limon damakta çok daha belirgin hale gelir. Köpük iyidir ve ince, doğrusal bir gövdede gergin bir tazelik çizgisi vardır. Bu, sadeliğe döner, ancak aynı zamanda saf, kalıcı tazeliğini de ilan eder. Çok klas, yetişkin köpüklü. David Bowler Şarabı. —A.K.

Salomon-Undhof 2016 Cloud For Two (Avusturya köpüklü şarabı) 36,90 $ puan . Doğal olarak bulanık bir renk tonu ve biraz korkak, yine de azaltılmış maya notaları, olgun üzümler hakkında çok dürüst bir izlenim verir. Damak hafif ve kuru, hafif pırıl pırıl ve keskindir, gerçek, yaygın bir tazelikle. Hoş, dürüst, Riesling merkezli bir pét-nat. Fruit of the Vines, Inc.

Avustralya ve Yeni Zelanda

Altında Yukarı Aşağı Kabarcıklar

Kabarcıklı düşündüğünüzde aklınıza gelen ilk yer, alttaki arazi olmayabilir, ama her ikisi de Avustralya ve Yeni Zelanda genellikle cüzdan dostu ve düpedüz lezzetli maytaplar sunar.

Aslında gazlı şarap, Avustralya'nın en hızlı büyüyen ihracat kategorisidir. Geleneksel yöntemle köpüklü köpük, Güney Avustralya’dan ülkenin en havalı köşelerinde yapılır. Adelaide Tepeleri Victoria'nın Yarra Vadisi'ne.

Onun Tazmanya Ancak fizz bayrağını en yüksek dalgalandıran. Bölgenin bağcılık bölgelerinin çeşitliliği henüz yeni anlaşılıyor, ancak tüm işaretler parlak ve neşeli bir geleceğe işaret ediyor ve mevcut sürümler bölgenin gücünü ve potansiyelini gösteriyor.

Moscato d'Asti, Yaşlanma İçin Olgun

Köpüklü Şiraz Tanenli ve sıklıkla kuru olmayan kırmızı kabarcıklı, benzersiz bir Aussie, evini Güney Avustralya bölgelerinin çoğunda bulur. Veya daha meyveli, tankta fermente edilmiş bir maytap deneyebilirsiniz. Eyalet yanında bulmak daha zor olsa da, evcil hayvanlar Avustralya'nın her yerinde.

Yeni Zelanda'nın iklimi, burayı birinci sınıf gazlı içecekler için de mükemmel bir yer yapar. Sonuçta, Pinot Noir'in büyüdüğü yerde baloncuklar da var. Ne yazık ki, daha ucuz olanların popülaritesi Sauvignon Blanc birçok şarap imalathanesinin bu emek-yoğun şarap tarzından uzaklaştığı anlamına gelir. Ancak Yeni Zelanda'daki üreticiler dünyanın en iyisine rakip olacak şekilde köpüklü şaraplar ürettikleri için örnek şişeleme var.

Yukarıdan aşağıya Peregrine NV Methode Traditionelle (Orta Otago), Ninth Island NV Sparkling Rosé (Tasmania) ve Delinquente 2017 Tuff Nutt Bianco D’Alessano (Riverland) / Fotoğraf: Ashton Worthington

Peregrine NV Methode Traditionelle (Orta Otago) 45 $, 92 puan . Bu, Pinot Noir ve Chardonnay'ın geleneksel bir şampanya karışımıdır. Parlak elma ve tost ve bal dokunuşlarıyla harmanlanmış maya misali aromaları yığınları sunar. Kabarcıklar parlak ve kalıcıdır, kaygan bir doku ve uzun, meyvemsi, keskin bir bitiş ile dengelenir. Bağ Markaları. Editörün Seçimi . —Christina Pickard

Ninth Island NV Sparkling Rosé (Tazmanya) 25 $, 91 puan . Ninth Island, saygın Piper's Brook'un ikinci etiketidir ve köpüğü Jansz'ın arkasındaki şarap üreticisi Natalie Fryar tarafından yapılmıştır. Bu pembe maytap, Pinot Noir, Chardonnay ve Pinot Meunier'den yapılmıştır. Maya, yeşil elma, çilek ve karpuz kabuğunun hassas notaları, kremsi bir dokuya sahip ancak parlak bir asit çizgisi ve canlı kabarcıklarla doldurulmuş bir damakta dokunur. Küçük Tavus Kuşu İthalatı. Editörün Seçimi . —C.P.

Delinquent 2017 Tuff Nutt Bianco D’Alessano (Riverland) 22 $, 90 puan . Bu bulutlu, filtre uygulanmamış pét-nat, Puglian çeşidi Bianco d’Alessano'dan yapılmıştır. Camda hızla değişir, tropikal meyve ve çiçek aromalarından elma kabuklarına ve yeşil otlara dönüşür. Damakta özlü ve hafif kremsidir, tazeleyici asitlik ve meyvemsi, bitkisel bir yumrukla dengelenir. Özellikle sadece% 10 abv olduğu düşünüldüğünde, bir sundurma vurucu. Hudson Wine Brokers. Editörün Seçimi . —C.P.

Daha çok beğenilen Avustralya ve Yeni Zelanda kabarcıkları

Quartz Reef NV Brut Geleneksel Yöntem (Orta Otago) 30 $, 92 puan . Bendigo'dan Pinot Noir ve Chardonnay'ın bu biyodinamik karışımı, sizi olgun kırmızı elma, preslenmiş sarı çiçekler, tereyağı ve bakır kuruşun çekici notalarıyla çekiyor. Tebeşir dokusu, hafif asiditesi ve uzun, kalıcı bitişiyle sizi damağa bağlar. Karmaşık ve yemek dostu olmasına rağmen son derece içilebilir. WineDogs Imports LLC. Editörün Seçimi . —C.P.

Sidewood NV Sparkling (Adelaide Hills) 30 $, 90 puan s . Bu, balonlarını tam gaz sevenler için zengin bir ışıltı. Şarapta çürük kırmızı elma, kayısı, incir ve ballı fındıkların cazip notaları dolaşıyor. Ağız hissi kremsidir, ince kabarcıklarla taşınır. Burundan daha az ballı olan damak, ıslak saman ve çilek yaprağının daha toprak tatlarını getirir. USA Wine West. —C.P.

Lane NV Lois Blanc de Blancs (Adelaide Hills) 20 $, 90 puan . Bu hassas, düşük anahtarlı maytap, üç farklı Chardonnay klonunun bir karışımıdır. Çeşit, birçok rengini hafif incir, beyaz baharat ve tropikal meyve notalarıyla gösterir. Damak kremsidir ancak ince kabarcıklar ve gevrek asitlik ile dengelenir. Pacific Highway Wine & Spirits. —C.P.

Sophora NV Cuvée (Yeni Zelanda) 16 $ 88 puan . Bu zengin ve gösterişli bir köpüklü şarap tarzıdır. Bal, tatlı çörek, hurma ve zencefil notaları zengin, yuvarlak bir dokuya ve güçlü bir köpüğe yol açar. Bitiş biraz etli ve tatlı ama bu zengin stili, özellikle uygun fiyat etiketini gördüklerinde kazacak çok kişi var. Değerli Bağlar ve Şarap Ortakları. —C.P.

Fowles Wine NV Oyun musunuz? Köpüklü (Victoria) 20 $, 88 puan . Vermentino ve Arneis'in ilginç bir karışımı olan bu kabarcıklı, meyveli bir elma, limon-misket limonu ve maya çekirdeği ile çilek yaprağına sahiptir. Damakta tatlı bir dokunuş var ama bol miktarda asitlik ve canlı baloncuklarla güzelce dengeleniyor. Fowles Şarap Ltd. —C.P.

Allan Scott NV Cecilia Brut (Marlborough) 28 dolar, 87 puan . Armut notaları, çıtır çıtır kırmızı elma ve bir miktar tereyağlı tost, mumsu bir doku ve damakta biraz zenginlik eşlik ediyor. Biraz basit ve tek boyutlu, ama yine de sağlam bir köpüklü. Craft + Estate - Winebow Grubu.

Güney Afrika ve Güney Amerika

Güney Yarımküre Parıldıyor

Güney Afrika Şişe fermente edilmiş ürünlerden Charmat seçimlerine kadar çeşitli köpüklü şaraplar üretir. En yüksek kalitede örnekler, en az 12 ay eskitme ile geleneksel Şampanya yöntemi kullanılarak üretilen, Methode Cap Classique (MCC), köpüklü şaraplardır. 1992'den beri düzenlenmiş bir terim olan MCC'ler, Chardonnay, Pinot Noir gibi tipik Şampanya çeşitlerinden üretilebilir. Pinot Meunier , aynı zamanda Chenin Blanc, Sauvignon Blanc veya Pinotaj . Taze ve meyveli olandan olgun ve karmaşığa kadar bir pelerin kıvılcımı Her damak ve cüzdan için (Cape pırıltı).

Köpüklü şaraplar Güney Amerika genellikle yerel halkın özel günleri kutlamak için kullandığı yerli ürünlerdir. Çok azı ABD'ye ihraç edilmesine rağmen, hala kontrol edilmeye değer birkaç tane var.

Brezilya Güney Amerika'da nominal kategori lideridir. Brezilya havai fişekleri çoğunlukla Chardonnay ve Pinot Noir'e dayanır, ancak bol miktarda köpüklü köpük de vardır. Moscato . En iyi örnekler gevrek, ağır basan tazelik ve parlak narenciye tatlarıdır.

Yukarıdan aşağıya Simonsig 2017 Kaapse Vonkel Method Cap Classique Brut Rosé (Western Cape), Chakana NV Ayni Nature Sparkling Rosé (Paraje Altamira) ve Krone 2017 Twee Jonge Gezellen Vintage Rosé Cuvée Brut Method Cap Classique (Western Cape) / Fotoğraf: Ashton Worthington

Krone 2017 Twee Jonge Gezellen Vintage Rosé Cuvée Brut Method Cap Classique (Western Cape) 20 $, 90 puan . % 85 Pinot Noir ve% 15 Chardonnay'den yapılan bu parlak brut rosé, kırmızı kuş üzümü, çilek kabuğu ve taze kesilmiş elmanın parlak ve canlı aromalarını sunar. Damakta da aynısı, turunçgil asiditesi ve sinir gerginliği ile kesilmiş ekşi tatlar ve ağız dolgusu köpüğü bulunur. Şimdi iç - 2022. Indigo Wine Group. Editörün Seçimi . -1 POUND = 0.45 KG.

Simonsig 2017 Cape Sparkling Method Cap Classic Brut Rosé (Western Cape) 20 $, 90 puan . % 72 Pinot Noir,% 27 Pinotage ve% 1 Pinot Meunier'den yapılan bu maytap, taze şakayıkla desteklenen muhteşem beyaz kavun, sıkı guava ve kırmızı kiraz kokularına sahiptir. Orta uzunlukta kapanış boyunca tazelik veren canlı asitliği ve canlı kırmızı kuş üzümü ve nar aromalarıyla damakta doğrudan ve odaklıdır. Özgün Şaraplar. Editörün Seçimi . -1 POUND = 0.45 KG.

Chakana NV Ayni Nature Sparkling Rosé (Altamira Bölgesi) 33 $, 88 puan . Bu gül rengi maytap üzerindeki açıklığı somon rengi ve portakal kabuğu ve kauçuk aromaları oluşturur. Ağızdaki köpüklü bir his, bir sitrik asit cıvatasıyla kesilir ve temperlenirken, bu tuzlu ve turunçgil kabukları gibi tadı verir. Kysela Père et Fils. -HANIM.

Daha çok beğenilen Güney Amerika ve Güney Afrika kabarcıkları

Van Loveren NV Christina Limited Release Method Cap Classique Brut (Robertson) 25 $, 90 puan . Bu şarap aynı anda güzel, taze ve kızarmış. Ekstra turta kabuğu ve şeftali çekirdeği tatlarının yanı sıra orta ağırlıktaki damak tadına da taşınan fındık gevrek, kızarmış Challah ve ızgara kırmızı elma aromalarıyla açılır. Duygusal olarak şehvetli olan zengin tonlar, orta karbonatlaşma ve parlak turuncu ve kireç lekeli asitliği ile dengelenmiştir. Cape Starz Şarapları LLC. -1 POUND = 0.45 KG.

Black Elephant NV Classic Cap Method (Franschhoek) 50 $, 89 puan . % 75 Chardonnay ve% 25 Pinot Noir'den yapılan bu, piyasaya sürülmeden önce 12 ay ve ardından şişede 16 ay geçiriyor. Gül yaprağı ve şeftali çekirdeğinin daha zengin tonlarıyla birleşen lazer ışını limon ve yeşil elma notalarıyla şaşırtıcı derecede canlı ve hassas bir karaktere sahip. Damak, dolgun fakat agresif bir köpük, yüksek asitlik ve ağız sulandıran bir bitişe sahip, fermuarlıdır. Meridian Prime Inc. -1 POUND = 0.45 KG.

Casa Perini NV Moscatel (Vale Trentino) 25 $, 88 puan . Gardenya, limonlu soda ve lychee meyvesinin çekici aromaları, asidik bir kesim ile tamamen köpüklü, şekerle zenginleştirilmiş bir damak oluşturur. Yeşil kavun ve lychee'nin hızlı kolay lezzetleri bitişte kalıcıdır. Moscato'yu kıvılcımlamayı seviyorsanız, bu sizin şarap türünüzdür. Özgün Şaraplar. -HANIM.

Undurraga NV Titillum Blanc de Noirs (Leyda Valley) 30 $ 88 puan . Yumuşak çekirdekli meyve aromaları sıkı ve gevrek başlar, ancak bardağın içinde ısındıkça berraklığını ve temizliğini kaybeder. Yağsız, taze bir damakta, üzüm kabuğunun acı notalarıyla uzun süre biten, ancak olgunlaşmış çekirdekli meyveler ve kuru kayısı aromaları bulunur. Denizde Şarap Ticareti Kolektifi. -HANIM.

Casa Valduga NV 130 Brut (Brezilya) 33 $, 88 puan . Salamura çekirdekli meyve aromaları elma çiçeğinin notalarıyla tatlandırılır. Dolu, hafif köpüklü bir damak canlı ama kabadır, bu arada hafif acı bir bitişin önünde mayalı şeftali ve kayısının tadı vardır. Heritage Link Markaları. -HANIM.

Cruzat NV Brut Traditional Method (Luján de Cuyo) 15 $, 87 puan . Çörek ve beyaz meyve aromaları tazelikle mücadele eder ancak bir bütün olarak başarılı olur. Basit bir damak katıdır, bu acımasız olgun elma ve armut tadı. Yumuşak bir yüzey, orta derecede derinlik ve bir miktar karmaşıklık gösterir. İksir Şarap Grubu. -HANIM.