Amerika’nın yeni keşfedilen butik bira takıntısıyla biraz alay ederlerse Bavyeralıları bağışlayın. Sadece bunu bir süredir yapıyorlar. 1516'da hala yürürlükte olan saflık yasaları ile bira stillerini ve üretimini kodlamaya başladılar. Eyaletin başkenti Münih, Oktoberfest'e ev sahipliği yapmaktadır. İşte bazı klasik Alman stillerini ve bunların Amerikan zanaatkâr benzerlerini tanımak için kısa notlar.

Füme bira

'Rauch', duman anlamına gelir ve Bavyera'nın Bamberg kasabasına özgü bu birada bol miktarda bulunur. Bu biranın maltı odun ateşinde kurutulup, bazen 'domuz pastırması birası' olarak adlandırılacak kadar güçlü dumanlı bir tada sahiptir. 1500'lerden beri ya da daha öncesindeydi ve muhtemelen orijinal malt biralarından biriydi.

Geleneksel: Aecht Schlenkerla Rauchbier Märzen

Amerikan El Sanatları: Jack's Abbey Smoke & Dagger

Hefeweizen / Weissbier

Sırasıyla 'mayalı buğday birası' veya 'buğday birası' yalnızca Bavyera'da yapılmaz, ancak burada özellikle iyi ve üretken bir şekilde yapılır. Maltlı arpa yerine maltlı buğdayın büyük bir kısmı bu bulutlu, açık renkli birayı tatlı, kremsi ve ferahlatıcı kılar.

Geleneksel: Franziskaner Hefe-Weisse

Amerikan El Sanatları: Yeni Glarus Dans Eden Adam Buğday

Birada Şerbetçiotu İçin Yeni Bir Kılavuz

Işık

21 Mart 1894'te, Münih'in Spaten Bira Fabrikası ilk cehennem fıçısını Hamburg'a bir tekneye koydu ve yeni bir bira türü doğdu. Adı 'hafif' anlamına gelir ve bu bira açık, berrak altın rengidir. Gevrek ve kurudur, az aroma veya ağızda kalan tada ve hafif maltlı bir tada sahiptir.

Geleneksel: Spade Premium Lager

Amerikan El Sanatları: Surly Brewing Co. Hell Lager

Kazıklar

Adını Bavyera'nın komşusu olan ve şu anda Çek Cumhuriyeti'nin bir parçası olan Bohemya'daki Pilsen'den almasına rağmen, Pils veya Pilsner, bir Bavyera bira üreticisi tarafından icat edildi. Önden kuru bir görünüme dönüşen hoppy ısırığıyla efervesan, dünyadaki en yaygın içilen biralardan biridir. Bavyera veya Amerikan zanaat şişelerine sadık kalın ve mısır gibi ek maddelerle demlenmiş toplu pazar ürünlerinden kaçının.

Geleneksel: Pilsner Urquell

Amerikan El Sanatları: Firestone Walker Pivo Hoppy Pils

Kara buğday

Bu koyu ('smaç' Almancada karanlık anlamına gelir) bira, geleneksel olarak koyu biralarla ilişkilendirilen acı, meyvemsi veya tostun çok az olduğu kötü bir tada sahiptir. Çoğunlukla arpadan yapılmıştır ve kodlanıp düzenlenecek ilk Alman birasıdır.

Geleneksel: Hofbräu karanlık

Amerikan El Sanatları: Von Trapp Dunkel Lager

Mahzen birası

Tüm Bavyera bira çeşitleri arasında, bunu Kuzey Amerika'da bulmak en zor olanıdır. Adı 'mahzen birası' anlamına gelir, çünkü serin ve karanlık yerlerde fıçıda bekletilir. Kehribar rengi, karbonatlaşması çok az olan veya hiç olmayan, filtrelenmemiş, zengin aromatik şerbetçiotu ve malt ve temiz bir yüzey.

Geleneksel: Weihenstephaner 1516 Kellerbier

Amerikan El Sanatları: Samuel Adams Alpine Spring

Doppelbock

Tatlı, maltlı ve alkol oranı yüksek olan bu “çift bock”, rahipler tarafından Lenten oruçlarıyla onları sürdürmek için icat edildi. Bock, Saksonya yakınlarındaki Einbeck'te icat edildi. Bavyeralı rahipler ellerine geçtiklerinde, 'keçi' anlamına gelen 'ein bock' bölgesini telaffuz ettiler, böylece etiketlerde keçi görebilirsiniz. Daha büyük bir tarzda demlediler ve imzayı daha güçlü bir şekilde ikiye katladılar.

Geleneksel: Ayinger Ünlü Doppelbock

Amerikan El Sanatları: Tröegs Troegenator Doublebock