Close
Logo

Hakkımızda

Cubanfoodla - Bu Popüler Şarap Değerlendirmeler Ve Yorumlar, Eşsiz Tarifleri Fikri, Haber Kapsamı Ve Kullanışlı Rehberleri Kombinasyonları Hakkında Bilgiler.

Tarifler,

Art and Soul's Maple Ham Hoecake

Akçaağaç Jambonlu Hoecake

Aşağıdakilerin yönetici şefi Wes Morton'ın izniyle Sanat ve Ruh , Washington DC.



1 su bardağı beyaz mısır unu
½ fincan çok amaçlı un
1 tatlı kaşığı şeker
1 tatlı kaşığı kabartma tozu
1 tatlı kaşığı kaşar tuzu
2 yemek kaşığı eritilmiş tereyağı
1 su bardağı su
1 yemek kaşığı zeytinyağı
4 dilim akçaağaç veya köy jambonu
2 yemek kaşığı keçi peyniri, sürülebilecek kadar yumuşak
Tatmak için biber ve tuz
5 dal su teresi

Izgarayı 350˚F'ye kadar önceden ısıtın. Tüm kuru malzemeleri geniş bir karıştırma kabında birleştirin. Eritilmiş tereyağını ekleyin ve karıştırın. Karışım kalın bir hamur kıvamına gelene kadar her seferinde bir çorba kaşığı su ilave edin.

Önceden ısıtılmış ızgaranın üzerine, keklerin yapışmasını önlemek için yağı yüzeye yayın. Hamurun 2 onsluk bir kısmını tavaya dökün ve her taraf için 1½ ila 2 dakika pişirin. Pastayı bir bekletme tabağına koyun. Kalan meyilli için tekrarlayın.



Piştikten sonra kekiği bir tabağa koyun. Keçi peynirini düz bir tabaka halinde örtmek için yayın. Tuz, karabiber ve zeytinyağı gezdirin. Her keki üzerine peynirin üzerine iki dilim jambon koyun ve üzerine su teresi koyun. 2 kişiliktir.

Şarap Tavsiyesi :

Operasyon Direktörü Patrick Chiappetta, 'Bu tatlı ve tuzlu tatların birleşimiyle, bence en iyi eşleşme Macaristan'dan Dobogó 2008 Furmint-Hárslevelű-Muscat Lunel (Tokaj)' diyor. 'Bu kuru Tokaj'ın harika karmaşıklıkları var ve neredeyse kremsi cilası mükemmel bir kombinasyon olacak.'

Şarap Meraklısı diye sordu Sanat ve Ruh , için 100 En İyi Şarap Restoranı , 'Menüden çıkarılsa hangi yemek isyan çıkarır?' Ayaklanmaya layık yemekleri ...

Karides ve irmik

Yemek tarifi Wes Morton, şef şefi Sanat ve Ruh , Washington DC.,

1 su bardağı iri organik beyaz irmik *
1 su bardağı ince organik beyaz irmik *
¼ fincan zeytinyağı
1 ons andouille sosis, inch inç küpler halinde kesilmiş
5 taze karides, 21/25 sayım, kabukları çıkarılmış ve hazırlanmış
Tuz, yetecek kadar
2 yemek kaşığı tereyağı
Limon suyu, yetecek kadar
Worcestershire sosu, yetecek kadar
2 yemek kaşığı taze krema
1 yemek kaşığı rendelenmiş parmesan peyniri
2 yemek kaşığı kuru soğan

Yüksek ateşe yerleştirilmiş büyük bir tencerede 4 bardak suyu kaynatın.

Orta boy bir kapta seyri ve ince kumları birleştirin. İrmikleri yavaşça kaynar suya ekleyin, kuvvetlice çırpın. Yaklaşık 4 saat, kavurmayı önlemek için her 10 dakikada bir çırparak, irmiklerin yavaşça kaynamasına izin vermek için sıcaklığı düşürün.

Yüksek ateşe yerleştirilmiş büyük bir sote tavada yağı hafifçe içene kadar ısıtın. Andouille sosisi ilave edip her tarafı karamelize olana kadar yaklaşık 5 dakika pişirin. Sosisleri kağıt havlu kaplı bir tabağa alın.

Karidesleri tuzla baharatlayın. Andouille pişirmek için kullanılan aynı tavada karidesleri ekleyin ve yüksek ateşte pişirin, karidesleri tamamen pişirin ve her iki tarafını da yaklaşık 5 dakika karamelize edin. Bir bekletme tabağına alın.

Yağı tavadan dökün ve 2 yemek kaşığı su ve tereyağı ekleyerek bir tava sosu oluşturun. Yaklaşık 2-3 dakika, tava sosunun hafifçe koyulaşana kadar azalmasına izin verin. Limon suyunu ve Worcestershire sosunu ekleyin. Baharatı tuzla ayarlayın. Tekrar ısıtmak için andouille'i tavaya geri koyun.
Bu arada, pişmiş irmikleri orta ateşte orta bir tencereye ekleyin. Crème fraîche, peynir ve frenk soğanı ile çırpın ve tadına göre tuz ekleyin. Pürüzsüz bir kıvam elde etmek için karışımı karıştırarak kaynatın.

Servis etmek için, irmikleri servis kasesinin ortasına kaşıkla koyun. Üzerine karides koyun ve sosu ve sosisleri irmiklerin üzerine dökün. 1 kişilik

* Şef Morton, ertesi sabah yumurta ve domuz pastırmasından oluşan doyurucu bir kahvaltı için kalan irmiklerin tadını çıkarmanızı önerir.

Şarap Tavsiyesi :

Operasyon müdürü Patrick Chiappetta, 'Andouille'den elde edilen baharat ve irmiklerin kremsi kıvamının birleşimiyle, bu yemeğin cesur tatlarına dayanacak kadar asitli bir şaraba sahip olmak önemlidir' diyor. 'Domaine Merlin-Cherrier'in Sancerre'si vücutta hafif, ancak asitle olgunlaşmış harika bir orta damağa ve harika bir mineral kaplamaya sahip.'