Kültür

Günde Bir Kadeh Şarap İçmek Yararlı mı? Araştırıyoruz

1991 yılında Gazeteci Morley Safer bir bölümü filme aldı 60 dakika Fransa'nın Lyon kentindeki bir bistroda, elinde şarap kadehi. Domuz kellesi ezmesi, siyah muhallebi ve kaz ciğeri sipariş etti. Daha sonra 'Fransız Paradoksu' olarak adlandırılan duruma zemin hazırladı: Eğer Fransızlar yüzyıllardır yağlarla beslenip alkol tüketiyorsa, neden daha yüksek düzeyde kalp hastalığı yaşamıyorlar? Amerikalılar Fransız diyetini mi uygulamalı? Bunlar, 30 yılı aşkın bir süre sonra bugün hâlâ sormaya devam ettiğimiz sorular.

Şarap ve sağlıklı yaşam tarih boyunca iç içe olmuştur. Hipokrat şarabı yara pansuman, idrar söktürücü ve “besleyici diyet içeceği .” Han Hanedanlığı Çinli doktor Hua To ameliyattan önce narkozu sağlamak için hem esrar hem de şarap kullanıyordu. Yönetmen Jessica Sculley Commonwealth Şarap Okulları , İtalyan kayınvalidesinin su kaynaklı hastalıkları önlemek için suyu şarapla kestiğini hatırlıyor.

Modern bilim çağı ilerledikçe, araştırmalar genellikle şarap ve sağlığın el ele gittiği fikrini destekledi. Akademik çalışmalar bir bardak kırmızının kalbinize iyi geldiği fikrini ortaya attı. Şarap ve Tıp Tarihi Akademik yayıncı Cambridge Scholars'ın (Cambridge Üniversitesi'ne bağlı olmayan) bir kitabı, şarabı 'Düşünen Kişinin Sağlık İçeceği' olarak adlandırdı.

Ancak şarabın sağlık halesi soluyor. Geçen yıl, Dünya Sağlık Örgütü açıkladı hiçbir alkol miktarının tüketim için güvenli olmadığı.

Bütün bunlar içenlerin şu soruyu sormasına neden oluyor: akşamdan kalma şarapların tek sağlık sorunu mu? İçenler kaçınmalı mı yoksa bir tur daha mı sipariş etmeliler? Burada bir uzun bir de kısa cevap var.

Günde Bir Kadeh Şarap İçmek Yararlı mı?

Kısacası şarap alkoldür. Alkol bir bilinen kanserojen ve tüketim riskleri de beraberinde getiriyor.

Uzun cevap kime sorduğunuza bağlıdır; şu anda her iki tarafta da ikna edici argümanlar yapılabilir.

Pek çok bilim adamı, sağlık savunuculuğu grubu ve hükümet organı, alkolün inandırıldığımızdan daha riskli olduğuna dair son araştırmaların altını çiziyor. İçmenin varoluşla bağlantıları vardır kanserojen , beyin için nörotoksik ve hem kardiyovasküler hastalıkların güçlü bir nedeni olduğu düşünülmektedir Ve meme kanseri. Birçoğu arıyor yeni tütünü şarapla . Fransız sağlık yetkilileri bile vatandaşlarına daha az şarap içmelerini söylemek .

Ancak alkolün bir hastalık olduğunu söyleyen bir kamp var. stres azaltıcı , sosyalleştirici ve rahatlatıcı. 'Günde bir kadeh şarap içmenin olumlu sonuçlar verebileceğini söyleyen birçok çalışma var' diyor Dr.Laura Catena , eski bir acil servis doktoru ve şu anda şarap imalathanesinin genel müdürü Catena Zapata .

Araştırmalar bir kadeh kırmızı şarabın uzun ömür ve kalp hastalığı riskinin azaltılması Ve demans tedavisine bile yardımcı oluyor ; diğerleri günlük şarap tüketiminin kronik hastalıkları önleyebilir . 2000 yılında yayınlanan bir araştırma şunu belirtiyor: Haftada bir ila yedi içki arasında ölçülü içki içen kişilerin, alkolden uzak duranlara kıyasla 'ölüm riskinde önemli azalmalar' yaşadığı görüldü.

Bu sonuçlar, büyük ölçüde kusurlu araştırmalardan dolayı çelişkilidir. Catena, 'Şu anda bir bardağın sağlığa zararlı olduğunu tam olarak söylemek imkansız' diyor. 'Fakat bunun temel nedeni daha önce hiçbir randomize kontrol çalışmasının yapıldığını görmemiş olmamızdır. Bu soruları yanıtlayan altın standartta bir çalışma yok.' Diğer uzmanlar da aynı fikirde .

'Bu çalışmalar alkol epidemiyolojisi alanına yayılıyor ve sağlık riskleriyle ilgili kafa karıştırıcı iletişimler yaratıyor' diyor Dr.Tim Stockwell Kanada Madde Kullanımı Araştırma Enstitüsü'nden bir bilim adamı.

Çok az sayıda çalışma yaşam boyu alışkanlıkları dikkate alıyor; birçoğu mevcut içki içme alışkanlıkları hakkında sorular soruyor, ancak tüm yaşamları boyunca meydana gelen içki içmeyi dikkate almıyor.

Stockwell, 'İyi bir çalışma, içki içmeye devam edenlere karşı ömür boyu içkiden uzak duranların olmasını sağlar' diyor. 'Orta yaşın sonlarında veya yaşlılıkta başlamayacak; daha erken başlayacak ve insanları uzun bir süre boyunca takip edecek.'

`; }

Sağlıklı Alışkanlıklar, Şarap ve 'Mavi Bölgeler'

Dan Buettner Bir yazar ve uzun ömürlülük araştırmacısı olan Dr. “Mavi Bölge” insanların alışılmadık derecede uzun ömürler yaşadığı bir yer. Sardunya, Okinawa ve Kosta Rika da dahil olmak üzere dünyanın belirli bölgelerinde, şarap, yağlı yiyecekler ve sigara içmeyi günlük alışkanlıklarına entegre etmelerine rağmen insanların yaşam beklentisi 80 yılın üzerindedir. Bunun başka bir yerde kopyalanması mümkün mü?

Mavi Bölge konseptini temel alan Buettner, uzun ömürlülüğe ulaşmak için dokuz faktör öneriyor: Onları egzersiz yapmaya teşvik eden ortamlarda yaşamak, bir amaç duygusuna sahip olmak, stresten kurtulmalarına yardımcı olacak rutinlere sahip olmak, yalnızca %80 dolana kadar yemek yemek, yalnızca et yemek. ayda birkaç kez, sevdiklerinizi ön planda tutmak, güçlü sosyal çevreler ve aidiyet duygusu hissetmek. Dokuzuncu? Şarap, orta derecede ve düzenli.

Bunu görmek ve şarabın sağlıklı bir yaşamın önemli bir parçası olduğu sonucuna varmak kolaydır. Ancak Dr. Stockwell şunun altını çiziyor: “Alkol tüketimi sağlığın bir işaretidir, değil neden .”

Büyük İçkiye Karşı Ayakta Kalmak

Şarabın olumsuz etkilerini düşünmek neden bu kadar uzun sürdü? Şarap endüstrisi, şarabın sizin için iyi olduğu fikrine değer veriyor. Başka herhangi bir mesaj iş açısından kötüdür ve bu nedenle belki de sektör bunu küçümsemektedir.

'Sigara ve kanser arasındaki bağlantıyı anlatmak için pek çok çalışma yapılmış olsa da, bu durum alkol için daha azdır, çünkü halk sağlığı yetkilileri sigara içmeye ilişkin mesajları kontrol etmektedir, oysa alkolde bunu iletmek büyük ölçüde alkol endüstrisinin sorumluluğundadır. ' Mark Bellis, Politika, Araştırma ve Uluslararası Kalkınma Direktörü Halk Sağlığı Galler , BBC'ye söyledi .

Alkol endüstrisi güçlüdür ve genellikle iş yapma şeklini etkileyebilecek ek kamu sağlığı düzenlemelerine karşı lobi faaliyeti yürütür. 2018 yılında Kanada'nın Yukon hükümeti bunu yapacağını duyurdu. tüketicileri uyaran uyarı etiketleri yerleştirin Alkol kullanımı ile artan meme ve kolon kanseri riski arasındaki bağlantılar hakkında. Ancak alkol sektörünün tepkisi nedeniyle proje askıya alındı.

Araştırması nedeniyle Dr. Stockwell, internette ateşli şarap hayranları tarafından saldırıya uğradığını söylüyor. 'Hala şoktayım; konu etrafında çok fazla ilgi, şüphe ya da doğrudan düşmanlık var' diyor.

Bu arada endüstri, araştırmacılar üzerinde caydırıcı bir etki yaratabilecek uzun bir oyun oynuyor. Dr. Stockwell, 'Alkol endüstrisi uzun ve uzayan davalara dayanmaktan mutluluk duyuyor' diyor. “Muhtemelen onlara milyonlara mal olacak. Araştırmacılar olarak hukuki mücadele verecek mali kaynaklara sahip değiliz.'

Belki de bu kendini koruma çabası boşunadır. DSÖ'nün alkol tüketimine ilişkin tutumu şu temele dayanmaktadır: 2018 Küresel Hastalık, Yaralanma ve Risk Faktörleri Yükü Araştırması hiçbir miktarda alkol tüketmenin güvenli olmadığının altını çiziyor.

DSÖ Avrupa Birliği Alkol, Yasadışı Uyuşturucu ve Cezaevi Sağlığı Program Müdürü Dr. Carina Ferreira-Borges, 'Ne kadar içtiğiniz önemli değil; içicinin sağlığına yönelik risk, herhangi bir alkollü içeceğin ilk damlasından itibaren başlar' diyor. ofis.

Dünya Sağlık Örgütü'nün raporu, dünya çapında bir milyondan fazla kişinin istihdam edildiği sektöre ağır bir darbe indirdi. Sektör üyeleri haberi şüpheyle yorumladı. Benchmark Wine Group Kurucusu David Parker, 'Bunu kışkırtanlar bunu halk sağlığı amacıyla değil, daha ziyade hayatlar üzerinde daha fazla kontrol ve daha yüksek vergilendirme için yapıyorlar' diyor. “Kasıtlı olarak yanıltıcı ve yanlış.”

Jessica Sculley, alkol sayaçlarıyla ilgili pek çok mesajı sezgisel buluyor. 'WHO bize asla alkol içmememizi söylüyor' diyor. “Fakat bizim eyaletimizde (Massachusetts) hükümet esrarı teşvik etmek için para ve pazarlama akıtıyor. Alkolizm hiçbir zaman iyi değildir. Ancak ürünler hakkında kapsamlı açıklamalar yapmak kafa karışıklığına yol açıyor.'

DSÖ'nün mesajları sektörün karşı karşıya olduğu daha fazla soruna işaret ediyor. Satışlar düşüyor Ve genç nesiller şarapla ilgilenmiyor . Kaçınmak giderek daha havalı hale geliyor. Alkolsüz barlar ve şişe mağazaları ülke çapında ortaya çıktı.

Sculley, 'İnsanlar genel olarak daha az şarap tüketiyor' diyor. “Sektördeki hiç kimsenin özellikle iyimser olduğunu düşünmüyorum.”

İçmek mi İçmemek mi?

İçmek ya da içmemek incelikli bir sorudur. Dr. Catena, 'Eğer ölçülü olarak şarap sizi daha mutlu ediyorsa, sizi insanlarla takılmaya teşvik ediyorsa ve iyi bir diyet uyguluyor ve sık sık egzersiz yapıyorsanız, size ılımlı olmaya devam etmeniz gerektiğini rahatlıkla söyleyebilirim' diyor.

Ancak bu genel bir tavsiye değildir. Catena, 'Bir bağlama ihtiyacım var' diyor. Düşündüğü ek sorulardan bazıları şunlardır: Bağımlılığa yatkın mısınız? Sağlıklı bir yaşam tarzı sürdürüyor musunuz? Başka sağlık faktörleri de var mı? 'Ailenizde güçlü bir kanser veya kalp-damar hastalığı geçmişi varsa, içki içmeyi kesinlikle yeniden düşünmelisiniz' diyor.

Tüketicilerin bilinçli kararlar almasına yardımcı olmak amacıyla, giderek daha fazla devlet kurumu içerik etiketlemesi konusunda kampanya yürütüyor. Şu anda alkol endüstrisi kalorileri veya şeker bileşenlerini bile açıklamıyor. Dr. Stockwell, 'Bunlar insanların ihtiyaç duyduğu şeyler' diyor. “Etanolün tehlikeli bir madde olduğunu unutun.”

Dr. Stockwell, şarabın tehlikeli olup olmadığını tüketicilerin bilme ve bilinçli kararlar verme hakkına sahip olması gerektiğine inanıyor. Ulusal Kanser Enstitüsü tarafından 2022'de yayınlanan bir araştırma, şarap içenlerin yalnızca %10'unun herhangi bir kanser riskinin farkında . Dr. Stockwell, 'Bilgi sayesinde insanlar, düşük seviyelerde hafif bir risk olduğunu bilerek kendi kararlarını verebilirler' diyor. İrlanda kanser etiketlerini uygulamaya koydu, ve daha fazlası geliyor .

Şarabın Sadece Alkol Değil Olduğunu Anlatmak

Giderek daha fazla sağlık bilincine sahip içenleri yakalamak için bazı şarap markaları kendilerini şöyle tanıtıyor: az şeker veya sıfır katkı maddesi. Bu arada, bazı üreticiler şarabın olumlu yönlerini, yani sert alkolden daha düşük bir alkol oranına sahip olmasını ve aynı zamanda kültürel bir bağlayıcı olmasını öne çıkarıyor. Sonuçta şarap dersleri sadece tadına bakmayı öğrenmiyor; öğrenciler ayrıca tarım, jeoloji, kimya, işletme, pazarlama, diller ve tarih konularını da araştırırlar.

Wente Family Vineyards'dan Christine Wente, şarabın olumlu yanlarını öne çıkarmanın güçlü bir savunucusu. Wente, 'Şarapta şeker oranı düşük ve genellikle sürdürülebilir şekilde yetiştirilen üzümlerden elde edilen doğal bir ürün' diyor. 'İçeceksen neden daha iyi içmiyorsun?'

Sculley ayrıca şarabın kültürel yönüne ve diğer arzu edilen yiyeceklerle birlikte nasıl tasvir edildiğine de dikkat çekiyor.

'Tarihsel olarak püriten bir toplumda yaşıyoruz ve bu mutluluk deneyiminin sıklıkla sorgulandığı bir yer' diyor. 'O çikolatayı yiyelim mi? Üzerine kremalı, yapışkan peynirli ekmek mi? Bir kadeh şarap daha mı? Bazen cevap ‘evet’ olmalı! Hayat yeterince kısa. Ve hayat yeterince zor. Ve bence küçük bir zevk kutlamaya değer.

Sağlık ve Sağlıklı Yaşam Sigortamız

İçinde ' İlaç Olarak Şarabın Uzun Dolambaçlı Yolu ,” diyerek çeşitli rahatsızlıklara çare olarak içeceğin tarihini ortaya koyuyoruz.
Şarap üreticileri düşük kalorili, düşük abv'li şişelere büyük yatırım yapıyor .
“Kuru Ocak” sağlıklı bir hamle mi? Şarap Meraklısı podcast'inin bir bölümünde, Mavi Bölgeler uzmanı Dan Buettner ağırlığını koyuyor .
Artan sağlık endişeleri arasında, alkol tütünle karşılaştırılıyor .
En sevdiğiniz organik şarabınız artık organik olmayabilir .