Şarap yapımı söz konusu olduğunda, meşe fıçıların önemi iyi bilinir, ancak fıçı yapımı Bourbon yapmak için de çok önemlidir. Bu nedenle damıtıcılar, en iyi Bourbon lezzetlerinin elde edilmesini sağlamak için Fransız meşe sopaları yerleştirmekten fıçılarını daha uzun süre yakmaya kadar değişen yeni teknikler deniyor. Kentucky'de, fıçı viski ile doldurulduktan sonra, damıtıcılar varilleri rickhouses olarak adlandırılan ambarlarda depolar - sizi ahşap kirişlerin binaları demirlediği ve ferforje kapıların kilitli olduğu günlere götüren ahşap yapılar. Geleneksel Kentucky riket evleri, kireçtaşı kaya dış cephelerden yapılmıştır ve birkaç kat yüksekliğindedir, ancak alüminyum kaplamalı dış mekanlar, deponun nefes almasına izin verdiği için popüler hale gelmiştir. Hatta bazı içki fabrikaları, yaşlanmayı hızlandırmak için iklim kontrollü depoları denedi. Ancak, bir damıtıcının varil yaşlanmasıyla oynaması, 50 ila 200 yaşındaki bir rickhouse'u modifiye etmekten çok daha yaygındır.

Heaven Hill Distilleries, Parker'ın Miras Koleksiyonunu yaparken, 10 yıllık Bourbon'u Bourbon fıçılarından kullanılmış Limousin Meşe Konyak fıçılarına aktarıyor. Parker'ın Kültür Mirası Koleksiyonu Bourbon, bir zamanlar Konyak'ı iki ila üç yıl yaşlandıran bu kızarmış fıçılarda altı ay daha yaşlandırılır veya bitirilir. Bu viskiye kuru kayısı ve ceviz notaları ile hafif bir Konyak tadı verir.

Bourbon'u en az dört yıl yaşlandırdıktan sonra, Louisville Distilling Company, Angel's Envy Bourbon'u altı ay daha yaşlanacağı Liman varillerine yerleştirir. Meleğin Envy Bourbon'u Port fıçılarında bitirerek, Port ve Bourbon'un zengin aromalarını karamelize elma, çikolata ve duman notalarıyla taşır.

Woodford Reserve Distillery, Master's Collection için, Bourbon'larından birini kızarmış akçaağaç-ahşap fıçılarda bitirdi. Sonuç, akçaağaç, bal ve kahverengi şeker notalarıyla dolu Maple Wood Finish Bourbon'dur.

Bu arada, Maker's Mark Distillery, şarap üreticilerinden çıta yerleştiren bir övgü aldı. İçki fabrikasının 50 yıldır ilk yeni ürünü olan Maker’s 46 için kızarmış Fransız meşe çubukları, Maker’s Mark'ın eskiyen Amerikan meşe fıçısına yerleştirildi. Yeni çıtalar yerleştirildiğinde, damıtıcılar Maker's Mark'ı namluya geri döküyor ve ürün birkaç ay daha yaşlanıyor. Bu, zengin karamel notalarını güçlendirerek Maker 46'ya yanmış dumanlı tadı olmadan daha odunsu bir burun verir ve daha uzun bir yüzey için daha fazla alkol geçirmezlik katar.

Ve bir de tek Amerikan beyaz meşe fıçılarında damıtılan Buffalo Trace’in Tek Meşe Projesi Kentucky Straight Bourbon Viski var. Bugüne kadar Missouri Ozarks'tan 96 ağaç 192 varil verdi. Çıtalar havada kurutulur, terbiye edilir ve 55 saniye boyunca kömürleştirilir. İki tarif var - buğday veya çavdar Bourbon - ve iki kanıt - 105 veya 125 kanıt. Variller, biri ahşap çıtalı ve diğeri beton zeminli olmak üzere tamamen farklı iki depoda yaşlandırılmıştır. Bu, Tek Meşe Projesine lezzeti yaratmak için yedi farklı değişken verir.

Ayrıca, ahşapla daha fazla yüzey teması sağlamak amacıyla, New York’taki Tuthilltown İçki Fabrikası, mini fıçılarda yaşlanan burbon gibi mikro içki fabrikaları da bulunmaktadır. Bourbon fıçıları kullanıldıktan sonra Scotch, Tequila, şarap, bira ve hatta soya sosu üreticilerine satılıyor.

Kentucky Bourbon Trail hakkında bilgi almak için, buraya tıklayın .

Namlu Temelleri