Bira Erken uygarlığın beslenme düzeninde, dininde ve günlük yaşamında hayati bir rol oynadı ve dünya çapında beğenilmeye devam ediyor. Kadın bira üreticileri olmadan bunların hiçbiri mümkün olamazdı.

'Dünya tarihi boyunca tüm toplumlarda, kesinlikle biranın mayalanmasından birincil derecede sorumlu olan kadınlar var,' diyor küratörü Theresa McCulla American Brewing History Initiative -de Smithsonian’ın Ulusal Amerikan Tarihi Müzesi .

Antik bira yapımında kadınlar

Biranın bilinen en eski yazılı kaydı, Ninkasi'ye İlahi, M.Ö.1800'de eski Mezopotamya'ya tarihlenmektedir. Geçmişi Çözmek: Şarap, Bira ve Diğer Alkollü İçeceklerin Arayışı tarafından Dr. Patrick McGovern .

McGovern aynı zamanda biyomoleküler arkeoloji projesinin bilimsel direktörü ve aynı zamanda antropoloji profesörüdür. Pennsylvania Üniversitesi Müzesi .

Ninkasi Sümerlerin bira tanrıçasıydı. İlahi sadece onu övmekle kalmaz, aynı zamanda arpa ekmeğinden bira yapmak için bir tarif sağlar ve bira yapım tekniklerini tartışır.

Ataerkil bir toplum, eski Mezopotamya'da vatandaşların çağrıda bulunduğu tek meslek demekti. tanrıçalar koruma ve yardım için. Sümer kadınların geçimini sağlamak için pek fazla fırsatı yoktu, ancak bira yapmaktan sorumluydular ve kendi tavernalarını açmalarına izin veriliyordu.

Sümer kadınların geçimini sağlamak için pek fazla fırsatı yoktu, ancak bira yapmaktan sorumluydular ve kendi tavernalarını açmalarına izin veriliyordu.

Sümer de dahil olmak üzere antik Mezopotamya'yı yöneten yaklaşık 300 yasadan oluşan Hammurabi Yasası, kadınlara bira ve bira konusunda tam bir yargı yetkisi verdi ve “ o 'Her meyhane sahibini tarif etmek için kullanılır.

Eski Mısır'da, bira yapımı bir ev işi olarak görülüyordu ve öncelikle kadınlar tarafından gerçekleştiriliyordu. Heykeller, oymalar ve diğer sanat türleri çoğunlukla kadınları bira yapımını yaparken tasvir ediyor. Biranın ve Biranın Tarihi Ian S. Hornsey tarafından.

Eski Mezopotamya gibi, eski Mısır tanrıçaları da bira yapım sürecinin önemli bir parçasıydı. Tanrıça Hathor'un ' bira icadı . ' Onu kutlayan yıllık bir festival bile vardı ' sarhoşluk . '

Güney Amerika'nın bazı bölgelerinde, chicha, veya mısır birası, McGovern'a göre günlük yaşamda önemli bir rol oynadı. Geçmişi Çözmek. İnka İmparatorluğu'nda (MS 1400-1533), bira bir ödeme şekli olarak kullanılıyordu, bayramlarda içiliyordu ve dini uygulamalarda büyük bir rol oynuyordu. Ve toplumun seçkin kadınları bunu üretti.

Ortaçağ ve Rönesans bira üretimi

Judith M. Bennett kitabında şöyle yazıyor: 'Bir zamanlar İngiltere'de sarhoş biraların çoğunu kadınlar üretip sattı' İngiltere'de Ale, Bira ve Brewsters .

14. yüzyıl İngiltere'sinde bira sadece sosyal ortamlarda içilmezdi, aynı zamanda insanların diyetlerinin hayati bir parçasıydı. 'Önceki toplumların çoğu, besinlerinin çok büyük bir kaynağı için [biraya] güveniyordu' diyor Tara Nurin , serbest çalışan bir gazeteci ve bira ve alkollü içkiler katkıda bulunan Forbes . Şu anda kadın bira üreticilerinin medeniyet öncesinden günümüze kadar olan tarihini anlatan bir kitap yazıyor.

Hatta bira yapan İngiliz kadınlarına 'biracılar' bile deniyordu. O zamandan beri sözlüğün dışında kalan bir kadın bira üreticisi için bir terim.

Eski toplumlarda olduğu gibi, bira üretimi Orta Çağ İngiltere'sindeki kadınlara başka pek çok şeye sahip olmadıkları halde iş fırsatları sağladı. Kadınların bira tadımı yapmalarına da izin verildi. Biraları denerler ve makul bir fiyata satılıp satılmadıklarını belirlerler.

13. yüzyıl Hollanda'sında, kadınlar mayalanma için o kadar önemliydi ki, hükümet aslında erkeklerin yapabileceği miktarı sınırladı. Orta Çağ ve Rönesans'ta Bira Richard W. Unger tarafından.

13. yüzyılın başlarında Danimarka ve Almanya'da taverna ve bira fabrikaları işleten kadınların kayıtları da var.

“Kadınların ev dışında çalışma şeklinde ya da emeklerinin karşılığını alabilecekleri evlerine bitişik bir alanda yapabildikleri ilk mesleklerden biri pansiyon, meyhane ve aşçı dükkânları işletmek olabilirdi. ”Diyor McCulla.

16. yüzyılda, Anna Janssens Belçika'nın Antwerp kentinde en az dört bira fabrikasına sahipti ve işletiyordu.

Unger, 'Bira üretimine yaptığı yatırımların ölçeği ve kapsamı benzersiz olsa da, 16. ve 17. yüzyıllarda bira işletmesine sahip olan ve işleten tek kadın Anna Janssens değildi.'

Modern bira yapımı

Ancak, kârlı hale geldikten sonra, McCulla, 'kadınlar bira mayalama mesleği resminden çıkarılacaklardı' diyor.

Bugün ABD'de bira fabrikası sahiplerinin% 22,6'sı kadın. 2018 verilerine göre bira üreticilerinin% 7,5'ini oluşturuyorlar. Brewer's Association , bir ticaret grubu.

Nurin, 'Kadınları mayalanmaktan çıkaran ve erkekleri işe sokan üç güç [var] ve bunlar din, politika ve ekonomi' diyor. Örneğin Amerika'da kadınlar büyük ölçüde evlerinde bira demlemişlerdi. Herhangi bir fazlalık verildi veya satıldı. Ve çoğunlukla, biranın taze tüketilmesi gerekiyordu.

'Bizi İnsan Yapan Bira'dır': Bira Dünya Çapında İnsanlığı Nasıl Etkiledi

Ancak 18. yüzyılın sonlarında teknolojik gelişmeler demlenmeye başladıkça ve daha büyük ölçekte bira üretilmeye başlandıkça, kadınların herhangi bir yatırım yapacak sermayesi olmayacaktı.

'Kadınlar, sürekli olarak geniş bir temelde demlemek için paraya, alana veya zamana sahip olamazdı' diyor.

Nurin ayrıca 19. yüzyılda Amerika ve Avrupa'da bilime doğru büyük bir hamle olduğunu söylüyor.

'Zamanın kitapları, yemek kitapları ve nasıl yapılır kitapları temelde kadınların bira mayalama biçimini kandırdı ve [demişler] ne yaptıkları hakkında hiçbir fikirleri yoktu çünkü kadınlar nesiller arası sözlü bilgiyi kullanıyorlardı, oysa bilimi kullanmak için ihtiyaç duyduğunuz bir şeye dönüşmeye başlamıştı ”diyor.

Bu zorluklara rağmen ilerleme kaydediliyor. Gibi kuruluşlar Pembe Çizmeler Derneği Örneğin, uzun süredir bira üreticisi Teri Fahrendorf tarafından kurulan, eğitim ve ağ oluşturma fırsatları aracılığıyla bira endüstrisindeki kadınlara yardımcı oluyor. Nurin, 'Sömürge döneminden beri görülmemiş seviyelerde bira içen kadınları görüyoruz' diyor.

İster evde ister büyük ölçekli bir bira fabrikasında yapıldı, bira binlerce yıldır medeniyetlerin önemli bir parçası olmuştur. Bir dahaki sefere soğuk bir tane açtığınızda, bunu mümkün kılanın binlerce yıldır kadın biracıların işi olduğunu unutmayın.