Doğu Asya ve Orta Doğu'nun şarap bölgeleri dünyanın en eskilerindendir. Binlerce yıl öncesine dayanan şarap yapımı ve şarap kültürü ile ilgili eserler ve sanat eserleri, günümüz İsrail, Türkiye ve Gürcistan da dahil olmak üzere tüm bölgede bulundu. Bu üç ülke, yetiştirilen üzüm çeşitleri açısından çok az ortak noktaya sahip olsa da, her biri şu anda Amerika Birleşik Devletleri'ndeki birçok pazarda bulunan çok çeşitli ilgi çekici şaraplar üretiyor.

İsrail'de şarap yapımı İncil zamanlarına kadar uzanmasına rağmen, 1980'lerde büyük bir canlanma başladı ve bugün Cabernet Sauvignon, Merlot, Syrah, Chardonnay ve Sauvignon Blanc dahil olmak üzere yüzlerce şarap imalathanesi uluslararası çeşitlere değer veriyor. Ülkedeki beş şarap bölgesi arasında, inişli çıkışlı yamaçlar ve Akdeniz'in Celile ve Judean Tepeleri'ndeki serinletici etkisi, olgun meyve aromalarına ve güçlü asitliğe sahip şaraplarla sonuçlanan yetiştirme koşulları sağlar.

İsrail'de şarap yapımı İncil dönemlerine kadar uzansa da, 1980'lerde büyük bir canlanma başladı.

Türk şarapları telaffuzu zor olduğu kadar lezzetli de olabilir. Burada uluslararası çeşitler de yetiştirilirken, Türkiye'nin en iyi kırmızı şarapları, şarap tutkunlarına tam gövdeli bir Cabernet Sauvignon'u anımsatan yerli üzüm Öküzgözü (ağırlık ve renk bakımından Pinot Noir'e benzer) ve Boğazkere'den yapılır. Beyaz şaraplar genellikle Narince'den yapılır ve Emir Narince tam gövdeli ve meyveli olma eğilimindeyken, Emir genellikle hafif ve zarif bir tarzda yapılır.

Gürcistan aynı zamanda birçok farklı yerli üzümlere de ev sahipliği yapmaktadır ve zengin, koyu renkli Saperavi kırmızı şarap üretimine hakimdir. Böğürtlen ve espresso aromalarına sahip Saperavi, kuru ve tatlı stillerde yapılır. Rkatsiteli'den yapılan beyaz şaraplar bazen fermente edilir ve qvevris olarak bilinen kil kavanozlarında yıllandırılır. Bu onlara kehribar rengi bir renk ve karmaşık bir lezzet profili verir.

Kesin olan bir şey var - bu klasik şarap yapımı beşiklerinden keşfedilmeye değer birçok benzersiz şarap var.

İsrail'de genç bir bağda üzümler / Getty

İsrail

Golan Tepeleri Şaraphanesi 2012 Yarden Cabernet Sauvignon (Celile) 32 $, 92 puan. Camda derin lal taşı, bu şarapta siyah kiraz, moka ve lavantadan oluşan bir buket vardır. Yumuşak tanenlerle ve şaşırtıcı derecede canlandırıcı bir asit omurgasıyla ağızda doludur. Kiraz, yaban mersini, espresso, çikolata ve anason aromaları, yumuşak çiçeksi bir lifle serin ve kalıcı bir görünümle sonuçlanır. Yarden Wines, Inc. Editörün Seçimi.

Kudüs Şaraphaneleri 2012 4990 Rezerv Cabernet Sauvignon (Judean Hills) 28 $, 92 puan. Mürekkep yakut rengi olan bu şarabın karmaşık bir buket çilek, karpuz, çikolata, menekşe ve dolmalık biber vardır. Siyah kiraz, portakal kabuğu rendesi, okaliptüs ve nane aromaları içeren meyve ve serin bitki notalarının hoş bir etkileşimi var. Güçlü ama bastırılmış tanen ağı bitişte çekilerek parlak asiditenin hoş bir sarsılmasına yol açar. Koşer. Allied Importers, USA, LTD.

Dalton 2014 Rezerv Sauvignon Blanc (Galilee) 18 $, 88 puan. Orta-saman rengi olan bu şarap, Asya armudu, guava ve ardıç meyvesi aromaları sunar. Seckel armudu, hanımeli ve anason tohumu aromalarıyla girişte parlaktır, kısa bir soğuma aşamasından geçer ve ardından beyaz şeftali notaları içeren bir cilayla parlaklığı geri getirir. Koşer. Allied Importers, USA, LTD.

Jacques Capsouto 2014 Cotes de Galilee Village Cuvee Eva Rosé (Galilee) 20 $, 88 puan. Camda soluk allık, bu Rhône tarzı karışımın hoş bir çilek ve lavanta buketi var. Çilek, hanımeli, portakal çiçeği ve karpuz aromalarıyla çok ferahlatıcıdır. Bitişe doğru hafif bir soğukluk hissi var, ancak parlak narenciye notaları bu hissi geride bırakıyor. Koşer. Roadhouse Şarap Satıcıları.

Geleneksel Gürcü şarap sürahisi / Getty

Gürcistan

Kindzmarauli Marani 2014 Kindzmarauli Original Saperavi (Kakheti) 17 $, 90 puan. Vişne, menekşe ve anason aromaları, bu koyu renkli yarı tatlı şarapta kirazlı turta, yaban mersini, menekşe ve rezenenin tatlı tatları için damak tadınızı hazırlar. Çikolatanın notaları ipeksi tanenlerle karışır. Parlak portakal kabuğu rendesi ile tatlı bir kiraz dokunuşu, kaplamadaki varlığını belli eder. Blue Danube Wine Co.

Amiran Vepkhvadze 2014 Otskhanuri Sapere (Imereti) 30 $, 90 puan. Bu koyu kırmızı-mor şarabın burnu böğürtlen, kuş üzümü ve kavrulmuş ete sahiptir. Eşit derecede güçlü asitlik ile tamponlanmış güçlü tanenlerle, kuş üzümü, siyah kiraz, alevde kızartılmış et, deri ve menekşe aromalarına sahiptir. Sert tanenler, yüzeyde parlak bir kızılcık patlamasıyla bastırılır. Blue Danube Wine Co.

Shalauri Cellars 2013 Saperavi (Kakheti) 34 $, 90 puan. Koyu lal rengi olan bu şarap, koyu erik, çakmaktaşı ve lavanta aromaları sunar. Meyvelerin ve tanenlerin hoş bir etkileşimi ile damak, karabiber, böğürtlen reçelleri, vanilya, moka ve menekşe aromalarıyla zengindir. Finişe hoş bir yaban mersini dokunuşu, kavrayan tanenlerin sağlam tutuşunu yıkar. Greater Washington, LLC Gürcü Evi.

Orgo 2014 Rkatsiteli (Kakheti) 21 $, 89 puan. Orta altın rengi olan bu şarapta beyaz şeftali ve acı badem aromaları vardır. Şeftali, elma, şerbetçiotu ve çiçek notalarını içeren neredeyse biraya benzer bir lezzet profili var. Her zaman mevcut olan ancak aşırı güçlü olmayan tanenler ve parlak, kalıcı bir kaplama, çekici ve ilginç bir şarap oluşturur. Greater Washington, LLC Gürcü Evi.

Kapadokya'da balonların altında üzüm bağı, Türkiye / Getty

Türkiye

Vinkara 2011 Rezerv Boğazkere (Ankara) 30 $, 91 puan. Göze mürekkepli granat olan bu şarap, kiraz, siyah frenk üzümü ve portakal kabuğu aromaları sunar. Ağzı kaplayan tanenler ve hoş kokulu notalar arasında böğürtlen, kuş üzümü, beyaz çikolata, dolmalık biber ve menekşe tatları damakta canlanıyor. Finiş, kalıcı bir portakal kabuğu rendesi ile karakterizedir. Winebow Grubu.

Paşaeli 2012 K2 (Ege) 28 $, 90 puan. Bordo tarzı bu karışım, mürekkep rengi menekşe rengindedir ve birbiriyle uyumlu siyah erik, şasi ve menekşe aromalarına sahiptir. Böğürtlen, vişne, menekşe, anason ve şekerleme aromaları arasında sert tanenler ve lezzetli asidite ile hoş bir etkileşim sunar. Finiş, etkileyici bir parlaklık patlaması ve kalıcı bir karamel notası ile karakterizedir. Vinorai, LLC.

Turasan 2014 Bull (Kapadokya) 19 dolar 88 puan. Camda koyu mor olan bu şarap, ince toprak notalarıyla aşılanmış böğürtlen ve ahududu aromaları sunar. Yaban mersini, yaban mersini ve espresso aromalarıyla zengin tanen yapısına rağmen damakta şaşırtıcı derecede parlaktır. Vinorai, LLC.

Diren 2014 Koleksiyonu Öküzgözü (Türkiye) 17 $ 87 puan. Bu şarapta bir buket böğürtlen, şekerleme ve mocha bulunur. Böğürtlen, yaban mersini ve vanilya aromaları ile ağızda çok yumuşaktır ve hoş bir tart bitişidir. Vinorai, LLC.