İçecek direktörü ve işletme sahibi Perez Klebahn, 'Barımızın arkasında çok sayıda ev yapımı baharat tentürü kullanıyoruz' diyor. Bay Rain'in Eğlence Evi Baltimore'daki Amerikan Vizyoner Sanat Müzesi'nde. Ancak, bu bizim favorilerimizden biri. Orchard kokteylimizde [it] kullanıyoruz. Basit, ancak çeşitli kokteyllere karmaşıklık katabilir. '

Adım bir:

5 tarçın çubuğunu 400 ° F'de kızartın veya yüksek ateşte bir tavada hafifçe tütsüleyene kadar kızartın. Tutmadan önce çubukları soğumaya bırakın.

İkinci adım:

Tarçın çubuklarını 1/2 inçlik parçalara ayırın ve bir baharat torbasına koyun.

Adım üç:

Tarçını, 500 ml tahıl alkolü, votka veya diğer yüksek dayanıklı nötr ispirto ile 16 onsluk kapalı bir kavanozda 7-14 gün demleyin. Tarçını tentürden çıkarın ve atın. Serin bir ortamda saklanan tentür birkaç ay dayanabilir.

Meyve bahçesi

4 elma dilimi
1½ ons Bulleit Bourbon
Ons ons Beyaz Lillet
Yarım gram bal şurubu
1/2 ons limon suyu
28 gram tarçın tentürü
1 ons elma şarabı
Akçaağaç özü, garnitür için

2 elma dilimini çalkalayıcının dibine karıştırın. Bulleit Bourbon, Lillet Blanc, bal şurubu, limon suyu, tarçın tentürü ve elma şarabını bir kokteyl çalkalayıcıda birleştirin. Soğuk bir coupe bardağa sallayın ve süzün. Kalan 2 elma dilimini garnitür olarak kullanın ve üzerine bir damla akçaağaç özü serpin.