Bir bağcıya geceleri onları neyin uyanık tuttuğunu sorun, size bunun ne olduğunu söyleyeceklerdir. iklim değişikliği . 10 yıl önce de aynı şeyi söylerlerdi. Bazıları için, özellikle çiftçilik yapanlar için Avustralya'nın En sıcak bölgelerde cevap 20, hatta 30 yıl önce de aynıydı. Şarap çiftçileri, yetiştirdikleri üzümlerin çevresel faktörlere karşı aşırı duyarlı olması nedeniyle iklim değişikliğinin etkilerine karşı son derece duyarlıdır. Bu nedenle şarap, iklim değişikliğinin kömür madenindeki kanaryası olarak değerlendirilebilir. Eğer durum buysa, bu benzetmeyi sürdürürsek, Avustralyalı şarap yetiştiricileri bir şeylerin ters gittiğini fark eden ilk madenciler arasında yer alıyor.

Peki Avustralya şarap endüstrisi bu konuda ne yapıyor? Avustralya'nın çok yönlü iklim değişikliğine uyum ve azaltım çabaları dünyadaki en ilerici çabalardan bazılarıdır. Yeterince etkili olup olmayacakları milyon dolarlık sorudur. Ancak burada ele alınan çabalar (pek çok çalışmadan yalnızca birkaçı) hızla değişen bir gelecek için umut sunuyor.

Şunlar da hoşunuza gidebilir: Avustralya'nın Soğuk İklim Bölgeleri Şarabı Yeniden Tanımlıyor

Ateş

Avustralya, yangın yönetimi konusunda küresel bir liderdir. Orman yangınlarına yabancı olmayan ülkenin yerli Aborjin toplulukları, sıcak mevsimde kontrolsüz orman yangınlarının sayısını azaltmak için serin aylarda küçük, önceden belirlenmiş yangınların çıkarıldığı kontrollü yakma uygulamasını on binlerce yıldır uyguluyor. Özellikle 2019'daki yıkıcı orman yangınlarından bu yana, modern şarap yetiştiricileri arasında bu uygulama daha da yaygınlaşıyor. Ancak aşırı sıcaklık ve kuraklık da daha yaygın ve bu nedenle orman yangınlarında bir artış kaçınılmaz görünüyor. Şarap endüstrisi için bu, mücadele etmek anlamına geliyor duman lekesi son şarapta tespit edildiğinde onu içilmez hale getirir. Avustralya Şarap Araştırma Enstitüsü (AWRI), 20 yılı aşkın süredir duman kokusuna ilişkin araştırmalar yürütüyor.

Oregon Eyalet Üniversitesi Enoloji Profesörü, 'Avustralya'daki araştırmacılar bugün yapılan üzüm dumanına maruz kalma araştırmalarının çoğunun temelini oluşturdu' diyor. Elizabeth Tomasino Amerika'nın Kuzeybatı Pasifik'indeki duman lekesi araştırma çalışmaları konusunda AWRI ile işbirliği yapıyor. 'Maalesef bu sorunla bizden daha uzun süre uğraşmak zorunda kaldılar, ancak bu ekstra sürede Batı Yakası'nın sıfırdan başlasaydık olacağından çok daha iyi bir yere gelmesine yardımcı oldular.'

AWRI, Şarap Bilimi Profesörü ile işbirliği içinde Kerry Wilkinson Adelaide Üniversitesi'nden ve diğer endüstri ortaklarından araştırmacılar, dumanın etkisinden korunmak için asmalara uygulanan koruyucu kaplamalar gibi çeşitli bağ tekniklerini ve meyve suyunun inceltilmesi için karbon ürünleri ve kokuyu gidermek için şarap gibi şarapçılık tekniklerini inceledi. Ayrıca üzümlerde ne kadar dumana maruz kalmanın çeşidine bağlı olarak dumanlı şarapla sonuçlandığını anlamaya da odaklanıyorlar.

su

Avustralya şarabı yangına uyum konusunda önde giderken, su yönetimine yaklaşımı da uzun bir yol kat etti. Avustralya'nın 65 şarap bölgesinin büyük çoğunluğunun bulunduğu Avustralya'nın güneydoğu kıyısındaki şarap yetiştiricileri, üç yıl boyunca yaşanan rekor düzeyde yağış ve sellerden dolayı sersemlemişken, özellikle Avustralya'nın en sıcak şarap bölgelerinde, Down Under'da su hala değerli bir mal olarak görülüyor. Güney Avustralya ve iç kesimlerde Zafer , beğenmek Barossa Ve Clare Vadileri , McLaren Vale , Coonawarra , Nehir Bölgesi Ve Riverina . Günümüzde Avustralya tarımında su kesin olarak tahsis edilmektedir. Ancak bazı şarap bölgeleri her zaman koruma eğrisinin ilerisinde olmuştur. McLaren Vale, hemen güneyinde Adelaide , Avustralya'da su kısıtlamalarını kendi kendine uygulayan ilk şarap bölgesiydi. Bölgedeki üzüm bağlarının %50'sini, 1999'dan bu yana yürürlükte olan ve Avustralya'daki en büyük geri dönüştürülmüş su ağı olmaya devam eden bir su tedarik planı aracılığıyla, geri dönüştürülmüş, arıtılmış atık su (6.000 megalitreden fazla) ile sulamaktadır.

Şunlar da hoşunuza gidebilir: Avustralya'nın Riverland Toplu Şarap Modelini Yeniden Düşünüyor

Bu suyun büyük bir kısmı, Avustralya'nın en kurak bölgelerinin çoğunda bir ihtiyaç olan sulamaya gidiyor. Sulama teknolojisi bu uygulamayı geliştirmektedir. Avustralya'daki yetiştiricilerin çoğunluğu artık suyu israf eden havai sulama püskürtücülerinin aksine 'basıncı dengeleyen' asma altı damla sulama hatlarını kullanıyor. Toprak nemi izleme sistemleri, bağcıların telefon veya bilgisayarlarındaki bir düğmeye dokunarak muslukları açmasına olanak tanıyor ve yeni veri odaklı yazılım programları, onları tam olarak ne zaman ve ne kadar sulamaları gerektiği konusunda bilgilendiriyor. Su kullanımının bu mikro yönetimi, yetiştiricilerin hiçbir israf olmadan tam olarak ihtiyaç duydukları şeyi almalarına olanak tanır. A 2023 araştırması Adelaide Üniversitesi'nden Dr. Vinay Pagay tarafından yapılan araştırma, veriye dayalı sulama programlarının, iyi drenajlı Terra Rossa topraklarında yetiştirilen Cabernet Sauvignon mahsullerinde geleneksel yöntemlerle karşılaştırıldığında su kullanım verimliliğini %41'e kadar artırdığını gösterdi.

Üzüm kalitesinde sıklıkla artış gören şarap imalathaneleri için bu bir kazan-kazan durumudur. Bağcılık şefi Nigel Blieschke, 'En az miktarda suyla en kaliteli şarabı yetiştirmeyi hedefliyoruz' diyor. Torbreck Barossa'da. Sığ toprakların kuru tarımı zorlaştırdığı arazinin 1994 yılında ekili Descendant bağında son üç yıldır sulama teknolojisinden yararlanıyor. Blieschke aynı zamanda bir bağcının su tasarrufu kuşağındaki diğer bir potansiyel araç olan sulamanın planlanmasına yardımcı olmak için termal görüntüleme kameralarını da deniyor.

Ancak en etkili ve doğal su koruyuculardan biri topraktadır. Üzüm bağlarında malç, kompost ve örtü bitkileri gibi organik maddelerin artması su tutulmasını önemli ölçüde artırır, böylece yetiştiriciler daha az sulayabilir.

Toprak

Suyun korunmasının ötesinde, toprak sağlığının iyileştirilmesi iklim değişikliğiyle mücadelede hayati önem taşıyor: Artık büyük ve küçük şarap imalathanelerinde ayaklarının altındaki kiri incelemek için yaygın bir ivme var. Gibi programlar EkoÜzüm Bağları Sektörün ulusal organizasyon organı Wine Australia tarafından finanse edilen bu proje, yetiştiricilerin biyoçeşitliliği artırmak, yırtıcı böcekler gibi biyolojik kontroller yoluyla herbisit ihtiyacını azaltmak ve malç ve örtü bitkilerinin kullanımını artırmak için somut hedefler belirlemesine yardımcı oluyor. Ek avantaj: Bu uygulamalar, yeşil malzeme yoluyla CO2'yi emerek ve bu karbonu kök sistemi aracılığıyla toprağa bırakarak asmanın karbonu tutma yeteneğini güçlendirir. Avustralyalı tarım teknolojisi şirketi Loam, bu süreci geliştirmek için yeni bir teknoloji geliştirdi: bir bitkinin doğal karbon depolama yeteneklerini artırmak için tasarlanmış mikrobiyal tohum kaplaması. Tarihi Coonawarra Estate'te kıdemli şarap üreticisi olan Sue Hodder, Wynn'ler 25 yıldır teknolojiyi denemeye 2021 yılında başladı. 'Artık toprağın karbonunu ve sağlığını artırmak için bu faydalı mikropların popülasyonunu artırmayı planlıyoruz' diyor.

Biyodinamik şarap imalathanesinden Vanya Cullen Cullen Batı Avustralya'da Margaret Nehri bölge, karbon yakalamayı başka bir seviyeye taşıyor. Cullen'ın birçok örnek iklim girişimi arasında, Avustralya'da karbon nötr bir programa kaydolan ilk şarap imalathanesi olduğu, 2006'da karbon nötr statüsüne ulaştığı ve arazinin topraklarında tümden daha fazla karbon tuttuğu 2019'da karbon pozitif hale geldiği iddia ediliyor. iş yayıldı. Cullen, 'Karbon tutulmasıyla neler olduğunu yeni yeni anlamaya başlıyoruz' diyor. 'Arazi yönetimi ve topraklarımızı nasıl yönettiğimiz, iklim değişikliğini azaltmanın çok önemli bir parçası.'

Hava

Bir Emisyon Azaltımı Yol Haritası Wine Australia'nın pek çok yeni iklim girişimi arasında yer alıyor; 65 şarap bölgesinin tümü için kısa, orta ve uzun vadeli, 2100'e kadar ayrıntılı iklim tahminleri sağlayan ve üreticilerin gelecekteki hava durumunu daha iyi tahmin etmelerine yardımcı olan 2020 Şarap İklimi Atlası da dahil desenler. Nihai hedef, ülkenin şarap endüstrisindeki karbon emisyonlarını 2030'dan önce %42 oranında azaltmak. Bunu yapmak için üreticilere, şarap üreticilerine ve tedarik zinciri üyelerine karbon emisyonlarını azaltmaya yönelik pratik adımlar sağlayacaklar. İddialı proje, hem yerel hem de küresel endüstrinin sürekli değişen çevresel koşullarımıza daha iyi hazırlanmasına yardımcı olmak amacıyla, ülkenin yeni iklim girişimlerinin çoğunu tek bir çatı altında vurgulayan Avustralya'nın ilk Karbon Azaltma Konferansı olan CO23'te Haziran 2023'te açıklandı. koşullar. Kanarya çağırıyor.

Bu makale ilk olarak Aralık 2023 Sayısı Şarap Meraklısı dergi. Tıklamak Burada bugün abone olmak için!

Şarap Dünyasını Kapınıza Getirin

Wine Enthusiast Magazine'e şimdi abone olun ve 29,99 $ karşılığında 1 yıllık kullanım kazanın.

Abone