Şarapla ilk kez gençken karşılaştım. Hemen aşık olduğumu anladım. Molto Mario sayesinde iyi yemek yemeye düşkün oldum ve PBS Bir arkadaşımın akıl hocası ve babası beni kaliteli şarapla tanıştırdığında Julia ve Jacques'ın tekrarları. Yemek yemeyi iyi biliyordum ama Bay Shu iyi içmeyi biliyordu.

Sofistike insanlar arasında şarabın zarif sohbet için kullanılan sözcük olduğu fikrine şaşırmıştım. Dünya coğrafyasına açılan bir portal ve evrensel olarak kabul gören bir para birimiydi. Gençlik yıllarımdan beri pek haklı değildim, ama bu konuda kesinlikle haklıydım.

Üniversitenin hatıraları genellikle üzücü içki seçenekleri içerir. Tükettiğim hacimden pişmanlık duyarken, seçimlerimin kalitesine saygı duymaya devam ediyorum. Seyahat benim kötü alışkanlıklarımdan biriydi.

Bir yıl sonra Oregon Üniversitesi , Portland'daki otelcilik okuluna kaydolmaya karar verdim. Müfredatı, özellikle de şarap kurslarını zorlayıcı buldum. Yaklaşan liberal sanat derslerimdeki materyallere göre içki üzerine çalışmak için kendimi çok daha uygun hissettim.

John Eliasson benim hocamdı. O, Dundee'ye Chablis'i sevdiren bir garaj şarap üreticisiydi. O yaptı Pinot Noir, Chardonnay ve az miktarda Aligoté. Ben aşık oldum. John's'a ek olarak şarap dersleri almaya başladım.

Kevin Zraly: Kırk Yıllık Şaraba Açılan Pencere

21. yaş günümde 2002 içtim Domaine Drouhin Pinot Noir ve 1996 Barbaresco üreticileri . Yaklaşık on yıl boyunca şarap garsonu olarak çalıştım. Kaderimin gelişmiş bir şarap diploması olacağını düşündüm.

Ama sıkıldım.

Aşkı hayatın erken dönemlerinde bulmak garip bir şey. Bu, kendi içgüdülerimize değil, doğru zamanda doğru yere varma şansımıza dayanan, genetik piyangomuz kadar rastlantısaldır. Ama yaşlandıkça değişiriz ve sevdiğimiz şeyin bizimle değişeceğine dair hiçbir kesinlik yoktur.

Beni şaraba aşık eden aynı merak ve huzursuzluk beni şaraba onun dışına çıkmaya yöneltti ve sonunda adlı bir dergi yayınladı. Bileme taşı .

Yediğimiz ve içtiğimiz şeylerin nereden geldiğini, terörizmlerini değerlendirerek içtenlikle 'Bu nedir?' Şarabın dilini bir kez öğrendiğimde hep gıpta ettiğim, dilbilim okumak istemediğim ortaya çıktı. Bunu dünya çapında uygulamak istedim. Ve ben de yaptım.