Dünya birleşirken Şampanya Kutlama coşkusunun yanı sıra, bölgenin aynı zamanda şaraplara da ev sahipliği yapması daha az biliniyor. Resmi olarak 1974'ten bu yana Coteaux Champenois olan bu şaraplar ve onların terörle ilgili görüşleri yeni bir şey değil, ancak son birkaç on yıla kadar tamamen unutulmuş durumda.

Roma İmparatorluğu ile başlayan Champagne'ın şarap üretme hikayesi hala kırmızıyla başladı. Yüzyıllar boyunca bu şaraplar Fransa'nın en değerli şarapları arasındaydı. Fransa'nın eski krallarının favorisi olan bu ürünler, 481 yılında ilk Fransız kralı olan Clovis'ten beri taç giyme törenlerinde servis ediliyordu. Popülariteleri 17. yüzyılda Avrupa'nın kraliyet saraylarında hızla çoğaldı.

Coteaux Champenois'in gözden düşmesi, bugün bildiğimiz şekliyle kabarcıklının tesadüfi keşfi ve ardından gelen popülaritesine kadar değildi. Efervesans yaratmak için kullanılan champenoise yöntemi sanayileştikten sonra, bölgedeki şaraplar neredeyse yok oldu, ta ki özellikle sıcak olan 2018 yılının ardından gelen beklenmedik bir rönesans bunu değiştirene kadar. Bir zamanlar Burgundy'ye kıyasla sert ve mayhoş kabul edilen şaraplar çok güzel içiliyordu.

Şunlar da hoşunuza gidebilir: Yeni Başlayanlar İçin Şampanya Rehberi

Tanınmış şarap üreticisi ve bağ öncüsü Jean-Baptiste Geoffroy, 'İklim değişikliği büyük bir faktör' diye açıklıyor. Şampanya Geoffroy . 'Fenolik olgunluk arttı, bu da [hala] şarapların kalitesini artırdı.' Şarap hacmindeki artışla birlikte fiyatlar düştü ve çoğu şişe genellikle 70 ile 120 dolar arasında değişiyor. Sonuç olarak, giderek artan sayıda şarap garsonu yavaş yavaş genişleyen kategoriyi dikkate almaya başladı.

Kırmızı, beyaz veya pembe, günümüzün Coteaux Champenois'i Şampanya'da izin verilen üzüm çeşitlerinden herhangi birinden yapılabilir, ancak genellikle Pinot Noir , Chardonnay veya (daha nadiren) Pinot Meunier . Fransa'daki diğer gazsız şarapların aksine, bunlar vintage olmayan bölgenin maytapları gibi. Ambonnay, Aÿ, Cumières, Mailly ve Verzy, bölgenin kireç ve kireçtaşı toprağı nedeniyle doğal olarak yüksek asitliliğiyle tanınan Pinot Noir bazlı kırmızılarıyla özellikle ünlü olan köylerdir. Bunlardan bazıları, örneğin Bouzy'nin zarif kiraz rengine sahip durgun kırmızıları, bazı durumlarda on yıla kadar varan yaşlanma potansiyelleriyle tanınır hale geldi. Ayrıca Les Riceys'de üretilen Rosé des Riceys AOC'nin Pinot Noir bazlı gülleri de kilerleme amaçlıdır.

Çığır açan biyodinamiğin başkanı Benoît Marguet, 'Coteaux Champenois, üzümlerin ve bölgenin en sadık ifadesidir' diyor. Şampanya Marguet Ambonnay'da. 'Bu gazsız şaraplar sonradan akla gelen bir düşünce değil, kasıtlıdır.'

Şampanyanın durgun şaraplarının bu yeniden dirilişi, dünyanın dört bir yanındaki sommelier'ların beğenisini kazanıyor. Geoffroy, gıdaya uygun olgunluğu ve klasik asiditesi sayesinde 'zaten en üst sıralarda yer almaya başladı' diye belirtiyor.

Dükkanda

Şarap Meraklısı Somm Üniversal El Üflemeli Şarap Kadehi

Stokta Var | $ 34.99

Şimdi satın al

Fransız Çamaşırhanesi Napa Vadisi'nde, şimdi son derece imrenilen özellikleri sunuyor Egly-Ouriet Coteaux Champenois Kırmızı menüsünde. Paris'te Michelin yıldızlı Çavuş İşveren dahil olmak üzere bu şişelerin geniş bir yelpazesine sahiptir Şampanya Coessens son derece sınırlı Kırmızı Saplı, Sadece yıllarda yapılan üzümlerin fenolik olgunluğa doğru seviyeye ulaşabilmesi. Üç Michelin yıldızı Champenoise Tabağı Reims'in hemen dışında, Chardonnay merkezli gibi kendi özel toplulukları bile var. Bouzy Blanc ile Şampanya Brice , son derece şarap listesi için.

Şunlar da hoşunuza gidebilir: Şampanya 'Nerede, Ne Zaman' Dönemine Girdi

Şarap mağazaları da seçimlerini artırıyor. New York şehrinin Flatiron Şarapları ve Alkollü İçkiler Louis Roederer'in pahalı, tek bağını %100 stokluyor Pinot Noir hala kırmızı ve %100 Chardonnay Hala beyaz olan Hommage a Camille Coteaux Champenois raflarında (ve İnternet sitesi ). Henry'nin Şarabı ve Ruhu iki tane sunuyor Roses des Riceys Tek vintage, tek çeşit ve tek parsel seçimlerini gururla deneyen bu yeni şarap üreticileri grubunun lideri olan kült favori Olivier Horiot'tan.

Kira Consultants'ın kurucu ortağı ve usta sommelier Franck Ramage, 'On yıllardır Champagne'de üretilenlerden çok daha geniş bir vizyona sahip yepyeni bir şarap yetiştiricisi kuşağımız var' diyor. 'Champagne'ın gazsız şaraplarının kalitesi o kadar arttı ki, bugün Pinot Noir'den yapılan bu şarapların tadı, Burgonya veya diğer bölgelerdeki şaraplarla aynı şekilde içilebilir.'