Son zamanlarda, giderek artan sayıda ABD'li şarap üreticisi, vücutta hafif olan ve özellikle alkol oranı% 13,5'in altında alkol seviyesi (abv) olan şaraplar oluşturmak için zenginlikten vazgeçiyor ve asitliği vurguluyor. Wine & Spirit Education Trust (WSET)% 11 abv ve altında “düşük alkollü şaraplar” tanımı.

6.000 fitlik daha soğuk yüksekliklere tırmanan asmalarla, çoğu şarap New Mexico’s tarafından üretilir. Vivác Şaraphanesi alkol oranı kaçınılmaz olarak, diyelim ki, Cabernet Sauvignon California’nın vadi tabanından.

Stil birkaç nedenden dolayı çekici geliyor. Birincisi, bu dökülmelerin günlük hayata entegre edilmesi nispeten kolaydır.

Şaraphanenin ortak sahibi Michele Padberg, 'Alkol baskın olursa, şarabın katmanlı karmaşıklığını yok eder' diyor. Eyalet üreticilerinin çoğunun ölçülü, düşük alkollü şaraplara yöneldiğine inanıyor.

Ve içinde Yeni Meksika daha geniş anlamda ABD'de olduğu gibi, başka bir eğilimin yükseldiğini de gözlemledi: İçiciler, daha az alkol içeren şaraplar konusunda üreticiler kadar heveslilerdi.

“Birçoğu bu tarz şarap satın alıyor ve damaklarını süslüyor” diyor.

Pandemik Yaşam Sürdükçe Bazıları Daha Az İçiyor - Ya Da Hiç İçmiyor

Ilıman bir iklime sahip, Long Island , New York’taki North Fork, tipik olarak% 13,5 abv veya altına düşen şarapları ile tanınır. Burada, Gabriella Macari, dağıtım, pazarlama ve şarap eğitimcisi Macari Bağları , dikkatli içmeye doğru bu genel hareketi fark etti.

'İnsanların genel olarak daha az içtiğini, ancak daha iyi ve daha kaliteli olduğunu düşünüyorum' diyor.

Bir zamanlar şaraphanenin en büyük, en dolu kırmızılar için talepte bulunması yaygındı, ama bu değişiyor. Zarif ve hafif gövdeli Pinot Meunier örneğin, şarap kulübü ile beklenmedik bir hit haline geldi.

Macari, bunun aynı zamanda içki içenlerin şarap ufkunu genişlettiğine işaret ettiğinden şüpheleniyor. 'İnsanlar, şarapta devasa, büyük, cesur bir Taksiden daha fazlası olduğunun kesinlikle farkında,' diyor.

Hristo Zisovski, içecek direktörü Altamarea restoran grubu, tatlardaki bu değişimin daha büyük bir yemek dostu olma ve daha uzun süre kalma arzusuna bağlı olduğuna inanıyor.

'Yemekle birlikte daha dengeli bir kadeh şaraba sahip olmak, sadece o bardağı tek başına bulundurmaktan daha lezzetli' diyor.