ABD'nin güney sınırından gevrek, asitli şarapların gelmesi beklenemezken, Yeni Meksika imzası olan Hatch chiles ile eşleştirmek için şaşırtıcı derecede ferahlatıcı şişeler sunar. Şarap da eyalette yeni değil - ilk asmalar 1629'da dikildi.

Bununla birlikte, son yıllarda, güneydeki Las Cruces çevresinden kuzey sınırına kadar tüm eyalette kalite yükselişte. Colorado ve Santa Fe ve Albuquerque'yi çevreleyen alanlar.

Buradaki üzümler, bazen 6.000 fitin üzerinde, ülkedeki en yüksek yerlerden bazılarından yararlanıyor. Pazarlama ve tanıtımın sahibi / yöneticisi Michele Padberg, 'Eyaletin güney kısmı bile şarap dünyası için hala yüksek rakımlı, bu nedenle tüm eyaletimiz bu nedenle daha kalın kabuklu üzümler sunuyor,' diyor. Vivác Şaraphanesi .

New Mexico Şarap Gerçekleri

Yılda neredeyse 1 milyon vaka üretiliyor
Yaklaşık Bağ Dönümleri: 1.200
Yükseklik Aralığı: 400–6.700 fit
Şaraphaneler: 45

Bu yükselti, mükemmel drenaj sağlayan kumlu topraklarla birlikte, şarapları gevrek ve canlı tutarken, mükemmel konsantrasyon sunmaya devam eder. Çevredeki çöl ortamının da faydaları vardır.

Padberg, 'Sıcak günler ve serin geceler, nihai şaraplara denge ve yapı kazandıran doğal asitliğin bütünlüğünü koruyor' diyor. 'Kuru iklim, çürük gibi şeyleri çoğu haşereyle birlikte denklemin dışında tutuyor.'

New Mexico AVA'lar

Orta Rio Grande Vadisi

Mimbres Vadisi

Mesilla Vadisi (Teksas ile paylaşılır)

Elbette, irtifa zorlukları da beraberinde getirir: Yıkıcı donmalar hem ilkbaharın sonlarında hem de büyüme mevsiminin sonunda sert vurabilir.

Köpüklü şarap evi Gruet, son yıllarda bölgeye olan talebi karşılamak için genişlemeye devam ederken bölgeye dikkat çekti. Şampanya stil şaraplar. Ancak kabarcıklar buzdağının yalnızca görünen kısmıdır.

Aranacak Şaraphaneler

Amaro Şaraphanesi , Black Mesa Şaraphanesi

Gruet Şaraphanesi , Luna Rossa Şaraphanesi ve Gürültülü Su Şaraphanesi

Buradaki şaraphaneler, açık saçıklardan çeşitli muhteşem hala şaraplar üretiyor Beyaz bir üzüm çeşiti yapılandırılmış Cabernet'e. Tekil bir tarz henüz ortaya çıkmadı, ancak birçok şarap üreticisi Sauvignon Blanc , Beyaz bir üzüm çeşiti, Cabernet Sauvignon , Cabernet Frangı ve Syrah .

Pek çok göze batmayan bölgede olduğu gibi, New Mexico'dan çok az şarap çıkıyor. Sektöründe, yerel bir şarap derneğinin “ Yaşasın şarap ' kampanya. Kuruluşun eyalet çapındaki yıllık şarap festivalleri, onu görülmeye değer kılmaktadır.