Sangiovese ile ilk 'vay' anımı canlı bir şekilde hatırlıyorum. Bana 1990 Brunello di Montalcino ile verildi. O zamandan beri bu, sadece Orta İtalya'nın en pastoral ceplerinden bazılarında yetiştirilen Sangiovese'den yapılan şaraplarda karşılaştığım karmaşık bir dizi his ve duygunun ölçütü haline geldi.

İtalyan şarap severler, yaşadığım buketin benzersizliğini tanımlamak için bir terim kullanıyor ve İngilizceye doğrudan bir tercümenin olmaması beni şaşırtmıyor. Bu aromalara, kola, zencefil, meyan kökü, okaliptüs, adaçayı, biberiye veya anason tohumunun eterik, neredeyse mentol benzeri hislerini ifade eden nota balsamiche diyorlar. Tıbbi bir ısıyla ovmanın uzaktaki unsurlarını hatırlarlar, ancak burun donmadan.

Yakın zamanda yeni piyasaya sürülen 2007 Brunello di Montalcinos'un tadına baktım ve şarapların parlak kiraz, baharat ve daha soğuk sıcaklık ve kuru koşullarla karakterize edilen bir büyüme mevsimi sayesinde oluşan olağanüstü nota balsamişi ile sıkı bir şekilde paketlendiğini keşfetmekten çok memnun oldum.

Yerel bağcılar derneğine göre, bu aromaların yoğunluğu ve saflığı 2007'yi beş yıldızlı bir vintage haline getiriyor. Wine Enthusiast 100 puanlık ölçekte olağanüstü bir 95 puan verdim.

2007 gibi üst düzey bir mahsulden ve Montalcino gibi mükemmel bir bölgeden gelen Sangiovese'nin kendisini neredeyse sihirli terimlerle ifade edebilmesi mutlu bir gerçek. Bununla birlikte, ideal olmayan koşullar altında büyüyen Sangiovese'nin düpedüz iğrenç bir tada sahip olduğu da bir gerçektir.

Bu nedenle, Toskana'da Sangiovese istisnai felsefesini vaaz eden büyüyen bir duyarlılığı giderek daha fazla eleştiriyorum. Bir grup bağcı ve şarap uzmanı, Sangiovese'yi suçlamanın ötesinde kutsal bir statüye yükseltti ve bu yerli çeşidin kutsallık statüsünü zayıflatacak değişikliklere direnmek için şarap düzenleyicileri lobi yaptı.

Consorzio del Vino Brunello di Montalcino üyeleri yakın zamanda bu tür değişiklikleri önerdiler. Ticari olarak meydan okunan şarabın rekabet gücünü artırmak için% 100 Sangiovese ile yapılan bir şarap olan Rosso di Montalcino'da diğer üzümlerin küçük bir yüzdesine izin vermeyi düşündüler. Gizli bir oylamanın ardından teklif reddedildi.

Kayıt için, bir fırsatın kaybedildiğine inanıyorum. Yüksek fiyatlara ve prestije hakim olan Brunello di Montalcino, tıpkı şarabın vaat ettiği gibi, bence kesinlikle% 100 Sangiovese olmalı. Ancak Rosso di Montalcino'nun (veya belki de Montalcino Rosso'nun) diğer çeşitleri dahil etmesine izin vermek, şarap yapımcılarına alt şaraplarla uğraşırken kullanabilecekleri başka bir yaratıcı araç sağlayacaktır. Bu değişiklik, anlatıyı, Sant’Antimo veya IGT Toscana gibi kötü tanımlanmış her şeyi kapsayan mezhepler yerine bölgeye (Montalcino) geri getirecektir.

Rosso kategorisi içinde bu esnekliğe izin vermek, Rosso di Montalcino'yu mevcut “bebek Brunello” statüsünden çıkaracaktır. Neden Brunello’nun genellikle gözden kaçan küçük kız kardeşine yeni bir hayat vermiyorsunuz? Neden ona kendine özgü ve ayırt edici kimliğini vermiyorsun?

Bu beni bir Sangiovesista satışı mı yapar? Ben öyle düşünmüyorum. % 100 çeşit şarabı vaat edeceksen, doğru yap. Burgundy - ve onun Pinot Noir'i kutlaması - çeşitlilikteki istisnalığın nasıl çalıştığını gösteren bir ölçüm çubuğu.

Pazarın önemli kesimleri yumuşak, ekstrakte edilmiş, uluslararası stilde şarapları tercih etse bile, Sangiovese istisnailığına bağlı kalmak, üzümlere bağlı kalmak anlamına gelir. Üzümlere hem iyi hem de kötü bağlarda güven göstermek demektir.

Montalcino’nun kendi değerlendirme kriterlerine göre, 65 yılda sadece 15 şarap en fazla beş yıldız kazandı. Bir veya iki yıldızlı şaraplar piyasaya sürüldüğünde üreticilerden Brunello'larını indirimli fiyatlardan satmalarını beklersiniz, ancak Wine Enthusiast'ın Satın Alma Rehberi veritabanına hızlı bir bakış bunun nadiren gerçekleştiğini gösterir.

Aslında, yakın zamandaki herhangi bir aşağı yönlü fiyat ayarlaması, şarabın genel kalitesine değil, piyasa koşullarına (2008'de küresel mali sorunların başlaması gibi) daha bağlı görünmektedir. Tüm yıldızların mükemmel bir hizaya geldiği ender durumlarda, Sangiovese olağanüstü olduğunu kanıtlıyor. Ama sadece üzümde mi kaynıyor? Ben öyle düşünmüyorum.