Prosecco hızla meze dünyanın her yerinden şarap içenlerin tercihi, ama aynı zamanda eğlenceli bir tatil akıtır. En iyileri, Conegliano ve Valdobbiadene'den Prosecco Superiore şişeleme ve küçük Asolo yetiştirme bölgesinden, hepsi büyüleyici, uygun fiyatlı ve kişiliğe sahip ürünlerdir.

En ünlü şaraplar Conegliano Valdobbiadene bölgelerinden gelir. Prosecco DOC'nin büyük kısmı, Veneto ve Friuli Venezia Giulia bölgelerine yayılan dokuz eyaletteki alçak düzlüklerde yetiştirilmektedir. Conegliano Valdobbiadene Prosecco Superiore DOCG, Treviso ili Veneto'da çok daha küçük bir yetiştirme bölgesinde yamaçtaki üzüm bağlarından geliyor. Dolomitler ve Adriyatik Denizi arasında yer alan güneşli yamaçlar üzümleri olgunlaştırırken, yüksek rakımlar sıcak bağlarda bile tazeliği garanti ediyor.

Prosecco ve Prosecco Superiore, yerli üzüm Glera'nın minimum% 85'inden yapılır ve kabarcıklarını çelik tanklarda Charmat ikinci fermantasyon yöntemiyle alırlar. Şampanya ve Metodo Classico köpüklü şaraplar ise klasik şişe fermantasyonu ile yapılır.

Dünyanın Her Yerinden Köpüklü Şaraplarla Kutlayın

İle karşılaştırıldığında klasik yöntem şişeleme ve Şampanya , Prosecco ve Prosecco Superiore daha hafif, daha taze, daha meyveli ve daha genç yaşta eğlenmek için tasarlandı. Superiore versiyonları, düz Prosecco'lardan daha fazla lezzet yoğunluğuna ve derinliğine sahiptir. Brut versiyonları harika aperitifler üretirken, Proseccos olarak etiketlenmiş - aslında yarı tatlıdır - hamur işleri ve meyveli turtalarla iyi uyum sağlar.

Conegliano Valdobbiadene, şarap yapımını yeni seviyelere taşıyan havalı genç üreticilere sahiptir. Daha sürdürülebilir bağ tekniklerinin kullanımının yanı sıra, bu şarap üreticilerinden bazıları geleneksel olanı yeniden canlandırdı. Lahana Arka Planı Şişede adı geçen Prosecco, ancak gevrekleştirmek yerine, şarap tütünde bırakılır ve altta ince tortu bırakan mayalı bir kalıntıyla sonuçlanır ( arka fon ) daha fazla lezzet veren. Bu fantastik şaraplar daha az köpüklüdür ve daha coşkulu kabarcıkları olan şaraplar için ayrılmış 'Superiore' terimi eklenmeden Conegliano Valdobbiadene DOCG olarak etiketlenmiştir.

Önerilen Şaraplar

Ca 'dei Zago 2016 Col Fondo (Valdobbiadene Prosecco) 25, 93 puan. Bu hafif köpüklü, korkutucu şarap, ruh ve incelikle doludur. Beyaz bahar çiçeği, olgun elma, Bartlett armudu, narenciye ve Alp bitkisinin zarif çekici aromaları ve tatları ile eterik ve kemik kurumasıdır. Gevrek asidite ve ipeksi köpük, denge ve incelik sağlarken, mineral bir nota odaklanmış bitişe enerji verir. Şişenin altındaki tortu, son bardağa daha da fazla lezzet katar. Editörün Seçimi.

Case Paolin NV Col Fondo (Asolo Prosecco Superiore) 25, 92 puan. Biraz gazlı ve inanılmaz derecede kokulu olan bu ışıltılı maytap, hanımeli, limon çiçeği ve beyaz çekirdekli meyvenin keskin kokularına sahiptir. Çıtır kuru damak, canlı asitlik ve hafif köpüren baloncukların yanı sıra yeşil elma, Bartlett armudu, narenciye kabuğu rendesi ve tuzlu bir nota sunar. Şişede fermente edilmiş, dibinde lezzet ve karmaşıklık katan bir miktar tortu var. Editörün Seçimi.

Albino Armani NV Casa Belfi Col Fondo (Prosecco) 20 $, 91 puan. Turunçgiller ve sarı elma ile birlikte gevrek damakta ekmek hamurunun mayalı aromaları, kavrulmuş fındık, sıkıştırılmış kır çiçeği ve kükürt kokusu geliyor. Biyodinamik tarım uygulamalarına göre yetiştirilen ve yabani mayalarla fermente edilen üzümlerle yapılan bu, Prosecco'nun büyüleyici bir ifadesidir.

BiancaVigna 2015 Organik (Conegliano Valdobbiadene Prosecco Superiore) 23 $, 91 puan. Narenciye, bahar çiçeği ve beyaz çekirdekli meyvenin büyüleyici aromaları bu zarif maytapta tonu belirliyor. Parlak ve cilalı ipeksi damakta, canlı asitlik ve ipeksi bir perlajın yanı sıra Bartlett armudu ve yeşil elma sunulmaktadır.

Pizzolato 2016 Fields Brut (Prosecco) 13 dolar, 91 puan. Tamamen organik üzümlerle yapılan bu zarif köpüklü şarap, beyaz bahar çiçeği, balmumu ve armutun baştan çıkarıcı kokularına sahiptir. Canlı, eterik damak incelikle doludur ve peynir mayası elma, limon ve mineralin yanı sıra gevrek asidite ve hafif, zarif bir perlaj sunar. En iyi satın alım.

Daha yeni Prosecco incelemelerini görmek için tıklayın İşte .