Yeni koronavirüs salgınının şarap ve ağırlama endüstrilerini etkilemesinin birçok yolu arasında 375 mililitre şişe şarap . Sanal tadımlar için kolayca gönderilebilen ve camdan servis için mantıklı bir ikame olan küçük formatlı şişe, özellikle pandemik yaşam için uygundur.

Satış ve pazarlamadan sorumlu başkan yardımcısı Laura Kirk Lee, 'Çoğu insan geleneksel bir tatma yapmak için evde üç veya dört [standart] şişe şarap açmak istemiyor, bu nedenle yarım şişeler çok güzel bir alternatif oldu' diyor Knights Bridge Şaraphanesi . 'Sanal tadımın ardından misafirlerimizin akşam yemeği ile açılan şişelerin tadını çıkardığını görüyoruz.'

Rachel Martin, bağcı / sahibi Oceano Şarapları , Chardonnay'inden yarım şişe yemek tarifleri ve videolarla birlikte 'bakım paketleri' olarak üyelerine gönderdi The Supper Club Los Angeles, San Francisco ve Austin'de. 'St Louis'de, bir Oceano sanal tadım bloğu partisine ev sahipliği yaptım, burada sakinlere birkaç kutu yarım şişe gönderdi ve onları arkadaşlarına ve ailelerine dağıttılar.'

Frank Pagliaro, sahibi Frank'in Şarabı Wilmington, Delaware'de sanal tadımlara uyum sağlamak için yarım şişe seçimini% 60 artırdı. Suzie Kukaj-Curovic, halkla ilişkiler müdürü Freixenet Mionetto ABD , daha küçük format satışlarının mütevazı da olsa% 10'dan daha az arttığını söylüyor.

Sanal Tadım ve Turlar ile Şarap Ülkesi İnsanlara Geliyor

Müşteriler şaraphane tadım odalarına ve mağaza içi perakende tadımlarına daha fazla erişim kazandığında bu coşku devam edecek mi?

'Bağlantıda kalmak istediğimiz için Covid-19'dan önce sanal tadımlar sunmaya başlamıştık' diyor James Blanchard Blanchard Aile Şarapları . '375 adet satıyoruz ve sanal tadımlarımızın bir süre daha devam edeceğini düşünüyorum.'

Diğer şarap imalathaneleri, tadım odaları yeniden açıldıktan sonra bile çevrimiçi tadımlara devam etme konusunda benzer duyguları ifade ediyor. Sponsorluğundaki yeni bir web seminerinde Silikon Vadisi Bankası , şarapçılık danışmanı Paul Leary, üreticiler için pandemi sırasında kurulan ilişkileri sürdürmenin önemini vurguladı. 'Yapabileceğimiz en kötü şey eski yollarımıza geri dönmek,' diyor. 'Artık doğrudan müşterilerin yemek odalarına gitme fırsatına sahipsiniz.'

Diğer bir 375 ml'lik seçenek olan teneke kutulardaki şaraplar da kapatma sırasında popülerlik kazandı. Bazı şarap imalathanelerinin tüketiciler için uygun bir alternatif olarak yarım şişeleri görüp görmeyeceği konusunu gündeme getiriyor.

Todd Nelson, 'Soru, tüketici eğiliminin, önceki durgunluk gibi birinci sınıf şaraplara göre değerinin düşüp düşmeyeceğidir ve birinci sınıf şarapların satışları telafi etmek için - fiyatı düşürmek veya 375 ml'de alternatif ambalaj aramak için ne yapacağıdır', pazarlama müdürü Şarap Satıcıları, Ltd . 'Daha küçük biçimlere bu tür bir eğilimin, üst düzey premium için çok fazla çeviri yapıp yapmayacağını bilmiyorum.'

Şarap Satışları Artarken Perakendeciler Neyi ve Nasıl Stoklarını Değiştiriyor?

Silikon Vadisi Bankası Şarap Bölümü Başkan Yardımcısı Rob McMillan, 2019'da yarım şişe satışlarının% 20 arttığını, standart 750 ml'lik şişelerin ise biraz düştüğüne dikkat çekiyor. Bu büyüme trendi 2020'nin ilk çeyreğine kadar devam etti. McMillan, yıllık raporunda 375 ml'lik premium şişelere olan ilginin artması için bir neden daha açıkladı.

'Boomers emekli olurken, tutumlu tüketiciler olarak Y kuşağına katılacaklar ve tüketimlerini ve harcamalarını değiştirecekler' diyor. 'Ancak şarap severlerin size söyleyeceği gibi, iyi şarap içmek ve daha düşük kaliteli şaraba geri dönmek zor.'

Birçoğu paket servis ve teslimat satışlarına odaklanan çoğu restoran için herhangi bir boyuttaki şarapları yeniden sipariş etmek için henüz çok erken. Bununla birlikte, şarap imalathaneleri yaklaşan şişeleme çalışmaları için ek yarım şişe sipariş etmeye başladı. '375 ml'lik şişeler için normalden daha fazla talep alıyoruz,' diyor. Hauser Ambalaj . 'Şarap imalathanelerinin bunları sanal tadımlar için bir ara nokta olarak mı kullandığını yoksa 375'lerin sektörde daha kalıcı bir trend haline gelip gelmeyeceğini söylemek için henüz çok erken.'

Jason Haas, Creek Bağ Masaları ortak ve genel müdür, formata ikinci bir görünüm vermeye karar verdi.

'Pandemiden önce, yarım şişelere olan ilgide, onları ortadan kaldırmayı düşündüğümüz noktaya kadar sürekli bir düşüş gördük,' diyor. 'Ama sanal tadımlar için gerçekten idealler. Kesinlikle müşterilerimizle yeni bağlantı olanakları açtı, ancak insanlar şarap imalathanelerini tekrar ziyaret ettiklerinde yine de sanal tadımlar yapmak isteyecekler mi? Şu anda, bir bekletme kalıbındayız. '

Haas, formatı ortadan kaldırmak yerine, dirilen ilginin kalıcı hale gelmesi durumunda Tablas Creek'in bir sonraki şişeleme dönemi için aynı sayıda yarım şişe sipariş edeceğini söylüyor.