Sürekli bakım ve ilgiye ihtiyaç duyan, Pinot Noir yetiştirilecek en özenli üzümlerden biridir. Ancak tüm zorluklarına rağmen, Pinot dünyanın her yerinde üretiliyor ve beğeniliyor ve bunun iyi bir nedeni var. Şarabın aromaları, tatları ve orta gövdeli yapısı, onu somondan biftek Bourguignon'a kadar çok çeşitli yemekler için ideal bir eşleştirme yapar. İşte neredeyse her öğünde mükemmel bir şekilde gidecek en sevdiğimiz California Pinot Noir'lerimizden bazıları.

Şarap Ne Zaman Dökülmeli?

Dutton-Goldfield 2015 Devil’s Gulch Vineyard Pinot Noir (Marin County) 72 $, 97 puan . Bu, cömert egzotik tatları sert bir asitlik ve tanen omurgasıyla birleştiren kendine özgü, gergin bir şaraptır. Burunda orman zemini, ravent ve defne yaprağının aromalarını, vişne, nar ve tütünün gevrek aromalarıyla yayar. Vücudu orta ila doludur, çok az belirgin meşe etkisi gösterir, ancak muazzam karmaşıklık ve nüans gösterir. 2025'e kadar en iyisi. Kiler Seçimi . -Jim Gordon

Benovia 2015 Tilton Hill Pinot Noir (Sonoma Sahili) 60 $, 95 puan . Bu güzel şarap, sıcak bir pişirme baharat tonu ile karakter olarak dumanlıdır. Keskin kırmızı kiraz, çilek ve nar aromaları damak tadına damgasını vurarak narenciye asitliğinin özü etrafında zarafet ve incelik sunar. —Virginia Boone

Withers Şaraphanesi 2015 Charles Vineyard Pinot Noir (Anderson Valley) 47 $, 94 puan . Bu şarap canlı ve konsantredir ancak aşırı olgunlaşmaz, bu nedenle neredeyse ekşi kırmızı kiraz ve vişne aromaları ile daha zengin tuzlu mantar ve orman zemini notaları arasında çekici bir gerilime sahiptir. Charles Vineyard'dan gelen muhtemelen en gergin şarap. İyi asidite ve ılımlı tanenler damakta hoş bir tutuş sağlarken, bitiş güzel bir şekilde devam eder. Editörün Seçimi . - J.G.

Hartford Court 2015 Marin County Pinot Noir (Marin County) 70 $, 94 puan . Cesur koyu meyve aromaları ve ağız dolgusu tatları, bu dolgun şarabı cömert ve konsantre hale getirir. Derin bir siyah erik ve siyah kiraz çekirdeği damağı doldurur ve bitişte güzelce kalır. Hem olgun hem de tuzludur, ancak üstüne çıkmaz, iyi bir denge ve taze ve kuru bir görünüm sağlar. Editörün Seçimi . - J.G.

RouteStock 2016 Route 116 Pinot Noir (Sonoma Sahili) 23 $, 93 puan . Bu, bu kalitede bir şarap için çığlık atan bir anlaşma: köklü ve baharatlı üzümün hafif, narin ve topraksı bir ifadesi. Orman zemini, ağaç kabuğu ve kara kuluçka meyvesi, portakal kabuğu rendesine batırılmış sıkı dokunmuş bir asitlik arapsaçıyla buluşuyor. Editörün Seçimi . —V.B.

Clos de la Tech 2005 Domaine du Doctor Rodgers Pinot Noir (San Francisco Körfezi) 200 $, 93 puan . Derin, karanlık ve burnunda toprak, arduvaz, biber, dut reçeli, maduro puro, iyot ve sandal ağacı kokularıyla dolu, Palo Alto'nun yukarısındaki bir dönümlük bir bloktan bu yıllanmış şişeleme büyüleyici bir şekilde benzersiz. Damakta sabırla cilalanmış tanenler içeren toprak, mentol, erik reçeli ve tütün yaprağı aromaları bulunur. Editörün Seçimi . —Matt Kettmann

Poseidon 2016 Estate Pinot Noir (Carneros) 32 $, 92 puan . Baharatlı çiçeksi Macar meşesi aromaları ve zengin, ayrıntılı ve konsantre meyve ve baharat rafı aromaları, bu tam gövdeli ve dengeli şaraba büyük bir çekicilik katıyor. Yumuşak, katmanlı bir dokuya, harika bir siyah kiraz ve karmaşık çayın temeline ve ayrıca tarçın ve orman zemininin iç içe geçmiş notalarına sahiptir. Editörün Seçimi . - J.G.

Perfusion 2014 Pinot Noir (San Francisco Körfezi) 40 $, 92 puan . Bu şarap, Doğu Körfezi'nin tepelerinde bulunan Wildcat Kanyonu'ndaki küçük bir bağdan geliyor. Dut, mor çiçekler, yeni deri, köri ve kakule aromaları, kavrulmuş domates reçeli ve chai baharatının damak tadına yön veriyor. Editörün Seçimi . --M.K.

Starmont 2015 Pinot Noir (Carneros) 27 $, 91 puan . Bu şarap, kadifemsi ve dokulu dengeli erik, koyu kiraz ve kola baharatından oluşan dengeli bir kutlama sunar. Camda taze tutan orta derecede asitliği ile derinlik ve uzunluğun yanı sıra hafif bir portakal kabuğu görünümü sunar. Editörün Seçimi . —V.B.

La Crema 2015 Pinot Noir (Russian River Valley) 40 $, 91 puan . Bu, mağaza raflarında kolayca bulunabilecek kadar büyük miktarlarda yapılmış harika bir şaraptır. Kokulu gülün etrafındaki camdan dumanlı, etli ve gamımsı aromalar yükseliyor. Damak sulu ve kadifemsi olup, meyveli turta ve tarçın aromaları içerir. Editörün Seçimi . —V.B.

White Hart Wine 2016 Pinot Noir (Santa Lucia Highlands) 25 $, 89 puan . Bu şişeleme dışında sadece 25 dolara tek bir üzüm bağından (McIntyre) özenle yapılmış eski bir asma Pinot Noir bulmak imkansız olabilir. Kurutulmuş kırmızı meyvenin toprak tonları burnunda biber ve tütsülenmiş domuz eti ile buluşurken, damakta koyu nar, yıldız anason ve biraz duman ikram ediyor. Editörün Seçimi . --M.K.