Kurtis Kolt 2010 Vancouver Playhouse Uluslararası Şarap Festivali ve Vancouver Magazine'den Yılın Sommelier'ı ödülünü alan, aranan bir bağımsız şarap danışmanı, yarışma jürisi ve köşe yazarı. Londra'daki Wine & Spirit Education Trust tarafından onaylanan Kolt, Vancouver'ın saygın Tuz Tadım Odası için ödüllü şarap programını da geliştirdi. Danışmanlık yapmadığı, yargılamadığı veya yazmadığı zamanlarda East Vancouver'daki The Waldorf Hotel'de (www.eastvanwineacademy.com) şarap dersleri veriyor. BİZ. Kolt'a, memleketi Vancouver'da mutlaka görülmesi gereken yerleri ve mutlaka denenmesi gereken etkinlikleri anlatması için dokundu.

Ziyaret Edilmesi Gereken İki Restoran:

Mezbaha

Bu mücevher, şehirdeki en iyi bağımsız restoranların ve mağazaların çoğuna ev sahipliği yapan Gastown'un kalbinde yer almaktadır. Kolt, Fransızlardan etkilenen West Coast yemekleri, Şef Lee Cooper’ın menüsünde yer alıyor ve 'Baş Barmen Shaun Layton’un taze, ödüllü kokteyllerinden biriyle başlamak, kesinlikle bir şeyler yapmanın medeni yolu' diyor. Ancak Kolt'u çeken şey mutfak ve kokteyllerden daha fazlası. 'Sommelier Jake Skakun’un yenilikçi şarap programı tekrar tekrar gelmemi sağlıyor. Her zaman evrim geçiriyor, iyi seçilmiş British Columbia şaraplarını, çoğu organik ve biyodinamik benzersiz el yapımı küresel seçimlerle dengeliyor, ”diyor Kolt. Sicilya, Douro ve iyi dozda Cru Beaujolais'den 'ultra havalı şeyler' arayın.

Maenam

Şef Angus An, Londra'da Michelin yıldızlı Tay restoranı Nahm'da ünlü şef David Thompson'ın yanında çalışırken becerilerini geliştirdi. Şimdi Maenam'da, sahildeki Kitsilano mahallesini benzersiz çağdaş Tayland mutfağından lezzetlerle tanıştırıyor. Kolt, yerel halkın ve turistlerin “birkaç yıl önceki açılışından bu yana oraya akın ediyor” diyor. 'Eşit bir tatlı, ekşi, baharatlı ve tuzlu dengesi olan klasik tatların şarapla eşleştirilmesi herkesin bildiği gibi zor olabilir, ancak Genel Müdür Brooke Delves, gülünç derecede tuhaf kırmızıların yanı sıra bol miktarda aromatik beyazı içeren bir şarap listesine sahiptir (Saperavi Georgia'dan, herhangi biri?) her seferinde parkın dışına çıkaran. '

Ziyaret Edilecek İki Şarap Mağazası:

Liberty Şarap Tüccarları

Liberty Wine Merchants, şehirde her şey hakkında sohbet etmeye istekli şarap adanmışları ile iyi bir kadroya sahip çok sayıda konuma sahiptir. Kolt, “Özellikle tüm mağazalarının çok sayıda alternatif şarap seçeneği sunması hoşuma gidiyor - Sherry, Tokaji, vermut ve çok sayıda yarım şişe ve baloncuklar gibi şeyler” diyor.

Marki Şarap Mahzenleri

Son 25 yılda, sahibi John Clerides, dünyanın en ilginç şaraplarından bazılarını tedarik etmek ve bunları Vancouver'a getirmek için dünyayı dolaştı. Raflardaki şişelerin çoğu mağazaya özeldir. Kolt, 'Son derece zeki personel, [şişelerin] arasında gezinmenize her zaman yardım etmeye isteklidir,' diyor. Bu kadar çok hükümet satış noktası olan bir şehirde gerçek bir hazine. Son spesiyalleri arasında Chiquet'den yetiştirici Champagne Gaston ve Yunanistan'dan iyi seçilmiş bir şarap seçkisi vardı.

Düdük Çalmak İçin Şarap Dışı İki Etkinlik:

Vancouver şehir merkezine arabayla yaklaşık 20 dakika uzaklıkta bulunan üç yerel dağ (Cypress Dağı, Grouse Dağı ve Seymour Dağı) ile 'yaz yürüyüşü ve bisiklet için veya kışın kayak ve snowboard yapmak için [şehirden] uzaklaşmak inanılmaz derecede kolaydır. veya genel olarak karlı bir çember, ”diyor açık hava sporları meraklısı Kolt.

Ziyaretçiler her zaman yerel bağımsız yeteneklerden uluslararası süperstarlara kadar şehirde çok çeşitli canlı müzikler bulacaklar. “Üç küçük mekan, kutsal üçlü konserlerimi oluşturuyor. Tarihi Commodore Balo Salonu daha büyük performanslar ve Art Deco iç mekanı için, Demiryolu Kulübü mükemmel yerel gruplar ve harika butik biralar için ve Biltmore Kabaresi Mount Pleasant, ”diyor Kolt. 'Rezervasyon gösterilerinde o kadar harika bir iş çıkarıyorlar ki, haftanın herhangi bir gecesi uğrayabilir ve harika bir şov garanti altına alabilirsiniz.'