Lüks markadan bahsetmeden moda hakkında konuşamazsınız Salvatore Ferragamo , İtalya'nın en çok katlı moda evlerinden biri. Kurucunun oğlu ve şu anki şirket başkanı Ferruccio, Il Borro - 1993 yılında Toskana'nın kalbinde bir ortaçağ köyü içeren 1.700 dönümlük bir arazi. Kapsamlı yenileme çalışmaları, mülkü orijinal ihtişamına geri döndürdü. Bugün, Ferruccio’nun oğlu Salvatore’un yönetiminde, firma yapısı ve inceliği ile övünen cilalı şaraplar üretiyor.

Şarap ve moda arasında bir bağlantı görüyor musunuz?

Moda ve şarap hem bir yaşam tarzı, hem kişisel zevk hem de duyarlılık meselesidir. Büyürken, ince bir işçilik ruhuyla ve 'Made in Italy' nin ayırt edici özelliği olan ayrıntılara gösterilen özenle çevriliydim. Ailem her zaman bu yaklaşımın yaratıcılığı, geleneği ve kaliteyi ifade etmenin en iyi yolu olduğuna ve hem moda hem de şarapta doğru olduğuna inanmıştır. Örneğin şaraplarımıza giren tüm üzümler, her bir şişeye kendi karakterini veren tutkulu eller tarafından özenle seçilir.

'Moda ve şarap hem bir yaşam tarzı, hem kişisel zevk hem de duyarlılık meselesidir.'

Şarapla ne zaman ciddi olarak ilgilenmeye başladınız?

Toskana'da büyüyen şarap, ailemin hayatının her zaman önemli bir parçasıydı ve yemeklerimize eşlik etmek için her zaman sofradaydı. Babam tamamen terk edilmiş olan Il Borro'yu satın aldıktan üç yıl sonra, onu üzüm bağlarını yeniden dikmeye ve bu muhteşem mülkün başka bir güçlü geleneğini hayata döndürmeye ikna edebildim: şarapçılık. İlk Il Borro etiketimizi 1999'da piyasaya sürdük.

Salvatore Ferragamo, Il Borro’nun 2016 hasadı / Fotoğraf: Michelle Davis

Sizi Il Borro malikanesine çeken ilk şey neydi? İlk ne zaman gördün?

Il Borro'ya ilk geldiğimde çok gençtim ama terk edilmiş binalar ile toprak erozyonuna uğramış ihmal edilmiş tarlalar ve üzüm bağları ile çevredeki muhteşem doğa arasındaki güçlü zıtlığı hala net bir şekilde hatırlayabiliyorum. Emlak. Bu tarihi yerin yeniden doğuşuna dahil olmayı ve nezaret etmeyi erkenden seçtim. Sadece burada şarap yapmak istediğim için değil, aynı zamanda doğa ile çevrili olmayı sevdiğim için…. Ve bu toprakların eski geleneğini sürdürmek, üzüm ve organik ürünleri doğal bir şekilde yetiştirmek gerçek bir zevk.

İtalyanlar şarabı ve yemeği eşleştirmeyi severler. Il Borro şaraplarınızdan biriyle favori yemeğiniz var mı?

Aslında iki tane var: pappa al pomodoro Pian di Nova hava durumu , yüzde 75 Syrah ve yüzde 25 Sangiovese karışımı. Ayrıca Il Borro'da kendi ineklerimizin sığır etinden hazırladığımız, yüzde 100 Sangiovese olan Polissena ile eşleştirilmiş bir Chianina T-bone bifteği.

Moda Yıldızı Christian Siriano Her Şeyi Anlatıyor

Özel mahzeninizde neler var? Şu anda heyecanlandığınız belirli bir şarap var mı?

Özel mahzenimde Masseto, Tignanello, Guado al Tasso, Ornellaia ve Sassicaia var, ayrıca Château Haut-Brion var. Farklı bölgelerden şaraplar içmeyi seviyorum ve son zamanlarda Napa'dan Accendo içiyorum. 2013 şu anda gerçekten iyi gösteriyor.

Issız ada şişeniz var mı?

Baloncuklardan hoşlanırım, bu yüzden ıssız bir adada olsaydım, Bolle di Borro 2011'i isterdim, yeni klasik yöntem rosé, yüzde 100 Sangiovese ile yapılır ve paçalarında 48 ay fermente edilir.

Fashion & Wine dünyasından daha fazlasını öğrenin!