Coronalar ve salsalı cipsler, Cinco de Mayo partinizi başlatmak için iyi bir yoldur, ancak patlama yapmak için farklı ve lezzetli bir şeyler yapmayı deneyin. Klasik margaritanın modern bir dönüşü için, içeceği ananas veya lavanta gibi beklenmedik bir içerikle demleyin veya tuzlu kenarına bir miktar kırmızı biber ekleyin. Chipotle ekşi krema ile jicama veya tavuk taquito ile yapılan kabukları kullanarak karidesli tacos yapın. Oh, ve partiyi gerçekten canlandırmak için Texas Tornados'tan (thetexastornados.com) melodiler çalmayı unutmayın. En çok izlenen parçalar arasında 'Guacamole', 'Cennette bira yok' ve 'Una mas cerveza' bulunuyor.

Piñarita

Yemek tarifi Klaus Puck, içecek müdürü WP24 Los Angeles'ta

2 ons ananasla aşılanmış Tekila (tarife bakınız)
& frac12 ons Luxardo Üçlü Sn
& frac12 ons taze limon suyu
& frac12 ons basit şurup
1 Tay fesleğen yaprağı, garnitür için

Tekila, üç saniye, limon suyu ve basit şurubu bir karıştırma bardağında birleştirin. Buz ekleyin ve iyice çalkalayın. Bir martini bardağına süzün ve Tay fesleğen yaprağıyla süsleyin.

Ananaslı Tekila
1 adet taze ananas halkası, yaklaşık 14 inç kalınlığında
1 Tay fesleğen yaprağı
4 ons Patron Gümüş Tekila

Ananas halkasını, Tay fesleğen yaprağını ve Tekilayı cam bir kaba koyun. Üstünü örtün ve buzdolabında saklayın. İki gün sonra katıları süzün ve atın.

Salatalık Lavanta Margarita

Mixology Ekibinin izniyle tarif Tortilla Cumhuriyeti , Batı Hollywood, Kaliforniya

3 salatalık tekerleği
2 ons El Jimador Blanco Tekila
& frac34 ons taze limon suyu
3/4 ons lavanta basit şurubu (tarife bakınız)
1 dal taze lavanta, garnitür için

Salatalık dilimlerini bir karıştırma bardağının dibine karıştırın. Tekila, limon suyu ve lavanta basit şurubunu ekleyin. Buzla doldurun ve kuvvetlice sallayın. Eski moda bir bardağa dökün. Taze lavanta sapı ile süsleyin.

Lavanta Sade Şurup
2 çay kaşığı kurutulmuş lavanta
2 yemek kaşığı şeker

Orta ateşte küçük bir tavada kurutulmuş lavantayı bir dakika ısıtın. 2 yemek kaşığı su ve şekeri ekleyin ve sıcaklığı orta-yüksek dereceye yükseltin. Karışımı kaynatın, ardından sıcaklığı düşürün ve 5 dakika pişirin. Hava geçirmez bir kaba aktarın ve malzemelerin 5 saate kadar demlenmesine izin verin. Servis yapmadan önce lavantayı süzün ve atın.

Şeker ve Baharat Margarita

Tarif, miksolog ve marka elçisi Mark Drew izniyle, Herradura Tekila

1 limon dilimi
1 tatlı kaşığı kırmızı biber
4 çay kaşığı tuz
2 ons Herradura Reposado Tekila
& frac12 ons agave nektarı
& frac12 ons taze limon suyu
1 ons mango suyu

Soğutulmuş coupe camın kenarına bir kireç kaması sürün. Acı biber ve tuzu küçük bir tabakta karıştırın, ardından bardağın kenarına hafifçe bastırın. Düzensiz kırmızı biber tuzu topaklarını fırçalayın ve camı bir kenara koyun.

Tekila, agav nektarı, limon ve mango sularını bir kokteyl çalkalayıcıya dökün. Buzla doldurun ve kuvvetlice sallayın. Cayenne tuzu kenarını inceliğini bırakarak coupe camın ortasına yavaşça süzün.

Jicama Karidesli Tacos

Yemek tarifi Cathy Shyne, danışman şefi Tortilla Cumhuriyeti , Batı Hollywood, Kaliforniya

& frac12 fincan mayonez
2 çay kaşığı chipotle adobo, püre
16 gram karides, soyulmuş ve işlenmiş
2 bardak jicama, soyulmuş ve doğranmış, artı & frac12 jicama soyulmuş
1 su bardağı doğranmış domates
1 avokado, doğranmış
& frac14 fincan kişniş, doğranmış, artı garnitür için ekstra yapraklar
1 tatlı kaşığı serrano biber, kıyılmış, tohumları atılmış
1 çorba kaşığı kıyılmış kırmızı soğan
1 tatlı kaşığı tuz
Garnitür için kavrulmuş mısır

Chipotle aioli hazırlamak için
Mayonez ve chipotle adoboyu karıştırın. Bir spicier aioli için daha fazla chipotle adobo ekleyin.

Dolguyu hazırlamak için
Karidesleri büyük bir tencereye tuzlu kaynar suya koyun. 5 dakika pişirin, ardından karidesleri süzün ve bir kase buzlu suya koyun. Karides soğuduktan sonra iyice süzün ve doğrayın. Kuyrukları atın.

Bir kapta karides, doğranmış jicama, domates, avokado, kişniş, serrano biberi, kırmızı soğan ve tuzu karıştırın & frac14 fincan.

Jicama taco kabuklarını hazırlamak için
Soyulmuş ve frac12 jicama'nın en geniş kenarını büyük bir mandolin bıçağının üzerinde kaydırın. 20 defa tekrarlayın.

Taco'ları birleştirmek için
2 yemek kaşığı karides dolgusunu jicama taco kabuğunun kenarına yerleştirin. Bir flüt haline getirin. Bir parça chipotle aioli, kişniş yaprağı ve taze kavrulmuş mısırla süsleyin. 20 taco yapar.

Chipotle ve Ekşi Krema Daldırma Soslu Tavuk Taquitos

Tarif nezaket Hacienda San Angel , Puerto Vallarta, Meksika

& frac12 tavuk göğsü
1 & frac12 çay kaşığı kaşar tuzu, bölünmüş
1 su bardağı ekşi krema
1 chipotle marine edilmiş, doğranmış
& frac14 çay kaşığı öğütülmüş kimyon
& frac14 fincan artı 1 çorba kaşığı bitkisel yağ,
& frac14 beyaz soğan, doğranmış
1 domates, doğranmış
1 diş kıyılmış sarımsak
& frac14 fincan Cotija peyniri
8 küçük mısır ekmeği
2 yaprak marul, ince dilimler halinde dilimler

Tavuğu hazırlamak için
Yüksek ateşte büyük bir tencerede 4 su bardağı suyu & frac12 yemek kaşığı tuz ile kaynatın. Tavuk göğsü ekleyin ve sıcaklığı kaynatın. Tavuğu 10 dakika veya pişene kadar pişirin. Tavuğu haşlama sıvısından çıkarın ve soğumaya bırakın. Tavuğu ince şeritler halinde elinizle doğrayın ve orta boy bir kaseye koyun.

Daldırma sosu yapmak için
Ekşi kremayı küçük bir servis tabağına koyun. Ekşi kremanın yüzeyini düzleştirmek için bir kaşığın arkasını kullanın, ardından ortasına çorba kaşığı büyüklüğünde bir girinti yapmak için kaşığı kullanın. Doğranmış chipotle adobadoyu girintiye yerleştirin.

Dolguyu hazırlamak için
Ağır bir tavayı orta ateşte ısıtın ve kimyonu, ardından 1 yemek kaşığı bitkisel yağı ekleyin. Soğanı ve 14 tatlı kaşığı tuzu arada bir tahta kaşıkla karıştırarak, soğan altın rengi olana kadar soteleyin. Domates ve sarımsağı ekleyin ve ara sıra üç dakika veya domates yumuşamaya başlayana kadar karıştırın.

Sotelenmiş soğan karışımını ve Cotija'yı rendelenmiş tavuk kasesine ekleyin. İyice birleştirin.

Taquitoları birleştirmek için
2 yemek kaşığı dolguyu 1 mısır tortillasının kenarına yerleştirin. Yuvarlayın, bir kürdan ile sabitleyin ve dikiş tarafı aşağı bakacak şekilde kenara koyun. Kalan ekmeği ile tekrarlayın.

Orta-yüksek ateşte ağır, büyük bir tavada 14 fincan bitkisel yağı ısıtın & frac. Yağın içine dört tane taquito koyun, dikiş tarafı aşağı gelecek şekilde koyun ve 30 saniye pişirin. Kürdanları dikkatlice çıkarın ve taquitos'u çeyrek tur döndürmek için mutfak maşası kullanın. Tüm taraflar altın kahverengi olana kadar tekrarlayın. Taquitoları tavadan çıkarın ve kağıt havlu kaplı bir tabağa yerleştirin. Kalan taquitoları sıcak yağa ekleyin ve tekrarlayın ve işlemden geçirin. Pişmiş taquitoları & frac14 çay kaşığı tuz serpin.

Servis etmek için, bir tabağa doğranmış marul yatağı yerleştirin ve üzerine taquitos ekleyin. 8 salça yapar.