Bazıları başka hiçbir içeceğin İtalyan felsefesini tanımlamadığını söylüyor. tatlı Hayat ya da iyi yaşam, oldukça Prosecco .

Uzun zamandır meze Yarımadanın aşağısındaki İtalyanların tercihi ve şu anda ABD'de en çok satılan maytaptır - ve iyi bir nedenden ötürü: Ferahlatıcı, lezzetli, hafif gövdeli, (genellikle) kuru ve cüzdan dostu bir fiyat etiketine sahip.

Ama hepsi bu kadar değil. İşte bu ikonik kabarcıklı hakkında bilmeniz gereken diğer 11 güç noktası.

Sadece İtalya'nın belirli bölgelerinde üretilebilir.

Prosecco, yalnızca kuzeydoğu İtalya'nın belirli bölgelerinde üretilmektedir. Süre Prosecco DOC dokuz ilde yetiştirilebilir Veneto ve Friuli Venezia Giulia bölgeleri, Prosecco Conegliano Valdobbiadene Superiore DOCG sadece Treviso eyaleti Veneto'da, aynı adı taşıyan kasabalar arasındaki tepelerde yapılabilir. Colli Asolani Prosecco Superiore DOCG olarak da bilinen daha belirsiz Asolo Prosecco DOCG Superiore, Cornuda ve Asolo kasabaları arasındaki Treviso'da da üretiliyor.

Prosecco DOC ile Superiore DOCG arasında bir fark var.

DOCG yönetmeliklerine göre yapılan şaraplar, İtalya'da en sıkı kontrol edilen şaraplardır. DOCG'ler genellikle ülkedeki en prestijli şaraplar olarak kabul edilir ve bu Prosecco için de geçerlidir. Prosecco Conegliano Valdobbiadene Superiore DOCG bölgesi, üzümlerinin kalitesiyle uzun zamandır ünlüdür ve klasik yetiştirme alanıdır. Burada, daha az bilinen ve daha küçük Asolo DOCG bölgesinde olduğu gibi, üzümler yalnızca, düz arazide yetiştirilen üzümlerden doğal olarak daha düşük verimlerin daha düşük olduğu yamaçtaki üzüm bağlarında yetiştirilmektedir.

Öte yandan, Prosecco DOC çok daha geniş bir alandır ve üzüm yetiştiriciliği yamaçlarla sınırlı değildir, yetiştirme bölgesinde hemen hemen her yerde olabilir. Prosecco DOC'taki daha esnek kurallar, Prosecco DOCG'lerine kıyasla çok daha yüksek üzüm verimi sağlar.

Tek bağlık Prosecco bir sebeple ünlüdür.

Prosecco için en ünlü bağ bölgesi, Valdobbiadene komünündeki Cartizze'dir. Prosecco Superiore DOCG Cartizze, genellikle diğer Prosecco'ların çoğundan daha fazla karmaşıklığa ve daha derin bir aroma derinliğine sahiptir.

'Prosecco' aslında üzümün adı değil.

2009 yılında, dünyanın dört bir yanındaki taklitçilerin Prosecco adını kullanmasını engellemek için İtalya, Prosecco adını DOC ve DOCG düzenlemeleri kapsamında düzenledi ve korudu. İtalyan hükümeti, çabalarının bir parçası olarak üzümün adını Prosecco'dan Glera'ya resmen değiştirdi. Glera, tüm Prosecco'ların en az% 85'ini oluşturmalıdır. Glera'ya yaygın olarak eklenen diğer üzümler arasında yerel çeşitler Verdiso, Bianchetta Trevigiana, Perera, Glera Lunga ve uluslararası üzümler bulunur. Chardonnay , Pinot Bianco ve Pinot Grigio .

Her zaman köpüklü değildir.

İkonik Proseccos göz kamaştırıcı olsa da, hem DOC hem de DOCG versiyonları ışıltılı, yarı köpüklü ve hatta hareketsiz versiyonlarda üretilebilir.

Bu şampanya değil, köpüklü şarap.

Sadece değil Şampanya farklı üzümlerden ve münhasıran Fransa'nın Şampanya bölgesi , ancak köpüklerini alabilmek için, Şampanya, şişedeki şaraba atıf yapılarak yapılmalıdır. Champenoise yöntemi ( klasik yöntem italyanca). Prosecco ise genellikle Charmat Yöntemi (İtalyan yöntemi olarak da bilinir) olarak bilinen bir yöntem olan çelik tanklarda şaraba atıf yapılarak yapılır.

Köpüklü Şarapta Uzman Olma Rehberiniz

Bazıları, şampanya severlerin hoşuna giden o maya karakterine sahiptir.

Az ama artan sayıda Prosecco üreticisi, yerel olarak col fondo olarak bilinen şişede geleneksel referanslama yöntemine (veya bazı durumlarda, ilk alkollü fermantasyonu bitirerek) geri dönüyor. Prosecco üreticileri, Şampanyada yaptıkları gibi, bozmak yerine, lahana arka plan teknik mayaları şişede bırakarak, altta bir tortu tabakasının oluşmasına ve birikmesine neden olur ( alt italyanca). Tortu, şarabın lezzet profiline katkıda bulunur

Tatlıdan kuruya kadar bir dizi var.

Prosecco DOC, Brut, en kuru ve Demi-Sec olmak üzere dört farklı tatlılık seviyesinde yapılabilir: Brut, Extra dry, Dry veya Demi-Sec. Prosecco Superiore, en kuru olanı Brut versiyonu olan Brut, Extra Dry ve Dry olmak üzere üç tatlılık seviyesine sahiptir.

Lezzetli.

Tipik Prosecco'larda beyaz bahar çiçekleri, turunçgiller, yeşil elma ve armut aromaları ve tatları vardır. Canlı asidite ve zarif bir köpük ile dengelenmiştir.

Bu sadece bir meze .

Hayır! Prosecco, akşam yemeğinden önce mükemmel bir içki hazırlasa da, Brut versiyonları deniz ürünleri ile doldurulmuş pizza veya makarnalarla eşleştirilebilir.

Her gün içebilirsiniz.

Prosecco, genç ve taze olmalıdır. Her durum için mükemmeldir ve İtalyanların bildiği gibi her gün için idealdir. Zevk almak!