Peru'nun resmi içeceği Pisco Sour, sanki bu enfes köpüklü içeceği emmek için bir nedene ihtiyacımız varmış gibi Şubat ayının ilk Cumartesi günü kutlanıyor.

Gurbetçi Amerikalı barmen Victor V. 'Gringo' Morris kokteyli, Peru'nun Lima kentindeki Morris ’Bar'da Whiskey Sour'un bir çeşidi olarak hazırladı. Yerliler arasında hızla favori haline geldi ve San Francisco'ya kadar yayıldı.

Halihazırda bir Pisco hayranı değilseniz, bilmeniz gerekenler: Bu aromatik üzümlü brendi, üzümlerden damıtıldığı ve daha sonra bakır, cam, paslanmaz çelik veya kilden yapılmış kaplarda yaşlandırıldığı Peru veya Şili'den geliyor. Genellikle narin, parfümlü bir kaliteye sahiptir, ancak şarap veya grappa gibi karakter, yapıldığı üzümlere bağlı olarak büyük ölçüde değişir. İşte bir sonraki Pisco Sour'unuzda deneyebileceğiniz birkaç tane:

93 Pisco Capel Reservado (Şili Shaw-Ross Uluslararası İthalatçılar, Miramar, FL). Koku, meyvemsi ve dilde dumanlı bir dokunuş olarak okur, şaşırtıcı derecede tatlıdır, uzun ve meyvemsi, bitişinde bazı otsu ve vanilya notaları vardır. Pürüzsüz ve sofistike bir Pisco ve mükemmel değer.
abv: % 40 Fiyat: 16 ABD doları

90 Pisco Portón Mosto Verde Pisco (Peru Pisco Portón, Manhasset, NY). Arka planda bir miktar meyve olan topraksı, reçineli koku. İlk başta, lezzet biraz çiğ ama havalandırması için biraz zaman verildiğinde, topraksı, tropikal bir meyve tatlılığına dönüşür. Yumuşak his.
abv:% 43 Fiyat: 45 $.

89 Kappa Pisco (Şili Marnier-Lapostolle, New York, NY). Lapostolle Wines ailesinden bir filiz tarafından yaratılan Pisco sahnesine yeni gelen. Ruh, belirgin bir şekilde tatlı ve çiçeksi, ancak gerçekten dikkat çeken, beyaz yıldızlar ve net paneller ile seksi gece mavisi şişe.
abv: % 42,5 Fiyat: 34 ABD doları

Pisco Sour

2 ons Pisco
Yarım ons basit şurup
1 ons taze limon suyu
1 yumurta akı
Angostura acıları, yukarı

Acı haricindeki tüm malzemeleri bir kokteyl çalkalayıcıda birleştirin. Yumurta akı köpüklenene kadar (yaklaşık 10 saniye) kuvvetlice sallayın. Çalkalayıcıya buz ekleyin ve iyice soğuyana kadar tekrar kuvvetlice sallayın (yaklaşık 10 saniye). Bir kokteyl bardağına süzün. Üstüne birkaç damla Angostura Acısı damlatın.

Greyfurt Pisco Sour

2 ons Pisco
Yarım gram greyfurt suyu, artı çamur için ek bir parça
1 tutam limon suyu
¼ yumurta akı
Yarım ons basit şurup
6 nane yaprağı

Acı haricindeki tüm malzemeleri kokteyl çalkalayıcıda birleştirin. Yumurta akı köpüklenene kadar (yaklaşık 10 saniye) kuvvetlice sallayın. Çalkalayıcıya buz ekleyin ve iyice soğuyana kadar tekrar kuvvetlice sallayın (yaklaşık 10 saniye).

Nane yapraklarını bir bardak greyfurt suyuyla karıştırın. Kokteyl çalkalayıcının içeriğini dökün.