Michael Mondavi'nin oğlu ve Robert'ın torunu olan Rob Mondavi, aile geleneğine sıkı sıkıya bağlıdır.

Rob, Michael Mondavi Aile Sitesi . Şirket, Tyler Florence Wines'in yanı sıra M, Isabel Mondavi, Medusa ve Spellbound adlarıyla şaraplar üretmektedir.

Aynı zamanda ailesiyle birlikte Folio Fine Wine Ortakları Oberon, Emblem ve Hangtime markalarının üretimini gerçekleştirmektedir. Ayrıca İtalya, İspanya, Arjantin ve diğer yerlerden Frescobaldi'nin ünlü şarapları da dahil olmak üzere bir dizi kaliteli şarap ithal ediyorlar.

Mondavi’nin karısı Lydia, Georgia’dan geldiğinden beri, yaz ayları menüleri, tüm malzemelerle birlikte yavaş pişirilmiş bir domuz omzuna odaklanan, uygun Güney tarzı barbeküye dönüştü.

Mondavi, 'Sıcak, hoş bir akşam yemeği yiyebilir ve yine de İtalyan çarşafları ve yadigarı mutfak eşyaları yiyebilir ve güzel sohbetlerin tadını çıkarabilirsin' diyor Mondavi.

---

Bölgeyi Yeniden Yaratın

Menü

Mondavi, yerel üzüm yetiştiricisi ve çiftçi Lee Hudson'dan miras domuzları alır. Eti pişirmeden bir gün önce sirke ve ot karışımıyla salamura ediyor. Son olarak, 210–220 ° F'de 15–20 saat yavaş pişiriyor.

Mondavi, Napa Vadisi’nin bol ürün çeşidinin altını çizmeyi sever. Yemekler, bahçesinden sirkeli, hamsi ve beyaz peynirle baharatlayacağı kabak ve domates veya sulu bir panzanella salatası içerebilir.
Izgara giderken ve domuz eti dinlenirken, bir grup İtalyan sosisini kesip meze olarak etrafta dolaştıracak. Ayrıca ana yemekten önce biraz pizza pişirecek.

Izgara Yağlı Dana İtalyan sosisi
Izgara pizza
Yavaş kavrulmuş eski domuz eti
Patates rulosu
Lahana salatası
Sirke, hamsi ve beyaz peynirli domatesler
Panzanella Salata
Yaz kabağı

---

Dekor

Mondavi, 1914'te inşa edilen Wappo Hill'de, ünlü adaşı ve büyükbabasının Napa Vadisi'nin Stag's Leap Bölgesi'nde yaşadığı yerin yakınında bir evde yaşıyor.

Evinin etrafındaki olgun bahçeler, Golden Gate Park'ın kurucularından John McLaren tarafından tasarlandı, olgun sedir ağaçlarının altında açık havada yemek yemek için mükemmel bir ortam.

Yemek masasını seyahatleri sırasında Floransa'dan aldığı kaliteli İtalyan çarşaflarıyla süslüyor. Bahçesine dikilmiş 120'den fazla farklı ortanca ile masa her zaman güzel bir çiçek aranjmanı içerir.

Mondavi, özel Deruta sofra takımlarını eşinin Güney mirasından yadigâr mutfak eşyaları ile birleştirerek harika bir masa sunumu yapmayı çok seviyor. Tercih ettiği cam eşya Riedel Magnum veya Overture bardaklarıdır, ancak koyu renkli Cabernet Sauvignon Rosé'sini buzun üzerinde bardaklarda servis etme hayranıdır.

Oynatma Listesi

Mondavi’nin dostu, soul şarkıcısı Chris Pierce kasabadaysa, gitarını alıp çalacaktır. Mondavi aynı zamanda gelip çaldıkları bilinen Sugarland grubundan Jennifer Nettles ile arkadaştır. Değilse, erken kaçakçılıkla ilgili pek çok şeyi var ya da işleri devam ettirmek için Rolling Stones'tan bazı klasik albümler atacak.

İçecekler

Villa Sandi Ekstra Kuru (Valdobbiadene Prosecco)
Isabel Mondavi Derin Cabernet Sauvignon Rosé (Napa Vadisi)
Büyülenmiş Rezerv Petite Sirah (Napa Vadisi)
Macauley Üzüm Bağı Geç Hasat Botrytis Sémillon (Alexander Vadisi)

Çoğu şarap üreticisi genellikle masanın etrafında olduğundan, Mondavi'nin partilerinin çoğu, çok fazla şarabın etrafında toplanır, ancak ellerinde bol miktarda Sierra Nevada Pale Ale olmasını sağlar. Ara sıra kayaların üzerinde Pappy Van Winkle’s Family Reserve 15 Year Old'a dökülen bir Bourbon'un tadını çıkaracak.