Eski Dünya şarap üreticileri, çevresel koşulların bir veya daha fazlasını olumsuz etkilemesi durumunda tüm bir yılın hasadının kaybedilmemesini sağlamak için üzüm bağlarının bazılarını olgunluk için, bazıları asitlik için, diğerlerini renk için ekerek uzun zamandır entegre üzüm çeşitlerine sahiptir. Çoğu zaman, böyle bir ihtiyatlılık, bir üzüm yığınından yapılan ve tarla karışımı olarak etiketlenen bir şarapla sonuçlanır.

Bununla birlikte, modern Amerikan üreticileri, büyük ölçüde tek çeşit şaraplara veya fermantasyon sonrası harmanlanmış şaraplara odaklanmaktadır. ABD'de karışık araziler ve birlikte fermantasyon giderek daha yaygın olsa da, bir tarla karışımı yapılırsa, kırmızı şarap olma ihtimali yüksektir.

Ancak eyalet tarafındaki üreticiler, toplanacak, preslenecek ve birlikte fermente edilecek bir dizi çeşitle iç içe geçmiş üzüm bağlarını kullanarak beyaz tarla karışımı şişelemelerin güzelliğini yeniden keşfetmeye başladılar. Bu dördü harika bir örneklem.

Şarabın Geleceğini Korumak İçin Çalışan İki Üretici

Angeleno Wine Co. Alonso Family Vineyard White Field Blend

Melekler

Jasper Dickson, sahibi / kazanan Angeleno Şarap Şirketi , ilk olarak yetiştirilen karışık beyaz çeşitler hakkında bilgi edinildi. Alonso Family Üzüm Bağı , onlarla şarap yapmaya direnemedi. Bu şişeleme için hasat ediyor Treixadura , Defne , Godello ve Albariño hep birlikte. 'Bazı üzümler biraz olgunlaşmamış, bazıları biraz daha olgun, ancak tat ve doku katmanlarını ... bir araya getirmekten seviyorum' diyor.

Carlisle Compagni Portis Beyaz Şarap

Windsor, CA

Carlisle Şaraphanesi ve Üzüm Bağları meyve kaynağı olan birçok üreticiden sadece biri Yoldaşlar Portis 1954'te Gewürztraminer, Trousseau Gris, Riesling, Roter Veltliner ve Chenin Blanc gibi beyaz çeşitlerle dikilen üzüm bağı. Carlisle’ın bölümü ağırlıklı olarak Gewürztraminer , Winemaker Mike Officer'ın bu şişeleme için topladığı ve birlikte fermente ettiği Trousseau Gris ve Riesling ile. 'Parçalarının toplamından daha fazla şarap verir' diyor. 'Bir artı bir üçe eşittir.'

Hiyu Falcon Kutusu

Columbia Gorge, OR

Winemaker Nate Ready, tarla karışımlarının ortak standartlardan bir özgürlüğe izin verdiğine inanıyor. 'Ve bu, şarabın şeffaflığı için iyi bir şey,' dedi. Şurada: Hiyu Şarap Çiftliği 100'den fazla çeşide dikilmiş 14 dönümlük asmaya sahiptir. Chardonnay , Pinot Noir , Pinot Gris , Pinot Blanc , Pinot Meunier , Aligoté ve Bordo kavun Güçlü ama hassas bir Burgundian etkisine sahip bukalemun yaratmak için bu şarabı kullanın.

La Vineyards La Prima Donna'ya gider

Avondale, PA

Bu aromatik cilt fermente beyaz özellikler Tocai , Malvasia Bianca , Fiano , Pinot Grigio ve Küçük Manseng . Anthony Vietri olsa da, La’ya gidiyor sahibi ve şarap üreticisi, terroire özgü tarla harman şaraplarına dönüştürülecek her renkten kuzey İtalya ve Fransız çeşitlerine ekilen karma araziler yetiştiriyor, bu şişeleri tek beyazdır.