Bir nano, son derece küçük bir ölçü birimidir, milyarda birdir. Yani, bir nanobrewery ufacık bir bira fabrikasıdır. Colo merkezli Brewers Association Boulder Craft Beer Program Direktörü Julia Herz, 'Süper küçükten bahsediyoruz,' diyor. Nanobrewers, homebrewers ve microbreweries arasında nano bir niş. Sınırlı ticaretle uğraşan ultra hevesli ev biracılarıdır.

Uzmanlar nanobrewing'in kesinlikle bir trend olduğunu kabul etseler de, hiç kimse orada kaç tane nanobrew'in olduğunu kesin olarak söyleyemez. Sayımlar, Amerika Birleşik Devletleri'ne dağılmış bir skordan, çalışan yüz nanobrewer'a kadar değişiyor. Ve şimdilik nanobrewing'i neyin oluşturduğuna dair bir tanım bile yok.

Herz, 'Gayri resmi tanımıma göre, bu adamların çoğu temelde arka bahçelerine, arkadaşlarına ve aile ağlarına ve belki de bir veya iki [restoran] hesabına satış yapıyor' diyor. Üretimin yılda 100 varilden daha az olduğunu tahmin ediyor, çoğu sadece bir düzine üretim yapıyor. Buna karşılık, büyük bira üreticileri yılda 2 milyon varil üretiyor ve hatta mikro bira fabrikaları 15.000 varile kadar üretiyor.

Üretimlerinin boyutu ne olursa olsun, nano fenomeni Fed'in dikkatini çekecek kadar büyük. Alkol ve Tütün Vergisi ve Ticareti Bürosu (TTB) girişimci ev biracılarını, hanehalklarının kişisel ve aile tüketimi için yasal olarak 200 galonu karşılayabileceklerini, ancak meblağı ne kadar küçük olursa olsun satmaya başladıklarında, tüketim vergisi borçlu oldukları konusunda uyarıyor.

Aslında, yeni doğmuş bira üreticilerinin biralarını satmak için hem federal hem de eyalet lisanslarına ihtiyacı var. Bu izinleri almak uzun, maliyetli ve zahmetli bir süreç olabilir. Herz, yasal olmaya hevesli ev hobilerinin karşılaştığı sayısız engelden bahsederek, 'Nano'ya geçeceksen kendini adamalısın,' diyor. Herhangi bir kar görmeleri yıllar alabilir. Çoğunlukla aşk için yapıyorlar.

Bazı nano bira fabrikaları bir kuark parçacığı kadar geçicidir, ancak yenileri her zaman ortaya çıkar. Yeni nanolar arasında Eagle River'da Black Husky Brewing, Wis., Windham, NY'deki Cave Mountain Brewing ve Bud Country, St. Louis, Mo'dan gelen Mattingly Brewing Co. yer alıyor. Nano etiket yeni bir terim olsa da dürtü değil.

Brewers Association'a göre bugün profesyonel biracıların yarısından fazlası ev biracı olarak başladı. Ve tahminen 750.000 normal ev biracısı ile, şüphesiz nano böcek tarafından daha fazla ısırılacak. Bu, arka bahçenizden daha fazla bira seçeneği anlamına gelir.

Ayrıca oku Kim Büyük Kötü Brett'den Korkar? bira üretim trendleri hakkında daha fazla bilgi için.