Birçoğu için şarap ve peynir, mutfak eşleştirmelerinin altın çifti. Ancak eski atasözü düşünün, 'bira sıvı ekmektir.' Ales ve lager'lar, somun kuzenleri gibi, kremsi, damak kaplama peynirini tamamlama söz konusu olduğunda oldukça çok yönlüdür. Hatta bazı bira uzmanları, karbonatlaşmanın ve düşük asitliğin peynirin yağlılığını daha iyi tamamladığını iddia ediyor.

Peynir uzmanları için ikisini eşleştirmek bazı hoş sürprizler sağlayabilir. Matt Caputo, 'Sadece çedar dokusuna ve nispeten zararsız tatlara sahip tutarlı şeylere bağlı kalmamız gerektiğini düşündüm' Caputo's Market ve Şarküteri Salt Lake City'de satılan bir bira ve peynir atölyesinden önce hatırlandı. Ama tamamen yanılmışım. Atölye araştırmasının unutulmaz bir kombinasyonu, Franche-Comte'tan akıcı bir L’Edel de Cleron ile canlı bir Urquell Pilsner idi. 'Chaource peynirli şampanya ile aynı etkiye sahipti.'

Başlangıç ​​ve köpüklü çoğunluğa atlamayı düşünüyorsanız, bir dizi favori peynir ve birayla başlayın. Lezzetleri eşleştirmeye çalışmadan önce her birinin lezzet profilini bilmek, içki eşleştirmesini kolaylaştırır.

Karşıtlık veya uyum sağlayacak bir eşleşme isteyip istemediğinize karar verin. Çoğu bira ve peynir eşleşmesi hoş olacaktır. En keyifli olduğunu düşündüğünüz şey, deneyimlemek istediğiniz şeydir.

Klasik Şarap ve Peynir Eşleştirmelerine Bir Bakış

Anında memnuniyet için şu eşleştirmeleri deneyin:

• Gevrek, efervesan Urquell Pilsner ile L’Edel de Cleron gibi kremsi, tereyağlı yumuşak peynir

• Arpa şarabı gibi daha tatlı biralar, Stilton için mükemmel olan Port gibi tatlı şarapları veya keskin mavi peynirleri taklit eder

• S arp, hoppy Squatters IPA ile Quicke’s gibi İngilizce cheddars

• Sierra Nevada Pale Ale'de bir yaz barbeküinin dumanı ve köpüğü, dumanlı bir San Simon ile eşleştirilerek canlanıyor

• Surley Brewing’in CynicAle’ı gibi Belçika usulü saison, Humboldt Fog gibi genç keçi peyniriyle uyumludur

• Boğucu bir Gruyère için malt Black Butte XX Porter ile karanlık ve zengin olun

• Rogue Hazelnut Brown Nektarlı (Ale) Nutty Manchego

• Flying Dog Brewery'den Garde Dog gibi Biere de Garde stiline sahip keskin Epoisses