Zev Rovine Doğal şarap konusunda uzmanlaşmış, Brooklyn'li bir ithalatçı, kibarca yorum yapmaktan çekiniyor. yakın zamanda 810 milyon dolarlık bir satın alma E. ve J. Gallo, dünyanın en büyük şarap imalathanesi ve içki devi Constellation Brands arasında.

Rovine, “Bu şirketler benim çalıştığımdan tamamen farklı bir dünyada” diye itiraz ediyor. 'Marketler ve zincir restoranlara satış yapan kendi distribütörleri ile kendi dünyalarında varlar.'

Zev Rovine Seçimleri 'Şarapları genellikle bağımsız barlarda, restoranlarda ve şişe dükkanlarında satılırken, Gallo'nun portföyünde ticari juggernauts Apothic ve Barefoot yer alır.

Et lokantası zincirinden Rovine, 'Ruth'un Chris'i daha önce bizden şarap almıyordu,' diyor. Hala bizden şarap almayacaklar. Bu anlaşma bunu değiştirmez. '

Yine de, herhangi bir endüstrinin en büyük oyuncusu tarafından yapılan büyük bir satın alma dalgalanma etkilerine sahiptir. Birleştirme, bağımsız işletmeleri ortadan kaldırmaz, ancak üretim ve dağıtımdan tüketicinin dikkatine ve erişimine kadar kaynakları daha az kıt hale getirebilir. Bu tür anlaşmalar Amerikan şarap kültürünü nasıl şekillendiriyor?

1933'te Modesto, California'da kurulan E. & J. Gallo, dünyanın en büyük şarap imalathanesidir / E. & J. Gallo'nun izniyle.

New York Üniversitesi'nde klinik ekonomi profesörü ve gazetenin editörü olan Karl Storchmann, ABD şarap işletmesinin 'birkaç firmanın önemli pazar gücü elde ettiği bir duruma doğru ilerlediğini' söylüyor. Şarap Ekonomisi Dergisi . 'Markaların Constellation'dan Gallo'ya aktarılması, Gallo'nun pazar payını% 4-5 artırarak% 30'un çok üzerine çıkaracak. Bu, Gallo'nun özellikle düşük fiyatlı segmentteki tekel gücünü artıracak. '

Yeterince sorun, 22 Aralık'ta, Federal Ticaret Komisyonu, Gallo'nun bazı markaları elden çıkarmasını sağladı Constellation'dan satın almak, birkaç düşük fiyatlı şarabı satın almaktan çıkarmak ve anlaşmayı teklif ettiği 1,7 milyar dolardan düşürmek istemişti.

Şarap pazarındaki herhangi bir oyuncu, tüketicilere ulaşmak için labirent gibi bir dizi yasayı kullanmak zorundadır. Bir bar, restoran, süpermarket veya şişe dükkanında satılan her alkollü içecek üç aşamadan geçer: ilk üreticiler şaraplarını toptancılara veya distribütörlere satarlar, daha sonra perakendecilere veya restoranlara satarlar ve daha sonra tüketicilere satılabilirler.

Sonuç olarak, distribütörlerin hangi şarapların nerede, kime ve hangi fiyata satılacağı üzerinde büyük etkisi vardır.

Herhangi bir endüstrinin en büyük oyuncusu tarafından yapılan büyük bir satın alma dalgalanma etkilerine sahiptir. Konsolidasyon bağımsız işletmeleri ortadan kaldırmaz, ancak kaynakları azaltabilir.

TJ Douglas'ın kurucusu Kentsel Üzüm Boston'da şarap dükkanı ve daha önce Massachusetts'te bir distribütör için çalışıyordu. Büyük şarap şirketlerinin, satıcıları ve perakendecileri şaraplarına öncelik vermeye teşvik ederek, seyahat gibi ekstra komisyonlar veya avantajlar sağlayabileceğini hatırlıyor.

'Satış temsilcileri bir mağazaya gidip' Hey, bunun arkasında programlama parası var, ancak 50 kasa satın almanız gerekiyor. Onu bu fiyat noktasında satmanız gerekiyor ve son sınırınızda olması gerekiyor, 'diyor Douglas, bir mağazanın rafındaki birinci konumdan bahsediyor. 'Perakendeci şarap içmiyor olabilir, çünkü belki bir şarap dükkanı bile değildir. Dolayısıyla, 'bedava' olarak aldıkları dolar miktarına bakarlar ve şarabı satıp tanıtmaya bu şekilde karar verirler. '

Bu arada, küçük şarap imalathaneleri ve bağımsız dükkanlar rekabet gücünü korumak için çabalıyor.

'Alan düz değil. Bu bir hacim sorunu, 'diyor Down to Earth Wine Concepts , bir misafirperverlik danışmanlık firması. Distribütörler, yüksek hacimli zincir mağazalar veya süpermarketler için kasa indirimleri için pazarlık ettikten sonra, bu perakendeciler “pazardaki her türlü fiyat rekabetini ortadan kaldırıyor” diyor.

TJ Douglas, Boston'daki The Urban Grape şarap dükkanının kurucusudur / Photo by OJ Slaughter ve Philip Keith

ABD şarap üretimi ve tüketimi son 25 yılda artmış olsa bile, distribütörler onlarca yıldır konsolide oluyor. Göre bir çalışma Şaraplar ve Asmalar 1995'te ABD'de 1.800 şarap imalathanesi ve 3.000 distribütör vardı. 2017'ye kadar ülkede 9.200'den fazla şaraphane ve yaklaşık 1.200 distribütör vardı.

“Büyük distribütörler büyük şarap imalathaneleriyle uğraşmak istiyor. Büyük perakendeciler büyük dağıtımcılarla iş yapmak istiyor, 'diyor başkan John Aguirre, California Şarap Üzüm Yetiştiricileri Derneği . 'Kafamdaki asıl mesele Gallo’nun başarısı değil. Diğer şarap imalathanelerini ve küçük şarap imalathanelerini ürünlerini dağıtıma ulaştırmada başarılı olmaları için nasıl teşvik ederiz. '

Elbette, çeşitlendirilmiş bir pazarın faydaları sadece ekonomik değildir. Bazı şarap uzmanları, konsolidasyonun şarap imalathanelerinde yaratıcılığı ve yeniliği azalttığından ve tüketici beklenti ve davranışlarını değiştirdiğinden endişe ediyor.

Podcast'in yazarı ve sunucusu Elizabeth Schneider, 'Arka uçtaki yankılar çok büyük,' diyor Normal İnsanlar için Şarap . Ticari şirketler, şaraplarından tarımsal belirsizliği ortadan kaldırıyor.

“Her kola aldığınızda tadı tamamen aynı oluyor. Her Yalınayak olduğunda tadı tamamen aynıdır. Yer ya da vintage duygusu yok, ama şarap tamamen sağlam ve bunda yanlış bir şey yok. Bu soda. '

Soda hayranları bunu duyabilir ve 'Harika! Sürekli tatmin edici gazozumu seviyorum! ' Ve sıradan şarap içenler, seveceklerini bildikleri şeyleri satın almak isteyebilirler. Tutarlılık ve aşinalık, tüketici rahatlığını artırabilir ve bu da kategori hakkında merak uyandırabilir.

'Yetiştirici perspektifinden bakıldığında, Gallo’nun araştırma taahhüdü oldukça olağanüstü.' - John Aguirre, California Şarap Üzüm Yetiştiricileri Derneği

Ancak, şarabı çok geniş çevresel, tarihi ve sosyokültürel faktörlere duyarlı ve bunları ifade edebilenler için, ticari olarak yönlendirilen bu çerez kesici yaklaşım yıkıcıdır.

'Sektöre zarar veren insanların şarabı ve onun hayatımızdaki ve kültürümüzdeki yerini sevmemesi çok kötü. Yaptılarsa, buna böyle davranamazlardı ”diyor Duncan. 'Sesimi toprakta elleriyle çalışan insanlara götürmek, gerçekten özel bir şey inşa etmek istiyorum.'

Tırnaklarının altında kir olan işçiler, sürekli üretim ihtiyaçlarından ve Gallo, Aguirre gibi başarılı şirketler tarafından finanse edilen devam eden bilimsel çalışmalardan yararlanıyor. Gallo’nun mekanizasyonla ilgili çalışmasından bahsediyor, Aguirre'nin şarap üzümlerinin% 80'inin mekanik olarak hasat edildiğini tahmin ettiği Kaliforniya'da özellikle değerli.

Yetiştirici perspektifinden bakıldığında, Gallo’nun araştırmaya olan bağlılığı oldukça sıra dışı ”diyor.

Schneider, özel şirketlerin bilimsel araştırmaları yönlendirmesinin sorunlu olduğuna inanıyor, çünkü kendi çıkarlarını korumak için kasıtlı olarak belirli konulardan kaçınabilirler.

Neden bazı şaraplar başınızı ağrıtıyor? Neden bazı köpüklü şaraplar diğerlerinden daha çabuk pohpohluyor?… Bunlar tüketicilerin bilmesi gerçekten ilginç olan şeylerdir, ancak Gallo, Constellation ya da The Wine Group'un bunları incelemesi mantıklı değildir, çünkü cevaplar onlara zarar verebilir. markalar, ”diyor Schneider.

Elizabeth Schneider Wine for Normal People / Photo (Elizabeth Schneider) adlı podcast'in yazarı ve sunucusudur.

Pragmatik şarap uzmanları, derin cepli konsolide şirketlerin etkilerini olumlu şekillerde de uygulayabileceğini söylüyor.

Satış ve pazarlamadan sorumlu başkan yardımcısı Katie Bundschu, 'Şirketlerin Kaliforniya'daki şarap turizmi üzerinde önemli bir etkisi olduğuna hiç şüphe yok - bu nedenle şirketler, her sektöre etki ediyor' Gundlach Bundschu Sonoma Vadisi'nde. 'Dikkatli yapılırsa, bir bölge için güçlü bir pazarlama kolu ve toprağın koruyucusu olabilirler.'

Sektörün her üyesi işi sürdürmek ve tüketicilerin kalplerini, zihinlerini ve zor kazanılan dolarlarını şaraba götürmek istiyor. Meraklı içicilere şişe hazırlamanın çok önemli olduğu konusunda herkes hemfikir olsa da, bazıları konsolidasyonun piyasayı sildiğinden endişeleniyor.

'Şarap endüstrisindeki Siyahi ve kahverengi insanları büyütmekten bahsederken, bu nereden başlıyor?' diyor Douglas. 'Çoğunlukla kahverengi ve siyahlardan oluşan gelişmekte olan bir mahalleye giderseniz, büyük olasılıkla içkilerinin dükkanlarında Central Coast'tan 35 dolarlık şarap yok. Ama Barefoot magnum ve André pırıl pırıl dolu.

'Bu, o ortamdaki insanların şarabın gerçekte ne olduğuna tam anlamıyla maruz kalmasına izin vermiyor. Bu hiç de saygısızlıktan gelmiyor. Sadece, şarap için André'den daha fazlası var. '