Finans analisti Christopher Warenkiewicz, 'İlk defa sahip olduğum andan itibaren bağımlı oldum,' diyor. New Jersey , hakkında zor seltzer . 'Düşük karbonhidrat sayısı çok büyük, artı hafif, ferahlatıcı, buz küpleri ekleyebilir veya isterseniz başka bir şey ekleyebilirsiniz. Birkaç tane olsa bile, yaptığım gibi kilo almadığımı fark ettim. bira . '

Warenkiewicz iyi bir şirkette. Sert seltzer satışları, Haziran başında bir hafta boyunca bildirilen% 255 artışla patlama yaşıyor.

Yine de bir aykırı sayılmaz. Hard seltzer, içkiden hoşlanan insanların sağlıklarına veya etrafındaki algılara da öncelik verdiği kültürel değişimin bir parçasıdır. Baby boomers ve Generation X yaşlandıkça ve Y kuşağı ve Generation Z, sağlıklı yaşam pazarlamasının ortasında yaşlandıkça, tüketiciler daha önce hiç olmadığı gibi kalori, karbonhidrat ve şeker içeriğini izliyor.

İçecek üreticileri dikkat ediyor.

İçgörüler ve ticari stratejiden sorumlu başkan yardımcısı Mary Jo Hardy, 'Tüketiciler gelişti ve [içmeye] daha bütünsel bir bakış açısıyla yaklaşıyor' diyor. FIFCO ABD , biraları sevdiren Genesee ve Sihirli Şapka , ve Seagram'ın Kaçışları aromalı malt içecekleri. 'Bu sadece kalorilerle ilgili değil, karbonhidratlar, şekerler ve temiz etiketlerle ilgili. Ne kadar az malzeme, o kadar iyi. '

1990'larda düşük karbonhidrat diyetleri popüler hale geldikçe, birçok içici votka ve sodaya yöneldi. Hard seltzer aynı ihtiyacı karşılar ve önceki yılların limon ve vanilyalı votkaları gibi meyve aromalarının sonsuz bir kombinasyonunu sağlar. Temyiz arttıkça, şekerli sert gazlı içecekler ve sert çaylar gibi diğer içecekler azaldı. Bu tür eğilimler alkolsüz içecek endüstrisine de yansımıştır.

Tüm bunların ortasında bira endüstrisi yakalandı.

Son 40 yılda, ABD zanaat bira endüstrisi 8.000'den fazla bira fabrikasına ulaştı ve üretim hacmi arttı. Birçok bira üreticisi, biralarının kalori sayısına dikkat çekmekten kaçındı. Hindistan soluk aleleri (IPA), imparatorluk stoutları ve Belçika tarzı dörtlüler, belleri kontrol altında tutmaya yardımcı olmak için çok az şey yaptı. Örneğin tipik bir arpa şarabı, yaklaşık 300 kaloriden başlar.

Bu arada, yerli hafif biralar gibi Michelob Ultra kalorileri etiketlerinde açıkça paylaştı. Bira bağırsaklarından kaçınmanın bir yolu olarak kendilerini pazarladılar. Oturum gibi stiller IPA'lar ve süt çorbaları artık içicileri cezbetmek için düşük kalorili pirzolalarını gösteriyor ve çoğunun adlarında 'hafif' bir tanımlayıcı yok.

Hardy, 'Tüketiciler stratejiktir ve sosyal bir etkinliğe sahip olmak ve bir içkiyle gevşemek ister, ancak yine de sağlıklı bir insan olma özlemini sürdürmek,' diyor Hardy. “Bu içeceklerden istediklerini alıyorlar. Her iki dünyanın da en iyisi. '

Bir Şarap Gerçekten Gerçekten 'Temiz' Olabilir mi?

Birçok ABD bira üreticisi, hacim olarak düşük alkol (abv) ve alkolsüz kategorilerine de girmiştir. Düşük abv ürünleri,% 0-3.9 abv olanlar, geçen yıl% 8.4 büyürken, bira ve aromalı malt içeceklerin geri kalanı% 7.4 artış kaydetti. Sektör izleme firmasına göre IRI düşük abv ürünleri artık toplam bira alımlarının% 1,4'ünü oluşturuyor.

Brooklyn Bira Fabrikası ve Heineken düşük abv ve alkolsüz teklifleri olan, bazı içicilerin alkol tüketimini azalttığı 'Kuru Ocak' ve 'Ayık Ekim' gibi dönemlerde popüler olan başlıca markalar arasındadır.

Alkolsüz kategorideki girişimler arasında Connecticut’ın Atletik Bira IPA, sarışın bira ve şişman gibi bir dizi bira var. Marka kendini sporcularla, özellikle de maratoncularla ve triatletlerle uyumlu hale getiriyor. Şirket, 2016'nın başlangıcından bu yana istikrarlı bir şekilde büyümüştür. Son zamanlarda, talebi karşılamak için Batı Kıyısı'ndaki başka bir bira fabrikasını devralacağını duyurdu.

Japonya merkezli Suntory terfi etmeye başladı TAMAMEN ÜCRETSİZ Son zamanlarda, markanın 'alkolsüz, bira benzeri bir içecek' olarak adlandırdığı. Heineken gibi dünyanın en büyük bira üreticileri ve Budweiser popüler markaların alkolsüz versiyonlarını da zorlayın. İkincisi, son haftalarda alkolsüz teklifleri nedeniyle medya saldırısı başlattı.

Bir de orta yol var. % 2.5 abv ile bira ve meyve suyu sodasının bir karışımı olan Stiegl-Radler Greyfurt, kült benzeri bir takipçiye sahiptir.

Jack Hendler kurucularından biri Jack’in Abby , duyurdu % 2 Bira Girişimi bir dizi düşük abv ales ve lager'lar. Hendler, yaptığı şeyi ilk önce ekibin geri kalanıyla paylaşmadan% 2 abv biradan ilk beş fıçıdan oluşan hafif bir bira yaptı.

'Satıştan, pazarlamadan ve ön cepheden buradaki herkesten bu kadar ilgi ve destek görmesine şaşırdım' diyor. 'Herkes onun büyüdüğünü görmek istiyor.'

İlk parti Mayıs ayında piyasaya sürüldü ve yeni koronavirüs salgını nedeniyle bira fabrikasının meyhanesi kapalı olsa da haftalar içinde tükendi. Sarı bir bira, bir Pilsner ve New England tarzı bir IPA,% 2 abv tedavisi için planlanmıştır.

Hendler, alkol oranı düşük olsalar da, tat bakımından gevşek olamayacaklarını söylüyor. Biranın tadı nasıl olması gerektiğine dair bir beklenti var ve bu düşük alkollü seçenekler bunu karşılamalı.

'Bunun ticari olarak başarılı olup olmayacağını bilmiyorum ama bu kesinlikle birahanede düzenli olarak yapacağımız bir şey çünkü bu benim tutkulu olduğum bir konu,' diyor. 'Bence% 2 bira demlemek bazı bakış açılarını değiştirmeye yardımcı olabilir.'