Şükran Günü için şarap önermek dikenli bir öneridir. Bir yanda yemek dostu Gewürztraminer ve Gamay merkezli Beaujolais'in savunucuları var, diğer yanda en büyük, en kötü magnumlardan zengin kırmızı şarapları içmenin savunucuları var. Arada, bütün öğün boyunca şampanya hayranları ve sadece elma şarabı ve bira isteyen şarapsız lobi var.

Yıla ve kitleye bağlı olarak yukarıdakilerin her versiyonunu yazdım. Bu yıl, Napa ve Sonoma'dan Zinfandel için eldiveni atıyorum.

Bir şarabın masanızdaki her şeyle eşleşeceğine inanmıyorum, ancak Zinfandel'in meyveli, baharatlı karakteri Türkiye Günü yemeğinizin yönleriyle uyuşacak. Tanen açısından tipik olarak yumuşak ve göze batmayan bu şişeler kimsenin damak zevkini rahatsız etmez.

Kaliforniya'daki pek çok Zinfandel üzüm bağları nispeten tarihi olduğu için, üzüm yetiştirmek bir sevgi emektir, çünkü Pinot Noir veya Cabernet kadar kârlı değildir. Bu şaraplar, 20, 30, 50 yıl veya daha uzun süre önce ekilen asmalara dönüp bakma ve bunları yansıtma şansı sunarak, şarabın tarihi ve büyük olasılıkla masanızdaki kişilerin ortak bağlantıları hakkında konuşmaya davet ediyor.

Armida 2013 Maple Vineyards Dry Creek Vadisi Zinfandel, 40 $

Bu klasik Zin-Petite Sirah, baştan budanmış, kuru tarım yapılan bir bağ kaynağından, unvanın kalbinde yer alan bu klasik Zin-Petite Sirah, başlangıçtan itibaren kokulu, kurutulmuş yaban mersini ve olgun erikle aromatik olarak hatırlanır. Zarif bir stile sahiptir, böğürtlen ve esmer şekerden oluşan sulu bir çekirdek etrafında yumuşak, entegre tanenler sunar.

Carlisle 2013 Monte Rosso Üzüm Bağı Sonoma Vadisi Zinfandel, 47 $

Hindistan cevizi kızartması, vanilya ve çilek-ahududu reçeli katmanlarının ve katmanlarının arkasında yapılandırılmış ve zarif olan bu önemli şarap, 2023'e kadar güzel bir şekilde yaşlanacak. Çiçek menekşeleri ve lavantayı cezbeden, yüzeyinde toprak tozu olan karabiber izleri de var.

Chase Cellars 2013 Hayne Üzüm Bağı St. Helena Zinfandel, 45 $

Katie Hayne Simpson, mirası, kuru tarım yapılan ve baş eğitimli Zinfandel asmalarında 100 yılı aşkın bir süredir St. Helena'nın kalbindeki muhteşem Hayne Üzüm Bağı'nın beşinci nesil sahibi ve çiftçisidir. 2012'de Russell Bevans, Joel Aiken ile yapılan şarapları harmanlamaya başladı. 2013 itibariyle, şaraplardan yalnızca Bevans sorumludur. Bu inanılmaz, 50 doların altında özel bir şişe olup, koyu, zengin siyah ve kırmızı meyvelerin coşkusunu korurken, kösele, baharatlı bileşenlerinde eski bir asma şarabının en önemli unsurlarını sunar.

Kokomo Pauline’in Vineyard Winemaker’s Reserve Dry Creek Valley Zinfandel, 34 $

Bu güzel şarap, asitlik sertliğiyle dengelenen sulu, olgun meyvelerin bir kutlaması olan zengin kırmızı ve siyah meyveler ile şarkı söylüyor. Davetkar karanfil ve vanilya, yumuşak tanenlerin üzerinde incelikle yedekleme oynayın.

Kasım 2013 Limerick Lane Üzüm Bağı Russian River Valley Zinfandel, 34 $

Grippy, biraz bastırılmış ve sıkıca sarılmış bu şarabın tamamı siyahtır: renkli ve profilde. Böğürtlen ve siyah meyan kökü, karabiberin güçlü vuruşlarından önce süreci açar. Deri ve av eti de karışıma giriyor ve şaraba vahşi bir avantaj sağlıyor. Şimdi 2023'e kadar iç.

Quivira 2013 Black Boar Dry Creek Vadisi Zinfandel, 45 $

Rhone çeşitlerindeki hüneriyle de tanınan üreticiden yeni, cesur, üst düzey bir teklif olan Black Boar, bu karışımda% 12 Petite Sirah ve% 5 Carignan içerir. Sulu kırmızı meyvede zengin, yuvarlak ve etkileyici, tanenli bir yumrukla, bütünleşik meşe ve baharatlı biberi, dolgun, dolgun ve unutulmaz bir şekilde sunar.

Robert Biale 2013 R.W. Moore Vineyard Coombsville Zinfandel, 50 $

İlk kez 1905'te dikilen Napa'nın doğusundaki bir üzüm bağından Moore, yoğun bir şekilde yapılandırılmış ve aldatıcı bir şekilde zariftir, aynı zamanda ekşi kiraz ve yaban mersini yoğunluğunu korur. Karabiberle baharatlı ve bir toz tarçın, başından sonuna kadar damakta canlı kalıyor, yapımcının sürekli olarak yüksek başarı gösteren Zinfandel'lerinin zamana karşı koyması gereken bir başarı. 2023'e kadar mahzen.

Williams Selyem 2013 Papera Üzüm Bağı Russian River Valley Zinfandel, 55 $

Zinfandel'in nadir bir ekimi olan bu tarihi üzüm bağını korumaya devam eden bu, zarif ama patlayıcı bir şişeleme. Böğürtlen ve sert çekirdekli meyveler yumuşak, yumuşak tanenlerle çerçevelenir ve ardından bolca kakule serpilir. Çiçeksi bir aroma, nazikçe tazeleyici asitliğe ve bitter çikolataya nüfuz eder.