Süssüz, ileriye dönük klasik bir kokteyl arıyorsanız, eski moda ve Manhattan .

Her iki ikonik içecek de viskinin yerini alır ( Burbon Ve Çavdar viskisi , sırasıyla) önde ve ortada, sadece birkaç damla bitter ve bunlara eşlik edecek bir tatlandırıcı. Her ikisi de 19. yüzyılda Amerikan miksolojisinin ilk günlerinde icat edildi. Her ikisi de son yıllarda yeniden canlanmanın tadını çıkardı.

Ancak benzerliklerine rağmen farklılıklar çoktur. Ne zaman birini diğerine sipariş etmelisiniz? İşte iki klasik kokteyl ve bunların nasıl ayırt edileceği hakkında bir başlangıç.

Eski Moda Kokteyl Nedir?

Bir eski moda Kokteyl, yumruk atan basit bir kokteyldir. Bitterleri (genellikle Angostura) bir küp şeker ve bir çay kaşığı suyla karıştırıp ardından iki ons burbon veya çavdar viskisi ekleyerek yapılır. Karıştırılır, buzla birleştirilir ve tekrar karıştırılır. Son olarak limon veya portakal kabuğu garnitürü ve hazır.

Kesin kökenleri belirsizdir ancak adı, yayındaki 1886 tarihli bir makaleden gelmektedir. Yorum ve Dramatik Zamanlar , Hangi 'eski moda kokteyller' sınıfını tanımladı. Adı, o ana kadar sadece 'viski kokteyli' olarak bilinen bu özel içeceğe benziyordu. O zamana kadar, eski moda sayılacak kadar uzun süredir ortalıkta olduğu açıktı.

Şunlar da hoşunuza gidebilir: Eski Modalar İçin En İyi 8 Viski

İçecek, uzun bir uyku döneminin ardından 2000'li yılların sonlarından itibaren yeniden popülerlik kazandı. Bu, 2007'de piyasaya çıkan AMC dizisi 'Mad Men'in zarif yıldızı Don Draper'ın içki tercihi olmasından kaynaklanıyordu. İlk heyecanlar, berbat derecede tatlı lychee mojitolar ve benzerleri tarafından yönetilmişti, ancak dizinin sert ama rafine kahramanı o kadar çok Eski Tarz içti ki bu yardımcı oldu içeceğin rönesansını ateşleyin .

''Mad Men' izleyicilerin Eski Moda kabilesine ait olabileceklerini hissettikleri bir yaşam tarzı yarattı' diyor Francesco Lafranconi Las Vegas'taki Carver Road Hospitality'nin içecek ve ağırlama kültüründen sorumlu kıdemli başkan yardımcısı.

Manhattan Kokteyli Nedir?

Manhattan Kokteyl iki ons çavdar viskisi ve bir ons çavdar viskisinden oluşur. tatlı Vermut artı birkaç parça bitter ve konyak kiraz.

Göre Difford'un Rehberi Manhattan'ın ilk yazılı sözü 1882'de ortaya çıktı. Olean Demokratı : 'Viski, vermut ve bitter karışımının moda olması çok kısa bir süre önce oldu.' Eski Tarzda olduğu gibi buluşunun kesin zamanı ve yeri tartışmalı . Ancak 19. yüzyılın sonlarında inkar edilemez derecede popülerdi.

Şunlar da hoşunuza gidebilir: Wisconsin'de Eski Moda Kokteyllere Farklı Bir Bakış

İçecek sahnesini hiçbir zaman tamamen terk etmedi. Robert Simonson, 'Kötü şöhreti ve hazırlanma kolaylığı nedeniyle Manhattan, 20. yüzyılın sonundaki kokteyl karanlık çağlarından sağ kurtuldu' diye yazıyor. Kokteyller Ansiklopedisi . Orta çağda başlayan zanaat kokteyli hareketinin ortaya çıkışıyla şu anki üstünlük konumuna 'güç kazandı'.

Peki İkisi Arasındaki Fark Nedir?

Her iki içecekte de viski alkollü içkiler ve Angostura bitterleri kullanılır, ancak dikkat çeken bir fark tatlandırıcıdır. Eski Tarz, bir küp şekeri karıştırmayı veya bazı durumlarda güvenle toz şeker eklemeyi gerektirir. Buna karşılık, Manhattan kokteyli tatlılığını, adı verilen müstahkem bir şaraptan alır. tatlı Vermut Sıcak, baharatlı notalara sahip ancak markasına bağlı olarak bitkisel veya acı tatlar da içerebiliyor. Sonuç olarak, Old Fashioned genellikle Manhattan'dan biraz daha tatlıdır, bu da orta derecede daha sarhoş ve daha acıdır.

Buz başka bir farklılaştırıcıdır. Old Fashioned genellikle büyük bir buz küpü üzerinde servis edilir ve bu, kime sorduğunuza bağlı olarak, ya profesyonel ya da aleyhte, zamanla içeceği yavaşça sulandırır. Manhattan ise elinizde ısınsa da servis edilir ve sulandırılmadan kalır.

Şunlar da hoşunuza gidebilir: Mükemmel Manhattan Rönesansına Girdi

Buz ve buzun olmayışı farklı cam seçimlerini zorunlu kılmaktadır. Eski Tarz genellikle bir ortamda servis edilir. kayalar cam -uygun bir şekilde aynı zamanda denir Eski moda cam - barmenler Manhattan'a kupa veya kupa gibi saplı bir bardakta servis yapma eğilimindeyken Nick ve Nora .

Son olarak, iki içecek geleneksel olarak farklı tatlarla servis edilir. garnitürler . Old Fashioned, parlak bir narenciye notası veren limon veya portakal kabuğu alır. Barmenler Manhattan'a sulu, baharatlı kırmızı meyve notası sunan brendi kirazla hizmet etme eğilimindedir.

İlk Önce Hangi Kokteyli Denemeliyim?

Evde klasik bir kokteyl hazırlıyorsanız Lafranconi, yalnızca tek bir likör türüne dayandığı için daha basit olduğunu düşündüğü Eski Tarz ile başlamanızı öneriyor.

'The Old Fashioned, tüm kokteyllerimizin babasıdır' diyor ve toz şeker yerine küp şeker kullanmanın, içeceğin tatlılık seviyesini kontrol edebileceğini ekliyor. 'Bir Eski Tarz'ı mahvedebilecek şey, barmenin ekleyeceği tatlılık miktarıdır, ancak bitterlere batırılmış bir küp şekerle yetinirseniz, bu neredeyse kusursuzdur' diyor.

Lafranconi ayrıca evdeki barmenleri buzlarını kontrol etmeleri konusunda uyarıyor. Ne kadar çatlak olursa, Eski Tarzınız da o kadar sulanır. Versiyonlarını hem limon hem de portakal kabuğuyla süslemeyi seviyor ama seçim sizin.

Şunlar da hoşunuza gidebilir: Siyah Manhattan Kokteyli: Bitkisel ve Yapımı Kolay

Ama Manhattan'dan uzak durmayın. Old Fashioned'inkiyle karşılaştırıldığında iki likör kaynağı içermesine rağmen, bazı meraklılar bunun daha düşük bir kaldırma kuvveti olduğunu düşünüyor çünkü şeker parçacıklarının içeceğin dokusunu bozacağı konusunda endişelenmenize gerek yok.

Manhattan'da tatlı vermut kullanımı da deneyleri davet ediyor. Farklı markalar, tatlılık ve lezzet açısından farklılık gösterir, dayanıklılıktan bahsetmeye bile gerek yok; yaklaşık %14,5 ila %22 arasında değişebilirler. Gibi eski tarz markaları deneyin Martini ve Rossi , Carpano Antica Formülü , Vadiler veya Bükülmüş Hepsi farklı botanik formülasyonlara sahip, ayrıca yeni vermutlar kokteyl sahnesini ısıtıyor. Beyaz vermutu bile deneyebilirsiniz, ancak damak tadınıza bağlı olarak içeceği basit şurup gibi ek bir tatlandırıcıyla dengelemeniz gerekebilir.

Tatlı vermutunuzu buzdolabında sakladığınızdan ve son kullanma tarihini etiketlediğinizden emin olun. Teknik olarak şaraptır ve kötüye gidebilir.

Hollywood'da kutsandı

Her iki kokteylin de ekranda yıldız dönüşleri oldu. Sugar Kane, Marilyn Monroe'nun suç filmlerindeki meşhur baştan çıkarıcı karakteri Bazıları Sıcak Sever Manhattan kokteylini ölümsüzleştirdi. Bir sahnede Sugar Kane, hareketli Manhattan'ları çalkalayıcı olarak sıcak su şişesiyle karıştırarak, eğlence dolu bir tren partisi veriyor. Arkadaşlarından biri Sugar Kane'e 'Hey, vermut konusunda dikkatli ol' diye ısrar ediyor.

Şunlar da hoşunuza gidebilir: El Presidente Klasik Kokteyli: Küba Manhattan'ı

Bu arada, daha önce de belirtildiği gibi, Eski Tarz özellikleri belirgin bir şekilde ' Deli adam .” İçinde 3. Sezon 3. Bölüm Don, bir Kentucky Derby etkinliğinde nane şerbetinin zulmünden kaçmak için barın üzerinden atlıyor ve çok sevdiği kokteyli hazırlamak için kuyu şişesini minnetle çeviriyor. Burbonu olmayan Don, Old Overholt çavdar viskisini kullanıyor, ikiye bölüyor ve bir tanesini zengin, kireçlenmiş Conrad Hilton'a dağıtıyor; Conrad Hilton da ona meteliksiz gençliğine dair hikayelerle eğleniyor.

İkisi arasındaki resmi olmayan bağ, iki adam kadar sert, sade ve karizmatik bir içecek olan Old Fashioned'ın kendisi tarafından mühürlenmiştir. Hilton'un kendisini tanıttığı şekliyle 'Connie', şu sözlerle ayrılıyor: 'Harika bir kokteyl.'