Yıl sonu, aile ve arkadaşlarla bir araya gelmek için sonsuz fırsatlar demektir. İster tatilleri kutlamak ister bir araya gelip hayatın zevklerini takdir etmek için zaman ayırmak olsun, sevdiklerinizle kadeh kaldırmanın bir kadeh köpüklü şaraptan daha iyi bir yolu olabilir mi? Cüzdandaki şeyler daha kolay olsaydı.

Öyleyse tahmin et? Olabilir. Şampanya genellikle 35 $ civarında başlayan fiyat etiketleri taşırken, bir dizi lezzetli ve uygun fiyatlı Fransız Crémants tipik olarak 20 $ civarında mevcuttur. Crémant, şişedeki ikinci fermantasyonla birlikte, şampanya ile aynı şekilde yapılan maytaplar için birçok Fransız şarap bölgesi tarafından kullanılan isimdir. Hemen hemen hepsi acımasız veya kuru olmasına rağmen, bazen farklı bölgesel odaklı üzümler dahil edilir, bu nedenle aroma profilleri, kullanılan çeşitlere ve şarabın kökenine bağlı olarak büyük ölçüde değişebilir.

Burada, Crémant için en iyi bölgeleri, yakın zamanda incelenen, hemen satın alınması önerilen şişeleri ile seçtik. Yeni favori bütçe balonlarınızı bulmak için etrafı tadın ve tüm sezon boyunca sevinin. Şerefe!

Soldan sağa: Château Martinolles NV Brut Rosé (Crémant de Limoux) Gérard Bertrand 2017 Cuvée Thomas Jefferson Brut Rosé (Crémant de Limoux) ve Domaine J. Laurens NV La Rose N ° 7 (Crémant de Limoux) / Fotoğraf: Julie Benedetto

Crémant de Limoux

Languedoc Bölge, özellikle de unvanı etrafında zengin bir köpüklü şarap üretimi geçmişine sahiptir. Limoux , Languedoc'un en batıdaki, en yüksek ve en havalı ünvanıdır, bu nedenle köpüklü şarap için çok uygundur.

Fransa'nın güneyi genel olarak sıcak bir iklime sahip olsa da, bu koşullar Limoux’un benzersiz özellikleriyle dengelenmiştir. 'Pirene dağlarının eteklerinde ve Akdeniz ile Atlantik Okyanusu arasındaki suların payında bulunan Limoux, farklı üzüm çeşitlerinin iyi olgunlaşması için taze geceler ve yeterli yağmur ile asitliği korumak için doğru yüksekliğe sahiptir. ”Diyor Jacques Calvel, J. Laurens Estate .

Pek çok tarihçi, ilk köpüklü şarabın 1531'de Limoux'daki Saint-Hilaire'deki manastırda üretildiğine inanıyor; bu, Şampanya üretiminin tüm kayıtlarından önce. Bu erken sürümler öncelikle Mauzac , yerel bir üzüm ve adı Blanquette de Limoux.

Blanquette bugün hala üretilirken, üretim artık daha küresel olarak tanınan ve resmi olarak bir marka olarak belirlenmiş olan Crémant de Limoux'u destekliyor. Kontrollü Menşe Tayini (AOC) 1990'da.

Crémant de Limoux, maksimum% 90 Chardonnay ve Chenin Blanc'tan yapılır ve karışımda% 40'a kadar Pinot Noir ve% 20 Mauzac'a da izin verilir. Geleneksel yöntemli maytaplar, Fransız Crémant standardına göre dokuz ay yaşlandırılır, ardından serbest bırakılmadan önce en az iki ay daha deforme edilir ve mahzende tutulur.

'Crémant de Limoux'nun karmaşıklığı hiç bitmiyor' diyor Gerard bertrand , kendi adını taşıyan şaraphanesinin kurucusu, şarap üreticisi ve harmanlama uzmanı. “Limoux'da yetiştirilen Chardonnay, aromatik karmaşıklığı artıran geniş bir aroma yelpazesi gösterebilirken, Pinot Noir, yüksek asitlik gösteren ince, yumuşak bir cilde sahip. Geleneksel Mauzac ve Chenin Blanc ile birleştiğinde, Crémants de Limoux, Fransa'nın başka yerlerinde ulaşılamayacak bir karmaşıklık ve meyveli bir görünüm sergiliyor. '

Şaraplar ince köpüklüdür ve iyi dengelenmiştir, tipik olarak topraksı, çiçeksi özellikler, parlak asitlik ve yumuşak tost aksanları ile birleşen sadece olgun narenciye ve meyve bahçesi meyve tonları sunar. Bir aperatif olarak mükemmel olan veya balık, deniz ürünleri, tavuk veya domuz eti gibi daha hafif yiyeceklerle eşleştirilen çok yönlü dökümlerdir. - Lauren Buzzeo

Domaine J. Laurens NV La Rose N ° 7 (Crémant de Limoux) 23 $, 91 puan . Kırmızı kiraz ve erik kabuğunun güzel kokuları, bu taze ve davetkar pırıl pırıl gülün burnunda toprağımsı bir menekşe ipucu ile birleşiyor. Parlak ve canlı bir kırmızı renk, orta ağırlıktadır ve zengin kırmızı meyve aromalarını desteklemek için ince bir köpük sunarken, baharatlı bir güzel görünüm cilayı süslüyor. Cynthia Hurley Şarap İthalatı. Editörün Seçimi . - 1 POUND = 0.45 KG.

Château Martinolles NV Brut Rosé (Crémant de Limoux) 20 $, 89 puan . Bu etkileyici maytapın bardağından henüz olgunlaşmış nektarin, beyaz kiraz, hafifçe kızarmış elma ve çilek kabuğu fışkırıyor. Orta karbonatlaşma ve parlak asidite ile çerçevelenmiş taze meyve bahçesi ve çıtır meyvenin hoş tatları ile damakta meyvemsi ve hafif kremsidir. Finiş, sadece bir miktar sıcacık karakteriyle iyi bir dayanıklılığa sahiptir. Şarap Gelenekleri. - 1 POUND = 0.45 KG.

Gérard Bertrand 2017 Cuvée Thomas Jefferson Brut Rosé (Crémant de Limoux) 20 $, 89 puan . % 65 Chardonnay,% 20 Chenin Blanc ve% 15 Pinot Noir ile yapılan bu gül rengi maytap, çilek kabuğu, kavun kabuğu ve biraz limon kabuğu gibi narin ipuçlarıyla açılıyor. Damak canlı ve yüksek oranda karbonatlıdır, ağız dolgusu köpüğü ve olgun kırmızı-kiraz ve çilek aromalarını tamamlayan bol asitliği vardır, bunların tümü bitişe dayanan bir tostla öpülür. USA Wine West. - 1 POUND = 0.45 KG.

Soldan sağa: Monmousseau NV Brut (Crémant de Loire) Bouvet-Ladubay NV Brut Excellence (Crémant de Loire) ve Domaine du Petit Clocher NV Brut (Crémant de Loire) / Julie Benedetto

Crémant de Loire

Küçük kasaba Saumur büyük kalesinin hakim olduğu, Loire şampanya. Crémant de Loire, Anjou, Saumur ve Touraine'de herhangi bir yerde yapılabilir, ancak Saumur üreticileri bilgi, köpüklü şarap üretim tarihi ve şişeleri yaşlandırmak için kilometrelerce yeraltı mağaralarına sahiptir.

Stil olarak Crémant de Loire, ipucunu vadinin hala şaraplarından alıyor. Aynı tazeliğe ve hafif bir dokunuşa sahiptirler, asla çok meyvemsi değildirler, her zaman çekici asitlikte ve çoğu zaman parlak veya kireçli mineraliteye sahiptirler. Ferahlatıcı bir kombinasyon ve şaraplar, canlı yakınlıkları ile unutulmaz.

Loire’ın serin iklimi tarafından dikte edilen bu stilistik çerçeve içinde, yapımcıların dizginleri serbest. Crémant de Loire'da izin verilen üzüm çeşitlerinin listesi uzundur, ancak ana üzümler merkezi Loire klasikleridir: Chardonnay, Chenin Blanc, Cabernet Franc ve Cabernet Sauvignon. Grolleau Noir ve Gris, Orbois, Pineau d’Aunis ve Pinot Noir de yer almaktadır. Ancak Doğu Loire'da çok baskın olan Sauvignon Blanc kasıtlı bir ihmaldir. Çimenli, bitkisel planent karakteri, köpüklü bir şarap şişesine sığmaz.

Chardonnay, elbette, Fransa genelinde köpüklü şarapların yiğitidir, ancak burada, iki Cabernet ile harmanlanmış Loire'da, lezzetli ekstra asitlik katarken kremsi bir dokuyu koruyarak oyununu tazeler. Diğer baskın üzüm olan Chenin Blanc, büyüleyici elma tadı getiriyor. Cabernets doku ekler ve elbette az miktarda rosé Crémants de Loire'da görünür.

Loire, 19. yüzyıldan beri, özellikle Saumur ve Vouvray'in iki unvanından bu yana köpüklü şaraplar için dikkat çekiyor. Ancak Crémant de Loire AOC, 1975 yılında piyasaya sürüldüğünden beri, diğer bölgesel köpüklü şarap unvanlarına ve stillerine göre piyasaya sürülmeden önce daha sıkı üretim yöntemleri ve daha uzun şişe yaşlandırmasıyla, giderek artan şekilde en iyi Loire köpüklü şarabı olarak kabul edildi.

Bu çok yönlü maytap, hem bir aperatif hem de balık ve kabuklu deniz ürünlerine eşlik ederek, zarif Loire şaraplarının en iyi özelliklerini içinde barındırır. —Roger Voss

Cru nedir?

Domaine du Petit Clocher NV Brut (Crémant de Loire) 20 $, 90 puan . Bu sofistike şarap, beyaz meyveler, minerallik ve iyi bir meyve ve asit dengesi ile olgunlaşmıştır. Kremsi köpüğü ile gevrek dokulu şarap içilmeye hazır. Kinson Şarabın Geleceği. —R.V.

Bouvet-Ladubay NV Brut Excellence (Crémant de Loire) 13 $, 89 puan . Bu olgun, lezzetli şarap, elma ve yeşil erik tadı sunar. Parfümlü tatları, çekici kabarcıklı köpük ve yumuşak dokusu ile büyük bir destek sağlar. Ağızda kalan tat taze ve meyvemsi. Kobrand. En iyi satın alım . —R.V.

Monmousseau NV Brut (Crémant de Loire) 20 $, 89 puan . Bu çekici bir şarap, Chenin Blanc ve Cabernet Franc karışımı. Kızarmış şişe yaşı, bol miktarda taze, parlak meyveyi korurken ilgisini artırır. Şimdi iç. Üzüm Beklentileri. —R.V.

Soldan sağa: Victorine de Chastenay NV Brut (Crémant de Bourgogne) Vincent NV Brut Chardonnay (Crémant de Bourgogne) ve Prosper Maufoux NV Brut Rosé (Crémant de Bourgogne) / Fotoğraf Julie Benedetto

Crémant de Bourgogne

Bordo Fransız Crémant dünyasına girme ihtimaliniz olduğu kadar, Champagne'a da yakın. Kuzeydeki üzüm bağları, güney Şampanya'ya sadece cam yetiştirme mesafesinde. Lezzet profilleri gelince, her iki bölgede de aynı üzümler, Pinot Noir ve Chardonnay kullanılıyor.

Benzerliklere rağmen, bazı önemli farklılıklar var. Kuzey Bordo, Şampanyadan biraz daha sıcaktır, Mâconnais ve Beaujolais'deki bu uzun şarap bölgesinin güney kesimleri önemli ölçüde daha sıcaktır. Kuzey, Chablis'in batısında ve Châtillon-sur-Seine'de, üzümler bölgenin tamamından temin edilebilmesine rağmen, parlak, meyveli Crémant de Bourgogne için klasik, geleneksel bir kaynaktır.

Nuits-Saint-Georges, Gevrey-Chambertin ve Vosne-Romanée gibi Côte de Nuits'in efsanevi köylerinde bile, Crémant üretimine adanmış düz vadide sarmaşık parselleri var. Bölgedeki birçok küçük alan adı Crémant üretirken, büyük markaların çoğunluğu, örneğin Dul Ambal , Louis Bouillot ve Bailly Lapierre , Beaune veya Auxerrois merkezlidir. Crémant de Bourgogne, bir Şampanyanın mineral yapısından ziyade meyveye vurgu yapan, genellikle Şampanyadan daha zengindir. Bu özellikleri bol tazelikle dengeler, ancak olgunlaşmış meyve aromaları bölgesel tarzın çekiciliği ve tatmininin anahtarıdır.

Crémant de Bourgogne üretiminde kullanılan başlıca üzümler Pinot Noir ve Chardonnay iken, diğerlerine izin verilmektedir. Aligoté ve Gamay gibi Pinot Blanc ve Pinot Gris'e de izin verilir, Güney Burgundy ve Beaujolais'teki Crémants'ta daha yaygındır, ikincisi nihai karışımın% 20'sinden fazlasını oluşturamaz.

Crémant de Bourgogne üreticileri, stilin öne çıkmasını ve genel kalitesini artırmak için çalışıyor. 2013 yılında iki yeni kategori tanıtıldı: Eminent ve Grand Eminent Crémants. Şarapların, standart Crémant için gerekli olan minimum dokuz aya kıyasla, şişeleme sonrasında sırasıyla 24 ve 36 ay daha uzun yaşlandırılması gerekir. Vintage tarihli Crémant, piyasaya sürülmeden önce genellikle en az üç yıl yaşlandırılır.

Kalite? Kontrol. Lezzetli olgunluk? Kontrol. Ve işte başka bir artı: Bankayı bozmayacak bir Bordo. - R.V.

Fransa'nın Bubbly'sini Yeniden Tanımlayan Şampanya Üreticileri ile Tanışın

Prosper Maufoux NV Brut Rosé (Crémant de Bourgogne) 20 $, 88 puan . Kırmızı meyvelerle paketlenmiş ve gevrek, hafif tanenli bir dokuya sahip bu çekici bir şaraptır. Asitlik ve parlaklık meyve ile dengelenerek şarabı hemen içilebilir hale getirir. Şarap Satıcıları, Ltd. - R.V.

Vincent NV Brut Chardonnay (Crémant de Bourgogne) 20,88 $ . Özellikle taze bir şarap, bu Mâcon bölgesinden gevrek bir Chardonnay'dir. Hafif, dengeli ve taze elma aromalarıyla doludur ve sonunda bir parça limon kabuğu rendesi bulunur. Şimdi iç. Frederick Wildman & Sons, Ltd. —R.V.

Victorine de Chastenay NV Brut (Crémant de Bourgogne) 19 $, 87 puan . Parlak ve meyvemsi, Chardonnay ve Gamay'ın bu gevrek karışımı yumuşaktır ve portakal kabuğunun ağızda bıraktığı bir tatla yükselen elma aromaları ve asitliği ile doludur. Şimdi bu şarabı iç. AW Direct. —R.V.

Soldan sağa: Domaine Pfister 2015 Mélanie Pfister Breit Blanc de Blancs Extra Brut (Crémant d 'Alsace) Lucien Albrecht NV Brut Rosé (Crémant d' Alsace) ve René Muré NV Brut Rosé (Crémant d 'Alsace) / Julie Benedetto

Crémant d'Alsace

Fransızlar gazlı içecek içmek istediğinde ancak tekneyi Şampanyaya doğru itmediğinde, genellikle ülkenin en popüler Crémant'ı olan Crémant d’Alsace'i tercih ederler. Bunun neden böyle olduğunu anlamak çok kolay.

Alsas , Kuzeydoğu Fransa'da yüz yıldan fazla süredir köpüklü şaraplar üretiyor. 1900 yılında, yerel şarap üreticisi Julien Dopff, Paris Sergisinden yeni keşfettiği bir balon sevgisi ve kendi yetiştirdiği üzümlerinden yapma kararlılığıyla döndü. Bölge o zamandan beri Crémant'ı üretti.

Alsace'de ve Chardonnay'de izin verilen tüm beyaz üzüm çeşitleri Crémant d’Alsace'de kullanılabilir. Çoğu Crémant d’Alsace, oldukça nötr Pinot Blanc veya Auxerrois ve diğer Alsace beyaz üzümlerinin karışımından yapılır. Pinot Gris genellikle vücut verirken, Chardonnay kremamsızlığa katkıda bulunur ve Riesling egzotik meyve tonları ve genel tazelik katabilir.

Pinot Noir'e de izin verilir. Chardonnay ve Pinot Noir'in klasik köpüklü karışımlarında, beyaz baz şarap olarak viniifiye edilmiştir. Dokusal bir omurga ve zarafetin ön plana çıktığı tüm Crémant d’Alsace rosé, yalnızca Pinot Noir'den yapılmıştır. Vintage şişeler, somon veya hafif av yemekleri için harika eşleştirmelerdir.

Alsace üzüm bağları Vosges dağlarının doğuya bakan, korunaklı yamaçlarında bulunduğundan, çoğunlukla kuru ve güneşli havanın tadını çıkarırlar. Bu, üzümlerin yeterince olgunlaştığı ve Crémant d’Alsace'de köpüklü bir şarabı sonlandırmadan önce eklenen tatlılığın çok düşük dozaj veya hatta hiç dozaj olmamasına izin verdiği anlamına gelir. Geçmişte, köpüklü şarapların katı asiditesini dengelemek için genellikle serbestçe dozaj kullanıldı, ancak bugün, sadece biraz denge açısından büyük bir fark yaratabilir ve giderek artan bir şekilde, üreticiler Crémant d'Alsace'i bu olmadan mükemmel bir şekilde dengeli hale getiriyor. son ayar. Harika bir şekilde canlandırıcı aperatifler yapan saf, odaklanmış dökümlerdir. - Anne Krebiehl MW

Domaine Pfister 2015 Mélanie Pfister Breit Blanc de Blancs Extra Brut (Crémant d’Alsace) 32 $, 93 puan . Golden Pearmain elmalarının nazik notaları, burunda hem yumuşak hem de tazedir. Canlı damaktaki çok ince köpük, her şeyi kremsi yapar, ancak vücut son derece ince kalır. Bu zarif, kemik kuruması ve son derece uzun. Vintage '59 İthalat. - A.K.

René Muré NV Brut Rosé (Crémant d’Alsace) 40 $, 93 puan . Soluk pembe bir renk ve pişmiş kırmızı elmanın iştah açıcı aroması bunu çok iştah açıcı kılar. Burunda da harika ekşi ama olgun kırmızı elma meyvesini kaplayan belirli bir kremsi var. Arka planda, ince otolizin bir kanıtı olarak bir pastane ipucu var. Bu bozulmamış tatlar ve minik ince baloncuklarla tazedir. Bu gerçek bir zevk. Gargouille Koleksiyonu. - A.K.

Lucien Albrecht NV Brut Rosé (Crémant d’Alsace) 17 $, 90 puan . Turta elma ve taze limon canlandırıcı burun üzerinde buluşuyor. Canlı damak tazelikle köpürür ve bol miktarda limonlu parlaklık getirir. Yüzey uyumlu, yuvarlak, meyve odaklı ve kurudur. Foley Ailesi Şarapları. - A.K.