Şekerlenmiş, rendelenmiş, kaynatılmış veya hatta tütsülenmiş zencefil şu anda barın arkasındaki sıcak bir trend. Yüzyıllardır mutfakta kullanılan (özellikle Asya mutfağında), kesinlikle camda da yeni bir bileşen değildir ve Dark and Stormy ve El Diablo gibi klasik içeceklerin vazgeçilmezidir. Ginger'ın kendine özgü ama ulaşılabilir esansı, çok çeşitli kokteyl öğeleriyle o kadar iyi eşleşir ki, onu ciddi emiciler arasında favori kılar. İşte biraz ilham vermenin üç yolu.

SKYY İnfüzyonlar Zencefil

Gazlı zencefilli gazozun lezzetini anımsatan bu zencefilli votka ayrıca kavrulmuş portakal ve hafif tarçın gibi katmanlı notalara sahiptir. SKYY Spirits temsilcisi Andrea Conzonato, zencefilin arka barın vazgeçilmez malzemesi olarak naneyi geçeceğini tahmin ediyor. 'Zencefil bugün dünyadaki yiyecek ve içeceklerin en sıcak malzemelerinden biridir' diyor. 'Tatlıdan tuzluya ve baharatlıya kadar çeşitli şekillerde tadını çıkarabileceğiniz inanılmaz derecede çok yönlü bir lezzet.' Mix SKYY İnfüzyonları Taze narenciye suları, sodalı su veya kola ile zencefil ya da en sevdiğiniz ekşi tarifte kullanın - Ginger Minx kokteyli gibi. Bu ısırık yudum taze ve narenciye gibidir, sadece biraz ballı tatlılık ve Peychaud'lardan gelen bir acı acı ile.

Zencefil Minx
SKYY Spirits'in izniyle

2 oz. SKYY İnfüzyonlar Zencefil
1 oz. taze limon suyu
¾ oz. Cointreau
½ oz. taze greyfurt suyu
½ oz. bal şurubu (Nota bakınız)
3 çizgi Peychaud’un Acıları
Grapefruit twist, garnitür için

Tüm malzemeleri buzla dolu bir kokteyl çalkalayıcıda birleştirin. Şiddetle sallayın ve içeriği soğutulmuş kayalar bardağına dökün. Biraz greyfurt ile süsleyin.

Not: Bal şurubu yapmak için eşit miktarda bal ve suyu karıştırın. Çözünmesi için karıştırın.

Domaine de Canton Zencefil Likörü

Bu Konyak ve bebek Vietnam zencefilli Fransız likörü birkaç yıl önce sahneye çıktığında, kokteyl camiasının mutlak vızıltısıydı. Zengin, derin, taze zencefil aroması, hem barmenler hem de kaktüsler arasında kesin bir favori. 'Uzun bir süre ortalama bir tüketici Wonder Bread, geleneksel hafif tarz bira ve sıra dışı kahveler ve çaylar gibi hafif ve sıradan tatlardan memnun kaldı' diyor Kanton alanı Marka Elçisi Phil Greene. 'Günümüzde insanlar, zencefilin göz ardı edilemeyecek tadı gibi daha cesur tatlar, daha kaliteli ve daha taze malzemeler arıyorlar'. Daiquiri veya Mojito'daki basit şurup yerine ve Rob Roy'daki tatlı Vermut'un yarısını değiştirerek likörü son derece karıştırılabilir buluyor. Greene’in karmaşık, votka bazlı Cook Straight Sling, iki tür acı kullanır ve meyveli tatlılığını Cherry Heering liköründen alır.

Düz Sling Cook
Domaine de Canton Marka Elçisi Phil Greene'in izniyle

1 ½ oz. votka (Greene Aşağıda 42'yi önerir)
½ oz. taze limon suyu
½ oz. Vişne Heering Likörü
¾ oz. Domaine de Canton Zencefil Likörü
2 çizgi Angostura acı
2 çizgi turuncu acı
maden suyu

Seltzer suyu dışındaki tüm malzemeleri buzla dolu bir kokteyl çalkalayıcıya ekleyin ve kuvvetlice sallayın. Buzla dolu soğutulmuş bir highball bardağına süzün. Çalkalayıcıya iki ons seltzer suyu ekleyin, buzun etrafında döndürün ve ardından seltzerı bardağa süzerek kokteyli doldurun.

Zencefil Aşılanmış Şurup

Bobby Heugel, sahibi Örs Bar & Sığınak Houston'da, hem klasik içeceklerin hem de Audrey Saunders’ın Gin Gin Mule gibi çağdaş kreasyonların, modern kokteyl topluluğunda zencefilin varlığını sağlamlaştırdığına dikkat çekiyor. Zencefil şurubunun, kokteyllerde basit şurubun yerini kolayca alabileceğini, ek bir alkol bileşeni olmadan tatlılık ve lezzet kattığını belirtiyor. Sours and Collins gibi limon veya limon suyu içeren kokteyllerde çekici gelen zencefil şurubunun gücü, Heugel’in canlandırıcı Rollercoaster'ı gibi nanenin serinletici etkisiyle bir içki içilerek kullanıldığında biraz ehlileştirilir.

Lunapark hız treni
Bobby Heugel, Sahibi, Anvil Bar & Refuge, Houston, TX'in izniyle

2 oz. cin
1 oz. taze limon suyu
¾ zencefil şurubu **
8-10 nane yaprağı
Garnitür için nane fışkın

Nane yapraklarını ve zencefil şurubunu bir karıştırma bardağı veya kabın tabanına karıştırın. Garnitür dışında diğer malzemeleri cam veya teneke içinde birleştirin. Buz ekleyin ve kuvvetlice sallayın. Soğutulmuş bir kokteyl bardağına iki kez süzün. Taze nane ile süsleyin.

** Zencefil Aşılanmış Şurup
3 su bardağı su
1 su bardağı soyulmuş ve doğranmış zencefil
2 su bardağı şeker

Tüm malzemeleri orta-yüksek ateşte bir tencerede birleştirin. Ara sıra karıştırın, şurubun kaynamasına izin verin ve ardından ısıyı kaynatın. Bir bardak sıvı azaltın. Tencereyi ateşten alın ve oda sıcaklığına soğumaya bırakın. Zencefili süzün ve kapağı sıkıca kapatılmış bir şişeye veya kaba koyun. Şurup, buzdolabında birkaç hafta saklanır, ancak zencefil aromaları, hazırlığa en yakın şekilde servis edildiğinde en iyisidir.

Kelly Magyarics, Washington DC bölgesinde bir şarap ve alkollü içki yazarı ve şarap eğitimcisidir. Kendisine web sitesi, www.kellymagyarics.com veya www.twitter.com/kmagyarics adresinden ulaşılabilir.