Şili Sauvignon Blanc İki Kıyı Bölgesi Sayesinde Yükseliyor
Kazablanka Ve leyda dünya standartlarında üreticiler olarak ün kazanıyor Sauvignon Blanc - bazıları ikonik ifadeninkiyle rekabet ediyor Yeni Zelanda . Ancak aynı zamanda, kendilerine özgü benzersiz özellikleri de tanımlamışlardır. terör bunlar, gerçek bir yer duygusu ile siteye özgü ifadelerdir.
Pasifik kıyı şeridi boyunca yer alan bu iki vadide Humboldt akıntısı, sabah sisi ve granitik topraklar üretilen şarapların lezzet profillerinin şekillenmesine yardımcı olur.
Bu şarapların kalitesine ek olarak organik, biyodinamik ve artan sayıda yetiştirici tarafından kullanılan rejeneratif uygulamalar - özellikle iklim değişikliği gelişmeye ve bölgeyi etkilemeye devam ediyor. Bu zorlukla yüzleşmenin ve aynı zamanda daha iyi şaraplar yapmanın en iyi yolunun bu olduğunu onaylıyorlar.
Düşük Verim, Olağanüstü Kalite: 11 Ağız Sulandıran Yeni Zelanda Sauvignon Blancs
Kazablanka
Camanchaca, Pasifik'ten gelen ve sabahın erken saatlerinde karayı kaplayan sis için yerel bir kelimedir. Antarktika'dan gelen ve kıyı bölgelerini süpüren soğuk su Humboldt akıntısı tarafından uçurulduğundan, doğudaki Kıyı Dağları ve Kazablanka'nın çevredeki geniş vadisi gözetlenebilir.
“Kazablanka bir serin iklim Kıtanın bu bölümünde batıdan doğuya esen rüzgarı soğutan Humboldt soğuk su akıntısının etkilediği kıyı vadisi, ”diyor şarap üreticisi Gonzalo Bertelsen Veramonte . 'Sabahları genellikle bulutlu. Öğle vakti okyanus esintileri sisi uçurur ve güneş Kazablanka'nın üzerinde parlar.'
Isıya ve ışığa duyarlı bir çeşit olan Sauvignon Blanc, bu ortamda iyi gelişir. Vadinin daha düşük sıcaklıkları ve bulutlu günleri, daha uzun bir olgunlaşma süresi sağlayarak üzüm kimyasını ve dolayısıyla ortaya çıkan şarapları olumlu yönde etkiler: 'Doğal asidite daha yüksek, pH daha düşük ve şeker üretimi düşük olduğu için üzümler daha dengeli şaraplar yapıyor” diyor Bertelsen.
Vadiden gelen Sauvignon Blanc şarapları, yüksek asitliğin yanı sıra aromatik bir burun ve narenciye ve tropikal meyve tatları sunar. Olgunluk var ama aynı zamanda tazelik . “Bu bölgedeki topraklar And Dağları'ndakilerden daha eski ve granitten oluşuyor. Bu aynı zamanda bir duygu sağlar minerallik ve bize gerginlik kıyı şarapları ,' o ekler.
Bertelsen ayrıca bölgenin yüksek kaliteli şarap üretimini, yetiştiricilerin sürdürülebilir bağcılık uygulamalarına bağlı kalma becerisiyle bir tutuyor. Veramonte kendi adına tüm bağlarını organik olarak onayladı ve 2023 rekoltesinden itibaren şaraplar da biyodinamik sertifikalı olacak.
Son on yıldır Kazablanka kuraklıktan giderek daha fazla etkileniyor, bu da sulama için suya erişimin artık daha zor olduğu anlamına geliyor. olduğu bir bölgede Kuru tarım her zaman bir seçenek değildir, bu, yüksek verimli üzüm yetiştiriciliğine odaklanan üreticiler için gerçek bir tehdit oluşturur. Baş şarap üreticisi Julio Bastías, 'Kazablanka'da büyük şarap üretimi için üzüm yetiştirmek mümkün olmayacak' diyor. Matetik Bağları . 'Gelecek, yüksek kaliteli şaraplara odaklanan küçük şarap üretiminde yatıyor.'
Kuru Tarım Asmaları Daha İyi Şarap Yapar mı? Matetic Vineyards'daki şarapçılık ekibi için, iklim değişikliğinin ortasında kaliteye ulaşmak, organik ve biyodinamik olarak çiftçilik yapmak anlamına geliyor çünkü bu bağcılık uygulamaları, topraklarının büyüme mevsimi boyunca daha fazla su tutmasını ve tutmasını sağlıyor, bu da daha az toplam sulama gerektiği anlamına geliyor.
Bertelsen, 'İyi bir dengenin ve en iyi meyvenin organik tarımla elde edilebileceğine inanıyoruz' diyor. 'Sauvignon Blanc çiftçiliği, daha iyi havalandırma sağlayarak kanopi sağlığını organik olarak iyileştirir. Kanopi dengeli olduğu için meyve tutumu da sağlıklıdır. Meyveler daha küçüktür ve daha fazla aromayı yoğunlaştırır. Sonuç olarak şarap üreticisi, organik üzümlerle yapılan Sauvignon Blanc şaraplarının 'daha karmaşık ve daha aromatik katmanlara sahip olduğunu' doğruluyor.
Leyda Vadisi
Pasifik'e yakınlığı nedeniyle Leyda Vadisi, Kazablanka'dan bile daha düşük sıcaklıklara maruz kalır ve sonuç olarak, onları kıyı komşusundan çok Yeni Zelanda şaraplarına benzeyen canlı asitliğe ve sitrik ve bitkisel bir karaktere sahip Sauvignon Blanc şarapları üretir. .
Bununla birlikte, Yeni Zelanda şaraplarına benzemek, şarap üreticilerinin hedeflediği şey değildir. 'Bizim olmayan bir tarifi neden takip edelim?' diyor Viviana Navarrete Bağ Leyda . 'Şarap üreticileri olarak amacımız, geldikleri yeri anlatan şaraplar yapmaktır.'
'Leyda'lı Sauvignon'un burnu diğerlerinden daha sade. Marlborough , ama çok zarifler,' diye devam ediyor. 'Taze kesilmiş çimen, sedir, mine çiçeği aromaları ve misket limonu, greyfurt ve mandalina gibi yoğun sitrik notalar ve ardından tuz ile otsu.'
Bu şarapların damakta kalıcı ve gevrek asitlik Navarrete, 'Bu, güneş ışığının doğrudan üzüm kabuklarına çarpmasını engelleyen ve doğal asitliği koruyan bulutlu gökyüzünün bir sonucudur' diye açıklıyor.
Diego Rivera, şarap üreticisi Vina Garces Silva , şarapların canlılığında sadece iklimin değil, bölgenin toprağının da önemli bir rol oynadığını açıklıyor. Daha fazla kil içeren topraklar, 'daha bitkisel ve sitrik karakterli güçlü Sauvignon Blanc üretme eğilimindedir.' Yüzeye yakın yerlerde daha fazla kaya bulunan topraklar, ince meyve tatlarıyla daha sade ifadeler üretir. 'Bu şaraplarda odak noktası doku ”diyor, bu bölgelerde üretilen şaraplarda bulunan belirgin mineralliğe atıfta bulunarak.”
Viña Garcés Silva, toprak sağlığını ve biyoçeşitliliği iyileştirmek, yani hem asmaların arasında hem de toprak sistemi içinde daha fazla yaşama sahip bir ortam yaratmak amacıyla rejeneratif tarım uyguluyor. Rivera, 'Bu, yalnızca canlı topraklara sahip olmak bağlarımızı sağlıklı tuttuğu için değil, aynı zamanda ekosisteme bir bütün olarak kısa ve uzun vadede fayda sağladığı için çok önemlidir' diyor.
Şarap Tutkunları Podcast'i: Yenileyici Tarım Nedir? Rivera, özenli bağcılık uygulamaları sayesinde üzümlerin daha yavaş ve eşit şekilde olgunlaştığını onaylıyor. 'Şaraplarda daha fazla karmaşıklık gördük.'
Rivera ayrıca, bölgede organik, biyodinamik ve rejeneratif yöntemler dahil olmak üzere sürdürülebilir tarım yöntemlerini kullanan üreticilerin sayısının arttığını belirtiyor. Üzüm kalitesine, elde edilen şaraplara ve en önemlisi çevreye sağladığı faydalar göz önüne alındığında, bu tür bağcılığın Leyda şarap kültürünün bir özelliği ve standardı haline gelmesini umuyor.
En Beğenilen Şaraplar ile Sauv Blanc ve Chill
Viña Leyda 2021 Lot 4 Sauvignon Blanc (Leyda Vadisi); 38 $, 95 Puan. Kıyı bağlarında yetişen bu serinletici şarap dengelidir. Kereviz ve tuz, canlı asiditenin yanı sıra ince misket limonu ve şeftali tatlarıyla birleşiyor. Keyifli bitişte limon notaları gösterir. — J.V. (Vivino'dan satın alın)
Garces Silva 2021 Amayna Sauvignon Blanc (Leyda Vadisi); 26 $, 91 Puan. Yeşil bezelye ve misket limonu, narenciye ve hafif şeftali notaları sunan canlı bir damak tadı sunar. Leyda Valley'in elektrik asiditesi, kalıcı bir tuzlu kaplama ile taşınır. Bu şarap mineral bir karaktere sahiptir ve bu kıyı bölgesinin potansiyelini göstermektedir. — J.V. (Wine.com'dan satın alın)
Viña Marty 2020 Gümüş Damla Sauvignon Blanc (Leyda Vadisi); $ Değişir, 91 Puan. Leyda Vadisi'nden bu Sauvignon Blanc'ın bardağında bal, ayva ve şeftalinin çekici ve narin aromaları sergileniyor. Hafif ila orta gövdeli damak, daha fazla çekirdekli meyve ve ince narenciye ile lezzetlidir. Canlı asitlik damağı yükseltir ve şarabı çok keyifli hale getirir. Bitiş, meyveli bir tat ile gevrektir. — J.V. (Wine-Searcher'dan Satın Alın)
Viña Tabalí 2021 Talinay Sauvignon Blanc (Limari Vadisi); $ Değişir, 91 Puan. Otsu aromalar, narenciye ve tuzun hafif notalarıyla karışır. Uzun bitiş boyunca limon ve yeşil dolmalık biberin parlak tatlarını taşıyan mineral bir dokuya sahiptir. Canlı asidite, taze damağı tamamlar. — J.V. (Wine-Searcher'dan Satın Alın)
Concha ve Toro 2021 Terrunyo Sauvignon Blanc (Kazablanka Vadisi); 14 $, 90 Puan. Şili'nin kıyı bölgesinden ferahlatıcı bir beyaz olan bu şarap, beyaz şeftali, ıhlamur, çimen ve ıslak taş aromaları sergiliyor. Damakta keskin asitlik, sert çekirdekli meyve, misket limonu ve jalapeño tatlarının hafif notaları ile dengelenir. Bu soğuk bir yıldı ve gösteriyor ki, bu şarabın hala ağırlığı var ve çok keyifli. — J.V. (Wine.com'dan satın alın)
Indomita 2018 Duette Premium Sauvignon Blanc (Kazablanka Vadisi); $ Değişir, 90 Puan. Beyaz çiçekler, turunçgiller ve şifalı bitki ipuçları baştan çıkarıcı bir buket oluşturur. Damakta kıyı bağlarından gelen bu beyaz ağırlık ve hafif yağlı bir doku gösterir. Ilımlı asitlik ile desteklenen misket limonu ve sert çekirdekli meyve tatları dürüst ve tazedir. Narenciye karakteri ve hafif tuzlu nota ile dengelenmiştir. — J.V. (TK üzerinden satın alın)
Matetic 2021 Corralillo Sauvignon Blanc (San antonio); $ Değişir, 90 Puan. Burun yoğun bitki aromalarıyla açılır. Havalandırdıktan sonra, bukete karmaşıklık katan beyaz greyfurt ve ıslak taşların ince notalarını ortaya çıkarır. Bu kıyı ve uygun fiyatlı şarap, mineral bir karaktere sahiptir ve limon ve portakal kabuğu ile vurgulanan otlar ve tuzlu tatlar gösterir. Canlı asidite narenciye bitişine yol açar. En iyi satın alım. — J.V. (Wine-Searcher'dan Satın Alın)
Morandé 2021 Emlak Koruma Alanı Sauvignon Blanc (Kazablanka Vadisi); 14 $, 90 Puan. Kazablanka'dan gelen bu Sauvignon Blanc'ın bardağında aromatik ve yoğun beyaz greyfurt, guava ve bir miktar kuşkonmaz notaları. Damak, ince papatya çiçeği notalarıyla harmanlanmış zengin narenciye ve egzotik meyve tatlarıyla kremsidir. Ferahlatıcı asiditeye ve gevrek bir narenciye bitişine sahiptir. Sayfa #47 En İyi 100 Satın Alma 2022 . En iyi satın alım. — J.V. (Şarap Kütüphanesinden Satın Alın)
Morandé 2020 Grand Reserve Sauvignon Blanc (Kazablanka Vadisi); $ Değişir, 90 Puan . Beyaz çiçekler, kayısı ve limon burnu şekillendirir. Damakta ise olgun limon, ıhlamur ve çekirdekli meyve aromaları hakim. Foudrelerde yıllandırılan meşe ile temas, şaraba tazeliğini korurken karmaşıklık kattı. Tuzlu notalarla orta bir bitişe sahiptir. Çok keyifli. — J.V. (Wine-Searcher'dan Satın Alın)
Siegel 2021 Özel Rezerv Sauvignon Blanc (Leyda Vadisi); $ Değişir, 90 Puan. Bu şaraba belirgin bitki aromaları hakimdir ve sadece hafif narenciye ve ıslak taş notalarının ortaya çıkmasına izin verir. Mineral dokusu ve canlı asitliği bu şarabı çok ferahlatıcı kılar. Dengeli ve yuvarlak damakta greyfurt ve misket limonunun narenciye aromaları kendini gösterir. Hoş, orta uzunlukta bir bitişi var. — J.V. (Wine-Searcher'dan Satın Alın)
Viña Casablanca 2021 Nimbus Single Vineyard Sauvignon Blanc (Kazablanka Vadisi); 13 $, 90 Puan. Hafif nane notalarını misket limonu ve şeftali aromaları takip eder. Bu beyaz lezzetlidir, damakta greyfurt, misket limonu ve otsu notalar verir. Limonlu taze bir bitişe sahiptir. — J.V. (Total Wine & More üzerinden satın alın)
Bu makale ilk olarak Şubat/Mart 2023 sayısında yayınlanmıştır. Şarap Meraklısı dergi. Tıklamak Burada bugün abone olmak için!
