Francis Ford Coppola, Inglenook'taki konağa, bazı İngiliz romanlarından bir malikanenin efendisi gibi başkanlık ediyor, ticari marka bere ve fularında görkemli bir varlık.

1939'da doğduğu Detroit'ten ve büyüdüğü Queens, New York'tan uzun bir yol kat etti. Inglenook (bu yıla kadar Rubicon olarak adlandırılmıştır), kendisi ve eşi Eleanor'un yaşadığı, Kaliforniya'nın Rutherford kentinde, Napa Vadisi'nin en tarihi mülklerinden biridir.

Turistlerin çoğu konağı asla görmeyecek, ancak giriş yapmak çok daha az olsa da, tadım odaları, hediyelik eşya dükkanı ve Coppola'nın film hatıra müzesi ile on binlerce kişi yakındaki taş şatoya akın etti. 'Şov dünyası meraklısı' dediği şeyi kullanarak kalabalığın arasına girdi ve ihtiyaç duyduğu bir anda çok para kazandı.

Ancak Rubicon'un hedef olarak elde ettiği başarı, nihayetinde Coppola'yı bir umutsuzluk duygusuyla baş başa bıraktı. Inglenook, 19. yüzyılda ve 20. yüzyılın büyük bölümünde Napa Vadisi'nin asil isimlerinden biriydi. Artık Disneyland olmuştu.

Efsanevi film yönetmeni, 'Buraya gelen binlerce insan vardı' diyor. 'Bir kalabalıktı! Kendimi kötü hissettim. '

Inglenook mirası bir turist fabrikasına dönüşmüştü. 'Francis, şaraphanesini kendi egosuna tapınak yaptı' diyen insanlardan hasta olduğunu söylüyor. Ve böylece, 20 yıllık terfinin yol açtığı 'zararı gidererek' personelini şok etti, bu şu anda devam eden bir süreç.

Turistler gitti, bir bakıma nispeten yeni olan Sonoma girişimi Francis Ford Coppola Şaraphanesi'ne yönlendirildi. Film hatıraları artık geride kaldı. Rubicon markasının kendisi de gitti.

73 yaşında enerjik olan Coppola, Inglenook'un ihtişamını geri kazanma konusunda kararlı. Mayıs ayı başlarında, 2009 Inglenook Cask Cabernet Sauvignon, 'Estate'in 1964'te sökülmesinden bu yana Inglenook etiketini taşıyan ilk kaliteli şarabın piyasaya sürüldüğünü' duyurdu.

The Godfather'ın satın aldığı bir şaraphane

Coppola, 40 yıldan daha uzun bir süre önce Inglenook mülkünü ilk gördüğünde dönüşleri ve dönüşleri asla tahmin edemezdi.

The Godfather'ın 1972'deki başarısının ardından, o ve Eleanor Napa Vadisi'ndeki gayrimenkulleri kontrol etmeye karar verdi. “Çocuklarımızın yüzebileceği ve ağaçlara tırmanabileceği bir yazlık ev arıyorduk” diyor. Aile, o sırada büyük bir San Francisco Viktorya döneminde yaşıyordu.

Coppola’nın emlak acentesi - belki de komisyonu göz önünde bulundurarak - onları neredeyse bir kır evi olan Niebaum malikanesini görmeye götürdü. “İçeri girdik ve bu bahçeleri, bu evi gördük ve çok güzel olduğunu düşündük. Bu yüzden, sadece lanet olsun, bir teklif verdim. '

Reddedildi.

Bir yıl sonra, mülkü satın alan grup, Napa'nın yeni tarımsal koruma planı tarafından mülkü bölme planı öldürüldükten sonra satmak zorunda kaldı. Coppola basitçe 'Ve ben de satın aldım,' diyor. Fiyat: 2,2 milyon dolar.

Satın alma, konak ve St. John Dağı'na çıkan yamaçları içeriyordu, ancak şato veya 29. Karayolu üzerindeki üzüm bağlarını içermiyordu. Coppola'nın bunları uzun, dolambaçlı yolda satın alabilmesi için bir 20 yıl daha geçmesi gerekiyordu. mülkün restorasyonu.

Bir California efsanesi, yağmalanmış

Inglenook, Napa Vadisi'ndeki en büyük isimlerden biriydi. Fin deniz kaptanı Gustave Niebaum tarafından 1879'da başlatılan şarap tarihçisi Leon D. Adams'a göre (1889'da yazan bir San Francisco gazetecisinden alıntı) “Château Margaux'nun Kaliforniya'daki karşılığı” idi.

Merhum enolog ve öncü şarap yapımcısı André Tchelistcheff, güneydeki Martha's Vineyard'dan Mondavi'nin Kalon Üzüm Bağı'na ve Inglenook'un bağına kadar ve dahil olmak üzere arsayı 'Kaliforniya'daki Cabernet Sauvignon'un üretimi için en büyük bölge' olarak adlandırdı.

Yine de 1960'larda Napa Vadisi'ni ilk kez gezen Coppola, Inglenook ziyaretini atladı ve bunun yerine caddenin hemen karşısındaki Beaulieu Üzüm Bağı'nda tatmayı seçti. BV daha ünlüydü. Inglenook, durgun sulara doğru yavaşça kaymanın eşiğindeydi.

Inglenook’un düşüşü, Niebaum’un soyundan gelenlerin mülkü nakit bir inekten biraz daha fazla gören bir dizi şirkete satmasıyla başladı. Niebaum'un yeğeni John Daniel Jr., şaraphaneyi 1964 yılında United Vinters ve Allied Grape Growers'dan Louis Petri'ye sattı.

Coppola, 1969'da dev ruhlar devi Heublein'in Inglenook'u satın aldığı zaman, “onların toplu şarapları olmasını istediklerini söylüyor. Beni biraz kırdı. O güzel şatoda şarap bile yapmıyorlardı. '

Aşağı doğru spiral, başka değişikliklerle devam etti. 1980'lerde Inglenook, geçmişteki ihtişamlarından çok düşük fiyatlı sürahi şarabı ile tanınıyordu.

İlk satın almasının ardından, Coppola kendini her yıl bir mahsul üreten 100 dönümlük üzümle buldu.

Biz bu işte yeniydik. Mülkün nasıl işletileceğini bulmalıydım ”diyor. İlk birkaç şarap olan Coppola, üzümleri Heublein'e sattı. Film kariyeri 'tuvaletteydi' diyor.

Bu tam zamanında kıyamet şimdi (1979), 'basın tarafından çok lanetlendi ve tamamen kusurlu olduğu düşünülüyor' diyor Coppola. 'Derin, derin bir mali sıkıntı içindeydim.' İşler o kadar kötüye gitmişti ki, Eleanor yerel pazarda faturaları ödeyemedi.

Coppola’nın kafasında bir fikir filizlenmeye başladı. 'Küçük bir parçam [diyen],' Vay be, bizde bu üzümler var, neden sadece şarap yapmıyoruz? 'Dedi. Sonuçta Eleanor'a,' Bu üzümler bir zamanlar harika şarap yaptı. Belki bir gün harika şarap yapmayı öğrenebiliriz. '

Nasıl devam edeceği konusunda hiçbir fikri yoktu. Coppola, 'Ama düşünürseniz, ben de nasıl film yapılacağını bilmiyordum' diyor.

Yetenek işe alınabilirdi ve Coppola'nın yaptığı buydu. Danışmanları arasında Tchelistcheff de vardı. Yeni adlandırılan Niebaum-Coppola Şaraphanesi'nin ilk Rubicon'u 1978'de piyasaya sürüldü.

Ne sattı ne de sonraki birkaç şarap sattı. Aslında, 78 1985'e kadar piyasaya çıkmadı bile. 'Nasıl satacağımı bilmiyordum. Coppola, yerel bir depolama tesisinde inşa edildiğini hatırlıyor.

Dönüm noktası

Coppola, Rubicon için dönüm noktasının, Bram Stoker’dan Drakula , yıllarca süren gişe kuraklıklarını sona erdiren 1992 filmi. Kazançları, 1995 yılında öndeki üzüm bağlarının ve şatonun satın alınması için ödenmiştir. Ayrıca, Coppola'yı işi ciddiye almaya teşvik etti ve işi yürütmek için profesyonel bir personel işe aldı.

Üzüm bağlarının ve şatonun satın alınmasıyla, o zamanki sahibi Canandaigua Industries Company'nin (şimdi Constellation Brands) Niebaum Collection markası altında şişelediği 40.000 kasa şarap geldi. Coppola, 'Çirkin etiket,' diyor.

Elmas logosunu koruyarak yeniden tasarladı. Bu, Coppola’nın şarap işinin, çeşitli isimler altında (Francis Coppola, Francis Ford Coppola Presents), ancak genellikle Diamond Collection adıyla şişelenerek, kitlesel tarafını başlattı. Bir roket gibi havalandı.

Coppola, “Tek bildiğim, bir yıl 9 milyon dolar kazandığımız. Dört yıl sonra, 60 milyon dolar. Şarap işinden filmlerde kazandığımdan çok daha fazla para kazanıyordum. '

Adı yeniden almak

On yıllar sonra Inglenook markasının satışa sunulduğu Nisan 2012'de işler tam bir çember haline geldi. En son sahibi, San Francisco merkezli The Wine Group, onu Coppola'ya teklif etti. Fiyatı açıklamayacak, ancak 'Çok pahalıydı, tüm mülkün maliyetinden çok daha fazlaydı' diyor.

Şu andan itibaren, malikanenin şarapları Inglenook adı altında olacak. Rubicon, şaraphanenin Bordeaux tarzı kırmızı karışımının tescilli adı olacaktır.

Diğer bir değişiklik de geçen yıl Philippe Bascaules'in şarap üreticisi ve emlak yöneticisi olarak işe alınmasıydı. Son 21 yıldır Bordeaux'daki Château Margaux'da bulunuyordu.

Napa Vadisi deneyiminin sınırlı olduğunu kabul eden Bascaules, Inglenook'a 'şaraba dair hiçbir önyargılı fikri olmadan' geldiğini söylüyor. Bununla birlikte, daha erken toplama ve daha düşük hacimler üretme dahil olmak üzere gelecekteki yönler hakkında spekülasyon yapıyor.

Coppola ise, Napa Vadisi'nin büyük bir büyümesi olarak tanınan Inglenook yolunda olduğuna inanıyor. Bunu başarmak için, “İhtiyacınız olan birkaç şey var. Harika şarap yapıyor olmalısın. 50 ya da 100 yıl önce harika yapmalısınız. Bölgede en çok arzu edilen bir gayrimenkulünüz olması gerekiyor. Harika bir hikayen olmalı. Ve şarap yapım ekibinizin harika şaraplarla ilişkilendirilmiş olması gerekir. '

Açıkçası, tüm bu kriterler artık Inglenook için geçerli. Coppola, dramatik yeteneğiyle şimdiye kadarki en büyük senaryosu olabilecek şeyi yazdı.

Yönetmenin Kurgusu

Coppola’nın Napa’dayken ziyaretçi getirmek için en sevdiği beş yer.

'Özgünler, gerçekler ve bir topluluk yaşamı duygusu sunuyorlar' diyor.

1. Napa Valley Zeytinyağı Üretim Şirketi
iki. Gott's Roadside (Taylor’ın Tazeleyicisi)
3. Robert Mondavi Şaraphanesi
Dört. Cameo Sineması
5. St. Helena kasabası

Coppola Aile Mutfağından Ev Tarzı Pizza

Bu pizzanın evde hazırlanması kolaydır ve hemen hemen her kuru kırmızı şarapla eşleşecek kadar çok yönlüdür.

Coppola, 'Çocukken, bütün bir öğün gibi, bir sandviçe alternatif olduğunu hatırlıyorum - iyi yiyeceklerin bir araya geldiği bir kombinasyon,' diyor. 'Ve şarap için malzemeler mükemmeldi, bu yüzden bir dağda terk edildiyseniz ve sadece buna sahip olsaydınız, sadece hayatta kalmazsınız, cennette olurdunuz.'

2 bardak un
¼ çay kaşığı tuz ve tadı daha fazlası
1 su bardağı tereyağı veya katı yağ
2-4 çay kaşığı soğuk su
3 yumurta, çırpılmış ve 1 yumurta sarısı, çırpılmış
8 ons ricotta
1 su bardağı doğranmış maydanoz
¼ fincan rendelenmiş Parmesan Biber, yetecek kadar
4 ons jambon, parçalara ayrılmış
6–8 dilim İtalyan salamı veya jambon, parçalar halinde kesilmiş
4-5 dilim provolon, parçalar halinde kesilmiş
3 haşlanmış yumurta

Fırını önceden 400˚F'ye ısıtın.

Un ve tuzu bir kapta karıştırın. Karışım kaba öğüne benzeyene kadar tereyağı veya katı katı ekleyin. Yavaşça su ilave edin, hamur birbirine tutunana kadar karıştırın. Hamuru bir top haline getirin ve buzdolabında birkaç dakika soğutun.

Geniş bir kapta çırpılmış yumurtaları ricotta ile iyice karıştırın. Maydanoz ve Parmesan'ı ekleyip tuz ve karabiberle tatlandırın. Jambonu, salamı ve provolonu ekleyin, hepsini hafifçe ricotta ile karıştırın. Haşlanmış her yumurtayı 4 parçaya kesin ve yumurta parçalarını çok fazla kırmamak için yavaşça karıştırın.

Hamuru 2 adet 12 inç x 9 inç dikdörtgen şeklinde açın. Bir pizza tavasını bir parça hamurla hizalayın, karışımı üstüne yerleştirin, kenarlarda 2 inçlik bir kenar boşluğu bırakın ve kalan hamurla kapatın, kenarlarını kapatmak için sıkıştırın. Hamurun üst yarısını çırpılmış yumurta sarısı ile fırçalayın ve önceden ısıtılmış fırında yaklaşık 45-60 dakika veya kabuk altın rengine ve içi sertleşene kadar pişirin. Pizza, merkeze bir kürdan sokulduğunda yapılır ve çıkarıldığında temizlenir.

Pizzanın soğumasına izin verin ve servise hazır olana kadar buzdolabında saklayın. 10 kişiliktir.