İnsanlar, 'sürdürülebilir' kelimesi ortak kelime dağarcığımıza girmeden çok önce yeşil şarap yetiştirmeye başladı. 100 yıl kadar yakın bir tarihte, şarap böcek ilacı, katkı maddesi veya koruyucu olmadan yetiştiriliyordu. Yetiştiriciler kimyasal yardımları keşfettiklerinde, endüstri çarpıcı biçimde değişti. Günümüzde kimyasal eğilim kendini tersine çeviriyor ve yeşil şaraplar hızla artıyor. Ülkenin en büyük organik ve biyodinamik şarap üreticisi olan Kaliforniya'da, sürdürülebilir uygulamalar 2004 ile 2006 arasında% 24 büyüdü - bu, dünya çapında ilgi görmeye devam eden bir trend.

'Yeşil şarap' ifadesi, organik üzüm yetiştirmekten haşere kontrolü olarak böcekleri kullanmaya kadar bir dizi sürdürülebilir uygulamayı kapsıyor. Yaklaşan endüstri standartları terimi daha kesin bir şekilde tanımlayacaktır: Etkisi tüm dünyaya yayılmış olan Kaliforniya merkezli bir şarap savunuculuğu kuruluşu olan Wine Institute, eyalet için bir Sürdürülebilir Bağcılık Uygulamaları Kodu oluşturmak için California hükümeti ile birlikte çalışıyor. İki yönlü yaklaşımları, şarap üreticileri için ücretsiz sürdürülebilirlik atölyelerini, kılavuzun benimsenmesini izleyen endüstri çapında bir bilimsel çalışmayla birleştiriyor. Sonunda, Enstitü 'tüm şarap topluluğu için ... sürdürülebilir uygulamaların gönüllü standartlarını' oluşturacaktır.

Ama tadı güzel mi? Cevap yankılanan bir evet. Yeşil şarapların geleneksel çeşitlere göre daha güçlü bir terörizme sahip olduğu söyleniyor. The Organic Wine Company'den Veronique Raskin, “Bazıları organik şarapların… tadı daha lezzetli ve daha temiz” olduğunu düşünüyor. Bunu sağlık yararlarıyla birleştirdiğinizde yeşil notaların neden bir sonraki büyük şey olabileceğini anlayacaksınız.

Aşağıda yeşil şarapların kısmi bir listesi bulunmaktadır. Bunlar ve diğerleri hakkındaki derecelendirmeler ve incelemeler için şu adresi ziyaret edin: www.winemag.com/buyingguide .

Fikir Anketleri & Pazar araştırması

Joseph Phelps, Napa Vadisi, CA
Shafer, Napa Vadisi, CA
Chapoutier, Fransa'nın Hermitage bölgesi
Kurbağanın Atılımı, Napa Vadisi, CA
Staglin, Çeşitli konumlar, CA
Bonterra, Mendocino, CA
Moon Mountain Üzüm Bağları, Sonoma, CA
Fetzer, Çeşitli yerler, CA
Benziger, Sonoma İlçesi, CA
Frey, Redwood Vadisi, CA