İster soğutmak için dondurucuya kaydırdığınız bir şişeyi unutmuş olun, ister arta kalan rosé'yi şişeye dönüştürmek isteyin. donmuş , bir an gelir, “Bekle. Yapmak şarap dondurur mu?”

Kısa cevap evet. Yeterli süre belirli bir sıcaklığın altında tutulursa şarap donar.

Şarap Hangi Sıcaklıkta Bozulur?

Şarap üreticisinin baş şarap üreticisi Byron Elmendorf, 'Şarap, tüm sıvılar gibi, yeterince düşük sıcaklıklara maruz kaldığında sıvıdan katıya dönüşecek' diyor. Macari Bağları . 'Şarap göz kamaştırıcı bir dizi organik bileşik içermesine rağmen, şarabın donma noktasını çoğunlukla belirleyen su ve alkoldür.'

İşin püf noktası, sevgili bir şişeyi yanlışlıkla dondurmaktan kaçınmaktır. Veya amacınız şarabınızı dondurmaksa, bunu güvenli bir şekilde yapmak için doğru koşulları nasıl oluşturabilirsiniz.

Şarap Hangi Sıcaklıkta Donar?

Şarap, hacimce alkolüne (abv) ve diğer faktörlere bağlı olarak 15–25°F arasında donar. Bu, suyun donma noktasından (32°F) daha düşüktür ve bunun için gereken sıcaklıktan daha yüksektir. votka gibi likörler katı hale gelmek (16,6°F'nin altında).

Alkol sudan daha düşük bir donma noktasına sahiptir. Yani, şişeniz ne kadar içki içerse, o kadar soğuk donması gerekecek.

Çoğu şarap %11-13 arasında abv'ye sahiptir. . Kırmızı şaraplar beyaz, pembe ve köpüklü şişelerden daha fazla alkol içerir.

Şeker içeriği ayrıca bir şarabın donma noktasını da etkileyebilir.

Elmendorf, 'Çözünmüş şeker bir sıvının donma noktasını düşürür, bu nedenle tatlı ve tatlı şaraplar da çok daha düşük sıcaklıklarda donma eğilimi gösterir' diyor.

Şarabın Donması Ne Kadar Sürer?

Dondurucunuz 0°F veya altına ayarlanmışsa, şarap yaklaşık beş saat içinde donacaktır. ABD Gıda ve İlaç Dairesi (FDA) tarafından tavsiye edildiği gibi . Şarabın içindeki su molekülleri katılaşmaya başladıkça, kıvamı 1-3 saat içinde bozulmaya başlayacaktır.

Dondurucu Şarap Onu Mahveder mi?

Donmuş şarap içmek güvenlidir, ancak aromaları, tatları ve nüansları geri dönülmez şekilde değişecektir. New Jersey, Hamburg'daki Restaurant Latour ve Crystal Springs Resort Wine Cellar'da sommelier olan Kevin Farber, duygusal veya ekonomik değeri olan bir şarabı dondurmak ideal değildir, ancak donmuş şarap mutlaka 'dünyanın sonu' değildir, diyor.

'Şarabın çözülmesine ve servis sıcaklığına ısınmasına izin verin ve ardından şarabın tadına bakın' diyor. “Hâlâ eğlenceliyse, tam olarak gerektiği gibi ifade etmese bile, bardağınızı doldurun.”

Elmendorf kabul eder. 'Gerçekten donma derecesine bağlı, ancak dürüst olmak gerekirse, çoğu şarabın sıcaktan ziyade kısa bir süre soğuk sıcaklığa maruz kaldığını görmeyi tercih ederim... Bununla birlikte, bir şarabı tamamen dondurmak kesinlikle diğer istenmeyen değişiklikleri tetikleyebilir.'

Şarabınızı istemeden dondurduysanız, tadının iyi olup olmadığını görmek için bir yudum alın. Değilse, her şey kaybolmaz. gibi tariflerde kullanın kırmızı şaraplı kekler , sınır , Makarna hamuru , sirke veya turşu .

Sizi ve Şişelerinizi Mutlu Tutmak için 7 Şarap Saklama İpucu

Şarabı Ne Zaman Dondurmalısınız?

Aksi takdirde boşa gidecek bir şişe şarabın geri kalanını dondurmak, ona hayat vermenin harika bir yoludur.

Elmendorf, 'Sarhoş olmayacak artık şarap, yeni bir şişe açmak zorunda kalmadan hazır şarap hazırlamanın uygun bir yolu olarak buz küplerinde dondurulabilir' diyor.

Dondurulmuş dökmeler de yapmak için kullanılabilir donmuş , frizyalı , sangria slushies veya baz olarak şarap içeren herhangi bir harmanlanmış içecek.

Şarabı Dondurmanın En İyi Yöntemleri

Sınırsız dondurucu alanı ile kutsanmış olsanız bile, asla bir şişe şarabın tamamını dondurucunuza koymamalısınız.

'Tıpkı donmuş bir buz küpünün su olarak döküldüğü seviyenin üzerine genişlemesi gibi, şarabın içindeki su da dondukça genleşecek ve ya kapağı tehlikeye atma - bir mantarı dışarı itme ya da bir vidalı kapağın mührünü kırma - riske atacaktır. hatta şişeyi kırmak,' diyor Elmendorf.

Köpüklü şarap şişeleri, içindekiler zaten basınçlı olduğundan özellikle dondurucuda tehlikelidir.

Bunun yerine, şarabı dondurucuda güvenli kaplara veya buz küpü tepsilerine dökün ve genişleme için yeterli alan bırakın. Birkaç saat içinde donmuş şarabınız sizi bekleyen maceraya hazır olacak.