Her ağır indirimli California ve Şili şarabının arkasında, sıkılan bir üzüm yetiştiricisi var. Üreticiler işten çıkarılırsa, şarabın geleceği nedir?

Avusturya'nın Wagram bölgesindeki bir yetiştiriciden gelen şu mesaj geçen hafta gelen kutuma geldi: 'Hiç şarabımız kalmadı. Haziran ayında bir dolu fırtınası bağlarımızı mahvetti. Bir dolu fırtınası çok yerel bir fenomendir ve bizi çok etkiledi. Üzüm bağlarımızın yüzde sekseni şaraphanemizin gözünde yer alıyor. Genelde sabah uyanıyorum ve etrafıma mutluluk ve gururla bakıyorum ama şimdi gözyaşlarını tutamıyorum. '
Bu trajik hikaye, dünya çapında çiftçiliğin hikayesidir. Dolu, kuraklık, seller, zararlılar - adını siz koyun. Asmalar hastalıklara karşı özellikle hassastır çünkü onlardan, titizlikle eğitilmiş ve doğal olmayan şekilde budanmış bitkilerden düşük miktarlarda en iyi meyveyi talep ederek doğanın amaçladığından çok daha fazlasını yapmalarını bekliyoruz.

Dünyanın her yerinde üzüm yetiştiricilerinin başı dertte. Avustralya'da kuraklık. Languedoc, Fransa'da su baskını yaşanıyor. Bu yıl Kaliforniya'da Cabernet hasadından hemen önce şiddetli yağmurlar Monterey ve Napa'yı vurdu. Ve her yerde ekonomik durum fazladan baskı altında. Sonoma'daki tahminler, bu yılki mahsulün% 30'unun alıcı bulamayacağı yönünde. Tufandan önce, ünlü Napa Cabernet'lerin fiyatları 2008'e göre 2009'da% 50 düştü.

Bu erkekler ve kadınlar için bir şeyler hissetmeli miyiz? Sonuçta, şehir sakinleri, çiftçilerin aşırı sübvansiyonlu olduğuna inanıyor ve her zaman şikayet ediyor. Ama Bordeaux yakınlarındaki bir ülkede yaşıyorum. Bu çiftçilerin, genellikle diğer işlerini bıraktıktan sonra topraklarında çalışarak harcadıkları saatleri izliyorum, onlara gerçek bir gelir getiren, baş ağrısı değil. Dün, bir Cumartesi, komşunun makineleri, hava karardıktan sonra akşam 9'a kadar mısır hasat ediyordu. Ve bugün geri döndüler, Pazar.

Üzüm yetiştiricileri acı çekiyor çünkü çok daha az kaliteli şarap satın alıyoruz ve dünyada aşırı miktarda üzüm var. Şu anda, üzüm dikmeyi hayal eden herkes tekrar düşünmeli.

Bu üzücü hikayelerin hepsi çok iyi, sanırım düşünüyorsunuz. Ancak bana özellikle bu zor zamanlarda en iyi değeri elde etmek isteyen okuyucuların yanında olmak istediğimi hatırlatmak istiyorsun.

Evet tabii. Ama bir muhabir olarak, aynı zamanda şarap sahnesinin bütünüyle ve uzun vadeli bir gözlemcisiyim. Ve gördüğüm şey, asmalarda zor olduğu. Dolu gibi tekil bir sorun olabilir. Ancak, Languedoc veya Avustralya'daki üreticilerde olduğu gibi, endemik bir sorun olabilir, yalnızca başka bir şey dikmek için bağı yırtarak veya araziyi konut için satarak ortadan kalkabilir. Ve bu durumda, kendini adamış bir üzüm yetiştiricisi - belki şaraplarını takdir ettiğiniz ya da meyvesi zevk aldığınız bir karışımda sona eren biri - gitmiş olur. Şarap dünyası bunun için daha fakir.

Üzüm arzı denkleminin diğer tarafını düşünün: Satın aldığımız şeylerin çoğunu giderek daha fazla kontrol eden büyük şirketler, ölçek ekonomisi olan şirketler, yetiştiricilere baskı yapma yeteneği ve bize yetersiz olanı vermek için indirim yapma istekliliği. İstediğimiz 20 dolarlık şişeler. Bu büyük şirketlerin üzüm satın alması gerekiyor. Ve perakende sonunda indirim yaptıkları için üzümlere daha az ödüyorlar. Kaliforniya'nın her yerinde yetiştiriciler, bu yıl ton başına daha az teklif veren büyük şirketlerin, sözleşmeleri yeniden müzakere etme taleplerini anlatıyorlar. Aynı şey Avustralya için de geçerli. Bu yıl, bir metrik ton üzüm için ortalama fiyat, 2008'deki fiyatın yarısı ile üçte biri arasında.

Şarap Üzüm Yetiştiricileri Avustralya'dan Mark Mackenzie bu yılın başlarında, 'Uzun vadeli iyi yetiştiricilerin sektörden ayrıldığını görmeye başlayacağımızı düşünüyorum, çünkü uygun bir geri dönüş yapamayacaklar' dedi. 'Bu, nihayetinde endüstrinin temelini tehdit ediyor.'
Bir dahaki sefere normal fiyatın üçte birini belirten bir etikete sahip bir California Pazı veya Şili Cabernet gördüğünüzde, başka bir etiket eklenmiş olarak mağazanıza ulaştığını unutmayın. Bu etikette 'ucuz üzümler' yazıyor. Her iki etiketin de arkasında bu üzümleri yetiştiren bir erkek ya da kadın var.

Sizi yine Avusturya'dan başka bir yetiştiricinin hikayesiyle baş başa bırakayım: 'Yaban arıları meyveleri yutuyor ... teras duvarları çöküyor. Yatırılan tüm emeği telafi etmek için gereken miktarda para asla talep edemezdik. Biraz para kazanmak ve endişelerim ve işim olmasın diye üzüm bağlarını kiralamayı düşünüyorum. '

Belki sokaklarda yalvaran kaselerle değiller, ama birçok yetiştirici için orada işler zor.