İtalya'da Sommelier İncelemesi
Marlon Abela Restaurant Corporation (MARC) ABD'nin kurumsal şarap ve içecek direktörü ve New York City'deki A Voce Madison ve A Voce Columbus'ta çok beğenilen şarap koleksiyonunun arkasındaki adam olan Sommelier Olivier Flosse, vino hakkında bir iki şey biliyor .
Flosse, 'Misafirler bana bir fiyata harika bir İtalyan şarabı aradıklarını söylerse, her zaman İtalya'nın diğer 18 bölgesinden şarapları keşfetmelerini öneririm,' diyor. 'Yemek yiyenler, yükselen şarap bölgelerine bakarlarsa, çoğu restoranın şarap listesinde kadeh başına 8 ila 13 ABD doları arasında güzel, değer odaklı şaraplar bulabilirler.'
Bu yüzden Şarap Meraklısı İtalya’nın daha az bilinen bölgelerinden güzel, değer odaklı şarapları keşfeden popüler seçimler için Flosse’a dokundu.
Sicilya ve Sardunya
Sicilya ve Sardinya, Akdeniz'deki adalar olduğu için - en büyüğü Sicilya ve ikinci en büyük adadır - benzer şarap yapım tarihlerini paylaşırlar. Flosse, 'Her iki bölgede de vermut, yaklaşık 20 yıl öncesine kadar şaraptan daha iyi biliniyordu' diyor. “Kuzey İtalya'daki üst düzey üreticiler, son yirmi yılda bu adalardaki şarap bağlarına yatırım yaptılar. Bugün, göz önünde bulundurmanız gereken birçok seçkin yerel üzüm çeşidi ve üreticisi var. '
Sicilya Çeşitleri
Grillo, Inzolia, Catarratto ve Grecanico gibi yerel beyaz üzümler, çeşit olarak veya Chardonnay gibi uluslararası çeşitlerle harmanlanmış kuru beyaz sofra şarapları oluşturmak için kullanılır.
Flosse, 'Sicilya'daki en önemli yerli kırmızı üzümlerden biri olan Nero d’Avola (aynı zamanda Calabrese olarak da bilinir), Cerasuolo di Vittoria DOCG gibi Sicilya'nın en popüler şaraplarından bazılarında kullanılan doyurucu bir çeşittir' diyor. 'Primitivo, başka bir geleneksel kırmızı çeşittir ve genetik olarak Zinfandel ile bağlantılıdır.'
Flosse’nin en iyi Sicilya seçimleri:
Gezegen 2008 Chardonnay
Tasca d’Almerita 2009 Regaleali Bianco
Donnafugata 2009 Lighea
Cusumano 2010 Insolia
Sardunya'nın Çeşitleri
Yerel beyaz üzümler arasında Malvasia ve Vermentino bulunur. Vermentino, Korsika ve güney Fransa'da daha yaygın olarak ekilir. Diğer bir tür olan Muscat, Sardunya dışındaki birçok sıcak iklim bölgesinde her yerde büyümüştür.
Sardunya kırmızı şarapları üretmek için kullanılan yaygın kırmızı üzümler arasında bir Grenache klonu olan Cannonau, Carignano (ABD ve Fransa'da Carignan olarak adlandırılır), Cabernet Sauvignon ve Bobal bulunur.
Flosse’nin En İyi Sardunya seçimleri:
Argiolas 2009 Costamolino (Sardinya Vermentino)
Santadi Şaraphanesi 2009 Cala Silente (Vermentino di Sardenga)
Sella ve Mosca 2010 La Cala (Vermentino di Sardenga)
Giuseppe Gabbas 2009 Lillove (Sardinya Cannonau)
Puglia ve Basilicata
Puglia ve Basilicata, güney İtalya'da her ikisi de su kütlelerine temas eden komşu bölgelerdir - Puglia Adriyatik Denizi ile sınırdır ve Basilicata'nın küçük bir bölümü Tiren ve İyon Denizi ile sınırdır. Flosse, 'Sıcak bölgeler, ancak suya olan yakınlıkları akşamları soğumalarını sağlıyor, bu şarap yapımı için harika bir iklim' diyor.
Apulia Çeşitleri
Flosse, 'Beyaz şaraplık üzümler Puglia'daki destekleyici role teslim oluyor' diyor. “Bombino en çok ekilen çeşittir ve Trebbiano'ya benzer olduğu düşünülmektedir. Şimdi ortaya çıkmaya başlayan etkileyici bir Fiano var. '
Pulgia’nın yerel kırmızı üzümü olan Negroamaro, 'güçlü kırmızılar ve hoş kokulu güller ile sonuçlanan kral olarak kabul edilir' diyor Flosse. Primitivo, yakın genetik ikizi Kaliforniya'nın Zinfandel'i sayesinde muhtemelen en tanınmış üzümdür. Nero di Troia, Aglianico ceplerine sahip büyük Puglia kırmızı şarap çeşitlerinden bir diğeridir - komşu Campania ve Basilicata illerinde çok daha popüler. '
Flosse’un en iyi Puligan seçimleri:
Tormaresca 2009 Roycello Fiano (Salento)
Rasciatano 2010 Rosé (Puglia): İnşaat işleri
Polvanera 2009 Auva (Apulia)
Leone de Astris 2009 Messapia Verdeca (Salento)
Basilicata Çeşitleri
Flosse, kayda değer yerel beyaz çeşitleri arasında 'en iyileri Akbaba bölgesi ve doğu Bradano Vadisi'nden gelen' Moscato ve Malvasia yer alıyor.
'Aglianico bölgenin ünlü kırmızı çeşidi olsa da Basilicata’nın diğer öne çıkan kırmızı üzümleri arasında Primitivo, Sangiovese, Montepulciano ve Bombino Nero yer alıyor. Aglianico üzümü, Aglianico del Vulture'ın yıldızıdır. '
Flosse'nin en iyi Basilicata seçtikleri:
Venosa Şaraphanesi 2009 Vignali (Aglianico del Vulture)
Paternoster 2009 Biancorte Fiano (Basilicata)
Bisceglia 2009 Armille Syrah (Basilicata)
