Tamamen Amerikan Hibrit Üzümü Olan Norton Hakkında Bilmeniz Gereken Her Şey

Alamy

önemli değil Norton dünyanın en süslü bölgelerinde yetişmiyor ya da mirası biraz şüpheli değil. 20 yıldır kırmızı üzümle şarap yapan Andrew Meggitt'e göre Norton, üzümlerin aldığı kadar Amerikalı: 'Onu satan şey bu,' diyor Missouri's'deki eski şarap üreticisi Meggitt. Aziz James Şaraphanesi , “Amerikan üzümünün özü olduğunu. Bu benzersiz. Bu farklı. Şarap tiryakileri, başka hiçbir şeye benzemeyen görünen ve tadı olan bir çeşitlilik arıyorsa, o zaman bu Norton'dur.'

Norton ne vinifera ne Fransız-Amerikalı ne de modern melez . Aksine, kendi türü, yaz . Meggitt, herkesin anlayabileceği kadarıyla, Norton'un bir kaza olduğunu, vahşi doğada ilk olarak 19. yüzyılda Doğu Sahili'nde keşfedilen ve neredeyse yanlışlıkla üzüm bağlarında sona eren bir haç olduğunu söylüyor. Konuyu daha da kafa karıştırıcı hale getirmek: Üzüm bazen Cynthiana olarak adlandırılır. Norton, 19. yüzyılın sonlarında ve 20. yüzyılın başlarında çok sayıda ödül kazandığında dünyaca ünlüydü (tesadüfen değil) filoksera harap bordo ). sırasında çoğunlukla ortadan kayboldu. yasak ve 1970'lere kadar geri dönmeye başlamadı.

Hibrit Üzümler Neden Şarabın Geleceği Olabilir?

Norton'un tatlı noktası, merkezden coğrafi banttır. Illinois için Teksas Tepesi Ülkesi bir yönde, Büyük Ovalar ve diğerinde Atlantik Okyanusu'na. O bölgedeki çeşitli eyaletlerde yetişir, ancak en sık olarak ortaya çıkar. Virjinya Ve Missouri . Bu iklimler çok soğuk değil, vinifera'nın sevdiğinden daha soğuk ve üzüm bölgenin sıcağına ve nemine aldırış etmiyor. Meggitt, 'Nispeten kurşun geçirmez,' diyor. 'Eşit iklim değişikliği fazla etkilememiş görünüyor.”

Melezlere karşı vuruş, onların sözde 'kurnaz' aromasıdır. (Filki'yi piyasanın aşağı versiyonu olarak düşünün. brett .) Meggitt, modern şarap yapımı ve tarım uygulamalarının kurnazlığı en aza indirdiğini ve 21. yüzyıl Norton'un çeşitli tarzlarda yapıldığını söylüyor. Şarap üreticisinin tercihi - bazıları onu vinifera ile karıştırıyor; bazıları minimum harmanlama ile daha geleneksel bir yaklaşım kullanır ve meşe yaşlanması ; ve hatta bazıları çelik tanklarda kısa bir süre yaşlandırılarak günlük içme için daha hafif bir tarz oluşturur. Her şeye rağmen, - şaşırtıcı bir şekilde - özellikle olmayan koyu, dolu, zengin bir şarap (kara dut meyvesi, karanfil ve kahve düşünün). tanen . Bunda %15 abv kadar devasa değil Zinfandel , ama kırmızı bir Bordeaux'dan daha büyük. Artı, bir destek var asidite bu onun yaşlanmasına yardımcı olur. 'Botoks gibi yaşlanabileceğini' söyleyen Meggitt, yirmi yılın alışılmadık bir durum olmadığını söylüyor. Ve hala bir ahır dokunuşu varsa, onu bu kadar benzersiz bir şekilde Amerikan yapan şeylerden biri de budur.