Küçük İtalyan bölgesi Lugana'dan zarif, yapılandırılmış ve lezzetli şaraplar, ülkenin önde gelen beyaz şişelerindendir. Den imal edilmiş Türk güney kıyılarında yetişen eşsiz bir yerli üzüm Garda Gölü , beş farklı stilde hazırlanmışlar ve hepsi kişilikle dolu.

Lugana Menşe tanımı (DOC) şarapları toplam üretimin yaklaşık% 90'ını oluştururken, geri kalanı ya Superiore ya da Riserva sürümleri olarak belirlenir ya da köpüklü veya geç hasat seçimleri olarak üretilir.

Yıllarca, Lugana bölgesi, İtalya'nın en büyük gölünü çevreleyen güzel köylere her yıl akın eden binlerce turist arasında paylaşılan bir sırdı. Ancak kalitenin sürekli artması sayesinde, Lugana’nın ünü nihayet Kuzey İtalya’nın ötesine yayıldı.

2018'de üretilen 17,5 milyondan fazla şişenin yaklaşık% 70'i dünya çapında ihraç edildi. ABD, mezhebin dördüncü en büyük pazarı oldu.

İtalyan şarabının önde gelen isimlerinden bazıları yakın zamanda bölgede arazi ve üzüm bağları satın aldı. Listede, Allegrini, Tommasi ve Cesari'nin yanı sıra Amarone santralleri yer alıyor. Santa Margherita grubu satın alan Cà Maiol 2017 yılında firma.

Bu havalı, şık beyaz hakkında bilmeniz gereken her şeyi okuyun.

Paolo Fabiani, Winemaker / Tenuta Roveglia'da yönetici / Fotoğraf: Michael Housewright

Büyüyen Bölge

Genişleyen sınırlarla Veneto ve Lombardiya Lugana’nın büyüyen bölgesi beş şehri kapsar: Veneto bölgesinde Peschiera del Garda ve Lombardiya’da Desenzano, Sirmione, Pozzolengo ve Lonato.

Peschiera del Garda'da bulunan eski üzüm tohumlarının analizine göre, asmalar en azından Bronz Çağı'ndan beri burada büyümüştür. Bölgenin beyaz şarapları, Andrea Bacci’nin 1595 tarihli kitabında da övgüyle karşılandı. Doğal Tarih Vinorum (Şarapların Doğal Tarihi Üzerine).

Lugana’nın başarılı başarısının arkasındaki ana faktörlerden biri, kuzey İtalya için alışılmadık olan hafif mikro iklimidir.

'Garda Gölü iklimi hafifletiyor, bu nedenle daha az kavurucu yazlar ve daha ılıman kışlar yaşıyoruz,' diyor, ortak sahibi Nadia Zenato Zenato S . Cristina, kardeşi Alberto ve annesi Carla ile birlikte. 'Göl sayesinde ilkbahar donları nadirdir ve hasat boyunca üzüm bağlarını havalandıran ve üzümleri sağlıklı tutan sabit bir esinti vardır.'

1960 yılında, Nadia ve Alberto’nun babası Sergio, bölgenin potansiyeline ve yerel üzümüne ilk inananlar arasındaydı, daha sonra Trebbiano di Lugana olarak adlandırıldı. Şaraphanenin canlı ve ısrarcı San Benedetto şişeleme, mükemmel bir Lugana'dır.

Lugana’nın kazanan formülündeki bir diğer önemli bileşen toprağıdır. Mezhebin asma altındaki yaklaşık 5,436 dönümlük büyük bir kısmı, mineral bakımından zengin bir moren yatağını kaplayan yoğun toprağa sahip alçak düzlükler üzerindedir.

'Lugana’nın toprakları büyük ölçüde, Garda Gölü’nün oluşumuna bağlı buzul kökenli açık renkli killi topraklardan oluşuyor,' diyor. Ottella kardeşi Francesco ile birlikte şaraphane. 'Bu toprak, şaraplara olağanüstü bir minerallik, aynı zamanda şaraplara güçlü bir kimlik veren lezzetli notalar, uzun ömür ve yapı kazandırıyor.'

Mezhebin asma altındaki yaklaşık 5,436 dönümlük büyük bir kısmı, mineral bakımından zengin bir moren yatağını kaplayan yoğun toprağa sahip alçak düzlükler üzerindedir.

Ottella, bölgenin en büyük üreticileri gibi, eski üzüm bağlarının güçlü bir savunucusu. Çarpıcı, odaklanmış The Creete 50 yaşın üzerindeki asmalardan elde edilen meyvelerle şişeleme yapılır.

Bölgenin en iyisi olarak kabul edilen kompakt, neredeyse beyaz killi topraklar, asmaları daha az çilek üretmeye zorlar. Daha düşük verim, daha konsantre aromalara sahip meyvelere ve zengin dokulu ve vücutta dolgun şaraplara yol açar.

Asmanın canlılığındaki azalmanın yanı sıra, kil ayrıca kökleri yüzeyin çok altına iter.

'1961 ve 1967'de dikilen en eski sarmaşıklarımız, yüzeyin 20-22 fit altına inen köklere sahip,' diyor şarap üreticisi / yöneticisi Paolo Fabiani Roveglia emlak . 'Bu derinlikte, mineral bakımından zengin daha beyaz, daha fazla kireçli kile ulaşıyorlar.'

Firmanın dolgun ve konsantre olması Catullo Riserva üzüm bağları 55 yaşın üzerindeki asmalardan üretilen, bu mineral derinliğini ve karmaşıklığını göstermektedir.

Burada her yerde çeşitli miktarlarda kil varken, Lugana’nın yüksek üzüm bağlarından bazıları deniz seviyesinden 400 fit yüksekliğe kadar tırmanıyor ve üzüm bağları gibi daha kumlu kil ve önemli miktarda çakıl içeriyor. Capuzza Ormanı .

Selva Capuzza'nın sahibi Luca Formentini, 'Lugana’nın tüm topraklarında yoğun bir minerallik sağlayan belirli bir miktarda kile sahipken, çakıl bileşenleri şaraplara incelik katıyor' diyor. Formentini şu anda yerel yönetim kurulu başkan yardımcısı olarak hizmet vermektedir. konsorsiyum ve mevcut görev süresinden altı yıl önce başkanlık yaptı. Şaraphanesinin Selva şişeleme, olağanüstü zarafetin yanı sıra tuzlu mineral notaları da gösteriyor.

Nadia ve Alberto Zenato, Zenato S. Cristina arazisinin ortak sahipleri

Tek Üzüm: Turbiana

Farklı yetiştirme alanının yanı sıra, Lugana'nın kimliği benzersiz bir yerli üzüm olan Turbiana ile tanımlanır.

2000'li yılların başına kadar üzüm, bazen Trebbiano di Soave olarak bilinen Trebbiano di Lugana olarak adlandırıldı. Ancak yerel üreticiler ve şarap uzmanları, tam olarak gelişmesi için şişede en az bir veya iki yıla ihtiyaç duyan derinlik ve yapıya sahip bir şarap olan Lugana'nın ardındaki çeşitliliğin gerçekten imkansız olduğuna inanıyorlardı. Trebbiano , tipik olarak basit şaraplar üreten bir beygir üzüm.

Ve başka bir kafa karışıklığı katmanı eklemek için üzüm, başka bir doğal beyaz çeşitle de karıştırıldı. Verdicchio , itibaren Market bölge.

Bununla birlikte, son DNA testi, Lugana'nın yetiştiricilerinin uzun süredir şüphelendiği cevabı nihayet sağladı: Üzümün genomu, diğer Trebbianos'larla tutarsız özelliklere sahiptir.

'Profesör Attilio Scienza, Milano Üniversitesi , asmamızın DNA'sının derinlemesine bir genetik analizini yaptı ve diğer beyaz çeşitlerle karşılaştırdı ”diyor Formentini.

“Çalışmaların sonuçları gösteriyor ki, Verdicchio üzümünün yakın bir akrabası olan Turbiana, aromatik özelliklerinin yanı sıra fenolojik, agronomik ve oenolojik açıdan da bu çeşidinden farklı ve eşsiz ve ayrı bir üzümdür. çeşitlilik, ”diyor. Konsorsiyum Tutela Lugana DOC .

Sonuç olarak, üzüm resmi olarak bu yerli çeşidin yerel adı olan Turbiana olarak yeniden adlandırıldı. Göl mikro ikliminde gelişen ve diğer birçok çeşitten daha az ürün veren, kaliteli şarap yapımında bir başka faktör olan geç olgunlaştırıcıdır. Değer, Lugana'da diğer aromatik olmayan beyaz çeşitlerin% 10'una kadar izin verirken, neredeyse tüm üreticiler sadece Turbiana'yı kullanıyor.

Ottella’nın namlu odası / Fotoğraf: Michael Housewright

Biçimsel İfadeler

Çıtır çiçeksi ve çiçeksi Lugana DOC şarapları, sulu narenciye, beyaz çekirdekli meyve ve badem aromalarına sahiptir. Daha yuvarlak, daha dolgun gövdeli Lugana Superiore şişeleri bir yıl yaşlandırılır ve yabani ot ve tuz notaları gösterir. Dengeli ve karmaşık Riserva seçimleri, iki yıllık yaşlandırmanın ardından piyasaya sürülür ve çakmaktaşı mineral ve baharat içerir.

Günümüzde çoğu üretici, uzun süre deri teması olan paslanmaz çelikte şarap içiyor. Superiore ve Riserva şişelemeleri için, birçok üretici hem çelik hem de ahşapta yaşlanarak, meşe ağacında ezici hisler olmadan karmaşıklık sağlar.

Lugana iki ila üç yıl yaşlanabilirken, Superiore ve Riserva seçimleri birkaç yıl veya daha uzun süre iyi gelişebilir.

Ayrıca, canlı köpüklü versiyonlar ve zengin Lugana Vendemmia Tardiva veya olgunlaştırılmış üzümlerden yapılan son hasat Lugana şarapları da vardır. Bu küçük üretim teklifleri yumuşak, zengin ve konsantredir, ancak nadiren aşırı tatlıdır.

Alessandro Cutolo, Marangona'nın sahibi / şarap üreticisi / Fotoğraf: Michael Housewright

Yenilik ve Sürdürülebilirlik

Yetiştiricilerin ve şarap üreticilerinin işi üzüm ve terör kadar önemlidir ve teknik gelişmeler mevcut Lugana sürümlerini şekillendirmiştir.

Fabiani, '20-25 yıl önce bölgeye gelen teknoloji, yumuşak presleme için pnömatik preden başlayarak kalitenin yükselmesine büyük ölçüde yardımcı oldu' diyor. 'Sıcaklık kontrollü fermantasyon, Lugana'nın sahip olduğu birkaç aromayı yoğunlaştırmaya önemli ölçüde yardımcı olduğu için eşit derecede önemliydi.'

Üzüm bağlarında, üreticiler yeni asmalar için ekim yoğunluklarını 1980'lerde ve 90'larda dönüm başına kabaca 7.500 bitkiden bugün dönüm başına 12.500 bitkiye yükseltti. Daha yüksek yoğunluk, bitki başına verimi doğal olarak düşürür ve bu da daha konsantre şaraplarla sonuçlanır.

Üreticiler, yeni asmalar için ekim yoğunluklarını artırdılar - daha yüksek yoğunluk doğal olarak bitki başına verimi düşürür ve bu da daha konsantre şaraplarla sonuçlanır.

En iyi Lugana üreticilerinin çoğu, bağ yönetimi ve şarap yapımında da sürdürülebilir bir yaklaşım benimsemiştir. Bu, herbisitlerin azaltılmasını veya ortadan kaldırılmasını ve hem üzüm bağlarında hem de bölgesel çevrede daha fazla biyolojik çeşitliliğin benimsenmesini içerir.

Mezhebin 116 üreticisinden şu anda sekiz sertifikalı organik şarap imalathanesi bulunmaktadır. Mararaina . Şaraphanenin Lugana şişeleme yelpazesi büyük bir derinlik ve saflık sergiler ve firmanın Üç Çan astarsız beton tanklarda yaşlandırılır.

Marangona’nın sahibi / şarap üreticisi Alessandro Cutolo, 'Mikro iklimimiz ve özel üzüm çeşitlerimiz organik tarım için en uygun koşulları sunmuyor' diyor. 'Burası çok nemli ve killi toprak su tutuyor, bu yüzden toprak kuru olmadığında bağlara traktör sokmak zor. Turbiana, kompakt salkımlara sahiptir ve tüylü küf ve botrytis gibi hastalıklara karşı hassastır, bu nedenle organik üzüm yetiştiriciliği kolay değildir, ancak mümkündür. '

Yaz Tatiliniz İçin Gözden Kaçan Beş Bölge

Modern Gün Tehdidi

Lugana şu anda gelişiyor olsa da, İtalya’nın yüksek hızlı tren hizmeti TAV’ın bölgeye doğru genişlemesi nedeniyle mezhep tehdit altında. Consorzio Tutela Lugana DOC ve üyeleri yıllardır mücadele ederken, basın zamanı itibariyle yeni hatların inşasına Ekim 2019'da başlanacak gibi görünüyor. Konsorsiyoya göre, tahmini olarak 173 dönüm üzüm bağı yok edilecek. Bu noktada yedi yıllık süreç, hangi üzüm bağlarının projeye kurban gideceğini bilmiyorlar.

Fotoğraf: Michael Housewright

Denenecek Sekiz Şarap

Tenuta Roveglia 2016 Vigne di Catullo Riserva (Lugana) 25 $ 94 puan . Mezhep için referans şişelerden biri olan bu, hoş kokulu beyaz çiçek, beyaz çekirdekli meyve ve botanik bitkinin baştan çıkarıcı kokularıyla açılıyor. Kremsi, cilalı damakta taze asidite sulu bal özü, beyaz şeftali ve narenciye aromalarını parlatırken beyaz badem ve mineral notaları bitişe vurgu yapar. John Verilen Şaraplar. Editörün Seçimi .

Marangona 2018 Lugana 18 $, 93 puan . Bu hoş kokulu, zarif beyazın üzerine beyaz bahar çiçeği, olgun meyve ve tuzlu aromalar camdan süzülüyor. Organik üzümlerden yapılan pürüzsüz, lezzetli damak, beyaz badem renginden önce kremsi elma, keskin narenciye ve mineral tatları sunan çekicilik ve gerilime sahiptir. Oliver McCrum Şarapları. Editörün Seçimi .

Ottella 2018 Le Creete (Lugana) 24 $, 92 puan . Beyaz çiçeğin kokulu aromaları, tropikal meyveler ve narenciye burunda ezilmiş yabani otlarla birbirine karışır. Canlı, odaklanmış damak, parlak asiditeye karşı greyfurt, ananas ve tuz seti tatları sunan sade bir zarafet gösterir. Lyra Şarabı. Editörün Seçimi .

Selva Capuzza 2018 Selva (Lugana) 30 $, 92 puan . Narenciye, bahar çiçeği, otlar ve sarı çekirdekli meyve aromaları burnu şekillendirir. Etli, zarif damakta, taze asidite bal özü, greyfurt, beyaz badem ve biraz zencefil aromalarına eşlik eder. Tuzlu bir not, bitişi kaldırır. Sitenin en eski asmalarından yapılan bu, orta vadede iyi bir yaşlanma potansiyeli gösterir. 2023'e kadar iç. Ambrosia Şarap Grubu. Editörün Seçimi .

Le Morette 2018 Vigneto Mandolara (Lugana) 20 $, 91 puan . Bahar çiçeği, beyaz meyve bahçesi ve ekmek hamurunun cezbedici kokuları, botanik bitki kokusuyla birlikte camın üzerinde süzülüyor. Doğrusal damak, ferahlatıcı asitliğin yanı sıra beyaz şeftali, yeşil kavun ve narenciye tatları sunan sade bir zarafete sahiptir. Beyaz badem notasında kapanır. Uva İthalatı.

Cà Maiol 2018 Prestige (Lugana) 21 $, 90 puan . Narenciye, yabani ot ve beyaz çekirdekli meyve aromaları bardakta buluşuyor. Canlı, doğrusal damakta, keskin bir bitiş öncesinde yeşil elma, mandalina ve limon kekiğine çıtır bir asit eşlik eder. Bir miktar beyaz biber kapanışı gösterir. Santa Margherita ABD.

Feliciana 2018 Felugan (Lugana) 20 $, 90 puan . Tropikal meyve, yasemin ve botanik bitki aromaları önde ve merkezdedir. İştah açıcı ve keskin, sulu damak Granny Smith elmasını, greyfurtu ve şeftaliyi beyaz bademli bir ciladan önce çıkarır. Martinicus Şarabı.

Zenato 2018 San Benedetto (Lugana) 20 $, 90 puan . Bu ferahlatıcı beyaz renkte parlak narenciye, aromatik bitki ve bahar çiçeği aromaları ön plana çıkıyor. Çıtır çıtır, lezzetli damakta Bartlett armut, şeftali, limon kabuğu rendesi ve beyaz badem notasını kapatmadan önce biraz zencefil sunulur. LLS – Winebow. Editörün Seçimi .