Close
Logo

Hakkımızda

Cubanfoodla - Bu Popüler Şarap Değerlendirmeler Ve Yorumlar, Eşsiz Tarifleri Fikri, Haber Kapsamı Ve Kullanışlı Rehberleri Kombinasyonları Hakkında Bilgiler.

Şarap Ve Derecelendirmeler

Bu Yeni Zelanda Şarap Bölgesi 'Yapım Aşamasında Bir Başyapıt'

Kuzey Canterbury's 'Ülkedeki en havalı küçük şarap bölgesi' sloganı, bu kadar doğru gelmeseydi aldatıcı görünebilirdi.

Biri olmasına rağmen Yeni Zelanda'nın En erişilebilir şarap bölgeleri, Güney Adası'nın doğu tarafındaki Christchurch'ten kuzeye arabayla sadece 45 dakika uzaklıkta, bu soğuk iklim bağcılığının bu küçük ama güçlü feneri radarın altında uçuyor. Onun ileri görüşlü şarap üreticileri topluma odaklanmış ve canlı şarapları konusunda alçakgönüllü.

rağmen Sauvignon Blanc çığ 150 mil güneyden kaydı Marlborough , bölgeyi gömmedi. North Canterbury serbest ve daha az belirgin, çeşitli fırça darbeleri ve renkli bir damağa sahip. Pinot Noir , Chardonnay ve Beyaz bir üzüm çeşiti sayısız diğer serin iklim çeşitleriyle birlikte Chenin Blanc , Cabernet Frangı ve Gewürztraminer .

Şaraplar doğrusal ve açık renklidir, pelüş meyvelerden daha az, tuzluluk ve çatırdayan doğal asitlikten daha fazlasıdır. Bakışlarınızı mücevher olan North Canterbury'ye çevirmenin tam zamanı.



Yeni Zelanda

Pegasus Körfezi / Fotoğraf: Aaron McLean



Geçmiş ve Bugün

Kuzey Canterbury, klonların ve asma eğitim tekniklerinin hala test edildiği nispeten genç bir şarap bölgesidir. Bu göz önüne alındığında şu anda orada üretilen şaraplar dikkat çekici.

Eski kurucusu / yöneticisi Steve Smith, '[North Canterbury] kültürü son 10 yılda çok büyüdü' diyor Craggy Sıradağları içinde Hawke Körfezi . İş ortağı Brian Sheth ile birlikte Piramit Vadisi Bağları 2017'de burada.



'Birdenbire, bir şarap bölgesinin kalbine ve ruhuna kavuştunuz ve bir dizi üretici, üzümlerin artık biraz yaşlanmasına neden olan oldukça benzersiz bir iklimde gerçekten ilginç şeyler yapıyor.'

Bölgedeki şarap imalathanelerinin çoğu aile tarafından işletilmektedir ve organik ve biyodinamik tarım giderek yaygınlaşmaktadır. Odak noktası nicelikten çok niteliktir.

Aile tarafından işletilen pazarlama müdürü ve ikinci kuşak üyesi Edward Donaldson, 'Bölgede çok sayıda genç enerjiye sahip çok sayıda küçük, kalite odaklı üreticiye sahip olduğu gerçeğini seviyoruz' diyor. Pegasus Körfezi . 'Başka yerde gördüğünüz büyük çok uluslu şirketlerin neredeyse hiçbirine sahip değiliz.'

North Canterbury, her zaman Christchurch hafta sonları için tarladan masaya yiyecekler sunan zengin bir tarım bölgesi olmuştur, ancak modern şarap yapımı burada sadece 1980'lerin ortalarından beri yapılmaktadır.

Yeni Zelanda'nın çoğu gibi, bölgenin şaraplık tarihi de bir başlangıç ​​ve bitiş dönemi. Üzüm bağları, 19. yüzyılın ortalarında yeni vatansever Fransızlar tarafından dikildi, ancak asla kalkmadı. Şarap yetiştiriciliğinin gerçekleşmesi bir asır olurdu. Yerel tarım kolejinin dışında deneysel bir üzüm asması dizisi yetiştirme girişimi, Lincoln Üniversitesi 1960'larda başarısız oldu.

Bununla birlikte, meyve üretimi konusunda öğretim görevlisi olan David Jackson, Christchurch bölgesinde üzüm bağları dikmek ve şarap yetiştiriciliği ve şarapçılık üzerine seminerler vermek için Çek şarap üreticisi Daniel Schuster ile birlikte çalıştı.

Boneline

Boneline / Fotoğraf, Jack Hill

1970'lerin sonu ve 80'lerin başında, ikisi, şimdi Pegasus Körfezi'nde bulunan Donaldson'ları da içeren bir grup hırslı şarap yetiştiricisi ile birlikte, Kuzey Canterbury bölgesinin potansiyelini fark etmeye başladı.

Aile tarafından işletilen şaraphanenin ortak sahibi Vic Tutton, 'Buraya arazi, çakıllar, mikro iklimler, vadi hava akışı, barınak, yağmur gölgesi ve nehir için geldik' diyor. Boneline 1989 yılında Waipara West adıyla başladı. İnanılmaz güzellik bir ikramiyeydi. Bu site muazzam bir çekişme yaşadı. Bu vadinin kendine ait bir gücü var. '

Kuzey Canterbury, harika şaraplar için her zaman doğru koşullara sahip olmuştur: sıcak, güneşli günler, serin geceler, uzun büyüyen günler, Güney Alpler'den batıya ve doğuda Teviotdale Tepeleri'nden korunma ve kil ve kireç taşının sihirli birleşimi.

Öte yandan, sert, verimsiz topraklar, rüzgarlı, kuru koşullar ve ara sıra meydana gelen donlar, eski çeşitlilik ve düşük verim anlamına gelir. Kombinasyon, bölgesel karaktere sahip yüksek kaliteli şaraplar sunmaktadır.

Smith, '[Kuzey Canterbury’nin] güneş ışığının keskin bir doğası var, bunun bir yanı var,' diyor. 'Çünkü yazın ortasında bile her zaman rüzgar alırsınız. Ve bunu şaraplarda görüyorsunuz.

İçlerinde o duyguyla ilişkilendirdiğim bir enerji ve gerilim duygusu var. ' Kuzey Canterbury şarap bölgesi, doğu Pasifik kıyı şeridi boyunca 145 mil uzanır. Waikari ve Bank Yarımadası'nın iç kesimlerini, kireçtaşı serpilmiş alt bölgesini ve daha güneydeki Canterbury Ovalarını kapsar.

Ancak en çok ekilen alt bölgesi, asmaların% 90'ının bulunduğu Waipara Vadisi'dir.

Piramit Vadisi

Piramit Vadisi / Fotoğraf: Paul Ross Jones

Kirli Konuşma

Bir North Canterbury yapımcısına bölgesi hakkında neyin bu kadar özel olduğunu sorun, onlar her şeyden önce topraklar hakkında konuşacaklar.

Her ikisinin de sahibi / şarap üreticisi Takahiro Koyama, 'Kuzey Canterbury, Grand Cru Burgundy üzüm bağlarına benzer şekilde iyi kil / kireçtaşı toprağına sahip birkaç şarap yetiştirme bölgesinden biridir' diyor Koyama Şarapları ve Mountford Malikanesi .

Waipara Nehri'nin güneyindeki vadi tabanında bulunan Pegasus Körfezi'ndeki toprağa 'Glasnevin Çakılları' adı verilir.

Donaldson, 'Buz Devri buzulundan ve nehrin kendisinden kalan çakıllı taş ve kumlu balçık karışımı' diyor.

“Topraklar düşük kuvvetlidir, serbest drenajlıdır ve gün boyunca gölgeyi ısıtan yansıtıcı bir kaliteye sahiptir. Daha kuzeyde, bu toprakların yanı sıra eteklerinde kil de var. '

Kuzey Canterbury'nin bu kısmındaki Pinot Noir, nehrin kuzeyinden daha hafif, daha sulu ve daha meyveli bir tarza yöneliyor, ancak Pegasus Körfezi gibi bazı üreticiler daha yoğun bir şarap üretiyor.

Diğer bir Pegasus uzmanlığı olan Riesling, portakal, zencefil ve beyaz biber gibi farklı bölgesel karakterler ve parlak doğal asitlik sunar ve çeşitli stillerde yapılabilir.

Black Estate

Black Estate / Yeni Zelanda Şarabı'nın izniyle fotoğraf

Nehrin kuzeyinde “Omihi” ve “Awapuni” killi tınlı topraklar hakimdir. Birkaç çeşit kireçtaşı içerirler.

Omihi ayrıca kalsiyum karbonat birikintilerinden oluşur. Bu topraklardan elde edilen şaraplar genellikle daha fazla doku ve tuzluluk ile daha fazla meyve konsantrasyonu gösterir.

Waipara şaraphanesini satın alan Penelope Naish, 'Toprağımızın ve iklimimizin iyi doku ve tazelik ile dengeli şaraplar üretme potansiyeline sahip olduğuna inandık' diyor, Black Estate , 2004 yılında şarap üreticisi ortağı Nicholas Brown ile birlikte. Çift, üzüm bağlarını organik ve biyodinamik tarıma dönüştürdü.

Bu dahil Netherwood Üzüm Bağı , Daniel Schuster’in orijinal ekimlerinden biri. Black Estate artık bölgenin en çağdaş şaraplarından bazılarını üretmektedir. Naish, Kuzey Canterbury'nin topraklarına çekilen tek kişi değildi.

Yedi yıl önce, Sherwyn Veldhuizen ve Marcel Giesen (büyük Marlborough aile şaraphanesinden, Giesen ), Veldhuizen'in sözleriyle 'saf denizden elde edilen kireçtaşı topraklarında [ve] kalite, doku, lezzet ve uzun ömürlülükle… nereden geldiğinden bahseden” şarap yapma arzusu vardı.

Mükemmel bir site bulmak için kendilerine beş yıl verdiler. Weka Geçidi'nin kireçtaşı kayaları arasında, Waipara'dan iç kesimlerde dolambaçlı bir yolculuk 1997'de sadece altı ay sürdü. Bell Hill doğdu.

Waikari alt bölgesinin dramatik tepelerindeki iki üzüm bağından ilki oldu. İkincisi, Piramit Vadisi, 2000 yılında Amerikalı göçmenler Mike ve Claudia Weersing tarafından kuruldu. Şimdi Sheth ve Smith'e ait.

Mountford

Mountford Estate / Yeni Zelanda Şarabı'nın izniyle

Bell Hill’in şarapları kusursuz, karmaşık ve Burgundian etkisine sahipken, Pyramid’ler vahşi ve duygulu. Yine de ikisinin pek çok ortak noktası var.

Her iki üzüm bağı da organik ve biyodinamik olarak yetiştirilir ve kireçli kireçtaşı topraklarının üzerine yüksek yoğunlukta kille ekilir.

Dünyanın en iyisine rakip olan saf asidite, derinlik ve ifadeye sahip, unutulmayacak kadar güzel Chardonnay ve Pinot Noir'den küçük gruplar halinde üretiyorlar. Waikari bağcılığın mümkün olduğu yerin kenarında sallanıyor. Rakımı, maruziyeti ve kireç bakımından zengin toprakları, Kuzey Canterbury'yi özel kılan her şeyi ve aynı zamanda onu zorlayıcı kılan her şeyi güçlendirir.

Bell Hill ve Pyramid Valley'in kalitesi aşılabilecek bir şeyse, muazzam potansiyele sahip bir alt bölgedir. Bu, Kuzey Canterbury bölgesinin büyük ölçüde sahip olduğu bir özellik.

Asmalar yaşlandıkça, görevlileri de yaşlanır. Eşsiz toprak parçalarını daha iyi anlamaları, Yeni Zelanda'nın en heyecan verici şaraplarından bazılarını halihazırda üreten bir bölgeyi güçlendiriyor.

Gözlerinizi North Canterbury'den ayırmayın. Yapım aşamasında bir şaheser.