17. yüzyıla kadar uzanan zengin bir şarap yapım geçmişiyle, neden sık sık etiketlenen 'Yeni Dünya' şarap bölgelerinin nedenini merak etmek kolaydır. Güney Afrika daha fazla 'Eski Dünya' itibarı yok. Geçmişine rağmen, pek çok kişi, özellikle yüksek kaliteli şaraplar üretme yeteneği söz konusu olduğunda, ülkenin bağcılık sahnesinde nispeten yeni olduğunu düşünüyor.

Filoksera'dan apartheid'e ve hükümet müdahalesine kadar böyle bir kopukluğun birçok potansiyel nedeni vardır. Bununla birlikte, son yıllarda ülkenin şaraplarına olan ilginin artması, onların muazzam potansiyeline ve değerine ışık tutmaktadır.

Giderek daha iyi karşılanan şişeleme, moda tadım etkinlikleri ve ülkenin şarap bölgeleri hakkında hikayeler paylaşan dünyayı gezen genç şarap üreticileri dalgası, Güney Afrika’nın ününü ve prestijini artırdı.

Fantastik bir 2015 rekoltesi ile birleşen bu faktörler, nihayet kıyımıza düşecek kadar güçlü bir sel dalgası yarattı, mevcut beklentileri kırmaya ve dünya sahnesinde ciddi bir rakip olarak Güney Afrika şarabı için yeni, iyi kazanılmış bir itibar yaratmaya hazır. .

Muazzam bir değeri temsil eden son derece yüksek kaliteli hüner, karmaşıklık ve uzun ömür şişeleri sunan şimdi kendinizi aydınlatma ve Güney Afrika şaraplarına yatırım yapma zamanı.

Fotoğrafı çeken Meg Baggott

Beyaz Şaraplar

Fırtına 2015 Barış Chardonnay (Cennet ve Dünya) 55,93 ABD doları .

Keermont 2015 Terrace (Stellenbosch) 27,93 $ puan. Editörün Seçimi .

L'Avenir 2015 Single Block 30 Chenin Blanc (Stellenbosch) 45 $, 92 puan .

The Foundry 2015 Grenache Blanc (Stellenbosch) 26 $ 91 puan .

Demirci 2015 Vin Blanc Chenin Blanc (Swartland) 30 $, 92 puan . Editörün Seçimi .

Rustenberg 2015 Beş Asker Chardonnay (Simonsberg-Stellenbosch) 50 $, 92 puan .

Güney Afrika Şarapları İçin Beş Yıldızlı Vintage

Bağcılık yapan bir ülkenin itibarını güçlendirmek ve potansiyelini vurgulamak için olağanüstü bir bağ bozumu gibisi yoktur. Güney Afrika, son on yılda bunlardan birkaçını yaşadı.

2009 hasadı, Güney Afrika tarihinin en iyilerinden biri olarak kabul edildi ve şarapları kolayca zamanın sınavından geçti. Çoğu durumda, olgun ve birincil karakterin ötesinde olsalar da, özellikle soğuk iklime sahip beyaz şaraplar, yapılandırılmış Cabernet Sauvignons ve Bordeaux tarzı karışımlar gibi zarif bir şekilde yaşlanmaya devam ederler.

Ama bu neredeyse on yıl önceydi. Güney Afrika şarap endüstrisi için bağ yönetiminden şarap yapım tekniklerine ve teknolojik gelişmelere kadar çok şey değişti. Yetiştiriciler ve şarap üreticileri, bağ alanlarını ve belirli terör veya unvanlarda karşılaşılan potansiyel zorlukları daha iyi anlar.

'Sanırım hava ve iklim koşullarının etkisini şu anda 2009'dan daha iyi anlıyoruz' diyor, aşağıdaki gibi müşterilerle çeşitli unvanlarda çalışan bir bağ yöneticisi olan Rosa Kruger Reyneke Şarapları , Rupert ve Rothschild Şarap Yetiştiricileri ve Mullineux ve Leeu Ailesi Şarapları . 'Son üç yılda toprak sağlığını artırmak ve topraklardaki su tutma kapasitesini artırmak için yöntemler kullanan daha fazla çiftçi görüyorum.'

2009'u izleyenler, ideal olmasa da bir dizi sağlam bağlardı. Sonra 2015 geldi. Hemen ardından, vintage yeniden düzenlendi. Güney Afrika şarabı için şimdiye kadarki en iyi vintage olmasa da en iyilerden biri olarak kabul edilir ve 95 puanla Şarap Meraklısı eski tablo , bir Güney Afrika vintageının bugüne kadar aldığı en yüksek derecelendirme.

'Şarap üreten bir ülke olarak Güney Afrika, yetenek, teknik, çeşitlilik ve deneyim açısından son derece gelişti ve büyüdü,' diyor şarap üreticisi Charles Williams Toren Private Cellar tarafından Şaraphanede 2008'den beri çalışan Stellenbosch'ta. 'Bana göre 2015 hasadı tüm bunların mükemmel bir sonucu.'

2015 sürümlerinin tadımı ve incelemeleri bu duyguyu doğruluyor. Ülkede herhangi bir yılda tüm dünyada tattığım en istisnai kalite, saflık ve canlı üzüm ve terör ifadelerini sunuyorlar.

Fotoğrafı çeken Meg Baggott

Kırmızı Şaraplar

Savage 2015 Yandaki Kız Syrah (Cape Yarımadası) 63 dolar, 93 puan.

Mvemve Raats 2015 MR de Compostella (Stellenbosch) 85,95 $ puan Kiler Seçimi .

David ve Nadia 2015 Pinotage (Swartland) 30 $, 92 puan. Editörün Seçimi .

A.A. Badenhorst Family Wines 2015 Raaigras Grenache (Swartland) 53 $, 91 puan .

Stark-Condé 2015 Cabernet Sauvignon (Stellenbosch) 27 $, 91 puan .

Eikendal 2015 Pinotage (Stellenbosch) 20 $ 91 puan. Editörün Seçimi .

2015'in Büyüsü

2015'i böylesine görkemli bir mahsul haline getiren birçok faktör var. Üzümlerin yavaş ve hatta olgunlaşmasının anahtarı olan, genellikle ılıman gündüz sıcaklıkları ve daha serin akşamlar gördü. Ayrıca, üzümlere zarar vermek için herhangi bir kabarma veya aşırı kuvvet etkisi olmaksızın, büyüme mevsimi boyunca tutarlı rüzgarlardan da yararlandı.

Şarap üreticisi ve sahibi Bruce Jack, 'Rüzgar birçok bağcılık alanında yanlış anlaşılan bir faktör' diyor. Drift Çiftliği , Şenlik Ateşi Tepesi ve bu baharda lanse edilecek yeni bir marka. 'Güney Afrika'da, bir vintage hakkındaki genellemelerle uğraşmak dağlarla olan başlıca ortak komplocu. Güney Afrika, hem ortalama rüzgar hızı hem de rüzgar hacmi açısından dünyanın en rüzgarlı şarap yetiştirme ülkesidir.

“Asmalar enerjilerinin% 50'sini gökyüzüne doğru büyümek için harcıyor. Bu tutkuyu desteklemek için kafes çerçevelerle bile, rüzgâr tarafından sürekli olarak dövülen bir asma, bitkisel odak noktasından mümkün olan en kısa sürede ve kararlı bir şekilde meyve olgunlaşmasına dönüşür. Bu, Güney Afrika üzüm bağlarının bu kadar güzel konsantre, kimyasal olarak dengeli üzümleri düşük şekerli olarak üretmesinin nedenlerinden biridir. '

Bağ bozumu başarısının bir başka faktörü de bol su rezervi veya toprağın kolayca bulunabilen su (RAW) seviyesiydi. 2015 son yılların en kurak bağlarından biri olmasına rağmen, geçmiş yıllardaki bu mağazalar üzümleri sağlıklı tuttu. (Nihayetinde, bu kuruluk 2016 ve 2017 şarapları tarafından gölgede bırakılacaktır.)

Kruger, '2015 hasadı, bağcılık açısından gördüğüm en iyi şarap olmasa da, biriydi' diyor. 'Birçok şarap üreticisi, 2009'a kıyasla 2015'in başlarında ürün seçmeye başladı. Bu, şaraplardaki tazeliğe ve terör ifadesine çok yardımcı oldu.'

Çeşitli iklimlerde ve toprak türlerinde bağcılık bölgelerine sahip bir ülke için vintage değerlendirmeleri genellemek zor olsa da, 2015, neredeyse tüm kayıtlı isimler arasında Güney Afrika için en tutarlı ve yüksek performanslı bağlardan biri olması açısından benzersizdi ( WO'lar veya Menşe Şarap olarak adlandırılır) ve çeşitleri.

Güney Afrika'dan Chenin Blanc'ın Cazibesi

Jack, '[Bu] alışılmadık bir yıldı, sadece Stellenbosch'ta yeni ufuklar açan kaliteli bir mahsul olduğu için değil, aynı zamanda Swartland'dan Overberg Highlands'e kadar birçok alt bölgede iyi olduğu için” diyor. “Sitemizde, doğal olarak yüksek asitlere ve düşük malik asit seviyelerine eşit olan düşük şeker seviyelerinde tanen olgunluğu elde ettik. Bu, meyvelerin gerçekten canlı olduğu zamanlarda toplanmamızı sağladı. '

Chris, 'Harika şaraplarda bile ... gerekirse biraz meyve ayıklama yapacağız' diyor

Alheit, winemaker ve ortak sahibi Alheit Üzüm Bağları , eşi Suzaan ile birlikte, aynı zamanda bir şarap üreticisi. “2015'te neredeyse hiçbir şey yapmadık. Üzümler gerçekten bozulmamıştı. Citrusdal Dağı, Swartland, Stellenbosch, Franschhoek ve Overberg gibi birlikte çalıştığımız tüm semtlerin 2015 yılında çok iyi şaraplar aldığını söyleyebilirim. '

2015'lerin çoğu, hem beyaz hem de kırmızı şaraplar arasında olgun meyve özellikleri, iyi doğal asitlik, hoş dokular ve geniş yapı arasında ideal etkileşim ile ustaca bir denge ve zarafet sergiliyor. Bu uyum, gençliğinde takdir edilmesi kolay, aynı zamanda pozitif orta ila uzun vadeli yaşlanma için gerekli unsurlara sahip, daha karmaşık, incelikli ve karakterli daha katmanlı şaraplara dönüşebilen şaraplarla sonuçlanır.

2015 Güney Afrika şarapları için daha fazla puan görüntüleyin.

2015 rekoltesi için bir joker karakter, bazı şarap üreticilerinin düzgün bir şekilde ölçmek için uğraştığı hasadı zamanlamaktı. Büyüme mevsimi büyük ölçüde tutarlı ve dengeli olmasına rağmen, Ağustos ayındaki sıcak hava (Güney Yarımküre'de kışın sonları) erken tomurcuk kırılmasına neden oldu. Bunu, yaz boyunca daha sıcak, kuru ve orta derecede rüzgarlı koşullar izledi, bu da çoğu şarap yetiştiricisi için olgunlaşmayı yaklaşık iki hafta hızlandırdı.

Alheit, '[2015 hasadı], on yılların en eski mahsulü olarak çoğu insanı şaşırttı,' diyor. “Erken olgunlaşma ve orta sıcaklık, beyaz şaraplarda tam olgunlukta oldukça iyi asitlik anlamına geliyordu. Olumsuz bir şey söylenebilirse, bazı insanlar hazırlıksız yakalanır ve olması gerekenden biraz daha geç toplanır, bu da oldukça zengin şaraplarla sonuçlanır. Ancak, bunların çoğu hala çok etkileyici ve olgunlaşmamış… iyi beyaz şarapların çoğu harika doğal konsantrasyon gösterirken, tattığım kırmızılar yapılandırılmış ve ciddidir. '

Williams, '2015 vintage, klasik bir şarabın tüm ticari markalarına sahip' diyor. 'Etkileyici ama ölçülü. Güç, ancak tam bir zarafet ve sofistike. Bağbozumu ve mekanı sergiliyor ve şarabı daha uzun yıllar boyunca taşıyacak canlılığa sahip. 2015 hasadı, Güney Afrika’nın dünyanın en heyecan verici şarap üreten ülkelerinden biri olarak konumunu yeniden teyit edecek ve sağlamlaştıracak. '

Fotoğrafı çeken Meg Baggott

Daha Fazla Kırmızı ve Beyaz Şarap

Kule 2015 Kitap 17 XVII (Stellenbosch) 330,96 $ puan. Kiler Seçimi .

Mullineux 2015 Schist Roundstone Syrah (Swartland) 140 $, 94 puan .

Alheit 2015 Radio Lazarus Chenin Blanc (Stellenbosch) 100 $, 93 puan. Kiler Seçimi .

Paserene 2015 Chardonnay (Elgin) 30 $, 92 puan. Editörün Seçimi .

The Drift 2015 Hala Gizemler Var Pinot Noir (Overberg) 75 $, 92 puan .

İlerlemek

2015'in tereddüt etmeden satın alınabilecek bir vintage olduğu açık. Beyaz şaraplar perakendede 2016'lara geçişe başlarken, Alheit Üzüm Bağları, Mullineux ve Paserene'de olduğu gibi 2015'in en iyi şişelerini hala bulabilirsiniz. Kırmızı şaraplar yaygın olarak bulunur ve bazıları raflara yeni çıkmaya başlar. Şimdi eğlenmek ya da daha sonrası için mahzende depolamak sorun olmamalı.

Alheit, 'İyi depolanırsa, bağ bozumu izleyen yaklaşık dört yıl içinde çok iyi içiyor olacaklar' diyor. '2015, 2016 ve 2017'nin solmaya başlamadan önce kolayca 15-20 yıl veya daha uzun süreceğini düşünüyorum.'

Ama buradan nereye gidiyoruz? 2015'ler bittiğinde Güney Afrika akıldan çıkmalı mı?

Kesinlikle hayır. Sıcak ve çok kuru koşullara rağmen, 2016 ve 2017 için görünüm iyimser, ancak ikincisi için biraz daha fazla.

Alheit, '[2016 sezonu] çok kuru ve sıcaktı; erken toplama çok önemliydi,' diyor. 'Şaraplar 2015'ten daha az etli ve biraz daha sıkı olacak. 2017'nin özellikle beyaz şarap için gerçekten mükemmel bir şarap mahsulü olarak hatırlanacağını düşünüyorum.'

Jack, '[Geçen yıl] daha tipik bir güçlü mahsuldü' diyor. 'Veraison'da bol miktarda meyve bırakarak mahsul seviyelerini tekrar tuttuk. 2017, bizim için sonuç olarak 2015 kadar iyi olabilir.'

'Cape şarabına dahil olmak son derece heyecan verici bir zaman. 2015'i seviyorsanız, 2016'ya kadar hayal kırıklığına uğramayacaksınız ve ardından 2017 gelip aklınızı başınızdan alacak. '

Ancak Güney Afrika şarap alanında avantajlı vintage koşullarının çok daha fazlası var. Yenilik ve dürtü, yerinde ifadeye ve olağanüstü değere sahip şaraplar üretme çabasını körükledi. Bu seçimlerin kalitesi ve heyecanı ancak ilerleyen yıllarda artacaktır.

Kruger, '[Büyüme], bölgeye özgü şaraplar ve geldiği yeri ifade eden şaraplar üreten genç ve yaşlı birçok yeni şarap üreticisi tarafından yardımcı oluyor,' diyor. 'Şaraplar, farklı şarap üreticileri tarafından şimdi eskisinden daha farklı şekilde üretiliyor. Gerçekten de ülkemizin toprak, iklim ve peyzaj çeşitliliğini gösteriyor. '

Alheit, 'Şu anda Cape şarabında olanlar, tek bir kaliteli şaraptan çok daha büyük' diyor. “Şu anda Cape'de mümkün olan en yüksek kalitede şarabı çok düşük müdahale veya sıfır müdahale ile yapmak için yarı fanatik bir hareket yaşanıyor.

'Cape şarabına dahil olmak son derece heyecan verici bir zaman. 2015'i seviyorsanız, 2016'ya kadar hayal kırıklığına uğramayacaksınız ve ardından 2017 gelip aklınızı başınızdan alacak. '

Biz hazırız.