Buna Sagrantino öğretisi deyin. Karizmatik şarap yapımcısı, Marco Caprai ile tanıştıktan sonra, sizi mecazi ve kelimenin tam anlamıyla kendi dogmasına bağlayan ince bir ritüel gerçekleştirecektir.

Kırmızı ipten bir bileklik üretir ve kolunuzu sorar. Tığ işi grubu, Caprai'nin İtalya'nın kalbinde Umbria'da çok başarılı bir şekilde ürettiği şarap olan Sagrantino di Montefalco'yu temsil ediyor. Zihniyetiniz veya amacınız ne olursa olsun, bileğinize sıkıca düğümlenmiş o sembolik bileklikle kaçınılmaz olarak onun şirketinden ayrılırsınız.

Ülkedeki pek çok genç, dinamik üreticiden belki de hiç kimse İtalyan şarabının yeni yüzlerini 49 yaşındaki Caprai kadar temsil edemez.

Mülkün adını aldığı Arnaldo Caprai'nin üç çocuğundan biri olan Marco, siyaset bilimi alanında uzmanlaştı ve birçok çabasına tutkulu bir aktivist yaklaşımı sürdürüyor. Şimdiye kadarki en gurur verici kampanyası Sagrantino'nun (orta İtalya'dan az bilinen bir yerli kırmızı üzüm) dünya çapında dikkatini çekti.

Caprai, tipik dürüst çekim, gerçeğe dayalı tarzıyla, 'Benim hissettiğim motivasyon, Sagrantino gibi bilinmeyen üzümlerin araştırma ve sıkı çalışma sayesinde en yüksek mükemmellik düzeylerine ulaşabileceğinin gösterilmesinden geliyor' diyor.

Arnaldo Caprai, 1955'te İtalya'nın önde gelen tekstil şirketlerinden birini kurdu. Yerli Umbria ile bu kadar güçlü bir şekilde özdeşleşen adam, 1971'de bağ arazisi satın almaya karar verdi ve Montefalco'nun uykulu bir tepedeki mezrasına yerleşti.

Orada, daha önce tatlı, kutsal şaraplar yapmak için kullanılmış olan Sagrantino üzümünü keşfetti. Marco, 1987'de bu eşsiz ve gizemli üzüm için dikkate değer bir vizyonla aile şarap girişimine katıldı.

Caprai ve Sagrantino birçok benzer özelliği paylaşır. Adam asi, merkezin solunda, alıngan ve odaklanmış. Üzüm, kara ve sinirli, asi tanenlerle dolu. Her ikisi de yuva dedikleri topraklarda köklü.

Caprai, şaraphaneyi idare etmesinden sadece bir yıl sonra, üzümün klonal varyasyonunu incelemek için Milan Üniversitesi ile ortaklaşa Sagrantino Projesini başlattı. Daha fazla arazi satın aldı (toplam alanı 375'e çıkardı), son teknoloji bir şaraphane inşa etti ve çeşitli deneysel üzüm bağları dikti.

Bölgesel şarap yetiştiricileri birliği olan Consorzio Tutela Vini Montefalco'da liderdir ve ziyaretçiler için şarap yolları yapılmasında etkili olmuştur.

Son görevi 'Montefalco 2015: Yeni Yeşil Devrim' dir. 2010 yılında başlatılan Caprai’nin hedefi, kendi bölgesine ve yerli üzümlerine özgü, başkaları için bir model olarak kullanılabilecek sürdürülebilir bir bağcılık protokolü oluşturmaktır.

Protokol, biyodinamik ve organik yöntemler dahil olmak üzere çiftçilik tekniklerine odaklanmaktadır. Caprai aynı zamanda, kendisini İtalyan mükemmelliğini teşvik etmeye adamış önemli bir girişimciler grubu olan İtalyan Kalitesi Vakfı Symbola'nın aktif bir üyesidir.

Tüm bu yüce başarılar için, Şarap Meraklısı 2012'mizde Arnaldo Caprai adını vermekten mutluluk duyarız Avrupa'da Yılın Şaraphanesi .