Eski asmalardan yapılan yüksek kaliteli şaraplar hakkında çok fazla söylenti var. İster inanan olun ister inanmayın, eski üzüm bağları şarap tarihinin, geleneğinin ve beğenisinin en dramatik ve otantik temsillerinden bazılarını temsil eder.

Onlarca yıllık yıpranmış yaşam nedeniyle karmaşık bir şekilde bükülmüş ve boğulmuş köklerden gök yüksekliğindeki sarmaşıklara kadar, bu güzellikler arşivsel bir bakış açısı ve dikkate değer bir şekilde sinerji oluşturdukları terörün saf ifadelerini sunar.

Asmaların hayatta kalmaması gereken yerler ve günümüzde geniş çapta keşfedilmiş bölgelerdeki ilk ekimler de dahil olmak üzere dünyanın en farklı eski üzüm bağlarından bazılarını gezin. Görsel olarak etkili ve özel karakter şarapları verebilen, eski asmaların sunduğu güzelliği görün.

Turkey Flat's The Ancestor / Fotoğraf, Andy Ellis

Ata

Barossa, Güney Avustralya
1847'de dikildi

Dikilen Üzüm: Ağırlıklı olarak Şiraz
Üretilen Şarap: Turkey Flat The Ata

1870'lerden beri Schulz ailesine aittir ve Almanya'da sevgiyle 'eski küflü' olarak anılır. Türkiye Daire kiler, burası en eski ikinci bağ Aşağı Alt ve dünyanın en eskilerinden. Hala orijinal anacında, üç dönümlük, kuru tarlada yetiştirilen asmalar köklerini güneşte pişirilmiş alüvyal toprağa en az 16 fit kadar uzatıyor. Bağ sadece iki fıçı değerinde şarap verir ve tek siteli şişeleme sadece istisnai bağlarda üretilir. Meyvenin bir kısmı da Turkey Flat’in bağ dışı markasına gidiyor. Şiraz . —Christina Pickard

La Vigna di Lapio'daki Fiano üzümleri / Fotoğraf: Matteo Piazza

Lapio bağı

Campania, İtalya
1800'lerin ortalarında dikildi

Dikilen Üzüm: Ağırlıklı olarak Fiano
Üretilen Şaraplar: Feudi di San Gregorio'dan geleceğin Fiano şişeleri

Yerel bir çiftçi ailesine ait, Feudi di San Gregorio bağları 2010 yılından beri kiralamaktadır. Asmalar orijinal anaçlardadır ve devasa bitkiler sekiz fit yüksekliğe kadar dayanmaktadır. Feudi di San Gregorio'nun agronomik ve mahzen operasyonları süpervizörü olan ünlü tarım uzmanı Pierpaolo Sirch, “Verimler hasat edilemeyecek kadar düşük, ancak tomurcukları yeni asmalar üretmek için topluyoruz” diyor. Yeni nesil bitkiler son derece gençtir, ancak bu, Fiano . —Kerin O’Keefe

Argyros Estate Üzüm Bağlarında sepetle eğitilmiş üzüm bağları / Fotoğraf, Christos Dragos

Argyros Estate Bağları

Santorini, Yunanistan
1800'lerin başında dikildi

Dikilen Üzüm: Assyrtiko
Üretilen Şaraplar: Argyros Estate Assyrtiko, 12 ve 20 yıllık varil yaşlı Argyros Estate Vinsanto

1903'ten önce, Argyros ailenin asmaları ticari hale geldi, bu parseller Katolik kilisesi için kutsal şarap üretmek için kullanıldı. Ailenin dördüncü nesil şarap üreticisi ve sekizinci nesil çiftçisi Matthew Argyros'a göre, Episkopi üzümlerinden bazılarının kökleri yaklaşık 300 yaşında olabilir. Eşsiz budama yöntemleri kullanılan Santoron aynı kök sistemi korunarak bitkilerin gerçek gövdesinin yenilenmesine izin verir. —Susan Kostrzewa

Gürcistan'daki Natenadze Üzüm Bağları / Fotoğraf Giorgi Natenadze'nin izniyle

Natenadze Üzüm Bağları

Samtskhe-Javakheti (Meskheti), Gürcistan
1600 civarında dikildi

Ekilen Üzümler: Kapnis Kurdzeni, Meshkuri, Mtsvane, Saperavi, Tamaris Vazi ve diğer yerli çeşitler
Üretilen Şaraplar: Natenadze Şarap Mahzeni Meshkuri Kırmızısı, Natenadze Şarap Mahzeni Meshkuri Mtsvane

Giorgi Natenadze’nin güneydeki asmalar Gürcistan Birçoğu ağaçlara tırmanan ve işgalci ordulardan sağ kurtulan gerçek yabani sarmaşıklardır. Yaklaşık 2.476 mil karelik bir alanı kaplayan asmaların hasadı iki ay sürüyor. Ile bağlantılı olarak Tarım Bakanlığı Bilimsel Araştırma Merkezi Gürcistan'da Natenadze, 24 üzüm çeşidinin keşfi ve tanımlanmasıyla tanınırken, burada yetiştirilen 16 üzüm çeşidinin kimliği belirsizliğini koruyor. —Mike DeSimone

Vigne de Sarragachies'deki Vines / Plaimont Producers'ın izniyle

Sarragachies asma

Saint-Mont, Güneybatı Fransa
1812 dolaylarında dikildi

Ekilen Üzümler: Aouillat, Claverie, Courbu Blanc, Graisse, Muscadelle, Pinenc, Tannat, Tardif ve diğer çeşitler (toplam 21 adet)
Üretilen Şaraplar: Plaimont Producers Saint-Mont

Zamanın tipik bir örneği olarak, sarmaşıklar bu kumlu alana rastgele ekilir ve katmanlarla çoğaltılır. Şu anki sahipleri, Pédebernade ailesi, yarım dönümlük parseli 100 yıldan daha uzun bir süre önce satın aldı. Üzüm bağı tarafından yönetilir ve korunur Plaimont Yapımcıları Ayrıca, 2012'de bir Fransız Tarihi Anıtı olarak sınıflandırılan siteyi herhangi bir bağ için bir ilk olarak almak için çalıştı. Kırmızı şaraplar Tardif'ten ve bir tanesi Pinenc'ten üretilmiştir. Plaimont Producteurs'un konservatuarında, Plaimont’un araştırma ve geliştirme başkanı Nadine Raymond'un dikkatli gözü altında yetiştirilen kesimlerden deneysel miktarlar yapılmıştır. —Roger Voss

Kireç Fırını Vadisi'ndeki Enz Üzüm Bağı / Fotoğraf: Alex Krause

Enz Üzüm Bağı

Kireç Fırını Vadisi, Kaliforniya
İlk olarak 1890'larda dikildi

Ekilen Üzümler: Alicante Bouschet, Cabernet Pfeffer, Carignan, Mission, Mourvèdre, Orange Muscat, Palomino, Sauvignon Blanc ve Zinfandel
Üretilen Şaraplar: Birichino, Dirty ve Rowdy Family Wines, I. Brand & Family, Nonesuch, Penville Projects ve Vöcal Vineyards'tan birçok başka markadan elde edilen bağlara özel şişeler

San Jose'nin gelişimine güç veren bir kireçtaşı ocağı ve fırınların bitişiğinde ve San Francisco San Benito İlçesi bağları, küçük kasabası sonunda terk edilen fırın işçilerinin susuzluğunu gidermek için dikildi. İlk önce dikildi Turuncu Muscat, Zinfandel ve Cabernet Pfeffer, ikincisi aslında karışık bir blok gibi görünse de Cabernet Sauvignon , Grand Noir, Gros Verdot / Mourtaou, Giyim Kara ve daha fazlası. 1920'lerden başlayarak, Alicante Bouschet , Carignane hava durumu , Misyon , Mourvèdre ve Palomino siteye eklendi. Daha sonra, 1967'de Bob ve Susan Enz bağı satın aldı ve şimdi burada büyüyen oğulları Russell Enz tarafından yetiştiriliyor. Sauvignon Blanc 1982'de dikildi. Her şey kendine ait veya şarap köklü ve kuru tarım. —Matt Kettmann

' Swartland'da T Voetpad / Fotoğraf: Jaco Engelbrecht

'T Patika

Swartland, Güney Afrika
İlk olarak 1887'de dikildi

Ekilen Üzümler: Chenin Blanc, İskenderiye Muscat, Palomino, Sémillon Blanc ve Sémillon Gris
Üretilen Şarap: Sadie Family Wines’ın T Voetpad'i

Hollandaca'da 'patika' anlamına gelen ’T Voetpad, Güney Afrika'daki en eski üzüm bağıdır. Piquetberg Dağları'nın kuzeybatı tarafında yaklaşık 3,5 dönümlük izole bir alandır. Beş üzüm çeşidi, sulama veya herbisit kullanılmadan kendi anaçlarında ekilir ve yetiştirilir. Eben Sadie, bir Swartland şarap üreticisi ve eski asma şampiyonu, bağdan 'T Voetpad tarla karışımı şişeleme yapıyor. Çeşitler toplanır ve preslenir, ardından eski ahşap fıçılarda birlikte fermente edilir. Ortaya çıkan şarap, Güney Afrikalı toprak ve bağcılık tarihi: enerji ve karmaşıklıkla dolu, bozulmamış, odaklanmış, mineral bir şarap. —Lauren Buzzeo

Longuicher Maximin Herrenberg in Mosel / Fotoğraf Andreas Durst

Longuicher Maximin Herrenberg

Mosel, Almanya
1896'da dikildi

Dikilen Üzüm: Riesling
Üretilen Şarap: Weingut Carl Loewen 1896 İlk Lokasyon Alte Reben Riesling, Weingut Carl Loewen Maximin Herrenberg 1896 Alte Reben İlk Lokasyon Riesling kuru

Şaşırtıcı bir şekilde, bu 6,1 dönümlük dik bağın ilk ekimi belgelendi. Kendi köklerine dikilen bu tek hisseli Beyaz bir üzüm çeşiti Asmalar aşılanmamış ve sahibi Karl Josef Loewen, asmaları öldürebilen bir haşere olan filoksera'nın ortaya çıkmaması için dua ediyor. Sürdürülebilir bir şekilde mineral gübreler olmadan yetiştirilen genetik, toplu seçimler yoluyla korunmuştur ve yeni üzüm bağları dikmek için çelikler kullanılır. Weingut Carl Loewen bu parselden her yıl iki şarap yapmaktadır. 1896 Alte Reben Erste Lage Riesling, bir sepet presi, kendiliğinden fermantasyon ve büyük bir fıçı kullanılarak ultra geleneksel bir şekilde üretilmiştir ve şarabın fermantasyonu kuruduğunda her zaman durur. Diğeri, Maximin Herrenberg 1896 Alte Reben Erste Lage Riesling Trocken, kurulamak için hidrolik pres ve fermentler kullanan daha modern bir versiyondur. —Anne Kreibehl MW

Ried Tabor'da kış üzümleri / Weingut Forstreiter'in izniyle

Ried Tabor

Kremstal, Avusturya
Yaklaşık 150 yaşında

Dikilen Üzüm: Grüner Veltliner
Üretilen Şarap: Weingut Meinhard Forstreiter Tabor Reserve Grüner Veltliner

Meinhard Forstreiter 0.35 dönümlük bu küçük parseli aristokrat sahiplerinden yıllarca kiraladı. Tuna Nehri üzerindeki oldukça kumlu bir bağda bulunan asmalar, filoksera 19'un sonlarında vurduğunda iyi bir şekilde kurulmuştu.^inciyüzyıl. Bunlar Avusturya’nın son kalanları Yeşil Valtellina Kökleri böceklerden daha derine uzandığı için filoksera'dan önce tarihlenen asmalar. Yüksek kaliteli meyvesine rağmen ekonomik açıdan önemli olamayacak kadar küçük olduğundan, Forstreiter alışılmadık derecede zengin ve yuvarlak tek bağ şarabı yapmaya başlayana kadar asla toparlanmadı ve iyi huylu ihmal edildi. —A.K.

Vinha Maria Teresa'nın dik eğimi / Fotoğraf: Vasco Maia Lopes

Maria Teresa Üzüm Bağı

Douro, Portekiz
En az 100 yaşında

Dikilen Üzümler: 45'ten fazla farklı çeşit
Üretilen Şaraplar: Quinta do Crasto Vinha Maria Teresa

1918'de Constantino de Almeida tarafından satın alınan, taş duvarlı teraslara ekilen 11,6 dönümlük üzüm bağı şimdi Quinta do Crasto Miguel ve ailenin dördüncü nesli Tomás Roquette. Almeida'nın torunu Maria Teresa'nın adını almıştır. Üzüm bağının alçak yüksekliği, Douro Nehri ve eski asmalar üretimin sınırlı olduğu anlamına gelir. Tek bağ şarabı sadece son yıllarda üretilir. İlk yıl olan 1998'den bu yana 10 kez yayınlandı. —R.V.

Kalon'a bir asma / Robert Mondavi Şaraphanesi'nin izniyle

Kalon'a Blok I

Oakville, Kaliforniya
1945'te dikildi

Dikilen Üzüm: Sauvignon Blanc
Üretilen Şarap: Robert Mondavi Şaraphanesi I Block Fumé Blanc

I Block'un Kuzey Amerika'daki en eski Sauvignon Blanc olduğuna inanılıyor. Baş eğitimli asmalar asla sulanmadı ve derin kökleri, diğerlerinden farklı olarak çakmaktaşı, mineral bazlı bir şaraba katkıda bulunur. Napa Vadisi Sauvignon Blancs. Robert Mondavi 1987 yılında To Kalon isminin ticari markasını aldı ve üzüm bağı ilk olarak 1986 vintage sürümünde Mondavi’nin Fumé Blanc Reserve etiketinde görüldü. —Virginia Boone

Bethel Heights Estate Vineyards / Fotoğraf, Mike Reynolds

Bethel Heights Estate Üzüm Bağları

Eola-Amity Tepeleri, Oregon
İlk olarak 1977'de dikildi

Ekilen Üzümler: Chardonnay ve Pinot Noir
Üretilen Şaraplar: Tüm Bethel Heights Bağ şarapları

Orijinal 32 dönümlük sarmaşıklar Bethel Heights Üzüm Bağı 1977–1979 arasında en son köklü olanlar arasında Pinot Noir ve Chardonnay asmalar Willamette Vadisi . Üzüm bağının jeolojik olarak karmaşık yamaç toprakları, sabit rüzgar rüzgarları ve kıvrımlı eski asmalar, her yıl 14 emlak şişesinde gösterildiği gibi, sert omurgaları, karakter derinliği ve farklı kişilikleri olan yüksek enerjili şaraplar yaratır. Pinot Blanc 1992'de dikildi ve Pinot Gris Arazinin bağlarına bundan iki yıl sonra eklendi. —Paul Gregutt

Manso de Velasco'daki Vines / Familia Torres'in izniyle

Manso de Velasco

Curicó Vadisi, Şili
1900'de dikildi

Dikilen Üzüm: Cabernet Sauvignon
Üretilen Şarap: Miguel Torres Manso de Velasco Cabernet Sauvignon

Bağ ve şarap, 1743'te Curicó kasabasını kuran ve nihayetinde Peru valisi olan (1745-1761) Şilili vali Manso de Velasco'ya (1737-1744) bir övgü niteliğindedir. 37 dönümlük bu bağın bugün var olması biraz mucize. 20. yüzyılın ortalarında, binlerce dönümlük Şili’nin eski asmalar söküldü ve daha yüksek verimli bitkilerle değiştirildi. İlk mahsul Miguel Torres Manso de Velasco Cabernet Sauvignon 1986 yılıydı, aynı yıl Torres ailesi Edinilen özellikler . Genel müdürü Miguel Torres Maczassek'e göre organik ve kuru tarım yapılan bağ, kendi ekosistemi olarak işlev görüyor. En eski asmaların gövdelerindeki büyük deliklerin çoğu, bağı hastalıklardan ve zararlılardan koruyan kuşlar için yuva haline geldi. —Michael Schachner