Hepimiz Şükran Günü felaketlerinden payımıza düşeni yaşadık ya da en azından hayal ettik. Genelde, benimki, eşimin evindeki yemekleri içerir. Hindi kuru ve tatsızdır, bir sahneyi andıran bir dokuya sahiptir. Noel tatili Chevy Chase kuşu delip toz ve iskelet kalıntılarına dönüştüğü yerde.

Kendi evimizdeki onlara Şükran Günü yemeği servis etmeye çalıştığımız sahneyi de aynı canlı olarak hatırlıyorum. Yeni tadilattan geçmiş mutfağımız ve ticari ürünlerimiz öğleden sonra ışığında parladı. Hindi güvenli bir şekilde tavasına konmuş ve ateşleyicinin kırıldığını ve kuşun hala soğuk olduğunu fark ettiğimizde yaklaşık bir saat fırına yerleştirilmişti.

Neyse ki, kızılötesi piliç işe yaradı, bu yüzden hindiyi pişirmek için kullandık. Üst kısımların yanmasını önlemek için kuşu birkaç tabaka alüminyum folyo ile örtmek zorunda kaldık ve pişirme süresi planlanandan saatler daha uzun sürdü. Sonunda yemek yediğimizde kayınpederim “Bunun yapıldığına emin misin? Çok sulu. '

Bu da ilk hindi kuralıma götürüyor: Pişirmeyi her zaman bir et termometresi ile değerlendirin. Biri olmadan, içi hala buzlu olan güzel görünümlü kuşlar ve kayınvalidemden oyma kül tabağı gördüm. Kuşu doldurmazsan yardımcı olur.

İkinci kural: İyi porselenleri kullanın. Onu yarın tekrar sergileyebilirsiniz. Jo Anne: Kağıt kaseleri ve Corelle eşyalarını yalnızca bu seferlik atlayın. Masayı biraz süsleyin. Herkesin bunun bir fırsat olduğunu bilmesini sağlayın.

Şarap Sözleri

Az pişmiş hindinin aksine, kötü şarap seçimleri hiç kimsenin Şükran Günü'nü mahvetmedi. Seçimleri basit tutun: Bir beyaz ve bir kırmızı sunun.

Çıtır asitli beyazlar ve biraz tatlılık, çoğu standart Türkiye Günü tarifesiyle işe yarar. Kuru deneyin Rieslings veya Chenin Blancs .

Hindi ve kızılcık sosuna en iyi uyması için kırmızıları orta ağırlıkta veya daha az ve meyveyi önden tutun. küçük ve Barbera bazı stillerde olduğu gibi iyi çalış Pinot Noir ve Grenache.

Üçüncü kural: Az daha çoktur. Evet, Şükran Günü kısmen hasat kutlamasıdır. Evet, artıklar geleneğin bir parçasıdır. Ancak bu, herkesin en sevdiği mezeleri hazırlamanız gerektiği anlamına gelmez. İyi yapılmış iki veya üç veya dört tanesi, doğrudan bir paketten hazırlanan ve mikrodalgada fazla pişirilen sekizden daha etkileyici. Sis'i bu yıl en sevdiği şalgam yapmadı mı? Yanları döndürün ve bir dahaki sefere Billy'nin kırmızı lahanasını atlayın.

Yükseltilmiş Şükran Günü Tarafları

En önemlisi, hedef kitlenizi tanıyın. Kayınvalidemde Şükran Günü'ne gittiğim ilk yıl bir şişe şarap getirdim. Bir tirbuşon bulmak 10 dakika ve ayaklı camları bulmak daha uzun sürdü. Tek kullanan bendim. İkinci yıl şarap, tirbuşon ve paylaşmaya yetecek kadar cam eşya getirdim. Ve onları kullanan tek kişi bendim. Üçüncü yıl, herkes gibi bira içtim.