Bira Slushies, Ciddi Güvenilirliğe Sahip Instagram Yemidir
Bir bira festivali için mükemmel bir öğleden sonraydı. 77 ° F yüksekliğindeki parlak bir Ağustos gününde, 19 dönümlük geniş arazide bir avuç bira üreticisi yaklaşık 1.500 kişiye döküldü. Trillium Bira Fabrikası Boston dışında.
İstasyonlardan biri Belçika’nın ünlü Cantillon ve Üç Fıskiye , dünyanın en ünlü biralarından bazılarını sundu. Ancak bu Cumartesi günü ikisini de beklemek çok azdı.
Bunun yerine, krem rengi donmuş bir sulu karı çalkalayan makinelerle bir masanın önüne bir çizgi gerildi. Trillium'un Field Trip festivali için döktüğü altı biradan en çok dikkat çeken ikisi, sulu bir makineden servis edilen 'köpüklü dondurmalar' oldu.
Trillium’un hindistan cevizi-ananas köpüklü dondurması o gün ilk olarak tükendi, ardından pembe limonata çeşidi geldi. Yeniliğin bir anlamı olsa da, Trillium’un köpüklü donmaları aynı zamanda bira trendlerinin yaratıcı, bazen mantıksız doğasına da işaret ediyor.
Son 40 yıldır, bira üreticileri bir dizi aroma, işlem ve bileşenle deneyler yaptı. Klasik tarzları hamur işi ya da puslu gibi rahat yiyeceklere dönüştürdüler milkshake IPA'lar meyve püreleri ve laktoz ile demlendi.
Bira üreticilerinin traşlanmış buz veya sulu kar gibi donmuş tatlılara daldırması da başka bir uzantı. Elbette, sulu biralar Belçika klasiklerini alakasız hale getirmiyor. Bira üreticilerine yeni bir yaratıcı çıkış ve belki de daha iyi Instagram etkileşimi sağlıyorlar.
Bu gönderiyi Instagram'da görüntüleyin
Aynı festivalde, İsveç’in kurucusu Henok Fentie Omnipollo bira fabrikası, biralarından bazılarını yumuşak bir servis benzeri tepesi altında servis etti, ayrıca özel bir dondurma makinesinden döküldü.
Büyük ölçüde bu yöntemi yaygınlaştırmasıyla tanınan Fentie, son beş yıldır dünyanın dört bir yanındaki festivallere çamurlu makineleri getiriyor. Bira fabrikasının sosyal medya kanallarında ve ilgili hashtag'lerde yapılan bir arama, çok sayıda pofuduk bira karışımını ortaya çıkarıyor.
İçenlere bazen 'jöle birası' adı verilen bia wun hatırlatılabilir. bir Tay geleneği Biranın şişelerinin gürleyen bir soğutma kazanına yerleştirildiği yer. Tek servislik, jöle benzeri sulu karlar olarak ortaya çıkarlar.
Sıfırdan sulu bir bira hazırlamak için malzemeleri sulu bir karıştırıcıya döküp, bir düğmeyi çevirip mükemmel kıvamda soğuk bir muamele yapmayı bekleyemezsiniz. Tarifler aşırı sıcaklıklara ve sürekli çalkalanmaya dayanabilmelidir.
San Jose Frosé Kokteyli Donma, acı hissini vurgulayabildiğinden, hoppy IPA'lar gibi biralar genellikle iyi sonuç vermez. Nispeten hafif bir acılık seviyesi olan 20'den fazla IBU'lu biraların sulu kar olarak tadını çıkarmak muhtemelen zor olacaktır. Bunun yerine, bira üreticileri büyük ölçüde gose, Berliner weisse veya meyve püresinin eklenmesinden yararlanabilecek basit biralar gibi stilleri tercih ediyor.
Bazı bira üreticileri, büyük bir miktar bir bira çeşidi hazırlar ve daha sonra dondurmak için daha küçük bir porsiyonu çeker. Bira sosu için ideal sıcaklık 27 ° F civarındadır.
“Bazı bira temizleyicilerinden çok fazla tepki alacağımızı düşündük, ama gerçekten, tepkiler son derece olumlu oldu. Her taktığımızda satıyoruz. '- Mike Pallen, sahibi, Mikerphone Brewing
'Slushy'e dönüştürdüğümüz Berlinli'lerimizin çoğu için, beş ila altı Brix'liler [bir derece Brix, 100 gram çözelti içinde 1 gram sükroza eşit olan bir tatlılık ölçüsü], bu yüzden elde etmek için basit şurup eklememiz gerekiyor. 15 veya 16'ya kadar Brix, ”diyor Illinois, Elk Grove Village'daki Mikerphone Brewing'in sahibi Mike Pallen. Örneğin Coca-Cola, 9 Brix'tir. 'Dönüştürdüğümüz daha tatlı stoğumuz için daha az şekere ihtiyaç var çünkü bu biralarda başlangıç Briksi daha yüksek.'
Pallen, geçen yıl donmuş bira üretmeye başladı ve her biri yaklaşık 5.000 dolara mal olan fabrika çamurlu makineler satın aldı. Yatırım karşılığını verdi. Mikeees denen biralardan biri her yapıldığında, diyor, çabuk satılıyor.
Mikerphone, Mikeees'lerini Solo bardaklar şeklinde 16 onsluk bardaklarda, kalın çubuklarla servis ediyor. Bira fabrikası bazen biranın üstüne krem şanti ve kiraz, kokteyl şemsiyesi veya meyve süslemesi ekliyor.
Pallen, 'Bazı bira temizleyicilerinden çok fazla tepki alacağımızı düşündük, ancak gerçekten, yanıt çok büyük ölçüde olumlu oldu' diyor Pallen. 'Her taktığımızda satıyoruz.'
Bu gönderiyi Instagram'da görüntüleyin
Benzer bir hikaye Colorado, Greeley'de, sahibi / bira üreticisi Kyle Carbaugh Wiley Kökleri Bira Şirketi , meyveli sulu biralar ile deneyler. Üst düzey ekipman, birayı altı dakika içinde optimum sıcaklığına kadar dondurur ve dondurucular, sulu kıvamı korumak için her birkaç dakikada bir geri teper. Bu, karbonatlaşmayı hızlı bir şekilde bozabilen tipik sulu çamur makinelerinin sürekli karmaşasına tercih edilir.
Geçen yaz, Carbaugh, hazır dondurulmuş biraları denedi. 12 onsluk, BPA içermeyen plastik poşetler satın aldı, bunları CO2 ve bira ile doldurdu ve sonra dondurdu. 100 poşetlik ilk parti beş saatte tükendi, diyor.
Bira üreticileri sınırları zorlamaya devam ettikçe, dondurulmuş biraların popülaritesi de artabilir. Profesyonel kalitede makineler, bira fabrikalarında santrifüjler ve fermentörlerin yanı sıra yaygın bir görüş haline gelebilir. Yeni koronavirüs salgını nedeniyle bu yazın bira festivali turu kısalabilirken, bira üreticileri tarifleri kurcalamaya devam edeceklerini söylüyor.
Carbaugh, 'Geleneksel Alman birası gibi bir şeyle uğraşmayacağız,' diyor. 'Ama bunun gibi biralar eğlencelidir ve neden denemeyelim? Birçoğumuzu başlangıçta bir araya getiren şey buydu.
